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1、知茶、爱茶、饮茶,就爱中国茶!饮茶学院:信工学院姓名:伤城(班号:131)学号:610004100XX专业:网工101班摘要饮茶是一门博大精深的学问,想要了解饮茶就需了解茶的历 史、茶的分类、茶的功用和饮茶方式等。关键字饮茶 历史 功用 分类 饮茶方式一、茶的历史茶文化在我国历史悠久, 祖先以百草为药,茶亦居其中。茶文化 包括采摘、制茶、品茶等各个环节,而现在我们主要要探讨的是关于 饮茶这一茶文化的分支。神农本草记载:“神农尝百草,日遇七十 二毒,得茶而解之。”千年来,人们品茶、论茶,由茶衍生出的茶经 济、茶文化等深入炎黄子孙的内心,渗入中华儿女的饮食、生活等各 个方面。中国的饮茶始于西汉,而
2、饮茶晚于茶的食用、药用,中国人发 现茶和用茶则远在西汉以前,甚至可以追溯到商周时期。可见, 我国的茶文化博大精深,我国的饮茶习惯由来已久。二、茶的分类按茶的颜色分类,大致可分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和 红茶。绿茶茶多酚氧化最轻,红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本世间绝品人难识,闲时茶经忆古人 知茶、爱茶、饮茶,就爱中国茶!茶类;按茶叶的发酵程度分类,可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵 茶、后发酵茶等;按焙火程度来分类,可分为生茶、半熟茶和熟茶; 按采茶的季节不同分类,又可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。三、饮茶功用由于茶具有防止人体内固醇升高, 有防治心肌梗塞的作用,茶多 酚还能清除机体过量
3、的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茶还有提 神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体还可 以净化水质,减少放射性物质对人体的伤害。因此,在当前自然环境 污染严重的情况下,特别是在城市居住的人们,更应经常喝点茶。饮 茶的好处有:(1)茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。(2)茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠 等正常机能的作用。(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童 经常饮茶龋齿可减少60%(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生 长。(6)饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗
4、老化作用是 维生素E的18倍以上。(7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓。世间绝品人难识,闲时茶经忆古人知茶、爱茶、饮茶,就爱中国茶!(8)饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力。(9)饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是乌龙茶对此效果尤为 明显。(10)饮茶可以预防老年性白内障。(11)饮茶杀灭多种细菌,能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发 生的肠炎、痢疾等。(12)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电 视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。(13)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮
5、料。(14)防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1-2摄氏度,使 人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。四、饮茶方式我国地大物博、疆域辽阔,且民族众多,所以由于地域的不同、 民族文化的差异和历史问题等原因产生了多种多样的饮茶方式。一是盖碗式,乃近代饮茶最主要的方式,上至朝廷、宫府,下至 民间,都以盖碗饮茶,清朝康熙年间画家冷枚的赏月图,最足以代表 这种茗饮方式。二是茶娘式,自古以来民间最主要的饮茶方式, 即以大茶壶冲泡 分饮,乾隆年间画家丁观鹏所绘的“太平春市图”最能表示此种饮茶 方式。三种饮茶法则是功夫茶法,主要流行于闽南广东地区。这种饮茶世间绝品人难识,闲时茶经忆古人 知茶、爱茶、饮茶,就爱中国茶!法是从唐代陆羽茶经中演变而来,饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中, 放置烘炉上面煮水,等到水初沸,把武夷岩茶投入宜兴壶之中,用水 冲之,盖好盖子,再用热水浇壶身,然后倒出来品饮。这种饮茶法的 特色就是以水淋壶身,目的在于发挥茶性,到了后来更使用温
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