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文档简介

1、如何做一名成功的店长 关闭 · 1 · 2 · 3 · 4.课后测试 窗体顶端课后测试如果您对课程内容还没有完全掌握，可以点击这里再次观看。观看课程测试成绩：80.0分。恭喜您顺利通过考试！ 单选题1. 店长应该考虑的首要因素是： A 企业内部管理制度 B 形成后厨的厨师队伍的凝聚力 C 如何落实岗位职责 D 后厨和前厅发生冲突 正确答案： B2. 作为一个店经理，他的功能定位就是要解决他要做哪些事情，应该怎么去做这件事情，就是： A 严格工作职责 B 培训执行团队 C 及时进行人事调配 D 有效利用工具 正确答案： D3. 使用短信沟通双方时必须注意：

2、 A 规范化 B 模式化 C 格式化 D 一元化 正确答案： C4. 行销方式的整合对于店长来说，一个重要的内功就是： A 媒体选择 B 地域差异分析 C 提炼主题 D 顾客的选择 正确答案： C5. 每天的退菜记录和换菜记录，要直接反馈给厨师长，有助于： A 对菜品提升 B 对服务员点菜技术有帮助 C 对厨师长的合理安排 D 吧台人员结账 正确答案： A6. 有名有家是管理的一个基础，责任到人的基础是： A 岗位责任制 B 有名有架制 C 经理责任制 D 区域责任制 正确答案： D7. 一名走上新岗位的店经理，他首先是： A 做事，后做人 B 做人，后做事 C 搞好人际关系 D 树立领导形象

3、 正确答案： B8. 每一家餐饮店靠： ×A 优质服务这种核心竞争力维系顾客 B 企业合力这种核心竞争力维系顾客 C 企业文化这种核心竞争力维系顾客 D 主打菜品这种核心竞争力维系顾客 正确答案： D9. 我们对服务的控制一定是： ×A 全面的 B 有选择性的 C 个性化的 D 规范化的 正确答案： B10. 凡是酒店的员工见到顾客，都是热情友好的。服务要把握两个度：即： A 速度和温度 B 亮度和态度 C 速度和态度 D 温度和态度 正确答案： C11. 评价一个优秀员工的机制是： A 学习力部分、发挥部分、职业素养部分 B 业务部分、发挥部分、职业素养部分 C 业务部分

4、、发挥部分、核心能力部分 D 业务部分、发挥部分、创造部分 正确答案： B12. 店经理的功能是： A 汇集各个部门的问题 B 充分调动店里所有员工的积极性 C 让员工形成互相监督机制 D 让下属学会沟通 正确答案： B13. “搞定文化”就是完成没完成的意思，是： A 重结果的文化 B 重过程的文化 C 重目标的文化 D 重形式的文化 正确答案： A14. 电话汇报时要分析事情的重要性，按分析法把事情分为： A 今天晚上可以做的事情，明天必须说的事情，往后可以拖的事情 B 今天晚上必须说的事情，明天可以做的事情，往后可以拖的事情 C 今天晚上必须说的事情，明天可以拖的事情，往后可以做的事情 D 今天晚上可以拖的事情，明天可以做的事情，往后必须说的事情 正确答案

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