《商品学实务》—课程标准

1、商品学实务课程标准课程代码课程 类型适用 专业市场营销、电子商务、 物流管理、连锁经营、 国际贸易、商务管理、 会展营销、学分总学时理论学时实践学时制定日期制定人审定人一、课程性质与任务（课程的性质（专业核心课程），课程的任务及主要作用，与前、后续课程 衔接得当。）商品学是一门融经济、管理、法律、环境、物理、化学、生物等多门学科知 识一体的文理交叉学科，是高等职业院校经济管理类及相关专业如市场营销、电 子商务、物流管理、连锁经验、国际贸易、商务管理、会展管理、商务英语等专 业必修的基础课程。商品学是随着商品经济的产生和发展而诞生和发展的，它为 发展商品经济服务，发展商品学教育成为商品经济发展的

2、客观需要。商品学实务课程的任务：阐明商品质量形成、评价、实现、维护及再生等内 外因素及规律，解决与商品质量密切相关的问题，使商品使用价值充分实现，满 足消费者的需求，最大限度维护消费者权益，并为政府和企业提供商品从规划开 发、生产、流通、消费直至废弃处理全过程实行科学管理和决策服务的一门应用 科学。商品学实务课程的主要作用：商品学是一门传统的课程，该课程以商品质量 为中心，研究商品使用价值及其变化规律，是学生了解商品、熟悉商品并为走上 企业工作岗位做好企业管理、市场营销等工作打下基础。商品学实务课程的设置主要在第一、二学期。前修课程没有特别要求，学生 主要完成相应的公共基础和其他专业基础课程。

3、商品学实务课程将为后续课程如 市场营销与策划、网络广告创意与策划、网店运营与管理、物流业务管理、国际 贸易实务、连锁经营管理等课程的学习的提供基础。二、课程设计思路商品学实务课程教学内容设计主要依据：一是企业相关工作岗位（如市场营 销与推广、卖场管理、跟单员、仓储管理等）对商品知识掌握要求；二是有关国 家职业标准（如营销师、物流师、电子商务师、跟单、报关等）对商品知识掌握 要求；三是高职院校相关专业人才培养的定位和规格要求。商品学实务课程定位：商品学实务是经济类及相关专业的的专业基础课 程。主要培养学生商品经营和管理的能力，同时对市场调查、市场策划、商品推 销、商务谈判等能力培养起到铺垫和支撑

4、作用。课程内容的选取和序化：商品储存、运输与养护课程教学模式：根据不同职业岗位（群）的工作过程要求制定课程教学标准、 构建内容和选择教学方法，从学习、工作、行动的整体性出发，实现课程对知识、 能力、素养培养目标的实现。三、课程目标通过本课程的学习，使学生达到了解商品学的基本理论；理解商品分类、质 量标准、质量检验等业务常识；掌握流通领域中控制商品质量的基本方法。能够 运用所学的商品学知识，解决企业商品质量管理的实际问题。（一）知识目标1 .了解商品学发展历史、商品学的主要任务和商品的研究方法等知识2 .熟悉商品分类方法、商品检验方法、商品包装技术方法、商品养护技术等 知识。3 .掌握商品质量管

5、理、商品质量监督和认证、商品存储管理要求等知识 （二）能力目标1 .具有分析商品功能和满足市场需求程度的能力2 .具有商品分类管理能力3 .具有利用商品标准来判断商品质量的能力4 .具有商品质量检验的能力、5 .具有商品包装管理能力6 .具有对流通领域商品质量状况进行监督管理能力7 .具有对流通中的商品储存管理能力（三）素质目标1 .力求实现素质教育精神，使学生具备商品分类与经营管理、商品检验、质 量控制及质量监督与认证、商品运输与养护等方面的专业知识和必须的职业技 能，提高其职业综合素质。2 .通过课堂教学、实训训练、讨论、参观、课后练习等方式，培养学生严谨 的专业学习态度和一丝不苟的工作作

6、风。四、课程重点与难点（-）课程教学重点课程的重点是如何根据商品质量变化，分析其影响质量变化的因素并提出做 好质量管理的对策。具体包括商品分类方法、商品标准内容、商品检验的方法、 商品包装标志、商品质量监督的内容、商品储存管理要求、商品质量管理等（二）课程教学难点课程的难点：商品分类体系应用、商品质量管理、商品质量监督等五、课程内容学习情境1/任务1/第一章：商品学概论参考学时：6学习目标通过本章学习，了解商品学的研究方法。熟悉商品的概念、特征和类型。掌握现代商品 的整体构成、商品学的研究对象和内容。教学重点与难点重点：商品学研究的对象和内容 难点：商品学研究方法学习任务教学方法和建议任务名称

7、任务主要内容理解商品整体概 念构成联系实际说明核心商品、有形商品和 无形商品的内涵理论讲授、实例分析、调研明确商品学研究 的对象联系实际说明商品使用价值及其变化 规律理论讲授、实例分析、讨论熟悉商品研究的 内容联系实际说明以商品质量为中心，同 时需对商品分类、标准、包装等内容 了解理论讲授、实例分析、讨论学习情境2/任务2/第二章：商品分类参考学时：6学习目标了解商品分类的概念和主要的分类标志：了解常见的商品目录和商品分类体系。熟悉商 品分类的原则。掌握商品分类方法和商品编码的方法；掌握商品条码的概念和类型。教学重点与难点重点：商品分类方法和商品编码的方法 难点：商品目录和商品分类体系学习任务

8、教学方法和建议任务名称任务主要内容选择商品分类标 志以某类商品为例，选择不同的分类 标志对其进行分类理论讲授、实例分析、讨论、实训认识商品条形码认识EAN、UPC的结构理论讲授、实例分析、讨论学习目标充分认识商品质量的重要性，了解并掌握商品质量的要求，具备在分析影响商品质量困 素基础上作好商品质量管理工作的能力。教学重点与难点重点：商品质量管理 难点：商品质量管理学习任务教学方法和建议任务名称任务主要内容明确商品质量要求食品、纺织品和日用工业品的质 量要求理论讲授、实例分析、讨论分析影响商品质量 因素分别从市场调研、生产、流通和 消费等环行分析如何影响商品质 量案例分析、讨论加强商品质量管理熟

9、悉商品质量管理法规、商品质 量管理内容、商品质量管理方法 等案例分析、讨论参考学时：10学习情境3/任务3/第三章：商品质管理学习情境4/任务4/第四章：商品标准参考学时：6学习目标理解商品标准和商品标准化的概念和作用，熟悉商品标准的分级及其表示方法。掌握商 品标准的内容并能利用商品标准对商品质量进行判断。教学重点与难点重点：商品标准内容难点：商品标准化管理学习任务教学方法和建议任务名称任务主要内容熟悉商品标准内 容熟悉商品标准类型、形式、分级和 内容构成实例讲解、讨论、实训熟悉商品标准化 管理内容我国的标准化管理体制、标准化管 理内容及现状理论讲授、案例分析、讨论学习情境5/任务5/第五章：

10、商品检验参考学时：6学习目标了解商品检验工作的意义:熟悉商品检验的程序;掌握商品检验方法和检验的主要内容。教学重点与难点重点：商品检验方法和内容 难点：商品检验内容学习任务教学方法和建议任务名称任务主要内容熟悉商品检验程 序熟悉进出口商品和内贸商品检验流 程实例讲解分析运用商品检验方 法感官检验和理化检验方法使用实例讲解分析确定商品品级商品品级确定的方法和依据实例讲解、实训学习情境6/任务6/第六章：商品质监督与商品质量认证参考学时：6学习目标了解商品质量监督的概念和类型、商品质量认证的概念和类型：掌握商品质量监督的方 法和内容以及商品质量和商品质量体系认证内容。教学重点与难点重点：商品质量监

11、督 难点：商品质量监督学习任务教学方法和建议任务名称任务主要内容开展商品质量监 督商品质量监督内容和形式调研、实例分析、讨论开展质量认证商品质量认证和商品质量体系认证调研、实例分析、讨论学习情境7/任务7/第七章：商品包装参考学时：6学习目标了解商品包装的类型和基本作用，熟悉并掌握运愉包装、销售包装的类别和标志。教学重点与难点重点：运输包装、销售包装的类别和内容 难点：商品包装技术运用学习任务教学方法和建议任务名称任务主要内容熟悉包装基本作用包装四要素及基本作用实例讲解、讨论熟悉运输包装标 志运输包装标志的类型和内容实例讲解、讨论、实训熟悉销售包装标 志销售包装标志的类型和内容实例讲解、讨论、

12、实训学习情境8/任务8/第八章：商品储存、运输与养护参考学时：8学习目标了解储运与养护过程中的商品质量变化形式、并能联系实际分析影响质量变化的因素： 熟悉食品和工业品商品的养护技术，重点掌握如何根据商品在储运过程中的质量要求，加强 商品的储运管理。教学重点与难点重点：商品储存管理 难点：商品养护技术学习任务教学方法和建议任务名称任务主要内容做好商品储存管 理储存中的质量变化及原因、储存管 理的基本要求理论讲授、实例分析、讨论、参观做好商品运输管 理运输原则、运输工具、运输路径确 定等理论讲授、实例分析、讨论、参观做好商品养护管 理食品和工业品的养护技术理论讲授、实例分析、讨论、参观六、课程考核

13、方式本课程是考试课。考核主要从学生知识掌握程度和运用能力两方面进行，具体考核内容:平时成绩20%+卷面成绩50%+实训任务30%（平时成绩包括：出勤、课堂提问、发言、作业、讨论等。实训考核主要包括校内实训 项目完成情况、校外调研和企业参观等构成）七、课程教学条件要求（-）课程师资条件要求1 .专业知识方面：要求任课教师具有商品学及相关学科专业知识2 .能力方面：要求任课教师不仅具备相应专业理论知识，还需有一定的企业 工作经验，具有一定实践教学能力3 .职称方面：课程教学需要2名高级职称，2名中级职称（讲师、实验师）4 .学历方面：具有本科以上学历5 .年龄方面：老中青结构合理（二）课程实验实训实习条件要求1 .网络教学平台，提供真实商品销售平台实训和有关商品信息（如标准、法 律等）查询。2 .实体校园超市，提供线下商品管理实训。3 .校企合作实训基地（如白盛量贩等），提供学生参观、实习等。八、推荐教材和教学参考资源教材：参考书：1 .万融.商品学概论（第4版）.中国人民大学