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文档简介

1、中老年人饮食调理1. 中老年人饮食调理原则：合理膳食，戒烟限酒。2. 限制热能供给量。3. 限制高脂肪、高胆固醇食物；动物性脂肪最好控制在总脂 肪量的 10% 以下，晚餐尤应少食、避免进食高胆固醇的食 物。如蛋黄类、动物内脏、奶油、鱼子及鸡皮等。每日从 膳食中摄入胆固醇应控制在 300 毫克以下。4. 提倡杂食、不要偏食：五谷杂粮、瓜果蔬菜、各种瘦肉、 禽蛋海产品；菌类等食物都要吃，大豆中含有丰富的优质 蛋白质及大量不饱和脂肪酸、有降低胆固醇的作用，所以 常吃豆腐、豆浆等豆制品有利于防治高脂血症。5. 维生素 C 具有降低胆固醇、增强血管弹性、减少脆性和防 止血管出血等作用。含维生素 C 最多

2、的是绿叶蔬菜新鲜水 果。其中维生素 C 含量最丰富的是红枣、猕猴桃、山楂、 柑橘等。6. 能降血脂的食物： 蘑菇、黄豆、大蒜、洋葱、生姜、山楂、茶叶7. 能软化保护血管的食物： 黑木耳、蜂蜜、枣子、白薯、柿叶8. 能调整血脂的食物： 芹菜、菠菜、绿豆 附：富含维生素 C 的食物富含维生素 C 的食物（毫克 /100 克食物）食物名称维生素C食物名称维生素C食物名称维生素C豌豆苗53苦瓜84大白菜19士冃蒜77柚41小白菜60太古菜58橙49柿子椒30油菜51荠菜55柑橘34甘蓝菜76菜花88柠檬40雪里红（鲜）83辣椒183枣349芥菜头80盖菜56酸枣1170山楂89食物中胆固醇含量表（每100克食物）90单位以上少吃食物名称含毫克数食物名称含毫克数食物名称含毫克数蛋白0牛肉105鳗鱼185P海参0牛羔1八、90-107白带鱼244海蛰24猪油110奶油300牛奶24牛油110墨鱼348羊肚（山羊）41鸽110牛肝376瘦猪肉60鲤鱼120牛鞭408山羊肉60羊油89-122猪肝420兔肉66肥牛肉125青鮭454绵羊肉70小牛肉140鱼肝油500草鱼85芝 士140羊肚610鮭雨85牛心145鱿鱼1170比目鱼87牛肚150牛脑2300鸡90猪肚150鹌鹑蛋3100鸭70-90猪肠150猪心3640黄鱼98虾154猪脚蹄6200

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