旅游服务与管理精品专业介绍

1、旅游服务与管理精品专业介绍一、 旅游服务与管理专业建设基础（一） 旅游服务与管理专业建设现状1996年，我校酒店管理教研室根据我国旅游业迅猛发展，旅游人才紧俏的形势，提出开设旅游服务与管理专业的设想，随后学校组织专家进行评估论证，于1998年批准设置并正式招生，当年招收了100多名学生，开办了两个教学班。以后每年招生都在100150人左右，在校生人数达到四百多人，共有七个教学班，与省内外其他学校同类专业相比，教学条件、质量和规模均处于领先地位。（1） 专业建设措施学校一直非常重视重点、精品专业建设。2006年学校成立省级精品专业建设领导小组，由吴国建校长任组长，康东波副校长任副组长，专业带头人

2、和相关教师任组员，确定了部分市场需求量大、就业指向明确、实验实训设施相对较好、师资力量相对较强的专业作为学校的重点精品建设专业。其中旅游服务与管理专业一直被列为重点专业，设立该重点专业建设专项经费，确定了周月英老师为专业带头人。周月英老师不负众望，全面负责该专业建设，在专业教学计划、实验实习设备、师资配备和队伍建设等方面发挥了非常重要的作用，从而使得该专业不断做大做强，培养大量的旅游服务与管理人才。（2） 专业培养目标我校此专业培养能够从事旅行社、旅行景区、度假村等导游服务和星级酒店大堂经理、部门经理、领班等管理和业务工作的技能型人才。随着我国旅游业的不断发展，旅游业将成为我国国民经济的一大支

3、柱产业。由于旅游业是一个服务性很强的新兴产业，也是一个劳动密集型产业，它需要大量有文化、有技术、懂管理的初中级服务和管理人员，这为中等旅游职业教育提供了广阔的发展空间。本专业职业岗位指向十分明确，毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。许多用人单位都提前到学校预定或委托培养毕业生。（3） 人才培养模式第一、采用“以能力培养为主线”的CBE教学模式制定教学计划。我们培养的学生是为用人单位服务的，因此必须了解并满足用人单位的需要，要以用人单位岗位群的需要为依据确定专业的培养目标、培养规格并制定相应的教学计划。为此，通过邀请多位旅游企事业单位优秀的管理者和

4、一线工作人员座谈和深入旅游企事业进行的大量的走访调查，让他们分析旅游管理的每个岗位职责、工作任务和职业能力要求，从而，提出了符合旅游企事业需要的培养目标并据此确定了理论和实践教学体系。第二、以专业应用能力和基本素质培养为主线，建立旅游服务管理专业人才的知识、能力和素质结构。在岗位职责、工作任务和职业能力分析的基础上，确定各个岗位所需要的知识、能力和素质。采用“模块式”课程设置法，摒弃了学科型公共课、专业基础课、专业课的课程设置法，因而明确了课程与能力之间的对照关系，体现了职业技术教育课程设置不应过分强调学科方面的系统性、理论性，而应突出其“应用性、实践性、实用性”的特点，明确了各门课程、各教学

5、环节在完成培养目标中的地位和作用”。我校旅游服务与管理专业能力模块如下：模块名称模块对应的课程知识结构及相应的能力要求ABCDEF基本素质与综合能力德育语文数学英语计算机应用基础体育 掌握马克思主义哲学的基本原理，了解经济与政治的基础知识和法律基本常识。 具有良好的思想品质，爱祖国、爱人民，文明礼貌；具有良好的职业道德。 具有一定的语言和文字表达能力，具有英语听、说、读、写的基本能力。 具有应用数学知识解决旅游服务中的数学计算问题的基本能力。 初步掌握计算机应用知识和技术，具有计算机应用方面的自学能力。 具有良好的身体素质及多项运动技能，体能指标达到国家标准。旅游管理基本能力普通话 办公自动化

6、形体训练服务礼仪政策法规旅游概论要求掌握口语的基本方法和技巧，能够讲一口流利的普通话，有一定的口头表达能力，有一定的演讲水平。掌握现代办公应用软件的使用方法，具备使用现代办公应用软件的技能。掌握形体训练的基本方法，让学生健身又健美，养成良好的走姿、站姿和坐姿。要求学生掌握服务礼仪基本理论、基本方法和技巧，适应本专业礼仪的基本要求。了解旅游发展政策与法律制度、合同法、旅行社法规制度、导游员法规制度、交通法规制度、出入境法规制度。了解旅游产生和发展、现代旅游、旅游资源、国际旅游客源。导游服务基本能力中国旅游地理旅游英语导游基础导游实务模拟导游 掌握旅游地理在酒店管理中的作用，合理安排旅游线路。 培

7、养学生较强的口语服务能力，为学生在从事导游工作时接触外宾进行交流打下基础。使学生全面掌握导游应该掌握的知识：基础知识、历史文化知识、旅游资源知识、民族风俗知识、宗教知识等。掌握导游服务、导游相关知识、带团技能、语言技能、讲解技能等。能独立带团，并能成为一个合格的导游员。熟读走遍三湘导游词，学会讲解；熟悉旅游线路和景点，并能导游，要求合格率在80%以上。旅行社服务与管理基本能力基础会计中国民俗与历史汉语言文学旅行社服务管理餐饮服务与管理掌握会计基本概念、基本方法，并能分析和解答案例，为从事或管理饭店财务打好基础。了解中国五千年文化史和多民族文化习俗是宝贵的旅游资源，懂得怎么合理利用和开发我国的人

8、文资源。了解现代汉语言概论、文学、词汇、诗词与对联等，具有一定的汉语言文学水平。使学生对旅行社的职责范围有明确的认识，并具有从事旅行社工作的能力。了解餐饮服务中一些特殊和疑难问题的处理方法及餐厅管理的基础知识。（4）专业人才培养方案学校专业指导委员会负责制定人才培养方案，针对岗位知识、能力、态度要求进行充分论证，形成了完整、严谨、针对性较强的论证报告，由专业教研室初审、教务科二审、校长终审并签字颁布。根据职业岗位知识、能力、态度特点，充分考虑学生职业生涯的需要，确定本专业的课程和课程结构，形成理论与实践相互融合的以职业岗位作业流程为导向的课程体系。实践性教学内容已达到40%以上；专业课教学方法

9、采用现场教学、案例教学、项目教学、讨论式教学和探究式教学等方法，高度重视实践性教学环节，精心组织学生毕业实习。学生在校期间参加导游证、餐厅中级服务员、客房中级服务员、前厅服务员岗位技能考证，其中导游证考试合格率最近连续两年都在60%以上，远高于其他同类学校，同时餐厅、客房的考证合格率都在95%以上。学校组织学生参加相关技能比赛，取得良好成绩，如2007年我校旅游服务与管理专业学生参加长沙市中职学校学生技能竞赛获得现场导游和口布折花项目三个二等奖。初步建立了以行业企业专家为主的专业建设指导委员会，基本形成了校企合作的办学机制，使“订单式”培养的比例达到30%，并且不断提高。（5）专业教学资源学校

10、旅游服务与管理专业教学计划、课程大纲、实验实训计划完整，教学资料齐全。专业主干课程全部使用导游考证教材，备有学习指导书、习题集。主干课程学生学习成绩以考证成绩为标准进行评价。校内实习和实训条件良好，有标准的形体房、10个台桌的餐厅操作间、西餐厅、吧台、前厅、标准客房、可供客房训练（9个床位）的大操作间、果盘制作和插花训练间、模拟导游室、语音室和电子阅览室等，设备条件在全省同类学校中是第一流的，能够同时满足200个学生的实习和实训，达到理想的训练效果。 与省旅游局、省内部分旅行社、长沙的四星、五星级宾馆建立了学生实习实训关系，如湖南海外旅游有限公司、湖南省中青旅国际旅行社有限公司、湖南天园国际旅

11、行社、长沙中国国际旅行社有限公司、华天大酒店、通程大酒店和神龙大酒店等，为专业的发展打下了良好的基础。校外实训实习基地能够同时满足所有在校生的技能训练。（7）专业研究学校积极开展了教育教学规律、人才培养模式、课程体系、教学内容、教学方法和手段改革、考核评价体系的研究，重视专业课程体系改革，定期认真组织专业科室和教研室修订旅游服务与管理专业计划。根据就业的技能需要，不断加大技能训练力度，并且强化学生的相关技能考证，保障学生不断增强动手操作能力，培养社会需要的实用技能型人才。学校是长沙市职业教育旅游协会理事单位，教研室老师能够积极参加其教研教改活动。近三年，该专业教师发表教学研究论文4篇，专业论文

12、2篇。（8）专业管理建立专业负责人制度，负责课程安排、教材开发与组织、教研教改，落实教学环节。教学校长对专业建设负总责，教务科、专业科与专业负责人共同负责专业教学质量监督，保障教育教学质量。教师的教学质量、专业带头人的工作成效、科室工作质量均进行月度、学期、年度考核。考核等次与个人岗位津贴、评优评先、职称晋升持钩，实行尾末淘汰制，有效地保障了专业教学质量。（9）人才培养质量：近三年来，我校旅游服务与管理专业学生文明、守纪、严谨、勤奋，有良好的思想道德素质和职业素质。学生到课率98%以上，校内考试考核合格率90%以上，专业技能合格率80%以上。毕业生获得行业职业资格证书比例达90%以上，其中导游

13、证考试合格率最近连续两年都在60%以上，远高于其他同类学校，同时餐厅、客房的考证合格率都在95%以上，对口就业率达到98%。社会用人单位对毕业生的思想道德素质和职业素质评价满意率达85%以上，上岗起薪点比一般专业高15%以上。（10）特色与示范目前我校本专业内在省内外有一定的影响和知名度，经常接待兄弟院校的老师参观和交流，各类旅游企业也不断联系我校培养的毕业生。省内外同类学校中该专业能够起到了较好的示范作用；在行业内，该专业也成为省内外旅游技能型人才培训基地之一。初步形成一支名师队伍，在本专业内有一定的知名度。众多的毕业生成为旅行社的经理和骨干导游员及任职有关旅游行业的重要职位，为湖南甚至全国旅游产业的发展起到了较大的促进作用。（二） 优势与特色（1）优势：师资力量雄厚，实训条件良好。在长期的教学实践中，学校该专业培养了一支既具有扎实理论基础，又具有较强动手能力的教师队伍。专业教师配备整齐，双师型教师比例较高，对专业的建设起了重要作用。校内实验实习设备完整一流，校外实习基地稳固众多，极