华联超市生鲜组长岗位职责

1、岗位职责示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-196编号：_华联超市生鲜组长岗位职责审核：_时间：_单位：_华联超市生鲜组长岗位职责用户指南：该岗位职责资料适用于为人员进行工作职责分解，便于得到职责的具体内容，然后通过流程分析来界定在这些职责中，该职位应该扮演角色，拥有具体的权限，最终使人员充分把握好自己的定位。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。华联超市生鲜组长岗位职责1、在生鲜主任领导下组织本组员工开展工作;2、负责本组员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行;3、负责本组综合管理部标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、

2、舒适的购物环境;4、负责执行全店的销售计划，保证本组月度、年度销售业绩、销售毛利达到公司指标;5、负责促销计划的实施，竞争者的市场调查和确定本部门的竞争品项;6、严格管理员工的工作纪律，提高工作效率;7、负责协助收货部执行生鲜商品的收货、验货工作;8、随时与定时清检质量不良生鲜商品做报损或折价处理;9、按公司要求定期组织生鲜的商品盘点;10、负责本组区域的商品陈列和促销的实施，达到预期销售目标;11、检查本组商品库存，确保正常周转量和存放安全;12、保证生鲜食品的品质良好，包装完好;13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标;14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合

3、理保养;15、安全操作，安全用电、煤气;16、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满;17、控制损耗和库存量，提高销售业绩;18、制定损耗控制方案，并带领全组员工实施19、调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。20、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查;21、每日验货、收货的检查;22、商品的补货、理货、缺货检查;23、商品品质、包装、零星物品的及时回收和检查;24、负责发送永续订单及库存控制;25、有效控制损耗做好损耗品的每日登记;26、设备清洁卫生的检查，确保各种用具的归位;27、冷库、冷柜温度的控制;28、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全

4、;29、市调的安排;30、保证包装区域工作正常进行;31、协同落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识;32、日常工作安排：A、到班确认(1)看交接本是否有昨日未完成事项;(2)人员、班表到勤人员是否正常;(3)检查公司价格异动及卖场POP;B、清洁检查清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检核与作业卫生清洁，包括作业人员机械设备，库存库房是否符合卫生安全;C、机械设备检查机械设备除安全卫生外，是否正常运转;D、商品巡视(1)至收货区进行商品品质验收;(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜;(3)依生产计划表，调派工作岗位;(4)商品价格的确认;(5)营业前15分钟完成

5、开店准备;E、07：30-13：301、库存区巡视(1)七点钟组长主持员工(包括驻场人员)班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范;(2)冻藏库之商品与原料是否堆放整齐清洁，且是否有腐坏或过期现象。库存查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点与检核，并记录库存，以利下单。库内商品须放置在栈板上或货架上;2、卖场巡视(1)检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售;(2)指导组员、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力;(3)商品销售情况;(4)安排人员午餐;(5)协助客服处理诉;(6)冷冻、冷藏库，展示柜温度是否正常;F、13：30-14：30.1、报表分析(1)表查阅前日到货明细是否与实

6、际相符。(2)促销商品计划，计划下期促销档之堆头计划。(3)依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。(4)查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。(5)异常处理(负毛利、负库存、滞销)。2、二次开店(1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意见之处理程序)。(2)针对下午人流高峰及交接班人力，做好二次开店准备,以提升业绩。G、14：30-17：001、下订单订单确认：查看库存，并利用订单订货，于14：00时前交收货部制作订单，并于17：00时前传真予供应商或配送中心。2、卖场巡视(1)商品销售情况。(2)卖场巡视补货。3、设备保养设

7、备使用检视，并查核保养人(资深同仁)是否落实保养维护定期(定期与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养)。H、17：00-19：00晚餐安排组员、驻场人员分二批用餐。I、19：00-21：00明日商品备货工作1、卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。2、明日商品之备货准备。J、21：00-23：00打烊准备工作1、工作间及卖场的清洁检视。2、设备器材清洁消毒。3、冷冻、冷藏库存检查。4、冷冻、冷藏库运转是否正常。5、填写明日商品生产与销售计划表。6、填写交接本：次日的工作重点，今日异常工作交接。7、组织员工及驻场人员集合、点名、下单。篇2：华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述华联超市生鲜主

8、管助理岗位职责工作描述一、直接上级：生鲜主管二、直接下级：本部理货员三、任职条件：1、女，初中以上文化，2535岁，身体健康，无不良嗜好，遵纪守法，爱岗敬业，性格谦和，吃苦耐劳，服从安排，热情周到，关心同事，善于学习和沟通，电脑熟练;2、有一定生鲜商品经营经验和现场管理知识，有一定的成本管理意识和消费型服务理念;3、正直守信，思维敏捷，行动迅速，勇于奉献，法制意识强;有一定的责任感和事业心;四、工作职责：(一)负责本部门优质的顾客服务。(二)负责本部员工的管理，保证超市各项标准、规范的正确执行。(三)负责本部所有商品陈列的设计与实施，保证超市各项标准、规范的准确执行，使超市保持安全、整洁、干净

9、、舒适的购物环境。(四)负责执行销售计划，保证本部月度、年度销售业绩、毛利业绩、损耗指标、库存指标达到超市要求。(五)(六)完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节 性商品的销售业绩。(七)控制缺货和库存过多，保障仓库商品的安全存放。(八)负责本部区域卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生。(九)实施每月、每日的生鲜盘点，核算本部经营状况。(十)负责保证所有冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转。(十一)负责本部员工的培训、评估、晋升等，控制人力成本和综合管理部成本。(十二)负责控制本部损耗。(十三)协助防损部做好本部的安全、消防、防盗工作

10、。五、主要工作：1、在店长与主管组织下开展工作2、安排组织本部员工的市调工作，按公司价格体系要求调整商品售价;3、组织组长协助收货部对本部商品的收货工作;4、负责促销计划的实施，竞争者的市场调查和确定本部门的竞争品项;5、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务;6、负责本部门员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行;7、负责本部门的所有商品陈列、促销的设计和存货、损耗管理的实施;8、负责本部门综合管理部标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;9、负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销售业绩、销售毛利达到公司指标;10、负责商品的续订和库存的管理，控制缺货

11、;11、随时与定时清检质量不良生鲜商品做报损或折价处理;12、按公司要求定期组织生鲜的商品盘点;13、负责控制本部门的损耗在公司的指标内;14、提高工作效率，控制人力成本和综合管理部成本;15、严格管理员工的工作纪律，提高工作效率;16、负责生鲜区商品陈列和促销的实施，达到预期销售目标;17、促进本部门销售业绩，并将异常情况反馈店长、及店长助理;18、检查生鲜区各组补货、理货、排面、堆头等情况;19、检查各部门商品库存，确保正常周转量和存放安全;20、制定培训计划，加强对新员工及在职员工的培训;21、严格控管本部门人力成本及费用;22、负责各部门的排班和业绩考核;23、传达执行公司政策及店长安

12、排的工作;24、负责与其他部门及公司的沟通协调工作;25、负责生鲜各区域的清洁卫生检查;26、加强对促销人员的管理;27、加强防损、防盗意识;加强对设备设施的维护;28、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜;29、负责本部门的消防安全工作，避免工伤事故的发生;30、保证生鲜食品的品质良好，包装完好;31、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满;32、组织实施盘点，并做盘点分析;33、调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。34、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查;35、每日验货、收货的检查;36、有效控制损耗做好损耗品的每日登记;37、设备清洁卫生的检查;38、

13、冷库、冷柜温度的控制;38、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。39、落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识40、上级领导安排的其他工作关注顾客的投诉、检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况;41、召开晨会，阅读工作日志，传达执行超市政策，解决部门综合管理部难题。42、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。43、检查进货的质量和数量，重点关注促销优惠商品。44、检查整个部门的清洁卫生，检查个人卫生和着装标准。45、检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况。46、检查每日变价是否100%正确。47、检查冷库、冷柜温度是

14、否在正确的温度范围内。48、检查本部每日损耗登记表，查找异常情况。49、检查生鲜自用品的申定。50、完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，重点关注缺货、商品滞销。51、检查零星散货的收回情况。52、检查先进先出标准执行情况。53、检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确。54、检查本部所有员工的考勤、排班、绩效考核、人员培训。55、检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤管理。56、负责与其他部门沟通协调。57、蔬果：检查本日蔬果的进货质量和数量;确定每日订货数量、品种和促销计划;检查保质期、先进先出;检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒;检查商品

15、的存放条件是否适宜，存放方式是否正确;检查蔬果的包扎物料是否充足;检查蔬果加工间的温度是否符合标准;检查菜叶的处理程序是否符合标准;检查部门的损耗和商品的调拨情况;纠正部门的计价错误;检查垃圾的处理。58、肉类：检查本日白条 猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量;核算白条 猪的分割毛利;检查分割、服务、补货情况;负责按销售情况进行整猪分割，保证销售，减少废肉，又不积压商品;负责锯断骨头和制作肉馅;检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准;检查是否存在交叉感染的危险;检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具;检查肉类分割间的温度、通风是否正常，是否每日消毒。59

16、、海鲜：检查陈列鱼池，储存鱼池是否正常运转;检查活鲜、冰鲜的进货是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够;检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用;检查杀鱼是否遵循安全程序;检查垃圾的处理;检查水池的水是否需要更换;检查死的海鲜是否需要处理。60、面包：确定每日生产和促销计划;开发新商品;按超市有关面包的配方，准时、优质、保量地完成面包每日的生产任务;检查是否正确执行生鲜试吃程序;检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕;检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品是否够用;检查面包的生产专用设备是否正常运转。61、熟食：制定每月的菜单计划;每日在规定的时间向仓管员下达次日所需的原材料订单;进

17、行商品制作;检查成品的质量是否符合色、香、味标准;检查所有的商品是否在开店前做好;检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存在;检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否足够;检查各个生产环节 是否执行公司的配方和标准;开发新商品，制定促销计划;负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜;检查是否执行生鲜试吃程序;检查所有的陈列柜的温度是否保持正常;检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕;检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;检查有无交叉感染的危险;检查是否安全用电、安全用气、安全使用刀具;检查凉菜房卫生标准是否符合要求;检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等;检查生产

18、专用设备是否正常运转;检查报损商品的品种和金额。六、辅助工作：1、检查电子秤的价格与价格牌、价格标签是否一致。2、检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、服务顾客等。3、检查联营客户的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等。4、组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的相应措施。5、组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项。6、指导对冷库、冷柜和其他设备设施的正确使用和合理保养。7、审批权限范围内的各种假单、申购单、考勤表等。8、处理突发事件。9、月度优秀员工的评选。七、日常工作重点：1、员工：与员工进行思想沟通;检查员工出勤记录;人员、排班临时调整;员工仪容仪表情况;服务规范

19、执行标准;商品知识和推销技能;员工工作态度及工作绩效考核评估。2、商品：3、资源：堆头、端架的合理使用。4、气氛：POP悬挂、张贴;促销商品及新商品推介。5、卫生：人员卫生;商品卫生;地面卫生;设备设施卫生。八、每日检查内容：(一)营业前：1、检查员工出勤情况。2、检查商品的单品价格，了解单品是否按商品组合陈列，是否丰富、POP及价签是否正确。3、检查收货情况、商品质量及生产日期厂家是否按时、按质、按量到货。4、检查冷冻设备的温度及卫生情况。5、检查清洁区是否干净、整齐。6、检查损耗和丢失情况。7、检查顾客试食用器具是否准备好，电子秤去毛重是否有足够的撕裂袋。(二)营业中：1、高峰前：人员安排;补货上柜;签货对应;销售通道;设备运行;促销准备。2、高峰中：人员调配;服务规范;销售状况;气氛调节 。3、高峰后：卖场整理;补货上柜;商品整理;库存检查;清洁卫生。4、例行工作：(1)参加生鲜部门例会。(2)分