自助西餐的礼仪.doc

1、自助西餐的礼仪西餐自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。以下是我为大家 整理的关于自助西餐的礼仪，欢迎大家阅读!1要排队取菜。在拿用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往 往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来 后到，排队选用食物。不允许乱挤.乱抢、乱加队，更不允许不排队。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众 多的食物而前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣

2、 拣，其至直接下手或以自己的餐具取菜。2. 是要循序取菜。在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一 般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、 热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈, 了解一下情况，然后再去取菜。如果不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事，乱装乱吃一通，难免会使木末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作 为压轴戏，最后现吃。可要是不守此规，为图新鲜，而先来大吃一 通甜品、水果，那么立即就会饱了，等到后

3、来才见到自己想吃的好东 西，很可能就会心有余而力不足，只好望洋兴叹了。3. 是要多次取菜。在自助餐上遵守少取原则的同时，还必须遵守多次的原则。多次的原则，是“多次取菜的原则的简称。它的具体含义是: 用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其再三再四地反复去 取。每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么 还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其 实是说，在自助餐选取某菜肴时，却取多少次都无所谓，一添再添都 是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过暈，装得太多，像前ffi 所提到的那位周瑾小姐的表现一样，则是失礼之举，必定会令其他人 瞠目结舌。多次的原则，与少取

4、的原则其实是同一个问题的两个 不同侧而。多次是为了量力而行，少取也是为了避免造成浪费。所以，二者往往也被合称为多次少取的原则。会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好侮次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时 乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难 免会暴殄天物。4. 是要量力而行。参加自助餐时，遇上了自己喜欢吃的东西，只要不会撐坏自己,完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使 自助餐大受欢迎的地方。因此，商务人员在参加自助餐时，大可不必 担心别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。不过，应当注意的是，在根据本人的口味选

5、取食物时，必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是自己眼 高手低，办不从心，从而导致了食物的浪费。严格地说，在享用自 助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。这一条，被世人 称为自助餐就餐时的少取原则。有时，有人亦称之为每次少取 原则。5. 是要避免外带。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐,还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规 定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而绝对不许可对 方在用餐完毕之后携带回家。商界人士在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东酋都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里 装

6、一些自己的心爱之物，更不要要求侍者替自己打包。那样的表 现，必定会使自己见笑于人。6. 是要送回餐具。在自助餐上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必须将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。在一般情况下，自助餐大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前，自行将餐具整理到一起，然后一并将其送回指定的位 置。在庭院、花园里享用自助餐时，尤其应当这么作。不允许将餐具 随手乱丢，其至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去 时将餐具留在餐桌之上，

7、而由侍者负责收拾。虽则如此，亦应在离去 前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私 下里乱丢.乱倒.乱藏，而应将其放在适当之处。7. 是要照顾他人。商界人士在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对于他人和睦相处，多加照顾。对于自己的同伴, 特别需要加以关心，若对方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地进行介绍。在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。对于在自助餐上碰见的熟人，亦应如此加以体谅。不过，不可以自作 主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物 处理给对方吃

8、。在用餐的过程中，对于其他不相识的用餐者，应当以礼相待。在排队.取菜、寻位以及行动期间，对于其他用餐者要主动加以谦让, 不要目中无人，蛮横无礼。8. 是要积极交际。一般来说，参加自助餐时，商务人员必须明确，吃东西往往属第贝码页7.总共总页数页于次要之事，而与其他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任 务。在参加由商界单位所主办的自助餐时，情况就更是如此。所以, 不应当以不善交际为由，只顾自己躲在僻静之处一心一意地埋头大 吃，或者来了就吃，吃了就走，而不同其他在场者进行任何形式的正 而接触。在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应当找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，还应当争取多结识几位新朋友。在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期