第二章烟草栽培生物学基础

1、第二章第二章 烟草栽培的生烟草栽培的生物学基础物学基础第一节第一节 烟草的植物学特性烟草的植物学特性 烟草属于茄科（烟草属于茄科（SolanaceaeSolanaceae），烟草属），烟草属( (NicotianaNicotiana) )。烟草属分三个亚属，。烟草属分三个亚属，黄花烟草黄花烟草，普通烟草普通烟草和和碧冬烟草碧冬烟草。 到目前为止，发现烟草属共到目前为止，发现烟草属共6666个种个种，其中多，其中多数是野生种，人工栽培利用的只有数是野生种，人工栽培利用的只有2 2个种，即全个种，即全世界普遍栽培的世界普遍栽培的普通烟草普通烟草（又称红花烟草（又称红花烟草Nicotiana Tob

2、accum L.Nicotiana Tobaccum L.）和）和黄花烟草黄花烟草（Nicotiana Rustica L.Nicotiana Rustica L.）。）。植物界植物界(kingdom)(kingdom) 有胚植物亚界有胚植物亚界 微管植物门微管植物门(division)(division) 羽叶亚门羽叶亚门 被子植物纲被子植物纲 (class) (class) 双子叶亚纲双子叶亚纲 茄目茄目 (order)(order) 茄科茄科 (family)(family) 烟草属烟草属 (genus)(genus) 红花烟草种红花烟草种(species)(species) 烟草的分类

3、学地位烟草的分类学地位 第二节第二节 烟草的形态结构和生理功能烟草的形态结构和生理功能p 根根p 茎茎p 叶叶p 花花p 果实和种子果实和种子一、根一、根 烟草属于烟草属于直根系直根系植物，根系植物，根系呈呈圆锥形圆锥形，由于剪叶、剪根、移，由于剪叶、剪根、移栽时主根被切断，发生大量的侧栽时主根被切断，发生大量的侧根。烟草的根有根。烟草的根有主根、侧根和不主根、侧根和不定根定根三部分。据测定，烟草根系三部分。据测定，烟草根系密集深度约为密集深度约为16-50cm16-50cm，密集宽，密集宽度为度为25-28cm25-28cm，约有，约有70-80%70-80%的根的根系分布在密集范围内。系分

4、布在密集范围内。 p 吸收作用：水分和养料；吸收作用：水分和养料；p 合成作用：有机物（植物激素）和氨基酸，合成作用：有机物（植物激素）和氨基酸，尤其是尤其是烟碱烟碱；p 支持作用。支持作用。根的生理作用根的生理作用 烟草的茎烟草的茎圆柱形圆柱形，直立，一般为鲜绿色，直立，一般为鲜绿色，年老时呈黄绿色。幼茎内充满了发达的髓体，年老时呈黄绿色。幼茎内充满了发达的髓体，可以储存养料，可以进行光合作用。茎的节可以储存养料，可以进行光合作用。茎的节上着生叶片，上着生叶片，节与节之间的距离称为节距节与节之间的距离称为节距。 茎的构造：茎的构造：表皮、皮层和中柱表皮、皮层和中柱（中柱鞘、（中柱鞘、韧皮部、

5、形成层、木质部、环髓带和髓）。韧皮部、形成层、木质部、环髓带和髓）。 茎的茎的生理作用生理作用：1 1）输导作用；）输导作用；2 2）支撑）支撑作用。作用。二、茎二、茎 烟草的叶片是烟草的叶片是不完全叶不完全叶，没有托叶。，没有托叶。 烟叶的烟叶的叶面积指数常为叶面积指数常为0.63450.6345。 叶片实际面积叶片实际面积= =叶长叶长叶宽叶宽叶面积指叶面积指数；数； 叶面积系数叶面积系数=叶面积叶面积/ /土地面积，是衡土地面积，是衡量田间群体长势长相的指标。成熟时一般为量田间群体长势长相的指标。成熟时一般为3-3.53-3.5。 烟叶厚度一般为烟叶厚度一般为0.2-0.5mm0.2-0

6、.5mm。三、叶三、叶 叶片形状的确定：叶片形状的确定：叶长：叶宽叶长：叶宽，基本上属，基本上属于于椭圆形椭圆形。 构造构造：表皮（气孔器、茸毛：表皮（气孔器、茸毛保护毛、保护毛、腺毛）、叶肉和维管束（叶脉）。腺毛）、叶肉和维管束（叶脉）。 腺毛：香气前体物质，抗性等。腺毛：香气前体物质，抗性等。 生理功能生理功能：1 1）光合作用；）光合作用；2)2)蒸腾作用；蒸腾作用；3 3）吸收作用。吸收作用。 花的形态：烟草的花为花的形态：烟草的花为两性完两性完全花全花，辐射对称，管状，花基数，辐射对称，管状，花基数5 5，雄蕊雄蕊5 5枚，雌蕊枚，雌蕊2 2心皮心皮2 2心室，子房上心室，子房上位，

7、多数胚珠。位，多数胚珠。 一般烤烟从移栽到现蕾要一般烤烟从移栽到现蕾要50-6050-60天，开花期共天，开花期共28-3328-33天。一般栽培的天。一般栽培的烟草花为烟草花为红色红色。（。（DL1DL1的花为白色）的花为白色）四、花四、花 果实为果实为蒴果蒴果，卵圆形，稍尖。成熟，卵圆形，稍尖。成熟时沿愈合线裂开，子房时沿愈合线裂开，子房2 2室，一般含室，一般含2000-30002000-3000多粒种子。从开花到果实成熟多粒种子。从开花到果实成熟需需1 1个月左右。个月左右。 五、果实五、果实 烤烟种子一般为烤烟种子一般为黄褐色黄褐色，形态不一，形态不一，由圆形到椭圆形。一般种子长由圆

8、形到椭圆形。一般种子长650-800650-800微微米，宽米，宽450-500450-500微米。微米。1 1克种子大约克种子大约10000-10000-1500015000粒粒，千粒重千粒重60-10060-100毫克毫克。现生产上。现生产上用包衣种，扩大用包衣种，扩大200200倍左右。倍左右。 六、种子六、种子七、根、茎、叶生长的相关性1 1、根深度与宽度、根深度与宽度 移栽初期根系水平方向的增长速度大于垂直方向，移栽初期根系水平方向的增长速度大于垂直方向，以后垂直方向的速度渐渐大于水平方向的速度。以后垂直方向的速度渐渐大于水平方向的速度。2 2、茎高与茎围、茎高与茎围 烟草茎围的增长

9、速度与株高相比小得多，在初期烟草茎围的增长速度与株高相比小得多，在初期生长相对较快，后期较慢，而株高则相反。生长相对较快，后期较慢，而株高则相反。3 3、叶数与叶面积、叶数与叶面积 团棵以后叶数与叶面积都比团棵以前增长快，单团棵以后叶数与叶面积都比团棵以前增长快，单叶面积大于叶数。叶面积大于叶数。4 4、地下部与地上部、地下部与地上部根部性状根部性状株高株高单株叶数单株叶数单株叶面积单株叶面积单株叶干重单株叶干重茎干重茎干重根长根长0.89810.8981* * *0.91680.9168* * *0.85100.8510* * *0.69910.69910.78140.7814* *根干重根

10、干重0.90430.9043* * *0.64700.64700.51960.51960.99820.9982* * *0.99290.9929* * *根条数根条数0.99710.9971* * *0.89300.8930* * *0.76710.7671* *0.90670.9067* * *0.95660.9566* * *根部性状与地上性状的相关性根部性状与地上性状的相关性 烟草的一生包括烟草的一生包括营养生长营养生长和和生殖生长生殖生长两个两个阶段，前者是量的增加，后者是质的飞跃。但从阶段，前者是量的增加，后者是质的飞跃。但从生产过程来讲，从播种到收获分为生产过程来讲，从播种到收获分

11、为苗床期苗床期和和大田大田期期两个栽培过程，根据烟株的生长发育和对环境两个栽培过程，根据烟株的生长发育和对环境条件要求的不同又分为条件要求的不同又分为8 8个生育期个生育期。第三节第三节 烟草的生育过程烟草的生育过程 从从播种到成苗移栽到大田前这段时间播种到成苗移栽到大田前这段时间，因各，因各地的环境条件，育苗方式和管理技术不同，苗床地的环境条件，育苗方式和管理技术不同，苗床期的长短相差较大。期的长短相差较大。 攀枝花大约是攀枝花大约是60607070天天，凉山州、川南地区，凉山州、川南地区大约是大约是9090天天左右。左右。 根据幼苗的形态特征及地上，地下部分的动根据幼苗的形态特征及地上，地

12、下部分的动态变化，可大致划分为态变化，可大致划分为四个生育时期四个生育时期（出苗期、（出苗期、十字期、猫耳期和成苗期）。十字期、猫耳期和成苗期）。一、苗床期一、苗床期1 1、出苗期、出苗期 指从指从播种到两片子叶展开播种到两片子叶展开称出苗，称出苗，10%10%达到此标准时称出苗初期，达到此标准时称出苗初期，50%50%达到此标准达到此标准时称出苗期。时称出苗期。 温度：温度： 出苗最适温度出苗最适温度25-2825-28，最低温度，最低温度10-12 10-12 ，10 10 时萌动很缓慢，时萌动很缓慢， 2 2 时遭受冻害；时遭受冻害；最高温度为最高温度为35 35 ，35 35 时遭受灼

13、伤。时遭受灼伤。25-25-2828间萌发快，但出苗不整齐。间萌发快，但出苗不整齐。 影响出苗的因素主要有影响出苗的因素主要有温度、水分、氧气、温度、水分、氧气、（光照）。（光照）。水分和氧气：水分和氧气： 应保持田间最大持水量的应保持田间最大持水量的80%80%，苗床，苗床2 2寸以寸以下的土壤保持湿润而不是潮湿。漂浮育苗时应下的土壤保持湿润而不是潮湿。漂浮育苗时应注意基质装盘松紧适度。注意基质装盘松紧适度。光照：光照： 不是烟草种子出苗的必要条件，但有一定不是烟草种子出苗的必要条件，但有一定的促进作用，特别是萌发初期。的促进作用，特别是萌发初期。 从第一片真叶出现，到第五片真叶出生，从第一

14、片真叶出现，到第五片真叶出生，称称“十字期十字期”。 当第一、二两片真叶出现并与两片子叶交叉当第一、二两片真叶出现并与两片子叶交叉形成十字形时，称为形成十字形时，称为“小十字期小十字期”。 第三、四片真叶与第一、二片真叶交叉形成第三、四片真叶与第一、二片真叶交叉形成较大的十字形称为较大的十字形称为“大十字期大十字期”。 2 2、十字期、十字期特点：特点： 生根，叶脉不明显，输导组织未完善，光生根，叶脉不明显，输导组织未完善，光合能力弱，对外界环境条件敏感。合能力弱，对外界环境条件敏感。农业生产技术措施：农业生产技术措施： 及时供给适量的磷钾肥，促进根系发育；及时供给适量的磷钾肥，促进根系发育；

15、进行间苗；防治病虫害。进行间苗；防治病虫害。 3 3、猫耳期、猫耳期 从第五片真叶出现到第七片真叶生出，第从第五片真叶出现到第七片真叶生出，第三和第四片真叶（最大叶）略向上，像猫耳朵，三和第四片真叶（最大叶）略向上，像猫耳朵，称猫耳期。称猫耳期。特点：特点： 合成能力提高；输导组织完善；根系发育很合成能力提高；输导组织完善；根系发育很快。快。农业生产技术措施：农业生产技术措施： 供给适当的水分；视苗色合理追肥；防治病供给适当的水分；视苗色合理追肥；防治病虫害；剪叶（漂浮育苗），进行营养袋假植排苗虫害；剪叶（漂浮育苗），进行营养袋假植排苗的最佳时期（常规育苗）。的最佳时期（常规育苗）。 从第八片

16、真叶出现到烟苗有一定苗型，从第八片真叶出现到烟苗有一定苗型，可以移栽时，称为成苗期。可以移栽时，称为成苗期。4 4、成苗期、成苗期 苗龄60-65天，叶色浅绿，根系发达，茎秆柔韧不易折断，苗高15-20cm，茎高10-12cm，茎围1.8-2.5cm（茎直径0.5cm），根干重0.05g，茎干重0.2g。烟草漂浮育苗壮苗的外观标准烟草漂浮育苗壮苗的外观标准特点：特点： 生长中心移到地上部分。生长中心移到地上部分。农业生产技术措施：农业生产技术措施： 促进与控制相结合的方法来加速成苗和促进与控制相结合的方法来加速成苗和炼苗。炼苗。 从移栽到采烤结束称为大田期，一般约从移栽到采烤结束称为大田期，一

17、般约需需100100120120天天。大田期又分为。大田期又分为还苗期、团棵还苗期、团棵期、旺长期和成熟期期、旺长期和成熟期4 4个生育时期。个生育时期。二、大田期二、大田期 从烟苗移栽到成活这从烟苗移栽到成活这段时间称还苗期。一般需段时间称还苗期。一般需要要7 7天左右天左右。1 1、还苗期、还苗期特点：特点： 移栽时，根系受到损伤，影响吸收机移栽时，根系受到损伤，影响吸收机能，但蒸腾作用照常进行，引起烟株体内能，但蒸腾作用照常进行，引起烟株体内水分亏缺。水分亏缺。农业生产技术措施：农业生产技术措施： 选择壮苗移栽，浇足定根水，加速生选择壮苗移栽，浇足定根水，加速生根，保证成活。根，保证成活

18、。 从成活到团棵称为团棵期，从移栽到团棵，一般从成活到团棵称为团棵期，从移栽到团棵，一般需要需要25-3025-30天。天。 新叶与老叶相互搭着，叶片呈莲座式平铺地面，新叶与老叶相互搭着，叶片呈莲座式平铺地面，称为称为摆盘摆盘。高度约高度约30cm30cm左右，叶片有左右，叶片有1313片左右，叶片略向上舒片左右，叶片略向上舒张，张，株形近似球形株形近似球形，称为团棵，此时，称为团棵，此时2 2片心叶竖起来，片心叶竖起来，靠拢，一长一短，像靠拢，一长一短，像“老鸭嘴老鸭嘴”。2 2、团棵期、团棵期3 3旺长期旺长期特点：特点： 现蕾以后，烤烟由营养生长转入生殖生现蕾以后，烤烟由营养生长转入生殖

19、生长，叶片自下而上逐渐成熟。长，叶片自下而上逐渐成熟。农业生产技术措施：农业生产技术措施： 控制生殖生长和腋芽的发生，注意及时控制生殖生长和腋芽的发生，注意及时封顶打杈，改进光照条件，促进烟叶的分层封顶打杈，改进光照条件，促进烟叶的分层落黄成熟。落黄成熟。4 4、成熟期、成熟期第四节第四节 烟草生长发育的适烟草生长发育的适宜环境条件宜环境条件 环境条件包括气候条件和土壤条件，生产优质烟叶需要较高的温度，适当的水分，充足的光照和良好的土壤。p 温度p 水分p 光照p 风、冰雹、霜一、气候条件一、气候条件 （一）温度 1、适宜温度 种子发芽及幼苗生长的最适温度是2528，最低是1112，最高是35

20、；低于10则幼苗生长停滞，2以下就会引起冻害或死苗。 根系生长的温度范围是根系生长的温度范围是7 74343，最适温，最适温度是度是3131。 大田生长最适温度是大田生长最适温度是25252828，最高温度，最高温度是是3535，最低是，最低是10101313，高于，高于3535，生长不，生长不会完全停止，但将会受到抑制。会完全停止，但将会受到抑制。 生产优质烟叶，要求前期温度稍低，但需生产优质烟叶，要求前期温度稍低，但需1313，否则出现早花；中期渐高；后期较高。，否则出现早花；中期渐高；后期较高。大田生长期大田生长期2020的天数持续的天数持续7070天天以上，以上，24-24-2525的

21、天数持续的天数持续3030天天，成熟期最适温度达，成熟期最适温度达20-20-27.627.6（温度越高品质越好），（温度越高品质越好），1717时品质极时品质极差。差。成熟期平均气温（成熟期平均气温（ ）与烤烟质量）与烤烟质量（唐远驹等，贵州省烟草区划报告）（唐远驹等，贵州省烟草区划报告）成熟成熟平均平均气温气温烟叶物理性状烟叶物理性状烟叶化学成分（烟叶化学成分（%）烟叶内在质量烟叶内在质量颜色颜色（10）光泽光泽（10）油润油润（10）总糖总糖还原还原糖糖尼古尼古丁丁蛋白蛋白质质香气香气（20）吃味吃味（20）杂气杂气（20）16.686436.2631.50.614.88128720.5

22、48441.2832.41.295.58148722.677425.3319.81.345.25149724.998424.4820.51.547.69159827.288418.6816.72.918.12171082 2、低温、低温 一般对日照反应比较敏感的品种，对低温反一般对日照反应比较敏感的品种，对低温反应也比较敏感，所以在生长的前、中期，如果遇应也比较敏感，所以在生长的前、中期，如果遇到较长时期低温，则到较长时期低温，则容易容易发生早花现象发生早花现象，但是，但是，如果适宜的用在育种措施上会争取时间如果适宜的用在育种措施上会争取时间。3 3、昼夜温差、昼夜温差 昼夜温差大，有利于加强

23、同化物质向根、昼夜温差大，有利于加强同化物质向根、茎运输，对烤烟的生长有利。但烟叶成熟阶茎运输，对烤烟的生长有利。但烟叶成熟阶段，昼夜温差小，可增加光合产物在叶片内段，昼夜温差小，可增加光合产物在叶片内的积累，对提高品质有利。的积累，对提高品质有利。4 4、积温、积温 烟草一生除需一定的温度外，为了完成烟草一生除需一定的温度外，为了完成自己的生命周期，还需一定的积温。自己的生命周期，还需一定的积温。 原苏联的材料指出：烟草整个生育期昼原苏联的材料指出：烟草整个生育期昼夜平均温度的总和为夜平均温度的总和为2200220028002800。 美国材料报导，整个大田期昼夜平均温美国材料报导，整个大田

24、期昼夜平均温度总和是度总和是249524953180 3180 。 贵州烟科所指出：烟草苗床期贵州烟科所指出：烟草苗床期1010的活的活动积温为动积温为95095011001100，有效积温为，有效积温为350350450450，从移栽到成熟从移栽到成熟1010的活动积温为的活动积温为2000200028002800，88的有效积温为的有效积温为1200120020002000，1010的有效积温为的有效积温为1000180010001800，可以生产出，可以生产出优质烟叶。优质烟叶。（二）水分二）水分 1 1、水分要求、水分要求 烟草虽然是旱地作物，但一生中需水较多。烟草虽然是旱地作物，但一

25、生中需水较多。据研究表明生产据研究表明生产1kg1kg干烟叶，大约需要干烟叶，大约需要750kg750kg水，水，未成熟的烟叶，含水量在未成熟的烟叶，含水量在80%80%以上，在生长期以上，在生长期中，若叶片含水量减少中，若叶片含水量减少6-8%6-8%，叶片就会萎蔫。，叶片就会萎蔫。 2 2、水分胁迫、水分胁迫 水分供应不足：水分供应不足：p 烟株生长缓慢，叶片窄长不开张，叶厚，较烟株生长缓慢，叶片窄长不开张，叶厚，较难烘烤；难烘烤；p 组织粗糙，弹性差；组织粗糙，弹性差；p 烟叶中蛋白质和烟碱等含烟叶中蛋白质和烟碱等含N N化合物量相对增化合物量相对增加，碳水化合物减少，香气少，吃味辛辣；

26、加，碳水化合物减少，香气少，吃味辛辣；p 严重缺水时出现严重缺水时出现“旱烘旱烘”；p 影响根的生长发育和吸收能力，烟叶徒长软弱；影响根的生长发育和吸收能力，烟叶徒长软弱；p 成熟期间雨水多，烟叶不易烘烤；成熟期间雨水多，烟叶不易烘烤；p 组织疏松，叶片薄，油分少，弹性差；组织疏松，叶片薄，油分少，弹性差；p 干物质积累少，不利于芳香物质的形成，烤后干物质积累少，不利于芳香物质的形成，烤后烟叶味淡，缺乏香气；烟叶味淡，缺乏香气；p 易发生病害。易发生病害。降水过多：降水过多： 3 3、适宜的降水量、适宜的降水量 一般认为，年降雨量一般认为，年降雨量8008001000mm1000mm，大田，大

27、田期的降水量期的降水量400400500mm500mm，月降水量在，月降水量在100100150mm150mm，成熟期月降雨量少于，成熟期月降雨量少于70mm70mm，能生产出，能生产出优质烟叶优质烟叶。 4 4、烟草的需水规律、烟草的需水规律 移栽期间需水较多，一般月降雨量移栽期间需水较多，一般月降雨量100mm100mm左右左右有利于还苗成活；有利于还苗成活； 成活后，烟株尚小，耗水量少；成活后，烟株尚小，耗水量少； 团棵后耗水量大，充足的水分，有利于烟株团棵后耗水量大，充足的水分，有利于烟株旺盛生长，获得较好的产量，月降雨量旺盛生长，获得较好的产量，月降雨量150150200mm200m

28、m为宜；为宜； 烟株进入成熟阶段后，月降雨量以烟株进入成熟阶段后，月降雨量以100mm100mm为佳。为佳。 5 5、适宜的相对湿度、适宜的相对湿度 烟草生长不仅需要适量的水分，还烟草生长不仅需要适量的水分，还需要较大的空气湿度，一般相对湿度为需要较大的空气湿度，一般相对湿度为707080%80%，有利于生产优质烟叶。，有利于生产优质烟叶。 （三）光照（三）光照1 1、光照的影响、光照的影响p 细胞分裂慢，纵向伸长间隙加大，烟株向上细胞分裂慢，纵向伸长间隙加大，烟株向上 长，机械组织发育差，细软纤弱；长，机械组织发育差，细软纤弱；p 成熟延长；成熟延长；p 干物质积累少，叶片薄，单叶重低；干物

29、质积累少，叶片薄，单叶重低；p 油分少，香气差，品质下降。油分少，香气差，品质下降。光照不足：光照不足：p 栅栏组织细胞增多，大而长，细胞壁栅栏组织细胞增多，大而长，细胞壁 增厚，机械组织发达；增厚，机械组织发达；p 主脉突出，叶肉加厚，组织粗糙，形主脉突出，叶肉加厚，组织粗糙，形 成成“粗筋暴脉粗筋暴脉”。 光照过强：光照过强：2 2、日照长短、日照长短 生产优质烟叶大田生长期要求日照时数生产优质烟叶大田生长期要求日照时数达到达到500-700500-700小时，日照百分率小时，日照百分率40%40%以上，采以上，采烤期达到烤期达到200-300200-300小时，日照百分率小时，日照百分率

30、30%30%以上以上（充足和煦）。（充足和煦）。3 3、需光量、需光量 苗期光饱和点在苗期光饱和点在1-21-2万万LuxLux ，大田期在，大田期在3-53-5万万LuxLux，成熟期在，成熟期在1010万万LuxLux，生产优质烟，生产优质烟叶的自然光照一般在叶的自然光照一般在10-1410-14万万LuxLux。光饱和点。光饱和点由下部叶向上部叶逐渐增加。由下部叶向上部叶逐渐增加。 （四）风、冰雹、霜（四）风、冰雹、霜1 1、风、风 烤烟大田生长期，平均风速一般为烤烟大田生长期，平均风速一般为2-3m/s2-3m/s，这，这种风能降低田间空气湿度，改善田间小气候，减种风能降低田间空气湿度

31、，改善田间小气候，减轻病害发生。轻病害发生。 在烤烟旺长期和叶片成熟期，在烤烟旺长期和叶片成熟期，5 5级以上或级以上或10m/s10m/s左右左右的风速就能造成危害，轻则叶片摩擦受伤，的风速就能造成危害，轻则叶片摩擦受伤，重则烟株倒伏，降低产量品质。重则烟株倒伏，降低产量品质。2 2、冰雹、冰雹 烟草植株高大，叶片大而柔嫩，叶片细胞组织烟草植株高大，叶片大而柔嫩，叶片细胞组织脆弱，冰雹对烟草的危害比对其他作物的都大。无脆弱，冰雹对烟草的危害比对其他作物的都大。无论苗期或大田期，冰雹都可以带来严重的损失，因论苗期或大田期，冰雹都可以带来严重的损失，因此经常遭受冰雹的地区不宜种植烤烟。此经常遭受

32、冰雹的地区不宜种植烤烟。 3 3、霜、霜 烤烟种植区，无霜期必须烤烟种植区，无霜期必须大于大于120120天天，否者不，否者不适宜种植烤烟。适宜种植烤烟。 霜冻主要是对烤烟苗期和成熟后期造成严重霜冻主要是对烤烟苗期和成熟后期造成严重的危害。受霜冻的烟叶从叶尖开始，初呈水渍状，的危害。受霜冻的烟叶从叶尖开始，初呈水渍状，以后变为褐色，品质大受影响。以后变为褐色，品质大受影响。 在无霜期较短的地区，应适时早栽（膜下移在无霜期较短的地区，应适时早栽（膜下移栽），使烤烟在合适温度条件下完成整个生长发栽），使烤烟在合适温度条件下完成整个生长发育，采收烘烤。育，采收烘烤。二、土壤二、土壤p 适宜的土壤类型

33、适宜的土壤类型p 优质烤烟的土壤条件优质烤烟的土壤条件（一）适宜的土壤类型（一）适宜的土壤类型 要求土壤质地疏松，结构良好，通透性好，要求土壤质地疏松，结构良好，通透性好，保水保肥，排水方便，微酸至中性，保水保肥，排水方便，微酸至中性，N N素和有机素和有机质含量适中，质含量适中，P P、K K含量丰富，早春土温回升快，含量丰富，早春土温回升快，无有害因素（重金属、农药残留、化肥残留、大无有害因素（重金属、农药残留、化肥残留、大气中有害成分、水分污染）。气中有害成分、水分污染）。（二）优质烤烟的土壤条件（二）优质烤烟的土壤条件p 地形地貌地形地貌p 土壤种类和质地土壤种类和质地p 土壤肥力土壤

34、肥力p 土壤剖面耕层性状土壤剖面耕层性状p 土壤酸碱度土壤酸碱度p 土壤氯离子含量土壤氯离子含量1 1、地形地貌、地形地貌 以以坡地，山麓和丘陵地的坡脚坡地，山麓和丘陵地的坡脚为好，为好，地势高，排水良好，地下水位低，土壤通地势高，排水良好，地下水位低，土壤通透性好，有效透性好，有效K K含量高，烟株通风透光好。含量高，烟株通风透光好。2 2、土壤种类和质地、土壤种类和质地 红土红土比黄土好，红黄土比黄土好，黄土比黄土好，红黄土比黄土好，黄土比油砂土好，油砂土比两合土好。比油砂土好，油砂土比两合土好。 土壤质地以土壤质地以沙壤土沙壤土最好，其次为中壤土，最好，其次为中壤土，轻粘土，轻粘土，沙土

35、和重粘土沙土和重粘土最差。最差。3 3、土壤肥力、土壤肥力 土壤肥力中等，有机质及土壤肥力中等，有机质及N N含量适中，含量适中，P P、K K丰丰富的土壤。有机质含量在富的土壤。有机质含量在1.5-2.5%1.5-2.5%，速效，速效N N在在60-60-70mg/kg70mg/kg以下，速效以下，速效P P在在20mg/kg20mg/kg以上，速效以上，速效K K在在100mg/kg100mg/kg以上的土壤为宜。以上的土壤为宜。4 4、土壤剖面耕层性状、土壤剖面耕层性状 耕层深厚，上松下紧，下层表现有明显的粘耕层深厚，上松下紧，下层表现有明显的粘化特性，具有保水保肥能力，又有一定的排气通

36、化特性，具有保水保肥能力，又有一定的排气通气性能。气性能。5 5、土壤酸碱度、土壤酸碱度 以微酸至中性的土壤最好，最适以微酸至中性的土壤最好，最适pHpH为为5.5-6.55.5-6.5。6 6、土壤、土壤ClCl含量含量 烤烟属忌氯作物，土层烤烟属忌氯作物，土层60cm60cm内含氯量超过内含氯量超过45mg/kg45mg/kg或含盐量超过或含盐量超过0.09%0.09%的土块不宜栽烟，的土块不宜栽烟，最适宜种植烤烟的土壤土层最适宜种植烤烟的土壤土层60cm60cm内含氯不超过内含氯不超过30mg/kg30mg/kg。第五节第五节 烟草的产量与品质烟草的产量与品质p 烟草的产量结构烟草的产量

37、结构p 烟草的品质烟草的品质 p 烟草产量和品质的矛盾及烟草产量和品质的矛盾及 其解决途径其解决途径p 优质适产的理论依据、含义及优质适产的理论依据、含义及 指标指标1 1、经济产量、经济产量（economy outputeconomy output）：单位面积上）：单位面积上烟叶的干重。烟叶的产量由每亩株数，单株叶烟叶的干重。烟叶的产量由每亩株数，单株叶数和单叶重构成。数和单叶重构成。 2 2、生物学产量、生物学产量(biology output)(biology output)：单位面积上：单位面积上烟株各器官干重之和，即构成生物学产量。烟株各器官干重之和，即构成生物学产量。 3 3、经济

38、系数、经济系数(economy coefficient)(economy coefficient)：烟草经：烟草经济产量与生物学产量之比，称经济系数。一般济产量与生物学产量之比，称经济系数。一般约为约为0.50.5左右。左右。一、烟草的产量结构一、烟草的产量结构提高产量有提高产量有3 3种途径：种途径： p 增加单位面积株数提高产量增加单位面积株数提高产量p 增加单株叶数提高产量增加单株叶数提高产量p 增加单叶重提高产量增加单叶重提高产量影响烟叶产量构成的主要因素：影响烟叶产量构成的主要因素： p 品种品种 p 种植密度种植密度 p 水肥条件水肥条件 p 调制技术调制技术 烟草质量烟草质量是消

39、费者对烟叶燃烧后烟气特性是消费者对烟叶燃烧后烟气特性的综合反映，被人们接受程度高的即为质量好。的综合反映，被人们接受程度高的即为质量好。 烟叶质量通常包括烟叶质量通常包括外观质量外观质量、化学成分化学成分、内在质量（评吸质量）、物理特性、安全性内在质量（评吸质量）、物理特性、安全性。二、烟草的品质二、烟草的品质p烟草直根系，根系呈圆锥形，主根、侧根和不定根，深烟草直根系，根系呈圆锥形，主根、侧根和不定根，深16-50cm16-50cm，密集宽度，密集宽度25-28cm25-28cm，吸收作用：水分和养料；，吸收作用：水分和养料； 合成作用：有机物（合成作用：有机物（植物激素）和氨基酸，尤其是烟

40、碱；支持作用。植物激素）和氨基酸，尤其是烟碱；支持作用。茎圆柱形。节与节之间的距离称为节距。表皮、皮层和中柱：茎圆柱形。节与节之间的距离称为节距。表皮、皮层和中柱： ）输导作用；）输导作用；2 2）支撑）支撑不完全叶不完全叶: :叶面积指数常为叶面积指数常为0.6345 0.6345 叶面积系数叶面积系数=叶面积叶面积/ /土地面积，是衡量田间群体长势长相的指标。成熟时一般为土地面积，是衡量田间群体长势长相的指标。成熟时一般为3-3.53-3.5。 1 1）光合作用；）光合作用；2)2)蒸腾作用；蒸腾作用；3 3）吸收作用。）吸收作用。 红花红花 蒴果蒴果 不完全叶不完全叶 黄褐色种子黄褐色种

41、子移栽初期根系移栽初期根系水平水平增长速度大，以后增长速度大，以后垂直垂直渐渐大渐渐大 ：茎围的增长与株高小得多，初期生长相对较快，后期较慢，而株高则相反茎围的增长与株高小得多，初期生长相对较快，后期较慢，而株高则相反团棵以后叶数与叶面积都比团棵以前增长快，单叶面积大于叶数。团棵以后叶数与叶面积都比团棵以前增长快，单叶面积大于叶数。出苗期出苗期 播种到两片子叶展开播种到两片子叶展开 最适最适5-285-28间萌发快，但出苗不整齐。间萌发快，但出苗不整齐。保水，湿润。漂浮育苗时应注意基质装盘松紧适度。保水，湿润。漂浮育苗时应注意基质装盘松紧适度。十字期十字期 从第一片真叶出现，到第五片真叶出生，

42、从第一片真叶出现，到第五片真叶出生，。及时供给适量的磷钾肥，促进根系发育；进行及时供给适量的磷钾肥，促进根系发育；进行间苗间苗；防治病虫害。；防治病虫害。猫耳猫耳 从第五片到第七片生出，第三四片真叶（最大叶）略向上，像猫耳从第五片到第七片生出，第三四片真叶（最大叶）略向上，像猫耳. . 给水；视苗色追肥；防治病虫害；给水；视苗色追肥；防治病虫害；剪叶剪叶（漂浮育苗），（漂浮育苗），进行进行营养袋假植排苗营养袋假植排苗的最佳时期（常规育苗）。从第八片真叶出现到烟苗有一定苗型，可以移栽时，称为的最佳时期（常规育苗）。从第八片真叶出现到烟苗有一定苗型，可以移栽时，称为成苗期成苗期。 壮苗标准：苗龄壮

43、苗标准：苗龄60-6560-65天，叶色浅绿，根系发达，茎秆柔韧不易折断天，叶色浅绿，根系发达，茎秆柔韧不易折断 生长中心移到地上部分生长中心移到地上部分还苗期还苗期 从烟苗移栽到成活这段时间。一般需要从烟苗移栽到成活这段时间。一般需要7 7天左右天左右。蒸腾作用进行，引起烟水缺。壮苗移栽，。蒸腾作用进行，引起烟水缺。壮苗移栽，浇足定根水浇足定根水，覆膜。覆膜。团棵团棵从成活到团棵称为团棵期，从移栽到，从成活到团棵称为团棵期，从移栽到，25-3025-30天。新叶与老叶相互搭着，叶片呈莲座式平铺地面，称为天。新叶与老叶相互搭着，叶片呈莲座式平铺地面，称为摆盘摆盘。 叶片略向上舒张，叶片略向上舒

44、张，株形近似球形株形近似球形，称为团棵，称为团棵 2 2片心叶竖起来，靠拢，一长一短，像片心叶竖起来，靠拢，一长一短，像“老鸭嘴老鸭嘴”。 培土中耕施肥培土中耕施肥旺长期：団颗到现蕾旺长期：団颗到现蕾 30-180cm 30-180cm 烟疯子烟疯子 营养与生殖生殖并进营养与生殖生殖并进 保证光照保证光照成熟期成熟期 现蕾以后，烤烟由营养生长转入生殖生长，现蕾以后，烤烟由营养生长转入生殖生长，叶片自下而上逐渐成熟叶片自下而上逐渐成熟低温容易低温容易发生早花现象发生早花现象红土沙壤土红土沙壤土 影响烟叶产量构成的主要因素影响烟叶产量构成的主要因素 ：品种品种 种植密度种植密度 水肥条件水肥条件

45、调制技术调制技术 （物理特性、安全性（物理特性、安全性烟草质量烟草质量是消费者对烟叶燃烧后烟气特性的综合反映，被人们接受程度高的即为质量好。包括是消费者对烟叶燃烧后烟气特性的综合反映，被人们接受程度高的即为质量好。包括外观质量外观质量、化学成分化学成分、内在质量）内在质量）人们的感官直接感触和判断识别的烟叶外观因素，又称外观特性人们的感官直接感触和判断识别的烟叶外观因素，又称外观特性 成熟度成熟度 ：核心指标核心指标 部位是第一因素部位是第一因素 上二棚上二棚 橘黄和金黄橘黄和金黄烟叶的内在质量烟叶的内在质量 烟叶或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性烟叶或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性 香

46、气香气和和吸味吸味 纯烟碱是纯烟碱是无色或淡黄色油状液体无色或淡黄色油状液体 指人们的感官直接感触和判断识别的烟叶指人们的感官直接感触和判断识别的烟叶外观因素，又称外观特性外观因素，又称外观特性。 外观质量包括外观质量包括：成熟度、部位、颜色、光：成熟度、部位、颜色、光泽、组织结构、油分和弹性、长度、厚度、病泽、组织结构、油分和弹性、长度、厚度、病斑破损、杂色、身份等。斑破损、杂色、身份等。（一）烟叶的外观质量（一）烟叶的外观质量p 成熟度成熟度 衡量烟叶质量水平的衡量烟叶质量水平的核心指标核心指标，烤，烤烟田间成熟度分为未熟叶、欠熟叶、适熟叶、过烟田间成熟度分为未熟叶、欠熟叶、适熟叶、过熟叶

47、；熟叶；p 部位部位 在烟叶分级中，在烟叶分级中，部位是第一因素部位是第一因素，烤烟，烤烟通常分成上部、（上二棚）、中部、（下二棚）、通常分成上部、（上二棚）、中部、（下二棚）、下部；下部；p 颜色颜色 烤烟的最佳颜色为烤烟的最佳颜色为橘黄和金黄橘黄和金黄；白肋烟；白肋烟和香料烟以和香料烟以咖啡色为好；黄花烟要求呈绿或黄绿；咖啡色为好；黄花烟要求呈绿或黄绿；p 光泽光泽 烟叶表面的亮度，来自于烟叶表面的黏性烟叶表面的亮度，来自于烟叶表面的黏性物质，主要是挥发油和树脂类物质，此类物质越多，物质，主要是挥发油和树脂类物质，此类物质越多，烟叶的光泽越好，而且香吃味也越好；烟叶的光泽越好，而且香吃味也

48、越好；p 身份身份 反映烟叶厚度和组织密度的指标，分为薄、反映烟叶厚度和组织密度的指标，分为薄、稍薄、中等、稍厚、厚稍薄、中等、稍厚、厚5 5个档次；个档次；p 油分油分 叶片内含有的一种柔润的胶体物质（芳香叶片内含有的一种柔润的胶体物质（芳香油和树脂），反映在烟叶外观上有增加油润度和丰油和树脂），反映在烟叶外观上有增加油润度和丰满度的感觉。满度的感觉。 是是指烟叶或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特指烟叶或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性，烟叶各种化学成分的数量和协调性、烟叶征特性，烟叶各种化学成分的数量和协调性、烟叶燃吸时的香气、吃味、劲头、刺激性等烟气质量的燃吸时的香气、吃味、劲头、刺激性等

49、烟气质量的优劣和安全性优劣和安全性。 衡量烟气质量的因素很多，但总的泛指衡量烟气质量的因素很多，但总的泛指香气香气和和吸味吸味两项。两项。（二）烟叶的内在质量（二）烟叶的内在质量1 1、香气、香气 香气是给人以一种愉快与舒适的气相物质在香气是给人以一种愉快与舒适的气相物质在鼻腔里的生理反应。由鼻腔里的生理反应。由香气类型、香气质、香气香气类型、香气质、香气量量三个方面组成。三个方面组成。 1 1）香气类型）香气类型 习惯地把香气类型分为：习惯地把香气类型分为：清香型清香型（云南烟（云南烟叶），叶），浓香型浓香型（河南烟叶）和（河南烟叶）和中间型中间型（贵州、山（贵州、山东的烟叶）。东的烟叶）。

50、 2 2）香气质）香气质：香气质是指香气本身质量的好：香气质是指香气本身质量的好坏。质量好的香气芳香宜人，令人乐于感受，坏。质量好的香气芳香宜人，令人乐于感受，香气质好。香气质好。 3 3）香气量）香气量：指烟气中香气占有量的多少，：指烟气中香气占有量的多少，好的香气，愈充足者愈好。好的香气，愈充足者愈好。 4 4）杂气）杂气：烟支燃烧时，烟气里除产生香气：烟支燃烧时，烟气里除产生香气外，还伴随有各种不良的气味，这些不良的气外，还伴随有各种不良的气味，这些不良的气味称为杂气。味称为杂气。p 青杂气青杂气 p 生杂气生杂气p 木质气木质气 p 枯焦气枯焦气p 土腥气土腥气 p 松脂气松脂气p 地

51、方性杂气地方性杂气杂气的种类杂气的种类 1 1）劲头）劲头：又称：又称生理强度生理强度，即燃吸者对烟气，即燃吸者对烟气的综合感受。反映为的综合感受。反映为“过瘾过瘾”或或“不过瘾不过瘾”，“劲大劲大”或或“劲小劲小”。劲头与。劲头与烟碱烟碱（尼古丁）（尼古丁）含量成正比关系。含量成正比关系。 2 2）刺激性）刺激性：是指燃吸时烟气对鼻腔、喉部、：是指燃吸时烟气对鼻腔、喉部、口腔的剌激反射状态。刺激性主要与口腔的剌激反射状态。刺激性主要与挥发碱挥发碱类类等含氮化合物有关。等含氮化合物有关。 2 2、吸味、吸味 3 3）吃味浓度）吃味浓度：指吸烟时感觉到的烟气浓淡程：指吸烟时感觉到的烟气浓淡程度，

52、它与烟叶内度，它与烟叶内总组分物总组分物之间协调，平衡程度有之间协调，平衡程度有关。关。 4 4）余味）余味：指吸烟过程中烟气微粒沉降在舌与：指吸烟过程中烟气微粒沉降在舌与口腔中的一种爽快与否的感觉。余味的好坏直接口腔中的一种爽快与否的感觉。余味的好坏直接影响吸烟者的精神愉快状态。余味有影响吸烟者的精神愉快状态。余味有纯净舒适，纯净舒适，不舒适，稍苦烫，以及甜、苦酸、辣、烫不舒适，稍苦烫，以及甜、苦酸、辣、烫等区别。等区别。卷烟感官质量评判标准（卷烟感官质量评判标准（20052005年，国家标准）年，国家标准）分分数数段段光泽光泽香气香气谐调谐调杂气杂气刺激性刺激性余味余味指标指标最高最高分值

53、分值指标指标最高最高分值分值指标指标最高最高分值分值指标指标最高最高分值分值指标指标最高最高分值分值指标指标最高最高分值分值光泽光泽油润油润5 5香气丰香气丰满、细满、细腻腻3232谐调谐调6 6无杂无杂气气1212无刺无刺激激2020纯净、纯净、舒适舒适2525光泽光泽较油较油润润4 4香气充香气充足、稍足、稍粗糙粗糙2828较谐较谐调调5 5微有微有杂气杂气1010略有略有刺激刺激1717较净、较净、较舒较舒适适2222光泽光泽较暗较暗淡淡3 3香气淡香气淡薄、较薄、较粗糙粗糙2424尚谐尚谐调调4 4略有略有杂气杂气8 8较有较有刺激刺激1515尚净、尚净、尚舒尚舒适适2020项目项目光

54、泽光泽香气香气谐调谐调杂气杂气刺激性刺激性余味余味合计合计 样品样品编号编号牌别牌别5 54 43 33232282824246 65 54 4121210108 8202017171515252522222020评吸者评吸者 年年 月月 日日卷烟感官质量检验原始记录卷烟感官质量检验原始记录（三）烟叶的化学成分（三）烟叶的化学成分p 非含氮化合物（主要为碳水化合物）非含氮化合物（主要为碳水化合物）p 含氮化合物含氮化合物 p 矿物质矿物质 1 1、非含氮化合物（主要为碳水化合物）、非含氮化合物（主要为碳水化合物）p 单糖单糖 主要是葡萄糖和果糖，是决定烤烟品质的主要是葡萄糖和果糖，是决定烤烟品

55、质的良好成分；良好成分；p 双糖双糖 主要是麦芽糖和蔗糖，对烟叶的品质关系主要是麦芽糖和蔗糖，对烟叶的品质关系不大；不大；p 淀粉淀粉 调制时分解为单糖，烘烤后淀粉含量很少，调制时分解为单糖，烘烤后淀粉含量很少，影响燃烧性；影响燃烧性；p 纤维素纤维素 约占干重的约占干重的12-13%12-13%，细胞壁和叶脉中含，细胞壁和叶脉中含量较高；量较高；p 果胶质果胶质 不属于碳水化合物，是亲水胶体，对不属于碳水化合物，是亲水胶体，对烟叶的弹性和吸湿性起一定的作用；烟叶的弹性和吸湿性起一定的作用；p 有机酸有机酸 是碳水化合物的中间产物，对烟叶品是碳水化合物的中间产物，对烟叶品质没有大的影响；质没有

56、大的影响；p 芳香油、树脂及蜡芳香油、树脂及蜡 是形成烟叶芳香气味的因是形成烟叶芳香气味的因素之一，属于石油醚提取物；素之一，属于石油醚提取物；p 多酚类多酚类 发生氧化反应，使烟叶的颜色加深，发生氧化反应，使烟叶的颜色加深，燃烧时能发出一定的香气。燃烧时能发出一定的香气。2 2、含氮化合物、含氮化合物 p 蛋白质蛋白质 含量过多，燃烧时发出难闻的气味，而含量过多，燃烧时发出难闻的气味，而且燃烧性不良，吸味苦涩、辛辣；过少时，不够丰满且燃烧性不良，吸味苦涩、辛辣；过少时，不够丰满充实，劲头不足；充实，劲头不足；p 氨基酸氨基酸 少量氨基酸可以增加烟叶的吃味强度，但少量氨基酸可以增加烟叶的吃味强

57、度，但含量过高，产生令人不愉快的辛辣味，降低品质；含量过高，产生令人不愉快的辛辣味，降低品质；p 植物碱植物碱 主要是烟碱；主要是烟碱；p 色素色素 叶绿素和类胡萝卜素，成熟和烘烤过程中，叶绿素和类胡萝卜素，成熟和烘烤过程中，要求叶绿素完全降解，否则影响品质。要求叶绿素完全降解，否则影响品质。 Ca Ca、K K、MgMg、S S、P P、ClCl、MnMn等都属于矿物质，等都属于矿物质，它们在烟草生育过程中起一定的作用，在干烟它们在烟草生育过程中起一定的作用，在干烟中的含量多少，对烟叶品质有一定的影响，主中的含量多少，对烟叶品质有一定的影响，主要是影响燃烧性和烟灰颜色。要是影响燃烧性和烟灰颜

58、色。 3 3、矿物质、矿物质 烟叶化学成分要有适宜的含量，一般优质烟叶烟叶化学成分要有适宜的含量，一般优质烟叶的总糖含量要求达到的总糖含量要求达到18-22%18-22%，还原糖还原糖16-18%16-18%，还原，还原糖与总糖的比值应糖与总糖的比值应0.90.9，总氮含量，总氮含量1.5-3.5%1.5-3.5%，烟烟碱碱1.5-3.5%1.5-3.5%，蛋白质，蛋白质8-10%8-10%，钾钾2%2%以上以上，氯氯1%1%以下以下。4 4、评定烟叶品质的化学成分指标、评定烟叶品质的化学成分指标 1 1）糖蛋比（总糖蛋白质），）糖蛋比（总糖蛋白质），又称又称施木克值施木克值。反映吃味优劣与酸

59、碱协调程度。一般反映吃味优劣与酸碱协调程度。一般2 22.52.5为宜，为宜，超过超过2.52.5时代表烟叶的品质就不准确，超过时代表烟叶的品质就不准确，超过3 3时，就时，就不能应用。不能应用。 2 2）糖碱比（总糖烟碱）糖碱比（总糖烟碱）反映劲头与醇和性，反映劲头与醇和性，以以1010左右为宜，比值小于左右为宜，比值小于5 5时，刺激性大，并有苦时，刺激性大，并有苦味，比值超过味，比值超过1515时，烟味虽醇和，但生理强度不足。时，烟味虽醇和，但生理强度不足。还原糖还原糖/ /烟碱烟碱8-128-12。 3 3）氮碱比（总氮烟碱）氮碱比（总氮烟碱）与香气有关，以与香气有关，以1 1左右为宜

60、。总氮含量高的烟叶，会产生一种强左右为宜。总氮含量高的烟叶，会产生一种强烈辛辣烟气，而总氮含量低的烟叶则平淡无味。烈辛辣烟气，而总氮含量低的烟叶则平淡无味。 4 4）焦油烟碱比（焦油烟碱）焦油烟碱比（焦油烟碱）与安全性有与安全性有关，以关，以6 61515为宜。为宜。 5 5）钾氯比）钾氯比 4-104-10为宜，氯离子含量高影响为宜，氯离子含量高影响燃烧性，钾的含量以高为好，可以改进燃烧性。燃烧性，钾的含量以高为好，可以改进燃烧性。 烟碱俗称烟碱俗称尼古丁尼古丁，是一种天然存在于烟草中的，是一种天然存在于烟草中的生物碱，是烟草中特有的生物碱。生物碱，是烟草中特有的生物碱。纯烟碱是纯烟碱是无色