精编餐饮业端午节营销五个趋势0001

1、餐饮业端午节营销五个趋势端午节是我国民间传统几千年的节日， 现更成为国家法定节假日， 一般都会 将周末积累着一起放几天假， 也可以归类为节日经济的范畴。 中国吃网餐饮网提 醒，餐厅作为服务大众的行业，在顾客朋友倾家而出，享受节日乐趣，也会举家 外聚的这样日子里，餐厅的端午节营销，也要遵循节日营销的原则：第一，要捕捉人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，最终 实现节日营销。第二，方案的主题必须成为人们口口相传的话题，具备口碑效应。第三，要充分嫁接节日文化氛围，开展针对性的文化营销。端午节营销不仅仅是一次营销， 更是一次文化之旅。 要充分挖掘端午节的文 化价值，而不单纯挖掘其假日价值。

2、不能将端午节当做一种简单的延续和继承， 而是要通过各种与节日相关的、 让顾客朋友积极参与的活动， 与消费者之间形成 互动，这才是餐厅营销的目的。距离 20XX 年端午节还有 X 天的时间，自从端午节三天小长假开始， 给了大 家一次聚会的机会， 也就给餐饮行业一个好的营销机会。 餐饮行业在这三天的小 长假搞促销、推新菜、亮绝活让人们在短暂的假期享受饕餮盛宴。今年，餐饮行 业“端午节”将突出休闲、文化、食品安全、低碳、融合的五大特色。端午节营销趋势一：休闲餐饮得到上班族青睐随着中国经济快速发展， 伴随着人们生活水平的不断提高， 休闲假期的增多、 劳动时间的缩短、 生活需求的提高和工作压力的不断加大

3、， 找时间放松休闲已逐 渐成为人民生活的必需，以轻松、舒适、讲究情趣、追求品位为主题的休闲餐饮 模式应运而生。 全新的用餐理念随着休闲餐馆品牌店的营销而成为一种时尚， 适 应了休闲消费需求，餐饮中融和餐饮、娱乐、休闲、洽谈、表演、健身等各种形 式，打造“汉堡 +可乐、咖啡 + 美食”等多种全新的餐饮模式，集咖啡、酒吧、 西式快餐、中式点心店、茶馆等于一体的综合业态受到大众的追捧。随着休闲餐饮和节日的结合， 上班族或选择路程较短的小城市、 或在城市周 边小住，品尝城市间的美味佳肴。农家乐、乡村游、采摘、垂钓等多种形式于一 体的餐饮业态形式得到发展。端午节营销趋势二：突出传统文化在中国悠久的历史文

4、化中， 饮食文化已经渗透到人们的每个毛孔， 餐饮文化 可以与瓷器文化、家居文化、酒文化、名人文化等等相结合，突出中国饮食文化 特色。端午节是我国汉族人民的传统节日， 这一天必不可少的活动逐渐演变为吃 粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒餐饮企业在端午节营销中可以突出民族文化特色， 只要精心设计， 认真加以 挖掘，就能制作出一系列富有诗情画意的菜点， 以借机推广促销。 在店内餐饮促 销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品、店内广告进行促销是必不可少的。端午节营销趋势三：食品安全端午节期间黄鳝、黄鱼、黄瓜、蛋黄 （咸鸭蛋 ）及黄酒等“五黄”食品需求量 会显着增加。为避免因食用时令

5、食品发生的食品安全问题， 餐饮行业应该在采购、 加工、烹调、出售各个环节控制好卫生问题。在采购时看产品说明书的品名、产地、厂名、生产日期、 QS 标志等标识是 否清楚、齐全 ;外包装是否整洁、有无破损，是否在保质期限内 ;选购散装食品注 意盛放食品的容器或隔离罩上是否有食品名称、厂名厂址、配料表、生产日期、 保存条件、 食用方法等标签， 不要购买过期食品。 选购水产品时防止水产饲料中 添加避孕药来达到催肥和提早上市的目的的鳝鱼等等。端午节营销趋势四：低碳美食成为时尚为了响应国家绿色环保、 低碳生活的号召， 进一步优化饮食结构， 保障公众 吃得健康，吃得营养，平衡膳食。从生活方式和日常饮食习惯中

6、去实践低碳生活， 保护环境， 降低全球气候变暖的影响。 餐饮行业开始关注节能减排、 提倡低碳美在加强菜品健康营养管理方面。 配备点菜师， 为消费者提供营养搭配咨询指 导，培养消费者节约粮食、平衡膳食的理念 ;积极使用营养标签，通过营养分析， 鼓励消费者减少对动物性原料的摄取。在增强低碳环保、 节约自律意识方面。 树立科学的消费方式， 不断创新烹饪 技法，减少餐饮加工制作和消费过程中的不合理消耗， 减少对能源的消费， 为消 费者提供营养、 健康的菜品。积极采购使用节能环保设备， 减少使用一次性筷子， 加强节能环保。在加大膳食平衡， 低碳环保理念的宣传方面。 加强素食研发创新， 积极开展 鼓励素食

7、消费的有关活动 ;通过图片、影像等资料介绍平衡膳食、低碳生活的知 识，强化饮食健康和环境保护意识。培养消费者合理科学饮食习惯，倡导“均衡 饮食、重质适量、剩菜打包、减少垃圾”的意识。餐饮企业从自身做起，从点滴做起，做“平衡膳食，低碳生活”的倡导者 ! 让生命更加健康，让环境更加美好 !端午节营销趋势五：在融合中向多元化发展随着新技术、新理念的发展不断出新 ;随着西餐、韩餐、日料等多国美食在中国的普及，中国传统美食开始与其它各国美食融合并朝多元化方向发展。端午节并不是中国特有的节日，日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。缅 甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的 香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无 穷。越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅， 颇具闽粤风味。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞 入粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。新加坡人都很爱花，每当有 客人来访时，主人都会送上几束花，且还会端来花汁浸染的粽子请客人