包装工艺学08复习题

1、包装工艺学复习题一、填空题I. 包装工艺学是研究包装 中具有共同性的规律，它是在总结包装和的基础上发展起来的一门学问。2 .包装是为在流通过程中 、，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体 名称。3. 包装品是、和的统称。4. 包装件是用把按一定的技术要求包装在一起构成包装件。5. 影响产品物理性质的主要因素有 、和三个方面。6影响产品化学性质的主要因素有 、和三个方面。7. 包装工艺学要解决的问题有 、三方面。8. 渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的，从另一侧表面的过程。9. 锈蚀指金属制品与外部介质发生 作用或作用而引起的腐蚀现象。10. 细菌的细胞结

2、构分为： 和 为两大类。II. 细胞的主要结构构成：、和。12. 细胞的特殊结构有： 、和 。13. 灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的微生物 永久地丧失其活动能力 的活动。14. 防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于不生长、繁殖 ，但又 不死亡的状态。是抑制细菌生长的手段。15. 目前常用的防伪包装技术有 、等防伪技术。16. 热收缩薄膜的收缩率计算公式为(L1-L2 ) /L1 X 100%。17. 大于16公斤重包装件容易跌落的高度经验公式为H=300X m-1/2 。18. 微生物的呼吸分为 、三大类。19. 螺旋菌是形状呈弯曲杆状的细菌，属于 核微生物。20接触式打印常

3、用的方法有干式打印、热转印和湿印三种。21. 非接触式打印常用的方法有 喷墨式打印 、激光打印 两种。22. 超声波灭菌属于灭菌方法。23. 臭氧(O3)灭菌属于 灭菌方法。24. 拉伸薄膜的特性有 、。25纸袋按制作材料进行分类分为： 、和三类。26. 折叠式裹包工艺按接缝的位置和开口端折叠的形式不同分为、等形式。27. 按裹包的形状分类，裹包工艺可分为式裹包和式裹包。28. 纸箱装箱工艺通常分为 、和 三大类。29. 纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为：水平装入式 和 垂直装入式。30. 垂直装入式装箱工艺分为：跌落式、调入式 和夹送式 三类。31. 纸箱套入式装箱工艺分为 套入装箱和

4、套入装箱。32可剥性塑料封存包装中的塑料分为 和两大类。33. 适用于含气体饮料的罐装方法有。34. 喷雾罐使用的喷雾剂分为 和两大类。35喷雾罐按喷雾形态分为 、三大类。36. 罐装方法按计量方式分为 罐装和罐装。37. 罐装方法按罐装压力分为 灌装、灌装和灌装。38等压罐装方法适用于 的罐装。39. 食品罐的封罐排气法有 、。40. 固体物料采用螺杆充填的主要特点、。41. 称重充填分为 和 两大类。42. 对有规则排列的物体常用的计数充填方式有 充填、充填充填。43. 无规则排列物品的计数充填一般采用 、等形式。44影响固体物料充填精度的主要因素 、45. 部分缓冲包装方法有 、和。46

5、. 全面缓冲包装方法有 、和。47. 充气包装中常用的保护性气体有 、 和。48. 无菌包装包含三层含义是 、和。49. 常用的密封防霉包装技术分为 和。50常用集合包装的方式有 、。51. 黏合剂按物理形态可分为 、和三类。52. 黏合剂按基材料性质可分为纸基、塑料基和木材基53. 常用的标签可分为 、三大类。54. 大气环境中水蒸气的含量常用相对湿度 RH来描述：RH=。55. 包装工艺规程中的综合经济分析是通过 生产效率、 工艺成本 来评价的。56. 包装工艺成本由可变费用与 不变费用两部分组成。57. 包装工艺的基本操作时间包括： 时间 时间。58. 包装件中用于包装的单件成本的计算公

6、式为 。59. 包装件内常用的干燥剂有 和 两类。60. 集合包装的优点有： 、。61. 定时灌装是在 和保持一定的情况下，通过控制液体来确定灌装的容量的一种灌装方法。62. 同一种液体，当管长与管径不变时，如果压力差成倍增加，容积流量，平均流速。63. 同一种液体，当管径不变时，如果管长与压力差均成倍增加，则容积流量变，平均流速同样也不变。64. 常压灌装又称为 罐装。65. 物品发生霉变一般经过的四个环节 66. 容积充填工艺设备结构 、充填速度、生产效率、计量精度。67. 包装工艺规程是把包装工艺过程的内容按一定的格式，用文件的形式固定下来。68. 产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过

7、程，所占据的每一个加工位置叫 工位 。69. 划分包装工作阶段包括 阶段阶段阶段。70. 全年工艺成本的计算公式： 。71. 能够用数值表示的包装质量特性分为： 值和值。72. 包装误差分为： 和两大类。73. 公差范围中心和分散范围中心重合时的工序能力系数公式 74. 公差范围中心和分散范围中心不重合时的不重合系数公式 75. 统计抽样检验标准方法分为 抽样标准和 抽样标准。二、简答题1、学习包装工艺学的目的是什么？2、包装工艺学主要讲授的内容是什么?3、包装工艺学主要研究的内容是什么?4、包装工艺学的发展方向是什么？5、纸袋材料的选择原则：6、对塑料袋用薄膜的性能要求：7、8、9、10、1

8、1、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、缓冲材料应具备哪些特性？ 叙述泡罩包装工艺过程 : 目前常用收缩薄膜的封合方法有哪些？ 简述收缩包装的特点： 收缩与拉伸包装工艺的比较： 隔膜容积式和活塞容积式罐装有何区别？ 选择充填工艺的依据是什么？ 叙述缓冲包装的设计步骤： 简述气相缓蚀剂的作用原理。脱氧剂应具备哪些特性？ 食品采用无菌包装的优点？ 分析螺旋式充填工艺有何优特点？ 净重充填和毛重充填有何区别？ 叙述通用金属罐装罐工艺过程： 无菌包装中目前对包装品常用的杀菌技术有哪些？ 无菌包装中目前对包装环境常用的杀菌技术有哪些？ 简述纸袋一般装袋工艺

9、流程。包装材料的渗透速度与哪些因素有关，分析各项因素对渗透速度的影响 制订包装工艺规程应收集的原始资料有哪些？26、第一类防潮包装设计中，干燥剂用量的计算公式是什么？并解释式中各参 数的含义和采用的单位。27、简述收缩包装的优点。28、简述制订包装工艺规程的步骤。29、简述集合包装的特点。30、简述贴体包装工艺过程。31、冷胶和热熔胶在使用中各有何特点？32、包装工艺规程的制订原则。33、制订包装工艺规程的作用。34、简述直方图的绘制步骤。35、简述正态分布曲线图的特点。36、X R控制图缺陷是指哪些情况。三、计算题1、已知满载纸箱重量为6 kg，尺寸为580x 330x 250 (mrjn

10、,分五层码 在1200X1000 (mm的托盘上。托盘每层有6个纸箱，排列形式如图所示；托 盘质量为20 kg，每三个托盘堆码在一起，托盘底板周边用 100mm宽的板围住。 求最大负载位置及所需的压力破损载荷 Pcfl的值。1-T 1 4-n d111i11Hi111l11Hii1ii11V111ii11i1ii1Hi1111111i111111Hi1i1i1IBiii1ii一« -r_i.2、某种湿敏性产品，干燥时重50g，装入厚度为0.03mm的低密度聚乙烯塑料袋 中，包装面积为400cm2。该产品允许干燥含水量为2% 12%对应的平衡相对湿 度为40%- 80%包装时该产品干燥

11、含水量为 3%平衡相对湿度为45%如果储 存在平均温度为21C，相对湿度为80%勺环境中，请计算该产品的储存期为多少 天？（已知21C时低密度聚乙烯薄膜的渗透系数为 0.578 X 10-11g cm/cm2 s kPa,饱和水蒸气压强为 2.5 kPa ）3、 在一防潮包装中，防潮包装材料的透湿率为6g/m2 24h,包装全面积为0.5m2 储存期限为3个月，包装内装有1kg泡沫塑料缓冲材料，外界平均温度为 30C， 平均相对湿度为90% （在该储存条件下，温湿度关系系数 Ki为0.032，衬垫材料 吸湿率关系系数&为0.02 ），求所需干燥剂细孔硅胶为多少？4、有一种对氧气敏感的产

12、品，干燥时重 100g，装入厚度为0.025mm的聚酯塑料 袋中，包装袋长150mrX 100mm该产品允许最大吸氧量为 150cnn/100g，密圭寸前 充换氮气，如该产品储存在平均温度为 22 C的环境中，请计算该产品的储存期 为多少天？（已知22C时聚酯薄膜的氧气渗透系数为 21 X 10-11cm cm/cm2 s T01.325kPa）5、 在一防潮包装中，采用低密度聚乙烯薄膜，其透湿率为 11g/m2 24h，包装全 面积为1m,储运时间为5个月，其中在温带地区（平均温度 20C，平均相对湿 度75%储运3个月，在热带地区（平均温度 30C，平均相对湿度90%储运2 个月，包装内装

13、有1kg瓦楞纸盒衬垫材料，求所需干燥剂细孔硅胶为多少？（已 知温带地区温湿度关系系数 K1为0.0091，热带地区温湿度关系系数 K1为0.032， 衬垫材料吸湿率关系系数 K2为0.02 ），&某种湿敏性产品，干燥时重50g，装入厚度为0.03mm的低密度聚乙烯塑料袋 中，包装面积为400cm。该产品允许干燥含水量为2%-12%对应的平衡相对湿 度为 40%-80%，包装时该产品干燥含水量为 3%，平衡相对湿度为 45%，如果储 存在平均温度为21C，相对湿度为80%勺环境中，请计算该产品的储存期为多少 天？（已知21C时低密度聚乙烯薄膜的渗透系数为 0.578 X 10-11g c

14、m/cmf -s -kPa, 饱和水蒸气压强为 2.5 kPa ）。7、某种湿敏性产品，干燥时重200g，装入厚度为0.03mm的聚偏二氯乙烯（PVDC）塑料袋中，包装面积为1300cm2；该产品干燥时含水量为3%,对应的 相对湿度 40%，允许最大含水量为 8%，对应的相对湿度 70%；如果存储在平均 温度22C和相对湿度为70%的环境中，计算其储存期为多少天？（已知 22C时 聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为 0.052 X 10-11g cm/cml s kPa,饱和水蒸气压 强为 2.67kPa）。8、真空包装氧气敏感物品30g,储存环境平均温度为25C，包装材料为聚 偏乙烯薄膜，厚度为0

15、.025mm长度为150mm宽度为100mm请允许吸氧量为 i50ppm试计算该产品的保存期为多少天？（已知 25r时聚偏二氯乙烯薄膜氧 气渗透系数为 4.1 x 10-11cm3 cm /cm2 s （101.325 kPa ）。9、某产品质量为10kg，从1m高自由跌落到地面无反弹现象，测得此冲击 作用时间为0.005s，若跌落到缓冲材料上冲击作用时间为 0.08s。计算两种冲击 下产品受到的平均冲击力。10、例题：某面粉厂生产5公斤小袋包装，允许的公差范围土 50克，依加工 顺序抽20组，每组5件（k=20,m=5）。求该包装生产线的工序能力系数。检测数 据如下表：抽样检测结果:组号换算

16、数据（4975+xi ）组号换算数据（4975+xi ）160754535501145755030352355540706512658060453035545354050136050554050445606075551425455565805555560453515605530754564040556065165040553050740302545601770655540658807030503518455570502594550655055193040653575107035604055207055604545四、论述题1、有一种米酒产品，要求用窄颈半刚性瓶装，容器容量500毫升，灌装速度为250瓶/分钟，请为该产品选择合适的包装工艺路线，并说明选择依据。2、有一种半流体果酱产品，要求用刚性广口瓶灌装，容器容量 350