合理膳食网上考试题及答案

1、中小学合理膳食讲座测试题姓名：班级：得分：一、选择题1. 黄豆还含有丰富的（a），对脑神经细胞有特别的营养作用.A. 卵磷脂B.蛋白质C.激素D.脂肪2. 血压咼是因为（a）A. 钾不足B.钠不足 C.钙不足 D.镁不足3. 食物含毒成分（d ）来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、 猪肉食品最严重.A. 80%B.85% C.90%D.95%4下列哪些东西儿童宜常吃多吃（d）A. 桔子B.菠菜C.果冻 D.牛奶5. 食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与（c ），会造成心血管疾病.A. 蛋白质 B.脂蛋白 C.胆固醇 D.氨基酸6. 食物中的（ A）会随粗粮中的纤维排出肠

2、道。A. 胆固醇B.蛋白质C.多糖D.维生素7在日常食物中以（D ）所含的钙为最佳.A. 豆类B.肉内 C.禽类D.乳类8. 以下哪个不是缺乏维生素B的症（ A ）A. 夜盲B.脚气病C. 口角炎D.皮炎9. 下面哪些不属于粗粮（D）A. 玉米B.小米C.高粱D.白面10. 被科学家誉为第七类营养元素的是（A. 膳食纤维B.维生素C.电解质D.脂蛋白 汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的A. 5B. 10C. 15D. 20用户答案：D12. （本题分值:2）不能完全利于吸收猪蹄汤不宜常吃是因为其中的（A. 胶原蛋白B. 软骨C. 蛋白质D. 氨基酸用户答案：A13. （本题分值:2）吃饭时什么

3、时候喝汤最有益 （A. 饭前B. 吃饭时C. 饭后0.5小时D. 饭后1小时用户答案：A14. （本题分值:2）在骨头汤中加入（）可有利于补钙A. 糖B. 食盐C. 醋D. 牛奶用户答案：C15. （本题分值:2）容易引起动脉硬化及动物脂肪主要是（），它的过量摄入，冠心病。A. 饱和脂肪酸B. 不饱和脂肪酸C. 脂蛋白D. 甘油用户答案：A16. （本题分值:2）（）身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液A. 蛋白质B. 胆固醇C. 维生素D. 激素用户答案：B17. （本题分值:2）对于纯素食者来说，由于（B） 般只可以在动物性食物中找到，所 以缺乏的

4、机会最大，因而易患上严重贫血。A. 铁元素B. 维生素C. 钙元素D. 镁元素用户答案：B18. （本题分值:2）以下哪些不是喝汤的好处 （）A. 缓解压力B. 美容C. 促进消化D. 治癌用户答案：D19. （本题分值:2）喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤 （），可达到最佳效果.A. 早上B. 中午C. 旁晚D. 睡前用户答案：B20. （本题分值:2）最好选择（）食物做汤料A. 低脂肪B. 高脂肪C. 无脂肪D. 高蛋白用户答案：A21. （本题分值:2）以延缓骨质疏松症老年人每天需要摄入（）毫克以上的钙，的发生或减轻其症状.A. 600B. 800C. 1000D.

5、1200用户答案：B22. （本题分值:2）喝汤应该喝（）度的汤A. 65度以下B. 60度以下C. 55度以下D. 50度以下用户答案：D23. （本题分值：2）味精中的钠含量只有食盐的（）A. 二分之B. 三分之一C. 四分之一D. 五分之一一用户答案：B24. （本题分值:2）下列那个肉类对身体最好（）A. 鱼B. 鸡鸭C. 猪D. 羊用户答案：A25. （本题分值:2）午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个星期内坚持每星期喝上 4次汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少 （）%左右.A. 5B. 10C. 15D. 20用户答案：D2. 判断题（本题总分20.0分

6、，本大题包括10小题，每题2分，总计20.0 分）1. （本题分值:2）蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。用户答案：True2. （本题分值:2）吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。用户答案：False3. （本题分值:2）暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。用户答案：True4. （本题分值:2）现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太高。用户答案：False5. （本题分值:2）最后还是害到人减轻了身体的压力，给猪使用抗生素，每头猪体内增加更多的毒素，类自己。用户答案：True6. （本题分值:2）素食因为容易消化

7、，所以吸收的过程变得简单， 使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。用户答案：True7. （本题分值:2）过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。用户答案：True8. （本题分值:2）素食根本不会造成贫血。用户答案：True9. （本题分值:2）人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构 造极为相似，却与食肉动物十分不同。用户答案：True10. （本题分值:2）日常食用油光用花生油对人体好。用户答案：True3. 多选题（本题总分30.0分，本大题包括10小题，每题3分，总计30.0 分）1. （本题分值:3）（）生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致

8、胃肠道动力一感觉系统失调而致病。A. 暴饮暴食B. 经常熬夜C. 过度上网D. 长时间用手机用户答案：A2. （本题分值:3）以下哪些是人体必须氨基酸（）A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 亮氨酸D. 异亮氨酸用户答案：ABCD3. （本题分值:3）胃能对食物中的（）经行吸收。A. 少量水分以B. 水溶性物质 如钠、钾等C. 乙醇D. 蛋白质用户答案：AB4. （本题分值:3）水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是 （）不可缺少的。A. 维持酸碱平衡B. 电解质平衡C. 水分平衡D. PH平衡用户答案：AB5. （本题分值:3）少吃动物肉及内脏可以减少（）的发病率。A. 咼血压B. 痛风症C. 关节炎D. 心脑血管疾病及癌症用户答案：A6. （本题分值:3）人体内会产生的酸性物质有（A. 硫酸B. 磷酸C. 乳酸D. 硝酸用户答案：ABC7. （本题分值:3）粗粮有益健康是因为（）A. 含有膳食纤维B. 含有B族维生素C. 较低的碳水化合物D. 含有益菌因子用户答案：ABC食素的人较少产生（）8. （本题分值:3）因为素食中含有大量的膳食纤维，A. 便秘、痔疮B. 高血压C. 某些癌症和心脏方面的D. 癌症用户答案：AB9. （本题分值:3）倍暴饮暴食后2小时，发