排骨红烧肉

1、无水红烧肉窗体顶端窗体底端原料： 猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒，冰糖50-（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。 做法： 将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅。肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。请点图片中的人或物，对他们进行标识。 百吃不腻。【红烧肉】窗体顶端窗体底端材料：带皮五花肉500g。 葱一段，姜一块（去皮），（八角一

2、个，桂皮一块，香叶几片放入调料包），冰糖三五块。 老抽10ml，生抽40ml。 做好吃的红烧肉Tips： 1.五花肉不可切太小，因为肉熟了会缩，切太小的话，一煎就没什么内容了。2-3cm合适，不可小于2cm。2.五花肉先用凉水加料酒浸泡，可去腥。 3.煎肉时不用放油，直接放入肉小火煎，会出一些油，这要看五花肉的肥瘦程度。出油太多的话，可倒出一些留做它用。这样做出的红烧肉不腻。但煎至时间一定不要太长，若时间太长把肉里的油都煎出，肉再怎么炖也不好吃了。我用500g肉，大约倒出了多余的30ml油。 4.传统用糖炒色。但糖炒色不易把握火候，用老抽上色更加方便。倒入开水之前放几块冰糖，北方人不喜甜，不要

3、放太多。老抽的多少决定颜色的深浅，看自己喜欢。生抽调味。 5.开水要一次加足量，至少炖1小时。最后要大火收汁，至汤汁浓稠包裹住每块肉，这样味道更加好五花肉烧水萝卜窗体顶端窗体底端材料： 水萝卜2个 五花肉150克 葱少许 调料： 腌肉调料：盐、鸡精各1 /4小勺 淀粉1/2小勺 料酒1小勺 酱油2小勺 糖、盐各1/4小勺 制法： 1、水萝卜切滚刀块，五花肉切片用腌肉调料腌制二十分钟，葱切葱花备用。 2、锅入适量油烧至三成热，下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色。 3、加水萝卜、糖炒至入味后加盐，即可出锅请点图片中的人或物，对他们进行标识。 非洲来的东坡肉 - 老抽用多的下场窗体

4、顶端窗体底端原料 猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克 在这里酱油可以减少加适量的盐来代替,要不然颜色会非常的深. 没有绍酒可以用料酒来代替也不错哦. 不蒸也可以吃了,不过推荐蒸一下. 菜谱是淘气包推荐,果然不同反响. 做法 1,猪五花肉洗净,焯水5分钟 2,切成正方块,沙锅里先放葱姜,再放肉,最后下调料 3,烧2个小时,最后上锅蒸30分钟即可·· 香浓软糯红烧肉又找到一种做好红烧肉的新方法 原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1

5、茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 做法： 1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈蒜香酥炸排骨窗体顶端窗体底端· 原料：排骨500克 麻辣花生1袋 大蒜1头 调料：生

6、抽2汤匙（30ml） 料酒汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克） 淀粉2汤匙（30克） 做法： 1）将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜，用保鲜膜封好，腌制4个小时。 2）倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。 3）小奶锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2，3分钟捞出沥干油。 4）继续加热锅中的油，待油9成热时，放入排骨用大火炸20秒钟后捞出沥干油备用。 5）炒锅中放入一点点油，放入腌制排骨用的大蒜，煸炒出香味后，放入排骨，盐和糖，评论 请点图片中的人或物，对他

7、们进行标识。 豆豉辣椒蒸排骨 - 要的就是这个味窗体顶端窗体底端主料:排骨350克,豆豉辣椒适量; 配料:生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量； 做法： 1.排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；生姜与大蒜切成末,葱切花; 2.取一个耐热的大碗,将腌制好的排骨用筷子夹入碗中（排骨腌制后碗底的汁不能要）,撒上姜蒜末,浇上适量的豆豉辣椒; 3.高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱

8、花即可.请点图片中的人或物，对他们进行标识。 花生黄豆煮排骨 - 嘎嘣嘎嘣窗体顶端窗体底端材料：排骨500克,黄豆花生300克、大蒜、姜、老抽一勺,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克，八角3个，花椒10粒、橄榄油适量、熟鸡蛋2个。 1、花生黄豆用凉水泡3小时以上；姜、大蒜去皮切末； 2、排骨洗净斩成块；锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用； 3.锅中倒入适量的油烧热,放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分， 4、放入老抽上色，再加糖。 5、上色后加入淹没排骨的水，加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。 6、大火煮1个小时，随后转小火炖到肉烂豆软。家常红烧排骨

9、 - 一辈子哪怕只会一道菜窗体顶端窗体底端原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 做法： 1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。 2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。 3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。 4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。 5）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅请点图片中的人或物，对他们进行标识。 烤排骨 - 清清爽爽啃骨头窗体顶端窗体底端烤排骨 材料：排骨，配菜随意选择。 调料：酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜（蜂蜜可用烤肉酱代替）。做法： 1.排骨洗净并剁开，将酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、（如果用烧烤酱的话，这时也加入烧烤酱）一起拌成调味汁，并将调味汁均匀的刷在排骨上，腌制入味，腌制的时间最好是一个晚上，或者几个小时也可以，实在没时间一个小