苏州人最爱的十大地道小吃

1、苏州人最爱的十大地道小吃歌谣传唱：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒 , ”苏州人讲究精细，小 食点心，样样细致美味，让食客永远存着一点回味和思念。观前街苏式鲜肉月饼苏式鲜肉月饼南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来 皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰 花、赤豆等 ;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回 味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能 见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。推荐餐厅：胥城大厦品尝法门：最要紧是皮薄馅大，酥层清晰不乱。胥城的 鲜肉月饼， 皮重 30 克，馅重 35 克， 卤汁浓郁， 全手

2、工制作 估价： 3 元/只，买 5 送 1枫镇大面鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香， 因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和 螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色 的， 做法复杂， 且焖制时不能放酱油， 纯粹靠盐调味。 于是， 焖肉肥美，入口即化 ;面汤鲜滑，酒香醇厚。推荐餐厅：黄天源等老字号 品尝法门：只在立夏到立秋两个节气之间供应。老苏州 人总说，炎炎夏日，吃一碗雪白大面，出身大汗，自会觉得 腋下生风。创于太平天国时的小吃 枫镇大面寒山寺美食美景寒山寺 枫镇，即苏州寒山寺枫桥镇。寒山寺 位于苏州城西十里的枫桥镇，创建于梁代天监年间，距今已 有 1

3、400 多年的历史，初名“妙利普明寺院” 。相传因唐代高 僧寒山和拾得自天台山国清寺来此住持，更名为寒山寺。红白汤奥灶面 红油爆鱼面，白汤卤鸭面，尝过奥灶面的人，多半难以 忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山 奥灶面馆学艺，让正宗奥灶面落户苏州，且不断改进配方和 口味。汤水更精致，滋味更丰厚，浇头除爆鱼、卤鸭外，还添 了焖肉和野生虾仁。推荐餐厅：胥城大厦红白汤奥灶面品尝法门：早茶时间的胥成奥灶面总是爆满，去前请记 得预约。估价：大碗光面 18 元/份、鲍鱼 /卤鸭/焖肉浇头 8 元/ 份、野生虾仁浇头 22 元 /份 鸡头米羹苏州人吃“水中人参”鸡

4、头米有很多讲究。一是要吃南 塘的鸡头米，质量最好 ;二是买少量，一次吃完，吃的就是那 带着水的气息的新鲜味道 ;三是一定要赶在中秋时节吃， 一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了推荐餐厅：苏州饭店鸡头米西湖藕粉羹品尝法门：鸡头米，凡入馔都为甜食，做羹做点心居多， 且用砂锅烹煮最宜。美食美景苏州园林靠近火车站和汽车北站的园林，比较知名的就是拙政园 和狮子林了，拙政园旁边还有免费的苏州博物馆可以参观。鱼味春卷苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动 面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如 镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制 成馅心，鱼味浓郁，“鱼米之乡”的地

5、方特色鲜明。推荐餐厅：十全街上的老字号餐厅品尝法门：外脆里嫩，鱼香味鲜。美食美景十全街鱼味春卷美食美景十全街十全街位于苏州古城内宾馆区。现已成为享誉中外的餐 饮、工艺特色街。著名的南林饭店、苏州饭店、南园宾馆和 古典园林网师园坐落在这条街上。十全街上的工艺 店是各展其长，有专卖苏绣艺术品、陶瓷古董、字画等 的商店，紫砂、陶器、丝绸、书画、金石、碧玉、红木小件， 在这里应有尽有。油汆紧酵兴隆馒头 油汆紧酵“氽”是流行于江浙沪一带的烹调术语， 又称浸炸 ;紧酵， 指用酵量少，蒸后紧实，氽后外脆内松。苏州人更乐意称它 “兴隆馒头”，含兴旺发过之意。也正因着这份美好的含义， 故在冬令上市， 作为春节亲

6、友间的馈赠吃食， 往往供不应求。推荐餐厅：石路渡僧桥附近的点心小店 品尝法门：油氽后，膨胀饱满，肉馅汁多味鲜。小馄饨低调的小馄饨 小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄 如绉纱，中间透出一点粉红色的肉馅，盛在最常见的白瓷汤 碗里，清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮 丝，又或再添少许紫菜和虾皮，汤鲜味美，意犹未尽。推荐餐厅：凤凰街集贸市场旁的馄饨店品尝法门：小馄饨汤水的滋味至关重要，久熬而成的骨 头高汤，鲜得眉毛都快掉下来。江南的味道全在这一碗小馄 饨里了。糖粥最传统的糖粥“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，糖粥的软糯 香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂

7、 糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白 雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。推荐餐厅：大鸿运品尝法门：最传统的苏州糖粥里，红色的豆沙是由蚕豆 和红糖水制成，而非赤豆烧成。酒酿饼春节一过，街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。 酒酿饼，是春天时令的苏式食品，只卖一季。外观形似小月 饼，馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅，白皮红瓢，似要 渗到皮上来。趁热咬一口，喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、 味糯，有一种饼不醉人人自醉的感觉。推荐餐厅：采芝斋观前街店品尝法门：酒酿饼好吃，但一定要趁热吃。好玩好看的酒酿饼 平江路离观前街不远 但却迥然不同美食美景平江路 平江路历史街区位于苏州古城东北， 占地约 116公顷，大约相当于古镇周庄面积的 3 倍。街区以 平江路为轴线，东西两侧依次排列着悬桥巷、大儒巷、卫道 观前、中张家巷、大新桥巷等小巷，街区格局和 800 多年前 平江图上所刻“双棋盘”格局基本一致，堪称城市发展 史上的奇迹。蟹壳黄姑苏名点蟹壳黄 蟹壳黄，形如蟹壳，色如蟹黄。苏州人嗜茶，旧时茶馆 里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄。在曾经物质 匮乏的年代，极偶尔的，能把蟹壳黄当作早点心，那种齿颊 留