咖啡机的主要分类与基本原理参考模板

1、如不慎侵犯了你的权益,请联系我们吿知!咖啡机的主要分类与基本原理：咖啡机有滴漏式咖啡机（美式咖啡机）和髙压式咖啡机（也称意式咖啡机）两种，适用 于不同的冲煮方式，适合的咖啡粉末细度也不尽相同。列外顺便介绍摩卡壶。1、滴漏式咖啡机一一美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾后的水由导管流 入宜放在保温盘上的咖啡杯内，保温盘可将杯内的咖啡恒温在摄氏70度的范|卞|内，这样可 以随时享用地道的美式咖啡。美式咖啡机的机身大多采用工程塑料制成。过滤器：放入咖啡粉的地方。市而上有漏斗 型过滤器与圆底过滤器两种。有的美式咖啡机是永久性金属滤网，可以不用滤纸：有的须用 滤纸。过滤器上盖：有的美式咖啡机的

2、过滤器上盖略微有点倾斜，目的是让滴下来的热水可 以均匀散开。顶部有蒸汽孔。电动滤滴咖啡冲煮机的问市，对喜好咖啡却没有时间用人工冲泡咖啡者，确实是一大福 音。因为它是利用电来加热让水循环，热水便成水滴状滴落于事先放置在过滤器中之咖啡粉, 咖啡粉与过滤器中间会有滤纸，将咖啡渣与冲煮岀来的咖啡汁液分离，滴落于下方保温炉之 玻璃壶内。冲煮出来的咖啡最好于30至40分钟内享用原理图如下：0如不慎侵犯了你的权益，请联系我们告夕1. One-piece cover2- Water reservoir3. Water window with cup level markingst 4. 36-oz.(1.0L

3、)/8-cup stainless-steel thermal carafe (Part# TCM700-01)5. Control panelt 6. Brew-thru lid (Part# TCM700-02)t 7. Brew basket (Part# TCM700-03)+ Consumer replaceable 2、高压式咖啡机意大利式咖啡机是蒸憎式机器，蒸餾法能最大限度地保留咖啡的味道 和浓度，其发明者是意大利人伊利和加贾，其原理是利用斥力让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取 出咖啡的最佳成分，其机器压力最好在12BAR,水温则以88-95度为宜（这一点在购机时作 标准）所用咖啡豆是深

4、度烘焙的咖啡豆，销上滤盖，按上开关，静候20秒左右。较细的咖啡粉末需靠高压蒸汽式咖啡机快速萃取（约9 0秒），否则水与咖啡粉长期接 触，会增加咖啡的苦味。以深焙、细磨后的咖啡粉末经高压快速方式萃取出的咖啡被称为 Espresso,是意大利人的传统冲煮方式，也被称为意大利特浓。咖啡族所酷爱的 Cappuccino （牛奶泡沫咖啡），就是用蒸汽杆将牛奶泡沫打出来，堆在E s p r ess o上而成的，如下表所示。因著結構原理的不同，義式咖啡機大致分成蒸汽式與幫浦式（铝铸制造氏力腔）兩種, 多数时候從外觀就能簡單分辨出來，蒸汽式咖啡機的頂部有個旋鈕，而科浦式咖啡機沒有。蒸汽式咖啡機的蒸汽壓力大槪只

5、有5BAR,幫浦式咖啡機則可產生15到19 BAR的蒸汽 壓力，壓力高低會影響咖啡的品質，壓力越髙越能萃取出更多的成分，能讓咖啡更香醇。不 過壓力也是有限度的，目前專業的機種都能做到15到19BAR0（半自动机型）Roasting ChamberHea ting Assembly .ThermometerMotor如不慎侵犯了你的权益，请联系我们吿知Chaff CollectorSKondary ChamberPower SwitchO Power Cord的松散，热水将直 接贯穿咖啡，而造 成萃取不足，另外 这也是能否出现克 丽玛的关键之一， 因此操作者的技术 经验就成了最大的 空T.2、装

6、上3、冲岀 咖啡液（4、制 作牛奶 泡沫）ECM Giotto1Coffee grovpHeat exchangerProgressive infusion pistonGiotto的鍋爐及保溫原理圖Giotto的鍋爐設計熱虹西循環等管線設計（该部分转引自<ECM Giotto測試報告网页）熱交換鍋爐Giotto的鍋爐設計是熱交換（heat exchange;或是簡稱HX）.熱交換的設計原理 是利用大鍋爐（內裝蒸氣及熱水）包覆小鍋爐（内裝咖啡沖煮用的熱水）,當大鍋 爐加熱時,以熱傳導的方式將小鍋爐的水加熱,因此可以讓大鍋爐的水溫夠高， 同時產生足夠的蒸氣，並且不至於使沖煮咖啡的水溫過高.

7、這樣的設計，山於 咖啡沖煮鍋爐的容量不大，所以水的更新率非常的高，可以提高咖啡沖煮水的 新鮮度.這樣的加溫方式，若是咖啡機開機後久置不動，則會產稱小鍋爐水溫 過高的詬病.然而這樣的問題解決非常的簡單：沖煮前排水3、4oz然後才進 行沖煮.虹吸原理：就是连通器的原理，加在密闭容器里液体上的压强，处处都相等。而虹吸管里灌 满水，没有气，来水端水位髙，出水口用手掌或其他物体封闭住。此时管内压强处处相等。 一切安宜好后，打开岀水口，虽然两边的大气压相等，但是来水端的水位高，压强大，推动 来水不断流出岀水口。3摩卡壶。意大利特浓咖啡（Espresso）是当今最受欢迎的口味之一。这种咖啡只有两种方法可以

8、制作：各类咖啡吧内的机器和意大利摩卡壶。与以上高压式咖啡机（也称意式咖啡机）一样。 摩卡壶也需要填压咖啡粉。在一般家庭中，较为经济的选择是摩卡壶，而且它相当个性化的造型美观又不占空间， 也是很受到欢迎的一点，早期的材质大多为铝制品，现在则多改为对人体较为无害的不锈钢 塑材。当然，一般摩卡壶因为压力不够大，这点比以上高压式咖啡机（也称意式咖啡机）差 些。Affthina few minjies you wil obtain1 deliciotis *lulian Eapz。'：How to prepare an excctot Italian "EspressoFill rhe bMe with watb up to rhe qfety valve.2hsert ttic fikcr funnel 2nd fi I it vri<h ground coffee wKhoui pressing 3Screw the top section to the base and place the coffeemaker 8 a low hgt.iBimeniCcffeoialcts or HalrPi. Em