五星级酒店消防知识

1、五星级酒店消防治理来源：职业餐饮网发布时间：2021年05月10日点击数：904【收藏】【讨论交流】第一局部消防组织及责任一、防火平安委员会组成及责任一防火平安委员会组成主任：酒店分管消防平安副总经理副主任：安保部经理委 员：安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客房部、人事培训部、治理部、总务部、购物中央等部门的经理和各联营单位负责人组成文件另发.二、防火平安治理办公室主任：安保部经理成 员：由安保部的经理、主管组成文件另发.三、防火平安委员会责任1、贯彻执行消防法规、规章、技术标准,根据消防监督部门的要求,建立消防组织,制定履行本单 位的防火平安制度和举措.2、根据 谁主管,谁负责原那么、建

2、立各部门、各工种、各岗位的防火平安责任制,实行目标治理,把防火平安工作与本单位的生产、经营活动实行同方案、同布置、同检查、同总结、同评选.3、定期召开防火平安委员会会议,及时布置、总结消防平安工作,解决存在的消防平安问题.4、定期组织防火平安检查,消除火险隐患,改善防火平安条件,保证消防设施正常运行.开展消防宣传教育,普及消防知识,提升员工消防平安意识.5、组建义务消防队,制定火警火灾处置程序,定期组织灭火演练.在 火灾情况下,积极组织员工扑救火灾,疏散宾客和重要物资,保护火灾现场协助公安消防监督部门做 好事故查处工作.二、义务消防队组成及责任一义务消防队的组成指导员：安保部经理队长：安保部消

3、防主管队员：由酒店各部门及有关联营单位挑选附合条件的志愿者参加文件另发.二义务消防队责任1 .义务消防队在酒店防火平安委员会指导下开展工作.2 .贯彻执行酒店的各项消防平安治理制度,积极参加酒店组织的各项消防活动,做好消防宣传、培训工作.3 .熟悉酒店的消防重点部位,熟悉消防设施和消防器材的使用方法及位置,并做好维护保养工作.4 .进行经常性的防火平安检查.及时制止、纠正违反酒店消防平安制度行为,预防和消除火险隐患.5 .定期组织灭火演习.一旦发生火灾事故,迅速正确地做出反响,按酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救,公安消防队到达现场后,引导消防队进入火场,并协助扑救.三、值班巡查组成及责任

4、一 值班巡查组成酒店值班分两级制,由总值班、保安值班组成.酒店总值班由各部门经理轮流值班；保安值班由消控 值班和值勤组值班.二值班巡查责任1 .酒店总值班责任(1)酒店总值班代表酒店总经理行使职权,负责督查各部门,尤其是重点部位的消防平安治理工作, 督查夜间保安人员的平安巡查情况.(2)负责处理当日酒店所发生的突发事件.一旦发生火警火灾事故,按酒店制定的火警火灾程序组织扑救.(3)值班时遇到发生火警等消防事故,要立即前往出事地处理或排除.(4)酒店值班每天对各岗位的督查不少于 3次,并详细记录在案,次日晨会上通报.2 .保安值班责任(1)消控值班必须提升警惕,严守岗位,集中精力观察和倾听限制器

5、上的各种讯号,遇故障或火警 信号应按酒店火警火灾处置程序处理.(2)值班人员应熟悉和掌握消防设施的使用和维护保养,发生故障及时排除.(3)认真做好值班记录.按时交接班,交接班情况清楚.(4)保安巡查每班不得少于4次,应按安保部指定路线逐项进行检查,发现不平安因素应立即向酒店值班经理报告,遇火警、火灾应立即报告消控中央,并组织人员扑救第二局部消防治理责任一、法定代表人消防责任1、法定代表人是单位的消防平安第一责任人,也是当然的消防法定责任人,对本单位的消防平安工 作负全面责任.2、认真学习贯彻执行消防法规及上级有关消防平安治理的规定,自觉增强消防意识,带头严格遵守 消防法规.3、将消防平安工作纳

6、入单位的生产、经营、治理工作之中,做到同方案、同布置、同检查、同总结、 同评选.4、主持制定本单位消防平安治理制度,催促落实各级防火责任制,改善本单位的消防平安条件,完 善消防设施.5、在新建、改建和扩建工程时,责成有关职能部门将工程工程的防火设计报当地公安消防监督机关 审核.6、负责火险隐患整改举措的落实,消除隐患.制止威胁单位和员工平安的危险作业.7、增强对专职和义务消防队工作的指导,定期组织对员工进行消防知识教育,组织火警火灾处置程 序的演练,不断提升自防自救水平.8、组织和指挥员工扑救火灾,积极协助公安消防监督机关调查火灾原因,并在自己的范围内严肃查处事故责任人.9、积极参加消防平安培

7、训I,负责向公安消防监督机关汇报本单位的消防平安工作情况,接受公安消 防监督机关的指导监督.10、假设委托其他行政主管领导担任防火负责人时,必须出具委托书,并经常检查催促防火负责人切实履行各项责任.、副总经理/总助/总监消防责任1、受总经理委托,各副总经理/总助/总监协助总经理对分管各部门的消防平安工作负有直接领导和管 理责任.2、认真学习贯彻执行国家消防法规和技术标准,不断增强自身消防意识,带头遵守消防平安治理的 各项规定.3、将消防工作纳入日常各项工作之中,做到同方案、同布置、同检查、同总结、同评选.4、根据下属各部门实际情况和特点,经常检查各部门消防平安责任制落实情况.5、积极做好新建、

8、改建和装修工程的审批工作.6、经常组织员工开展消防平安知识的宣传教育,做好新员工上岗前的消防平安知识的培训工作.三、部门经理消防责任一安保部经理消防责任 1、组织起草制定酒店的消防平安规章制度和火警火灾处置程序.2、监督检查各部门消防平安规章制度的落实情况,发现火险隐患及时提出整改意见,并催促整改.3、与工程部共同对酒店消防设施的使用检查和测试,保证消防设施的正常运行.4、负责组织或催促对酒店员工的消防平安教育和培训,组织开展经常性的消防练习和火警火灾处置程序的演练.5、负责建立和健全消防档案.6、在火灾情况下,当好领导参谋,组织指挥扑救和宾客疏散.7、追查火警事故原因,提出对责任者的处理意见

9、,协助公安消防部门调查火灾原因.8、组织交流消防工作经验,不断促进酒店消防工作的开展.二工程部经理的消防责任1 .负责制定酒店消防设施治理制度.2 .负责消防设施检查.维修和保养工作,负责消防设施的更新.改造和事故的处理,保证消防设施正常运行.3 .定期组织消防设备的平安检查及预防性试验工作,预防事故发生.4 .监督承修单位做好消防设施的检修记录.5 .积极当好领导参谋,逐步做到对酒店重要消防设施的选型.购置.安装.使用改造,直至报废的全过程的综合管工作.6 .严格消防设施验收移交手续,做好消防设施技术档案的收集.整理和保管工作.7 .指导酒店其他部门的消防设施治理工作,积极推行酒店消防设施全

10、员治理制度.8 .经常检查工程部重点部位的平安防火工作 如：电视机房.电梯机房.空调机房.配电房.锅炉房.水泵房9 .严格执行动用明火治理制度,对使用喷灯、烘漆及焊割等明火作业,做到定人、定点、定防范举措并事先办理动火许可证.10 .在酒店发生火灾时,必须及时赶赴现场,组织协助指挥扑救、疏散工作,并保证内部通讯 畅11 .对酒店新建.改建.装修工程应将防火设计报送当地公安消防监督机关审核.12 .监督在新建.改建.装修工程进行期间的现场防火平安工作,做好工程竣工验收.13 .做好在酒店进行土建.安装.装饰工程等单位资质证书的审核工作.14 .催促承建单位与酒店签订?改建装修施工现场消防平安目标

11、责任书?.15 .经常检查和教育本部门员工和施工人员遵守消防平安治理的有关制度和规定,提升防火意识,避免事故的发生.三前厅部经理的消防责任1 .对本部门的防火工作全面负责.2 .根据酒店消防平安制度,结合本部门实际,落实消防平安举措.3 .负责本部门员工的消防平安教育,使员工熟练掌握报警知识及消防器材的使用方法4 .定期组织开展消防平安检查,及时消除不平安因素,搞好辖区内消防器材日常维护、保养工作.5 .禁止员工携带电热器具在酒店范围内使用,不得动用明火.6 .部门辖区内不得擅自乱接电气线路和设备特殊需要时应报批,不得在疏散通道和配电设备下堆放物品.7 .定期组织开展火警火灾处置程序演练,一旦

12、发生火灾,按火警火灾处置程序积极组织扑救,迅速 疏散宾客.四客房部经理消防责任1 .对本部门的防火工作全面负责.2 .根据酒店消防平安制度,结合本部门实际,落实消防平安举措.3 .教育本部门员工,应经常向宾客宣传：不要躺在床上吸烟,烟头和火柴梗应放在烟缸内,入睡前 应将电器关闭等防火知识.4 .定期组织开展消防平安检查,及时消除不平安因素.5 .负责对本部门员工的消防平安教育,使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法.6 .禁止宾客员工携带易燃易爆化学物品进入客房或在客房内使用电炉.电熨斗.电饭煲等电热器具, 禁止在客房区域内燃烧物品和燃放烟花爆竹7 .定期组织开展火警火灾处置程序演练,一旦

13、发生火灾,按火警火灾处置程序积极组织扑救,迅速 疏散宾客.五各商场经理消防责任1 .对本部门的防火工作全面负责.2 .根据酒店消防平安制度,结合本部门实际,落实消防平安举措.3 .定期组织开展消防平安检查,及时消除不平安因素.4 .禁止员工携带电饭煲.电炉.热得快.电热杯等电热器具在商场内使用；不得在商场内燃烧任何 可燃物；不得在商场内吸烟5 .商场内不得擅自乱拉乱接电气线路和电气设施,不得在疏散通道.防火卷帘门.消火栓.灭火器 和配电设施下堆放商品.6 .下班前对本部门进行消防平安检查,切断电源,确认无隐患,方可离开.7 .定期组织开展火警火灾处置程序的演练,一旦发生火灾应按火警火灾处置程序

14、积极组织扑救,迅速疏散宾客.六餐饮部经理消防责任1 .对本部门的防火工作全面负责.2 .根据酒店消防平安制度,结合本部门实际,落实消防平安举措.3 .定期组织开展消防平安检查,及时消除不平安因素.4 .负责本部门员工的消防平安教育,使员工熟练掌握消防器材的使用方法和液化石油气的防火举措 及火灾情况下的处置方法5 .增强对卡式炉.酒精炉和手提式液化石油气炉的消防平安治理,使用前必须经安保部批准同意,确认平安可靠,方可使用.6 .负责对烟道.抽油烟机的定期清洗工作,预防烟道.抽油烟机积垢过多引起火灾.7 .保持餐饮场所平安出口.疏散通道畅通,严禁超员营业.8 .禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进

15、入餐饮场所,一旦发现及时妥善处理.9 .营业结束后,催促工作人员对营业场所内的设施和客人遗留的残物及时检查和处理.确认无隐患后,切断电源,方可离去.10 .定期组织开展火警火灾处置程序的演练,一旦发生火灾应按火警火灾处置程序积极的组织扑救,迅速疏散宾客.七各治理部门经理消防责任1 .对本部门的防火工作全面负责.2 .根据酒店消防平安制度,结合本部门实际,落实消防平安举措.3 .参加酒店举行的各项消防平安活动,增强本部门员工防火灭火知识.4 .定期组织开展消防平安检查,及时消除不平安因素.5 .负责对本部门员工的消防平安教育,使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法6 .维护保养好本部门区域的

16、消防设施和消防器材,保证器材完好无损.7 .下班后,催促工作人员仔细检查办公室内的平安情况,确认无误,切断电源方可离去8 .对租用酒店场所的各单位,应将有关消防治理制度附在合同书上,要求客户必须知道.八各娱乐场所负责人消防责任1,认真学习和贯彻执行国家消防法规.技术标准和消防治理的有关规定,自觉增强自身消防意识,带头遵守消防治理制度.2 .全面负责各娱乐营业场所的消防平安工作.3 .将消防工作纳入各公司经营.治理工作之中,做到同方案.同布置.同检查.同总结.同评选.4 .需改建和装修工程时,应将工程工程的防火设计报当地公安消防监督机关审核,并做好施工现场的防火平安工作和工程竣工验收工作5 .定

17、期组织消防平安检查,保证消防设施和消防器材的完好,保证营业期间各疏散通道畅通.对仓 库.厨房.配电室.音控室等重点防火部位设专人负责,经常检查,发现不平安因素及时整改.6 .负责对本公司员工的消防平安教育,使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法.7 .禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入营业场所；禁止在营业场所或工作区域燃烧可燃物品,8 .建立夜间值班制度.营业结束后,全面检查各营业场所平安情况,确认无误,切断照明电源.做 好夜间巡查工作.9 .定期组织开展火警火灾处置程序的练习,不断提升员工防火灭火和疏散宾客的水平.四、主管消防责任一客房主管消防责任1,认真学习消防平安知识,熟练掌握本

18、岗位防火,灭火举措.2 .经常性的对班组成员进行平安教育,普及四会会报警.会扑救初期火灾、会组织人员疏散和自我逃生.会使用灭火器材常识.3 .向宾客宣传客房消防平安制度,禁止宾客携带易燃易爆化学物品进入客房.4 .发现宾客在客房内燃烧纸张和使用电炉.电饭煲.电熨斗等电热器具应及时阻止,同时报告房务 部和安保部.5 .教育班组成员在清理房间时随时注意火种.火源,预防将未熄灭的烟蒂.火柴梗带入垃圾袋内.6 .随时注意观察本岗位和消防设施区域报警装置的动向和情况,一旦有异,立即报告消控中央.发 生火警火灾事故,应立即组织扑救和疏散.二餐饮主管消防责任1,认真学习消防平安知识,熟练掌握本岗位防火灭火举

19、措.2 .经常性的对班组成员进行防火平安教育,普及四会会报警.会扑救初期火灾、会组织人员疏散和自我逃生.会使用灭火器材常识.3 .催促班组成员做好抽排油烟机.烟道的清洗工作和烧烤.油炸等作业中的防火平安工作.4 .使用卡式炉.酒精炉和手推车液化气炉时,应经常检查器罐是否漏气,酒精是否外溢,煤气钢瓶 皮管是否夹紧,以免引起火灾.5 .餐后收拾桌布时,应注意去除未熄灭的烟蒂.火柴梗等火种,以免将火种带入桌布造成隐患.6 .营业结束应检查煤气.灶具各阀门是否关闭,包厢内是否留下火险隐患,确认无误,切断电源,方可离开.三娱乐主管消防责任1,认真学习消防平安知识,熟练掌握本岗位防火灭火举措.2 .经常性

20、的对班组成员进行防火平安教育,普及 四会会报警.会扑救初期火灾、会组织人员疏 散和自我逃生.会使用灭火器材常识.3 .随时注意观察本岗位不平安因素,以防未熄灭烟蒂.火柴梗等遇可燃物引起火灾.4 .禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入娱乐场所；教育员工不得在娱乐场所内使用电热器具.5 .营业时坚守岗位,保持平安出口.通道畅通,严禁超员营业.6 .营业结束应对场所内进行真仔细的检查清理,确认无隐患,切断电源方可离开.四商场主管消防责任1,认真学习消防平安知识.熟练掌握本岗位防火灭火举措.2 .经常性的对班组成员进行防火平安教育,普及 四会会报警.会扑救初期火灾、会组织人员疏 散和自我逃生.会使用

21、灭火器常识.3 .教育班组成员不得在商场内使用电热杯.热得快.电吹风等电热器具,对销售的电热器具,顾客 需测试应在指定场所测试.4 .注意宾客将流动火源带入商场,如发现客人吸烟要及时阻止,以免发生平安事故.5 .严格限制电熨斗的使用,如因销售需要,须向安保部提出申请,实行定人.定时使用规定.6 .营业结束应对商场进行全面的平安检查确认无误,切断电源方可离开.五施工员消防责任1,认真学习消防平安知识和消防技术法规.2 .在酒店进行的土建.安装.装修工程要按防火设计要求,严格做好现场监督和把关工作.3 .认真落实?施工装修现场消防平安目标责任书?,做好用电平安治理和动用明火审批工作,对施工 现场使

22、用的乙快.氧气瓶和油漆等危险物品必须按消防平安规定严格治理.4 .协助安保部做好对施工现场.施工单位和外来施工人员的治理.5 .经常对施工人员进行防火教育,严禁施工装修现场吸烟,及时清理现场可燃物.施工结束后认真进行平安检查,确认无误,切断电源方可离开.五、重点岗位消防责任一天然气保管员消防平安责任1 .严禁闲杂人员进入库区,库区附近禁止烟火.2 .治理人员必须经过消防部门培训,测试合格取得?危险物品专管员证?后,方可上岗.3 .装卸气瓶应轻拿轻放不得摔.碰.撞,发现不合格或超期使用的气瓶应采取举措,不得进库,并 做好出入库记录.4 .库内不得超量储存,实行总量限制,限量发放的原那么.空瓶应注

23、意关闭阀门,预防余气溢出.夏天应采取降温举措,预防气温过高发生意外5 .治理人员应熟悉液化石油气的性能,熟练掌握防火灭火举措,并经常保持消防器材的完好和正常 使用.6 .认真检查气瓶.管道.阀门是否漏气,并做好记录.下班前应关闭阀门,切断气源,对库内.库区的消防平安作好仔细的检查.7 .认真作好各餐厅煤气瓶进.出的登记工作,按煤气钢瓶使用年限,定期清洗钢瓶,并做好交接班 手续.二消控中央值班员消防责任1 .严禁闲杂人员进入消控中央.2 .坚守值班岗位,严密监视各种消防信号,对报警信号必须到现场查清情况,认真做好值班记录.3 .发生火警.火灾时,按酒店规定的火警火灾处置程序进行操作.火灾时要沉着

24、冷静,正确操作好 消防设施,当好酒店领导的参谋,配合消防部门组织灭火.4 .认真学习掌握酒店内各种消防设备.设施的技术性能和操作方法,能排除一般故障.5 .搞好室内卫生,做好交接班手续. 三电工消防责任1 .电工必须经有关专业部门培训,考核合格,领取电工上岗证后,方可上岗.2 .电气设备和线路的安装必须遵守电工操作规程和?电器安装维修标准?,严禁超负荷运行.3 .新增设或更改电气设施时必须经工程部经理批准方可进行.4 .电工应定期对电气设备和线路进行检查和清扫积尘,发现不平安因素必须立即修理.酒店接待的 重大活动和重大节日须提供临时电源的,电工应在现场值班负责平安.5 .电工应熟练掌握扑救电气

25、火灾的方法和正确使用灭火器材.6 .发生火灾事故时,电工应立即到火灾现场待命,高配间电工要坚守岗位 四电焊工消防责任1 .电焊工必须经有关专业部门培训,考核合格,领取电焊工上岗证后.方可上岗.2 .因工作需要动用明火,必须向消控中央办理动火证,做到幺批三定动火审批.定人.定点.定举措.3 .电焊.气割时,必须严格按平安操作规程进行操作,同时做好去除电焊.气割地点周围的一切可 燃物,专人监护并备灭火器材.4 .电焊间内严禁吸烟.氧气瓶.乙快瓶应直立放置不能倾倒.5 .经常检查氧气瓶.乙快瓶阀门是否漏气,软管有无破损,接口螺丝是否拧紧.应使用年检后的氧 气瓶和乙焕瓶.严禁瓶阀及减压阀里沾上油脂,以

26、免发生钢瓶爆炸.6 .电焊工应熟练掌握防火灭火方法,会使用灭火设备,能扑救初起火灾.五油漆工消防责任1 .漆工必须经过防火平安知识的培训,经测试合格后,才能上岗作业.2 .油漆工在进行油漆作业时,严格遵守平安操作规程和防火平安制度.3 .油漆间及油漆作业场所严禁吸烟,禁止一切火种进入.4 .保持油漆间通风,经常清扫卫生,随时去除漆垢.干残渣和可燃物.沾有油漆的棉纱.抹布应每天去除,不能乱丢.5 .油漆工应熟练掌握防火灭火知识,会使用灭火器,会扑救初起火灾.六厨师消防责任1 .厨师应认真学习掌握管道煤气的理化性能和应急事故的处理方法.2 .在使用管道煤气前应检查各管道.灶具.阀门是否漏气,确认平

27、安可靠,方可使用.3 .炼油.炸制食品时应随时注意油温,限制油量,不得离开岗位,以防油温过高引起火灾.4 .烘烤食品应限制好烘箱温度和烘烤时间,以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引起火灾.5 .厨房内的电器设施应由电工负责,厨师不得随意接拉电线,确属工作需要必须经工程部同意,由 正式电工接拉.6 .营业结束必须认真检查管道煤气阀门是否关闭,烘烤箱是否短电,确认无误后,切断电源,方可 离开.二、用电治理制度1 .电器设备和线路的安装.维修必须遵守电工操作规程和?电器安装维修标准?,严禁超负荷运行.2 .对电气设备线路要定期进行检查,发现不平安因素,必须立即整改.3 .各部门和宾客需要增加电器设备时,

28、必须填写临时用电申请单,报工程部批准后,由工程部指派 电工按规定安装.4 .电器设备不准直接安装在可燃材料上,照明灯具须与可燃物保持一定的间距.5 .不准私自使用电炉.电熨斗.电取暖器.电烤箱等电热器具.6 .酒店举办大型活动时,新闻单位使用的自备电源和酒店提供的临时电源,要由电工值班负责平安7 .各营业部门需制作灯箱广告,必须由工程部审定用电量.使用部门负责日常治理和维护.8 .非电工不得安装电器设备和线路.三、防火检查制度1 .酒店防火平安委员会每季度和重大节日前要对酒店进行防火平安检查.2 .酒店各部门每月对部门进行一次防火平安检查.3 .各部门主管每天对本班组进行一次防火平安检查.4

29、.每个员工上下班期间应对本岗位进行防火平安检查.5 .保安人员实行24小时值班巡查制.6 .各级检查应认真填写检查记录,对发现的不平安因素要立即整改.七、物资仓库消防治理制度1 .仓库治理员应经过专门消防培训,熟悉所管物资的物理和化学性质,熟悉物质的平安防火知识及 灭火方法等.2 .库房内严禁吸烟和使用明火,并设有明显的禁牌,库房门口及通道不准堵塞,要保持畅通无阻.3 .库房内不准使用 碘鸨灯.日光灯.高压水银灯照明；严禁使用电熨斗.电炉.电烙铁等电热器具.4 .要根据不同货物分类.分库存放,不准将性能相互抵触,灭火方法不同的货物同库混存.5 .库内货物堆放应做到 五距,即灯距.墙距.堆距.柱

30、距.顶距.6 .无关人员不准进入库房,库房内不允许住人和设办公室.7 .仓库治理员要经常检查照明灯具.电线.开关等电器,发现电线老化,破损或绝缘不良等要及时 维修处理.库内不得随意拉设临时电线.8 .仓库治理员下班前要认真检查库房,确认无问题后,切断电源方可锁门离开八、总机房消防治理制度1 .严禁闲人进入机房.2 .严格按操作程序上机,经常检查设备运行情况,如发现电线.电器老化或松动破损等情况,应立即报告本部门领导和工程部.3 .上班时密切注意周围情况,如发现事故苗头或闻到异味,立即采取举措或查找原因,并报告部门 领导,及时消除事故隐患.4 .机房内不准吸烟.不准使用电炉.电茶壶,不准乱拉乱接电线.九、装修.施工消防治理制度1 .凡酒店范围内进行的改建.装修等施工工程,工程的设计,建筑材料的选用,施工组织方案,消防举措等须报消防监督部门批准后,方可施工.2 .施工单位进场施工之前,必须与酒店签定消防平安责任书,施工现场的消防平安,由施工单位负 责,酒店安保部应催促施工单位做好消防平安工作.3 .施工单位进场施工时,必须先到安保部办理进场施工登记.施工单位必须严格遵守酒店消防平安治理制度,并确定一名施工现场防火负责人,全面负责施工现场 的消防平安工作.4 .施工中使用的电器设备必