酵母菌形态观察试验报告单_第1页
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1、酵母菌形态观察实验报告单班级 日期 姓名实验目的认识酵母菌的形态结构，掌握其观察方法。实验内容1 .酵母菌菌落特征的观察2 .酵母菌细胞形态及芽殖方式3 .液泡的活体染色观察4 .肝糖粒染色观察5 .脂肪粒染色观察实验原理酵母菌是单细胞真菌，通常呈圆形、椭圆形或卵圆形，其菌落较大而厚， 湿润，较光滑，颜色多为乳白、灰黄、淡黄、灰褐色，少见粉红或红色，偶见黑 色。酵母菌个体比细菌大几倍到十几倍，在高倍镜下即能观察清楚。细胞内常有明显的细胞核及其内含物。 无性繁殖 以芽殖为主，在细胞的一端初生小突起如芽，逐渐增大，芽缢裂而与母细胞分离， 形成独立的菌体。发生的芽如不立即脱离母细胞并继续出芽，则多数

2、芽细胞集聚 成芽簇。在陈旧培养中，芽簇细胞伸长成丝状，称假菌丝。酵母菌的有性生殖形成子囊袍子，其过程由两个菌休细胞结合后，其中配合 的细胞核分裂，形成 2个、4个或8个子囊抱子。实验器材酿酒酵母培养物显微镜、载玻片、盖玻片、接种针0.1 %美蓝液、中性红染色液、碘液实验步骤1 .菌落特征的观察取少量酿酒酵母划线接种在土豆平板培养基上，28 -30 C养35d。用肉眼观察菌落特征，项目包括菌落表面湿润或干燥、有无光泽、隆起形状、边缘形 状、大小、颜色等。2 .酵母菌细胞形态及芽殖方式在洁净载玻片上滴加一滴无菌水或 0.1%美蓝液一滴，用接种环取酵母菌 菌台少许与无菌水或美蓝液混匀，盖上盖玻片，即

3、成为水浸片。用高倍镜观察酵 母细胞形态及出芽情况。染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量气泡 而影响观察。盖玻片不宜平着放下，以免产生气泡影响观察3 .液泡的活体染色观察在洁净的载玻片上滴加一滴中性红染色液，用接种环取少量酿洒酵母与染液 混匀，染色45min后，盖上盖玻片在显微镜下观察。中性红是液泡的活体染色剂，当细胞处于生活状态时，液泡被染成红色，细胞质及核不着色；若细胞 死亡，液泡染色消失，细胞质及核呈现弥散性红色。4 .肝糖粒染色观察用酿酒酵母涂片，自然干燥后滴加 12滴碘液，盖上盖玻片后在显微镜下 观察。肝糖粒遇碘呈深红褐色。5 .脂肪粒染色观察加一小滴苏丹黑于洁净的载破片上，挑取少许酵母菌体与之混匀，盖上盖玻 片后镜检。脂肪粒呈黑色。实验结果及讨论1 .实验结果

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