2月酒店礼宾实习周记

1、2月酒店礼宾实习周记20 xx年2月酒店 礼宾实习周记咱家人都特别的好!第一天去对我态度都可好了!刘经理也 很温 和，也 许 是因 为 他 儿子跟 我 们差不 多 大，她 对 我们 这 样 的实习生特别照顾，从不摆架子，好的呀!咱家人的说法是 跟叶 子学 的，叶 子 也是实 习 生，一 年期 的，还有 一 个 月结 束 。 人长得秀气漂亮嘿这部门不错呀还 有Bill和 胡 哥 ， 都 人 很 好西 蒙 态 度 也 挺 好嗯 嗯看 来这个 实习 不会 太苦 哈 ，。2今 天 实 习 第 二 天 ，确 实 感 觉 到 累 了!也 许 是 因 为 自 己 新去 不 久吧，对 工作特有热情，而且觉得工

2、作就该认真负责。所 以 咯，对 客人很热情，我 觉得是应该的，但 是虎哥让我别那么 热情=，西蒙也这么说，大家做久了，都 腻了吧。唉，我觉 得，所 谓 的现 实社 会 残 酷，是 因 为人们 在 忙碌 与 虚 度中 ， 忘 记了自己的责任和梦想。因为新奇，工作还很卖劲，抢着为客人开车门，拿行李，呵呵，加上天气很热，果然还是中暑了。听 说 我们的 实 习 是nopay的 ， 郁闷呀 ， 我可 是 认 真工 作 的 说，虽 然 现在 没正 式 工 懂得多 ，但绝对 比 他们 态 度 端正 ， 呵 呵。今天对这个酒店管理的体会是，酒店在人员的管理上，还 是应 该认 真对 待呢 。比 如工资 方 面，

3、太 低 的工 资 确 实会 让 员 工打不起劲来，谁 会为一个有着自己都看不上的投入产出比 的工作，感到责任感和抱有热情呢?门口保安部的人，除了 和门童聊天外，就 是偶尔督促下门口停的车辆，还 会抱怨自 己工资低。这 就是第二个方面了，工 作中，有 一个人对工作 态度不端正，没 兴趣，带 动的可是一批人，情 绪绝对是会传 染的。酒 店的工作氛围一定要好，我 不是指大家彼此间的关 系式否和谐，而 是说员工们对于自己工作的认可程度，今 天 大家 彼此 间听 说了 新 开 会时，领 导说要 裁 员，大 家顿时 群 情 激愤，如此低工资的工作，本 来就人 手不够，大家忙不过来， 还要裁员?确实这样，大

4、家平时工作时的聊天都是提到，大 不了把我抄了呗，我 早不想干了。虽 然只是口上这么说，他 们心里肯定不会这样坦然，但 是，这 至少说明了，对 于目前 的工作，大家做好了被辞掉，离开酒店的准备。酒店为客人提供服务的两个媒介，一个是硬件，一个就是 人，酒 店的工作人员。这 点往往容易被管理者忽略，尤 其在 中国这个不重视人性的国度。即 使是像喜来登这种由喜达屋 集团完善制度体系管理的酒店，其 本身并没有企业文化所引 导的那样，让 人向往和期待。员 工通道的墙上写着的那些宣 传企 业活 力与 精神 的 标 语，沦 为 了形势 ，相 信 这 是 中国 大 多 数企 业的面对 的悲 剧 。我 想，大 量

5、的采 用 实习 生 而 不是 正 式 员工，加 上酒店本身的高人员流动率，使 得贯彻企业文化变的无比艰难继续上个话题，如果酒店员工真如员工守则上要求的那样 对待 客人 ，加上 自己 的些 许热 情，那是 多 么 完美 的 一种 体 验 。 事实 上却 是，员 工 们都 是带着 怨 气而懈 怠 的应 付 着 工作 ，有 的人真的忙，但忙的不甘心;有的人并不忙，却感到无比的 疲惫。这 一切的一切，都要酒店顾客来承担损失，他 们可是 付了那么 么高的费用来享受传说中的五酒店待遇啊!另一个角度说，为什么员工会这样?守则写了员工就会遵守么?员工不是机 器，不 是靠输入了指令就会按程序不差错运转的。员 工

6、懈怠 工作，大不了被领导辞了，我换工作还不行么?你领导能拿 我怎样?于是领 导招来 新一 批人， 还是 懈怠工 作， 再辞了 。 治标不治本呐，现 代管理绝不再是制定合理有效的制度体系 了，而是如何让人和看似完美的制度和谐的结合。今天依旧感到很累，几近中暑，似乎对这岗位的热情还没 消退，三天的热度，明天会不会就降温了呢?今天门口的保安哥哥给我上了一课，关于我这个岗位。他 说，门童这个工作，认真说来，其实很简单，不复杂，不繁 多。可 是要做好这些工作，一 定要得注意 细节，要有一定的 礼貌，所谓门童，无非这样。我给客人开门的时候，开了一 半，他说不对，要开就开，不能开的小气。门童，作为客人 第一

7、个注意到的非物的酒店形象代表，一 定要代表酒店的形 象，表达出对客人的欢迎和礼貌，这种表示，当然要大气， 要坦荡，要掷地有声!呵呵，这保安部和礼宾部太熟悉了， 天天聊天。今天集团总部的监察来视察酒店工作，坐在大堂中间，直 洞洞的盯着我们礼宾部的岗位。这 时大家都紧张起来了，刘 姐一遍遍强调今天很特别，要 做好，动 作要做到位。大 家也 确实很认真，这 时伍哥也认真起来，告 诉我说，咱们今天认 真工 作， 不是 为了 酒 店 ，是 为 了 刘姐，咱 们说 什 么 都不能 给 刘姐填麻烦，否 则对不起她呐。刘姐作为我们部的boss，平 时对大家极其和蔼亲切，脾 气也好，当 然这不代表她生气起 来不

8、恐怖。我 问叶子对刘姐的印象，她 说跟刘姐就是平时见 面了 聊几 句，具 体 没 怎么 沟通 过，但是 感 觉 刘姐 就 跟妈 一 样 。 我自然不知道她所谓的妈是个什么形象，但 是能被别人形容 成妈一样的人，那地位，应该是很正面积极的吧。总之，从这件 事情 上感 慨，和 蔼 又不失 严 肃的管 理 者，还 是 很受 下 属 们爱戴和 支持 的。而 且 这种支 持 是发自 内 心的 ，是 不能 改 变 的。4在一 个地方戴 的久了 ，知道的也就 多了。之 前一直 以为 门童和行李员是平级的岗位，还 傻傻的跑去跟老人们说我想 尝试 行李 员的 岗位 ，结 果当然 是 被拒绝 。今 天 是 一 个

9、比 我 们 早来几个月，但也算新人的伙计告诉我的。在我们礼宾部， 门童 是最 初始 的岗 位 ，门 童做 好 了，一 年 能升 到 行 李员 ， 行 李员做好了，能 升到当班主管，再做好了，也 许就是经理下 的头了吧。能 升级的前提是之前岗位上的人离开了，后 面的 人才能按资历排到前面去，小 辈们默默的做门童吧。为 什么 会这样呢?因为门童在外面总是站在跑着晒着，相对里面行 李员 在大 堂，只 需 要 帮客 人拿 行李 ，而 且基 本每 次 都有 小 费 ， 还是挺累的。但 现在为什么不明显呢?因为现在酒店没落了，礼宾部每班也就三个人，人少，有时候行李员累了，也 就让 门童 偶尔 送送 行李

10、了 。 而且现 在 礼宾 部 算 下来9个人 里 ，2个实习生，马 上都要离开了。这 个部门着实缺人，大 家有时 候忙 都忙 不过 来，加 上这个部 还 算彼此 和 谐热 情 的 ，也 不 太 潜规 则了 。据 说，以 前 酒店 火 的 时候，每 次拉 行 李 都有 好 多 小费 的， 现在xx年的 老酒 店了 ，设施 也 不行 ， 若 不是 喜 来 登这牌子，早倒闭了。目 前 礼宾部 最 老 的三 个人都 是 干 过3年 的， 听 他 们说 ， 今 年年 初， 有几 个干 了10几年 的 老人走 掉 了。 跟 门 口的 保 安 闲谈时了解到，酒店这个行业，就是熬资历，比 如在这个喜 来登酒店

11、干了十年前台基本工作，你 去一个新开的酒店应聘， 凭借 你之 前的 工作 经 验 以及之 前 酒店 的 好 口碑 ，大 概能 当 个 部门经理。然后再以后机会进其他部门基层做个一段时间， 再干 个10来年 ，当你 对酒 店 各 个部门 都 相当 熟 悉 了后 ， 再 去一个酒店，也许能应聘个副总的职位。总体看来，酒店这个行业是靠资历吃饭，尤其是传统的岗位 。还 是 不 太 喜 欢 这 样 的 工 作 性 质 ，熬 年 头 的 工 作 ，让 人打 不起 兴趣 来，就 想 他 们 现在很 多 正式工 ，每 天 的 工 作就 是 在熬时间，能少做就少做。昨天领导来了，就认真点，今天领 导不来，没人监

12、督，就 可以站的随意了。依我这两天的经验 来看，确实是这样。这也是酒店人员流动性大的原因，有 多 少人愿意把自己的大好时间费在这里呢?喜来登员工走廊上写满了宣传企业理念，激发工作热情的 话语，初初看来，有那么点意思，但深入进去，这些理念什 么的，根本没进入员工生活。原因一，这 种热情奋进积极向 上的工作规划理念，从 国情来看，没 有那样的文化基础，而 且跟中国人的一些文化不太适应。这 不是说这样现代的理念 不好不该被拿来，只 是告诉我们，想把这样的好东西，输 入 到中国人的脑子中，不真心下功夫，是不可能的。原因二， 员工真正工作生活和这样的理念是脱节的，例 如上面说到的 资历规则，就 和这样的理念冲突，一方面告诉员工，你 认真 工作，积极学习，就会被酒