绿色食品(8-9)

1、第八章 绿色食品基地的生态建设绿色食品基地的生态建设是开发绿色食品的基础工程，是保障绿色食品质量的先决条件。第一节 土壤生态建设的原理和技术一、土壤生态与土壤肥力 土壤生态：指土壤生物与土壤环境间的相互作用、相互促进、相互制约、相互统一的功能系统。指土壤生长植物的能力，其中包括土壤中的物质成分、结构与功能的好坏，以及整个土壤生态环境系统协调运转的水平。二、土壤生态建设的一般原理1、土壤系统与宏观环境相协调的原则2、土壤资源配置比例优化的原则3、重视土壤自身建设的原则三、土壤生态建设技术1、土壤环境的优化技术2、提高复种，调整各业用地结构的技术3、土壤改良技术第二节 生态农业建设与绿色食品生产一

2、、生态农业及其属性1、生态农业的概念指运用生态学原理，按照生态规律，用系统工程的方法和现代科学技术，因地制宜地规划、组织和进行农业生产。通过提高太阳能的利用率、生物能的转化率和废弃物的再循环率，以提高农业生产力，从而取得更多的农副产品。做到因地制宜开发利用自然资源，使农、林、牧、副、渔各业得到综合发展，并且保护生态平衡，维护生态平衡，使农业生产得到稳定持续发展。 2、生态农业的基本属性整体性指生态农业具有多层次、多目标、多系统的生态结构，彼此联系，互相交织，构成复杂的主体网络，形成同意的有机体区域性生态农业是建立在合理利用当地自然资源和社会经济条件基础上的，因此，发展生态农业要坚持因地制宜的原

3、则高效性生态农业具有经济、生态、社会三方面的效益稳定性生态农业系统是一个结构合理，功能协调的良性循环系统，其缓冲能力较强，使系统在一定外力条件干扰下仍能稳定地发展持久性生态农业的建设考虑远近结合、重视统一规划，重视保护自然资源和合理利用资源，强调提高资源的利用率，运用现代新技术、新成果，实现其协调持续发展的目的开放性生态农业强调充分利用农业内部的资源，减少对外部投入的依赖性二、生态农业与绿色食品的关系1、生态农业是绿色食品开发的基础2、绿色食品的开发促进生态农业的建设三、生态农业建设技术 1、生态农业技术原理 原理：生物与环境的协同净化原理； 生物之间链索式的相互制约原理； 能量多级利用与物质

4、循环再生原理； 结构稳定性与功能协调原理； 生态效益与经济效益统一的原理；内容：生态经济社会复合系统中实现种植业、养殖业及工商业之间生产、流通与生态良性循环 的综合技术；系统内各生产组分，子系统内各种组分的良性循环组合技术；农副产品废弃物资源化技术；以提高农业生态系统生产力及系统稳定性为目的的生物种群调整、引进与重组技术；农林能源综合建设技术；环境生态工程技术；生态农业系统的调控技术2、生态农业建设的使用技术立体种养殖业网络技术延长食物链，促进生物物种的多层次利用技术动物立体共生养殖技术综合防治技术第三节 绿色食品中污染物的生态控制技术绿色食品生产基地建设的目的： 1提高农业生态系统中物质、能

5、量的循环和土地的生产力。2 增强农业生态系统，特别是土壤生态系统的抗逆能力和抗污染的能力，达到既保绿色食品的高产、稳产，又能减少或防止各种污染物在绿色食品中的积累。一、重金属的污染控制1、施用改良剂2、加强土壤水分管理3、翻耕4、客土和换土二、农业生态系统中化学农药的控制技术1、增加土壤中有机、无机胶体的含量，提高土壤的环境容量。2、调节土壤水分、土壤pH、Eh值等土壤性 质，以增加农药的降解速度。3、采用催化剂，加速农药的分解。4、采用生物工程措施，选育专性微生物或动 物，以增强土壤对化学农药的降解作用。三、绿色食品中硝酸盐的生态控制1、筛选蔬菜低累积硝酸盐的化学氮肥品种2、增施钾肥，配合其

6、它平衡施肥，可以大大提高作物产量，并降低蔬菜硝酸盐含量。3、配合施用有机肥料第九章 绿色食品生产综合技术第一节 种植业的绿色食品生产综合技术一、绿色食品种植业生产的概念与实质1、绿色食品种植业生产的概念 在良好的产地生态环境基础上，以优良品种为中心，协调运用水、肥、气、热、土等因素，采用先进的耕作、栽培技术、运用病虫、草害的综合防治手段，建立良好的立体生态条件，使作物生育健壮，减免农药、化肥的残留与污染，实现产品无污染与环境清洁化。2、绿色食品种植生产的实质通过合理的栽培技术与植保措施，调动环境因子与品种本身的优良特点，降低产品的农药残留与化肥污染，减少对农田环境质量的不良影响，使作物、农田、

7、气候三者协调发展，生产出五污染的农产品。二、绿色食品种植业生产的基本手段1、种植业产地的选择2、优良品种的选择3、建立良好的农田生态系统4、坚持以预防为主，综合防治的原则三、绿色食品种植业生产的土壤耕作措施1、深翻晒伐2、中耕3、合理轮作，培养地力，减轻病虫草害四、绿色食品种植业生产的施肥技术1、有机肥为主的施肥原则2、推广配合施肥、营养诊断施肥3、采用前重后轻，重视底肥的原则4、推广复合肥，掺混肥，造粒肥和集中施用。五、绿色食品种植的病虫害防治第二节 绿色食品蔬菜生产的综合技术一、截断污染源二、绿色食品蔬菜的综合栽培技术 1、选种与壮苗 2、菜地的清理与消毒 3、拱棚地膜覆盖 4、蔬菜上架，

8、高畦或高垄栽培 5、科学的田间管理 6、生物防治三、化学农药的合理使用1、严禁使用甲胺磷、呋喃丹、1605、1059、3911、氧化乐果等高毒高残留的农药。2、科学选用高效、低毒、底残留的农药。3、确定合理的防治指标4、加强对病虫害的预报 第三节 绿色食品果品栽培的 综合技术要点一、绿色食品柑桔生产的技术要点 1、园地选择与防护 2、施肥技术3、整形修剪4、病虫害防治二、绿色食品苹果的栽培技术要点 1、建立环境条件优良的果园2、选用良种，培育优质壮苗3、肥水管理4、适宜的树体结构与修剪5、疏花疏果，合理负载6、有害生物综合治理第四节 绿色食品畜牧业生产技术要点一、选择适应当地生长条件的畜禽良种

9、二、养殖场地应具有良好的卫生条件三、合理营养与饲养 1、合理营养 2、合理喂养四、疾病防治五、绿色食品水产养殖的生产操作规程第五节 绿色食品贮藏加工技术要点一、发展食品加工业应遵循的原则 1、组织和规划食品工业时，必须从人民的生活和生产的需要出发，生产和提供品质优良、卫生清洁、营养合理、品种多样、富有风味、方便实惠、物美价廉的食品。2、要围绕农业办食品工业，食品工业必须从充分利用农业资源出发，从促进农业的良性循环出发，通过食品工业的发展，促进农业和各种自然资源的开发和利用，促进食品原料基地的建设，进而为食品工业提供更多、更好的原料，促进食品工业的发展。3、发挥传统食品技艺的特长，发展食品工业的深加工和多层次加工。4、要依靠技术进步，提高经济效益。二、食品工业的发展方向与重点1、粮食加工2、油脂加工3、淀粉加工4、肉、水产