食堂考核细则精编WORD版

1、食堂管理考核细则食堂 AAiOAAAAAAAAAAA考核人, A AAAAA A日期：一年史月士日1、以下项目一项或一项以上的违反，停业整顿。序号考核项目1食堂主管在规定时间内未及时到位的。2采购物品不符合国家有关卫生标准和规3各类台账（索证、记录等）建立不全4工作人员1人或1人以上无健康证。一 3营业中发现窗口收取现金。2、以下项目一项或一项以上的违反，当日考核为零分。序号考核项目分值标准考核情况1不按规定时1日J营业。2无食品卫生安全预案。3有不配合检查、以及阻挠检查的行为。4上次整改项目未按时执行。3、卫生整洁序D.考核项目分值标准考核情况1就餐大厅餐桌、台凳应按规定摆放整齐，清洁52沿

2、脚桶按指定位置摆放整齐加盖，并有专人在23卫生间在就餐高峰期每十五分钟清理一次、做54餐厅地面应无尘、无水、无油渍，保持干爽。55食堂墙壁及房顶无蜘蛛网、无污斑。26食堂电扇、空调、灭蚊器、日光灯等无蜘蛛27碗、筷及放碗台、盛汤桶等摆放整齐。28厨房、仓库各个设备厨具拜访整齐，按卫生要59及时清理各个垃圾桶，保持垃圾桶外观整洁并210阴沟下水道，应每天最少打扫冲洗一次，无杂211应做好除“四害”工作，使食堂内里无耗于、512灶台，灶台卫生包括灶台面和灶台下方卫生，213过期、变质、变味的食品应及时清理，以及无1()14冰箱、冰柜等内外保持清洁，生熟食品应分开515当日菜品留样必须满200g,

3、48小时。1()4.操作规范序 a.考核项目分值标准考核情况1工作期间必须按规定穿好工衣、戴奸工帽。32工彳乍前应清洁双手，必要时需带好一次性手23个人须办健康证并保证健康证有效。有疾54工作服勤洗勤换，保持个人卫生；应保持衣服35餐厅、厨房、仓库内严禁吸烟、吐痰、丢垃5日期：年月日日期：年月日5.其他序 a.考核项目分值标准考核情况1对于食堂资产设备，及时保养、维护，如不能52文明礼貌对待客户，对内对外不争吵不打架。43涉及安全问题的情况，应及时上报相关部门。24食堂员工应随时把不用的水龙头关上。25下班前，主管应检查用电器、煤气瓶、煤气5检查人签字：食堂管理员签字:食堂考核周汇总表汇总周次

4、：汇总时间:序号食堂周一周二周三周四周五周考核分备注1第一餐厅一楼2二楼4第二餐厅一楼5二楼3二楼汇总月份:汇总时间:考核负责人后勤保卫处其它说明食堂考核周汇总表汇总周次：汇总时间:序号食堂周一周二周三周四周五周考核分备注1第一餐厅一楼2二楼3二楼4第二餐厅一楼5二楼考核负责人后勤保卫处其它说明食堂考核月汇总表序号食堂周次月考核分备注123考核负责人后勤保卫处其它说明食堂考核月汇总表汇总月份：汇总时间:序号食堂周次月考核分备注123考核负责人后勤保卫处其它说明超市考核周汇总表汇总周次：汇总时间:序号超市名称周一周二周三周四周五周考核分备注123考核负责人后勤保卫处其它说明超市考核周汇总表汇总周

5、次：汇总时间:序号超市名称周一周二周三周四周五周考核分备注123考核负责人后勤保卫处其它说明超市考核月汇总表汇总月份：汇总时间：序号超市周次月考核分备注123考核负责人后勤保卫处其它说明超市考核月汇总表汇总月份：汇总时间：序号超市周次月考核分备注123章核负责人后勤保卫处其它说明食堂学期考核表食堂月考核(50%)学生、教师测评(50%)加分情况总评考核负责人后勤保卫处其它说明苏州工业园区工业技术学校食堂周/月考核结果处理表考核结果总得分：总扣分：总扣款考核结论（考核负责人）考核结果确认食堂主管（签名）：考核负责人（签名）? ?年?月？日:?年?？月？日校领导批示? ?年?？月？日考核说明：（1

6、）本考核表总分为日考核平均值或周考核平均平。（2）奖罚标准:A.每月对食堂进行综合考评，经综合考评83分以下的，除要求整改外，同时处以500 元的罚款；B.经综合考评78分以下的，除要求整改外，同时处以800元罚款;C.综合考评74分以下，罚款120()元，连续两个月综合考评74分以下的，日常检查月平均分低于80分的，师生满意度调查满意度低于60%的，按承包者违约处理(4)凡是月考核85分以下者，食堂主管必须写书面检查或保证书。(5)凡考核中存在的问题必须在限定时间内整改达标。整改时按“整改通知单”要求进 行。(6)本考核表在考核后签字确认后留校园保障部留案。苏州工业园区工业技术学校食堂整改通知书编号:食堂名称食堂主管检查人检查时间需整改项目处理结果口限期整改口食堂日考核扣分口扣款整改要求?本整改工作须在20?年?？月?？日前完成。整改结果食堂主管意见签名:? 20?年?月？日校方代表意见签名:? 20?年?月？日注：1、整改项目可以以附件形式体现。2、本表在整改结束并经双方代表签署意见后交校园保障部存档。3、本表一式三份，一份校园保障部留底，一份整改食堂留