糖类的种类和功能ppt课件

1、糖类的种类和功能 不都是甜的。甜度不属于糖类的物理性质，它是一不都是甜的。甜度不属于糖类的物理性质，它是一种觉得。种觉得。甜的不一定是糖，比如：糖精甜的不一定是糖，比如：糖精 思索思索 糖类都是甜的？甜可以作为判别糖类物质和非糖物质的规范吗？ 糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。碳水化合物称。碳水化合物carbohydratecarbohydrate名字的名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成的分子式都能写成Cn(H2O)mCn(H2O

2、)m，故以为是碳，故以为是碳和水的化合物。和水的化合物。鼠李糖(C6H12O5)，是糖吗？甲醛(CH2O)，是糖吗？判别Cn(H2O)m已不能作为判别糖的规范。细胞中的糖类细胞中的糖类元素组成：元素组成：种类：种类：而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖单糖单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。不能水解的糖，可直接被细胞吸收。六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖C6H12O6C6H12O6五碳糖：核糖五碳糖：核糖 C5H10O5C5H10O5脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4C5H10O4那些糖是动植物细胞共有的糖？那些糖是动植物细胞共有的糖？

3、葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖思索功能？种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞动植物细胞中都有中都有动植物细胞动植物细胞中都有中都有动植物细胞动植物细胞中都有中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量前往前往二糖二糖由两分子单糖经脱水缩合而成由两分子单糖经脱水缩合而成发芽的小麦、发芽的小麦、谷粒中含量丰谷粒中含量丰富富那些是动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？功能？种类种类分布分布

4、功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量多糖多糖由许多葡萄糖分子衔接而成由许多葡萄糖分子衔接而成植物细胞壁电镜扫描 纤维素 肝脏中的糖原 麦子淀粉功能？多糖的最终水解产物是什么？种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物细胞中植物细胞中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持维护细胞支持维护细胞储存能量，储存能量，调理血糖调

5、理血糖储存能量储存能量单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖糖的功能 1、主要能源物质葡萄糖 2、重要的构造物质纤维素、核糖、脱氧核糖 3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的识别、细胞间物质运输和免疫功能的调理等生命活动糖蛋白复原性糖：非复原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等淀粉、蔗糖等复原性糖的鉴定复原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀。 因此可以用菲林试剂检测复原性糖的存在，他都可以用它来鉴定那些物质中的复原性糖？水果中苹果、橙汁等、血糖或糖尿病患者的尿糖、 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是由于其中富含淀

6、粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。由于其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖尿病人的饮食遭到严厉的限制，糖尿病人的饮食遭到严厉的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？馒头等主食都需定量摄取。为什么？思索思索种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖种类种类例举例举分布分布功能功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原动植物细胞动植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物

7、细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量都能提供能量都能提供能量储存能量储存能量支持维护细胞支持维护细胞储存能量储存能量单糖: 果糖、葡萄糖、半乳糖等；二糖: 蔗糖、麦牙糖、乳糖等；多糖: 淀粉、糖元、纤维素等。按水解程度分类：糖的分类小结按动植物分类：动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖动物细胞特有的糖是：糖原、乳糖植物细胞特有的糖是：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能分类：生物细胞生命活动的主要能源

8、物质： 葡萄糖生物细胞的储能物质： 糖原、淀粉参与生物细胞构成的物质： 核糖、脱氧核糖、纤维素按能否具有复原性分类：复原性糖: 单糖、麦芽糖、乳糖等非复原性糖： 淀粉、蔗糖等课堂稳定课堂稳定1、以下个选项中，属于动植物细胞、以下个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是共有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡葡萄糖、淀粉、果糖萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽麦芽糖、果糖、乳糖糖、果糖、乳糖2、当两个葡萄糖分子结合构成一分、当两个葡萄糖分子结合构成一分子麦芽糖是，麦芽糖子麦芽糖是，麦芽糖 分子式不是分子式不是C12H24O12而是而

9、是C12H22O11，缘由是，缘由是 A.发生了水解作用发生了水解作用 B.发生了发生了蒸腾作用蒸腾作用 C.发生了同化作用发生了同化作用 D.发生了发生了缩协作用缩协作用3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是多的糖是 A.乳糖乳糖 B.淀粉淀粉 C.麦芽糖麦芽糖 D.糖原糖原4 4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成、糖原经过酶的催化作用，最后水解成 A.A.麦芽糖麦芽糖 B.B.乳糖乳糖 C.C.葡萄糖葡萄糖 D.CO2D.CO2和和H2OH2O5 5以下属于植物二糖的是以下属于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B B麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C

10、淀粉淀粉 纤维素纤维素 D D蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖6 6以下糖中具有复原性的是以下糖中具有复原性的是A A蔗糖蔗糖 B B果糖果糖 C C淀粉淀粉 D D纤维素纤维素7 7糖元和淀粉完全水解后的产物分别是糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C核糖核糖 葡萄糖葡萄糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖8 8、植物细胞和动物细胞中贮藏能量的物质依此是、植物细胞和动物细胞中贮藏能量的物质依此是 A A、纤维素和糖原、纤维素和糖原 B B、麦芽糖和乳糖、麦芽糖和乳糖C C、淀粉和糖原、淀粉和糖原 D D、葡萄糖和纤维素、葡萄糖和纤维素9 9、有关多糖的表达中哪一项为哪一项不能够的、有关多糖的表达中哪一项为哪一项不能够的A A它们是生物的主要能源物质它们是生物的主要能源物质 B B它们是植物细胞壁的主要成分它们是植物细胞壁的主要成分C C它们是遗传信息的载体它们是遗传信息的载体 D D它们的分子质量大它们的分子质量大教学反思 学生上课总