2018-2019学年高中化学同步课时分层作业5平衡膳食鲁科版选修1

1、课时分层作业（五）平衡膳食（建议用时：40分钟）基础达标练只吃谷类食物，油脂、蛋白质不再摄入A、B、C三项都可以预防和治疗“富贵病”，但D项中，只摄入谷物而不摄入其他营养素，不符合平衡膳食要求，长期下去，会严重危害健康。3.我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”提供了合理选择食物的指南。示意图，1.F列同学饮食习惯科学的是（A.多吃肉，少吃蔬菜水果B.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C.为防止变胖，炒菜时不放油D.多饮用纯净水，少饮用矿泉水多吃肉易发胖，引起高血压、血脂稠等疾病，少吃蔬菜水果，易缺乏维生素；为防CaT、MC2+等无机盐离子，应少饮用。止变胖可适量摄入油脂；纯净水中没有人体必需的2

2、.据流行病学调查显示，我国儿童肥胖的发病率目前已达3%左右，在不同年龄段还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”，下列不能预防和治疗“富贵病”的是（【导学号：72572057】A.养成良好的饮食习惯，控制过量饮食，做到摄入的能量和体能消耗相平衡，避免营养过剩B.肥胖和体重超重者每顿饭要以八成饱为宜C.加强体育锻炼D.A.蔬菜C.奶类4.膳食宝塔的最底层是谷类物质。F列食品中含碘量较高的是（如图为膳食宝塔【导学号：72572058】A.牛奶B.大米C.芝麻D.紫菜3D 牛奶中蛋白质含量较高； 大米中淀粉含量较高；芝麻中脂肪含量较高;等海产品中碘含量较高。在三大热能营养素中，为人体提

3、供的热量由多到少的顺序为A.糖类、蛋白质、脂肪B.脂肪、 糖类、蛋白质C.糖类、脂肪、蛋白质D.脂肪、 蛋白质、糖类通常认为，糖类、脂肪、蛋白质三者供给热量的比例分别占总热量的20%- 25% 10% 15%：匕较合理，故选C项。6.F列关于疾病与营养素缺之关系不正确的是A.蛋白质不足一一免疫功能低下等B.热能不足一一消瘦、发育不良等C.维生素C缺乏一一败血症D.膳食纤维缺乏一一骨骼发育迟缓膳食纤维是肠道的清道夫，膳食纤维缺乏易导致肠道疾病。7. 有关营养素的说法不正确的是（）A.【导学号：72572059】B.C.营养素存在于不同的食物中同种营养素在不同的食物中的含量不同不同个体每天需要的营

4、养素的量是相同的D.选择食物的原则是含营养素种类多，营养素含量丰富，容易被人体消化吸收和利用不同个体每天需要的营养素的量是不同的，主要取决于年龄、职业以及健康状况等。有人总结出“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的食物优劣关系，下列关于上述结论的解读，不正确的是A.“四条腿的”主要指畜肉类，脂肪含量高，多食易导致高血脂、脂肪肝、肥胖症等B.“两条腿的”指禽肉类，蛋白质含量高，有助于提供多种氨基酸C.“一条腿的”指蔬菜、菌菇类，含有丰富的维生素和膳食纤维，多食可预防多种疾D.“没有腿的”指鱼类食物，可提供优质蛋白、多种维生素、矿物元素等，完全可以用鱼替代其他食物D

5、 “没有腿的”指鱼类食物，含有丰富的人体需要的蛋白质、维生素和矿物质元素等，但它所含膳食纤维、有机酸、脂肪酸、糖类等量极少，无法平衡人体所需的营养物质，D说紫菜、海带5.C.芝麻D.紫菜45法错误。能力提升练9下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题。【导学号：72572060】营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙总热量kJ(千焦)2 1001 700糖类g7850脂肪g286蛋白质g2420钙mg930925磷mg720700(1)每100 g两种食品中所含营养成分质量最大的是 _。A.钙B糖类C.蛋白质D.脂肪(2)某同学准备去野外探险，选择上述食品，建议他携带食

6、品 _(填“甲或“乙”)，你建议的依据是【解析】(1)每100 g两种食品中糖类的含量分别最高。(2)甲食品含热量高且营养丰富，适于重体力劳动时食用。【答案】(1)B (2)甲 每100 g食品能补充的能量和营养成分都比乙高10.小玲同学某日的食谱为：【导学号：72572061】早餐一一鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐一一米饭100 g,炸鸡腿70 g,炒五花 肉50 g，煎蛋50 g;晚餐一一米饭100 g，烤鸭80 g，清蒸福寿鱼120 g，虾酱炒番薯叶50 g。(1)在这些食物中，富含蛋白质的是 _(举一例即可，下同)，富含油脂的是_ ，富含植物纤维素的是 _，富含淀粉的是 _ 。(2)纤维素 _(填“能”或“不能”)被人体消化，它对人体的主要作用是(3)小玲的食谱中，以 _(填“酸”或“碱”)性食物为主。(4)根据中国居民平衡膳食宝塔，小玲的食谱是否合理？为什么？你对小玲的饮食习惯 有什么好的建议？6【解析】 富含蛋白质的食物有：鸡蛋、牛奶、鸡腿、鱼虾等；富含油脂的食物有:五花肉；富含淀粉的有：包子、馒头、米饭；富含纤维素的有：蔬菜等。(2)纤维素虽然不能被人体消化吸收，但是可担任人体的清道夫，可促进食物消化和废 物排泄。(3)鱼、肉、蛋较多，以酸性食物为主。(4)蛋白质偏多，而蔬果偏少，易导致肥胖和营养失调，应减少鱼、肉、蛋类食物，适 当增食蔬果类食品。【答案】(