2019-2020学年人教版选修I胡萝卜素的提取作业

1、2019-2020学年 人教版 选修I胡萝卜素的提取作业I课时精练KE SHI JING LIAN基础对点知识点一胡萝卜素1 .下列有关胡萝卜素的叙述中，错误的是（）A.胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B.胡萝卜是提取天然B胡萝卜素的原料C .微生物的发酵生产是工业提取 B-胡萝卜素的方法之一D.粉碎后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高答案 A解析 胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇，A错误。2 .在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养 物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（）A.多喝水 B.多吃蛋白质类食品C.多吃脂质食品 D.多吃蔬菜答案

2、C解析 胡萝卜中含有胡萝卜素，而胡萝卜素属于脂溶性物质，进食胡萝卜时多吃脂质食品，利于营养物质的消化吸收，C正确。知识点二胡萝卜素的提取3 .下列关于提取胡萝卜素的叙述，错误的是（）A.胡萝卜素可以从大面积养殖的岩藻中提取B.提取胡萝卜素时可采用石油醴、丙酮等作为溶剂C.提取胡萝卜素时的萃取过程中要采用水浴加热D.干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解答案 B解析 胡萝卜素可以从植物或大面积养殖的岩藻中提取， A正确；提取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶，所以采用石油醚，丙酮能够与水混溶，所以不用丙酮作为溶剂， B 错误；提取胡萝卜素时的萃取过程

3、中不能用明火加热，要采用水浴加热， C 正确；干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解， D 正确。4 .在B胡萝卜素的提取实验中，对作为萃取胡萝卜素的有机溶剂特点的 叙述中，不符合实验要求的是()能充分溶解色素与水混溶'对人无毒易燃 易与产品分离'沸点低A.B.C.D.答案A解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。5从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是 ()A 让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B.使原料充分与

4、有机溶剂接触，提高萃取效率C.减少萃取的时间，从而提高效率D.节省萃取剂的使用量答案B解析影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外， 原料颗粒的大小及含水量也会影响萃取效果。 因此， 提取胡萝卜素时要先将胡萝卜干燥脱水并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高萃取效率， B 正确。6下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是()A 因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂B.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎-干燥-萃取 -浓缩-过滤C 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中， 应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D.

5、一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比 答案 B解析 胡萝卜素的提取应用有机溶剂，A正确；常用萃取法，步骤是粉碎 一 干燥一萃取一过滤一浓缩，B错误；在干燥时应注意温度不能过高，时间不能过 长，否则会导致胡萝卜素分解，C正确；一般情况下，提取效率与原料颗粒含水 量呈反比，D正确。知识点三胡萝卜素的鉴定7 .胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（）A.选择干净的滤纸8 .点样时点样斑点不能太大C .点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D .点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触答案 D解析 滤纸不干净、点样斑点太大都会影响实验结果，A、B正确；温度过高会使色素变色，C正确；滤

6、纸的两边不可以相互接触，否则会使色素带沿边缘 扩散过快，影响实验结果，D错误。9 .萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是（）A.色素提取液中不同色素已经分层8 .阳光的照射使各种色素已经分层C.层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不 同D.层析液中丙酮使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同答案 C解析 由于不同色素在层析液中的溶解度不同，当层析液在滤纸上扩散时，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快， 反之则慢，因而各种色素可以在滤纸上 分离。9 .对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是 （）A.可用注射器直接在滤纸基线的 A、B、C、

7、D点上连续点样10 点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醴、丙酮和酒精的混合液D.在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中答案 B解析 用最细的注射器针头分别吸取0.10.4 mL溶解在石油醴中的标准样品和提取样品，在A、 D 和 B、 C 点上点样， A 错误；点样过程中，应快速细致，形成直径约2 mm,大小相同的圆点，B正确；层析液所用的试剂为石油醴，C错误；将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm 深的石油醚的密封玻璃瓶中， D 错误。10以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是()A 层析液不能没及样品原点B.点样时，应快速细致，形成大

8、小一致的圆点C.点样完成后立即将滤纸卷成筒状，置于层析液中层析D.层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封答案C解析层析液不能没及滤纸基线，否则点样处的胡萝卜素溶解在层析液中，会导致实验失败， A 正确；点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点，点样斑点不能太大， B 正确；点样完成后应等滤纸上的点样液自然挥发干后，再将滤纸卷成筒状，置于层析液中层析， C 错误；层析液容易挥发，所以层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封。能力提升 11 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热， 但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A.前者需要保持恒温，后者不需要恒温B.

9、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水答案D解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂为石油醚等有机溶剂，所以应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸；用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶中加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象， D 正确。12 .关于提取B胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是()A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶B.为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，可采用酒精灯直接加热的方 法C.萃取过程

10、中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥 发D.浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开答案 B解析 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 能够充分溶解胡萝卜 素，并且不与水混溶，A正确；为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，但是 萃取剂是有机溶剂，明火直接加热易爆炸，故萃取过程中采用水浴加热，B错误; 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发，C正确;浓缩的过程是为了把萃取剂通过蒸储除去，使其与B-胡萝卜素分开，D正确。13 .分析下图，完成下列问题：(1)有机溶剂可分为 ?口网种，乙醇和丙酮属于 溶剂。在提取B-胡萝卜素时，常采用的原料是 ,因为其不仅

11、, 而且 0(2)萃取的效率主要取决于,同时也受 等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需 ,以提高萃取效率。因为 所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，A胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经 得到萃取液，经过后, 可得到纯净的B胡萝卜素。答案(1)水溶性'水不溶性'水溶性'胡萝卜廉价易得田胡萝卜素含量也较高(2)萃取剂的性质和使用量原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和 时间(3)将胡萝卜粉碎和干燥有机溶剂易燃过滤浓缩解析(1)有机溶剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性 溶剂。在提取B-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，

12、 而且B-胡萝卜素含量也较高。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的 大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取过程中，需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高萃取效率。因为有机 溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法，防止引起燃烧 或爆炸。通过加热处理， A胡萝卜素溶解在萃取液中，再经过滤、浓缩得到纯 净的B胡萝卜素。14 .胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A而引起的各种疾病，还是常用的 食品色素，还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。 下图是提取胡萝卜素的实 验流程示意图，请回答下列相关问题。胡萝卜而T干燥TFAT过滤I-PBT

13、胡萝 卜素(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或 者利用生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的 胡萝卜进行 处理，但要注意控制 和时间，这是因为(3)图中A过程表示 ,此过程用到的有机溶剂应该具有很高的,能够充分期萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中B过程表示,浓缩之前进行过滤的目的是0答案(1)微生物的发酵(2)干燥'温度'温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物解析(1)胡萝卜素除取自植物外，还可以从养殖的岩藻中获得或利用微生 物发酵生产。(2)进行有机溶剂萃取时

14、，需要对原料进行干燥处理，但要控制好温度和时问，防止胡萝卜素分解。(3)图中A为萃取，该过程所用到的有机溶剂应具有很高的沸点，能充分溶 解胡萝卜素，且不与水混溶。(4)图中B为浓缩，在浓缩前宜进行过滤以除去萃取液中的不溶物。15 .如图甲为胡萝卜素粗品鉴定的实验装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答下列问题。2(1)萃取的效率主要取决于(2)对胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 (3)图甲中b的名称是,a的作用是 e为, f为 ,常用 ,如果层析液没及 e会导致(4)在图乙的A、B、C、D四点中，属于萃取样品的样点是 。点样的要求是基线一般距底边 cm。在图乙中，代表的物质是 ,代

15、表的物质是(5)该层析的目的是 2而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是答案(1)萃取剂的性质和使用量(2)纸层析法(3)色谱容器'防止层析液挥发样品原点'层析液'石油醴'胡萝卜素溶解在层析液中，鉴定失败(4)B和C'点样应该快速细致，圆点细小，并保持滤纸干燥2'干胡萝卜素其他色素或杂质(5)胡萝卜素粗品的鉴定分离叶绿体中的色素解析(1)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(2)对胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法，其原理是利用色素在滤纸上的扩散速度不同，从而使各成分分开。(3)常用的层析液为石油醚，由于易挥发