中美餐桌的礼仪及常识

1、中美餐桌的礼仪及常识餐桌上的座位顺序 招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下 的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的 席位上。安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在 身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而 且不发出声响。还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所 旁或上下不平的角落。餐桌礼仪 中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理， 进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。中华料理的餐桌礼仪根本上很简单、 自在，最不受拘束 只要留意以下要点即可：1、主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道 菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。2、

2、有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转 盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。3、不可一人独占喜好的食物。4、防止使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊， 众人同乐，只要遵守根本礼仪，可以尽情地聊天。餐桌上的话题如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年 龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？1、天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同 车等人，必定由天气展开话题。2、嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最正确交际话题。3、新闻报导。仅管每天不同，但是特那么新闻几乎都有 几万人以上看到过。4、故土，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此 间等距离。以下的话题也可以参酌使用：

3、家庭成员、居住地、喜欢 的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。美餐桌礼仪常识1、应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始 用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任 何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。2、餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上； 如果较小，可以全部翻开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在 胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角 擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。3、进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把 两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。4、使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时， 可用右手拿。使用刀时，不要将

4、刀刃向外。更不要用刀送食 物入口。切肉应 防止刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时， 可以用叉卷起来吃， 不要挑。中途放下刀叉， 应将刀叉呈 “八 字形分别放在盘子上。 如果把刀叉放在一起， 表示用餐完毕。5、取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大 盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀， 而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要 直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上 黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。6、吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。 如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一 小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。7、吃

5、鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺 拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用 叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取 出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应 先吐在手心里，再放入盘中。8、要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲 嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍， 以免弄脏杯子。9、进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜， 然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。10、吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭 嘴。11、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽， 应向周围的人道对不起。12、在饭桌上不要剔牙

6、。 如果有东西塞了牙非取出不可， 应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。13、进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的 人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲 话，也应咽下口中食物后再答复。谈话时可以不放下刀叉， 但不可拿着刀叉在空中摇晃。14、在餐桌上， 一路的食物都应用刀叉去取。 只有芹菜、 小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉 米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。15、当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到 你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边 的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人 愉快。如果实在不喜欢吃某种菜

7、，也可以说： “谢谢你，不 要了。16、当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上 面的刀叉一起传递给她或者交给效劳员。如果她不问你，你 就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。17、餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干 果、糖果等， 应待女主人提议方可取食。 大家轮流取食品时， 男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代 取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东 西时，应在别人背后传递。18、用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起 随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后， 男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原 来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举 止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而幽默，每 个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即 巧妙地设法转移话题。用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。 主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未 吃完时，更应放慢