生物必修一四节细胞中的糖类和脂质课件

1、糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质.2.当你因剧烈运动消耗当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？食物才能尽快补充能量？为什么？为什么？思考：思考：1.这些食物含有的能量一样多吗？这些食物含有的能量一样多吗？ 请同学们阅读请同学们阅读P30-31,P30-31,了解糖类的元了解糖类的元素组成、单糖、二糖、多糖的素组成、单糖、二糖、多糖的分子式分子式，种种类类、分布分布及及功能功能? ? C、H、O（一）（一） 组成元素组成元素（二）（二） 分类分类一、糖类的种类和功能一、糖类的种类和功能因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是因为多数糖类分子中氢原子

2、和氧原子之比是2:1,2:1,类似于水分子类似于水分子, ,因而糖类又称为因而糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖核糖（C C5 5H H1010O O5 5）脱氧核糖脱氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）六碳糖六碳糖葡萄糖葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）果糖（果糖（ C C6 6H H1212O O6 6 ）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖蔗糖（C C1212H H2222O O1111）麦芽糖麦芽糖（C C1212H H2222O O1111）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细

3、胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNARNA的组成成分的组成成分DNADNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大小麦、谷粒中发芽的大小麦、谷粒中主要存在于人和动物乳汁中主要存在于人和动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，是细胞生命活动所需要的主要能源物质是细胞生命活动所需要的主要能源物质动植物细胞

4、动植物细胞中都含有中都含有单糖、二糖和多糖是怎样区分的？单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并

5、不仅仅是甜味食品，米饭和馒受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。1 1麦芽糖麦芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纤维素纤维素 纤维二糖纤维二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解

6、水解水解水解水解水解水解水解水解水解（三）（三） 相关反应式相关反应式（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源糖类物质可以通过氧化而放出能量，糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。和碳链骨架，构成组织细胞。1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖

7、纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。特定的形状。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。（四）（四）

8、糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。生命活动。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.5.润滑保护作

9、用润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。粘多糖。可以保护润滑的作用。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.元素：元素：最最主要含主要含C C、H H、O O，有些含有些含N N和和P P2.2.常见脂质：常见脂质：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D特点：脂质分子中的氧特点：脂质分子中的氧的含量远远少于糖的含量远远少于糖,而氢而氢的含量更多。的含量更多。不溶于水，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等。如丙酮氯仿、乙醚等。小肠系膜小肠系膜横结肠系膜横结肠系膜大网膜大网膜

10、人和动物体内，脂肪主要分布：皮人和动物体内，脂肪主要分布：皮下大网膜肠系膜下大网膜肠系膜1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 是细胞内良好的储能物质。脂肪的作用脂肪的作用脂肪的作用脂肪的作用作用：作用：1、细胞内的储能物质、细胞内的储能物质2、很好的绝热体、很好的绝热体(保温保温)3、缓冲和减压、缓冲和减压思考：思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？量，维持基本的生命活动？磷脂：含磷脂：含C C、H H、O O、 元素。元素。1 1. .分布：分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子动物脑、卵细胞，肝脏及

11、大豆种子中较多中较多2 2. .功能：功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分构成细胞膜、细胞器膜的重要成分P P磷脂磷脂作用：作用：构成细胞膜及多种细胞器膜构成细胞膜及多种细胞器膜.固醇类的功能固醇类的功能1.1.胆固醇：胆固醇： 构成细胞膜的重要成分构成细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质运输在人体内参与血液中脂质运输2.2.性激素：性激素： 促进动物生殖器官的发育及促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成生殖细胞的形成3.3.维生素维生素D:D: 促进人和动物对促进人和动物对CaCa和和P P的吸收的吸收 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。血

12、液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作这是健康的冠状动脉横切面，并没这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足它有宽大的血管腔，能供应足 够的血液给心脏肌肉够的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。 生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、

13、核酸等都是由许多基本的组成单位连接多糖、蛋白质、核酸等都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。单体的多聚体。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的核酸）的基本单位基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱

14、水缩合而成的结构。而成的结构。单体单体多聚体多聚体主要功能主要功能化学元素化学元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 组成生物大分子的每一个单体都以若干个相组成生物大分子的每一个单体都以若干个相连的连的 构成的构成的 为基本骨架为基本骨架,由许多单体由许多单体连接成多聚体连接成多聚体.碳原子碳原子碳链碳链小结：小结：生命活动的主要能生命活动的主要能源源C、H、O一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功

15、能：二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1. 组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2. 种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内细胞内良好的储能物质良好的储能物质：还具有隔热、保温：还具有隔热、保温：缓冲和减压的作用。缓冲和减压的作用。构成细胞构成细胞膜膜、细胞器、细胞器膜膜和核和核膜膜的主要的主要成分成分包括胆固醇、包括胆固醇、性激素和维生素性激素和维生素D D；对人体的代谢起到很重要的对人体的代谢起到很重要的调节作用调节作用为什么等量的脂肪比糖类含能量多为什么等量的脂肪比糖类含能量多, ,却不却不是生物体利用的主要能源物质？是生物体利用的主要能源物质？ 我

16、们可以将脂肪和糖类来比较我们可以将脂肪和糖类来比较 首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。获得能量，而脂肪属于脂质。 其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。 最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。 脂肪是非极性化合物脂肪是非极性化合物, ,可以以无水的形式储存可以以无水的形式储存在体内在体内. .糖原是极性化合物糖原是极性化合物, ,是高度的水合形式是高度的水合形式, ,在在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪机体内贮存时所