[鸡心的营养价值]鸡心的营养价值及功效

1、鸡心的营养价值鸡心的营养价值及功效鸡心是鸡的心脏，也是我们常吃的动物内脏，很多人喜 欢吃鸡心的原因在于有以形补形的想法，吃鸡心有什么好处 呢?一起来看看吧！吃鸡心的好处1、养心鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。2、补血益气鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华， 失去红润、 手脚冰冷的人群。3、镇定神经鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效鸡心的营养价值1、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏 ；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。2、 鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。3、鸡心富含铜，铜是人体健

2、康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。鸡心的药用作用心悸失眠，记忆力减退者：鸡心100克，松子30克，大葱粒，生姜粒，蒜片，胡椒粉，精盐，白糖，味精，料酒，湿淀粉，香油各适量，植物油500克。将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物第3页共9页油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时，捞 出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱姜粒煸 出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，

3、 翻匀芡汁，盛出即可。佐膳食用，每周1-2次。此方能补心镇惊，健脑益智。鸡心的吃法一、炒食青椒炒鸡心材料：鸡心一斤，尖椒四枚。做法：先将鸡心用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净， 并空干备用。接着，将尖椒用剪子煎开，去掉中间的籽，洗 净，然后切成块。炒勺加热后，倒入色拉油，油大热后，将 尖椒和鸡心一起倒入爆炒，然后加盐，炒匀，盛盘。第4页共9页青蒜炒鸡心鸡心、青蒜苗各适量。食用油、鸡精、白胡椒粉、淀粉、 料酒、老抽、盐各适量。做法：青蒜切成5厘米左右的段，鸡心剖开洗净凝血后沥水待用。鸡心加料酒、老抽、白胡椒粉、盐和少许淀粉抓 匀上浆，最后加入少许食用油抓匀后放入冷藏15分钟。锅内入油大火烧沸后倒

4、入鸡心，用大火快速翻炒至断生后马上 盛出。用原锅的余油把青蒜苗用中火煸炒出香味，青蒜苗微 软后加少许盐和鸡精，再倒入鸡心一起大火快速爆炒。关火，用余热继续翻炒几下就出锅。孜然鸡心材料：鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量做法：将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字 花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。炒锅注油 烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。炒锅重新置火上， 加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即 成。宫保鸡心材料：鸡心200克，熟花生仁 50克，干红椒8个，花 椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适

5、量。做法：先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制 30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里 调成味汁备用。热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。再加姜、葱、蒜翻炒片 刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。二、炖煮鸡心炖土豆材料：土豆2只，鸡心适量，料酒、葱丝、生姜丝、八 角、红烧酱油、花椒粉各适量。做法：买回来的鸡心先洗净切开， 然后再用清水浸泡 10 小时，再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚 刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。 起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，接着放土 豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜，放花椒粉，盖上 锅盖炖到汤浓稠，收汁出锅。鸡心粥材料：大米 200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1 茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。做法：鸡心用冰水浸泡 1个小时，清洗干净，去掉外层 的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备 用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好 的鸡心、姜丝，大火煮 10分钟；加白胡椒、盐调味，美味的 鸡心粥就做好了。猜你感兴趣:1. 鸡心需要怎么洗2. 鸡心的好吃做法3. 鸡心的食谱及烹