食育对幼儿成长的必要性

1、食育对幼儿成长的必要性国家中长期教育改革和发展规划纲要（20102020年）明确指出：“到 2020年，全国学前教育普及率要达到85%；重视0至 3岁婴幼儿教育。” 国务院关于当前发展学前教育的若干意见指出，“制定优惠政策， 鼓励社会力量办园和捐资助园。扶持和资助企事业单位办园”， “多种途径加强幼儿教师队伍建设。 建立幼儿园园长和教师培训体系，满足幼儿教师多样化的学习和发展需求。各地五年内对幼儿园园长和教师进行一轮全员专业培训”。 在这样的一个培训背景下，我们幼儿园骨干老师以及部分园所园长参加了“国培计划（ 2017）”河南省实验幼儿园乡村教师访名校网络研修培训。国家多渠道、多形式地发展幼儿

2、教育，逐步建立以社区为基础的学前教育服务网络，加强幼儿教师队伍建设，提高幼儿教育质量。采用专家讲座、实践考察和网络研修的培训形式，对我们进行了为期15天的网络研修培训。在这半个月时间里，我觉得省实验幼儿园的食育 课程对我们的影响很大。他们近年来在落实、贯彻指南中，以“童 本课程”为依托，聚焦“食育”课程，付出了大量思考与行动。旨在 通过幼儿园食育课程的研究与实施，帮助幼儿养成良好的饮食习惯， 形成使其受益终身的生活能力和文明生活方式，促进幼儿身心健康和谐发展。河南省实验幼儿园是直属省教育厅的省级示范性幼儿园，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，师资力量雄厚，拥有丰富的教育教学经验及科研、培训能力，

3、多年来一直秉承“实验”精神，怀着对幼教事业深厚的情怀和对儿童生命的敬畏，在追寻教育的“根”和“本”上不懈努力。河南省实验幼儿园“走在经典与时尚之间做根性教育，培养优秀的中国人”食育为儿童终身发展而奠基，当今社会不管是中国还是其他国家都会出现人们不健康的饮食、挑食、不吃早餐、过度肥胖、为了保持身材不吃，营养不良等情况，而导致人生病大概分为：吃出来的病、不是因为物质短缺而是精神缺失的精神病类、再有就是环境造成的一些疾病。说到底民以食为天，食以儿童先。所以学前教育研究食育至关重要，不仅影响的只是孩子，也是一个家庭。张园长的幼儿食育课程对孩子们的影响很大。食育是连接万物的自然教育，亦是回归家庭的生活教

4、育。我们通常关注食育的动机是来自于儿童的养育，更具体的说是对于“做什么给孩子吃比较好”的回答。 但开始实际接触食育后的人都会发现， 食育可不单单是营养，而是更多的涉及孩子成长的方方面面与家庭、社会、自然信息的一种传承。我们从来不只是希望把孩子养育成一个健康的白胖小子，而是希望他是一个有血有肉、会生活、会和自然和周围的他人相处的孩子。食育，父母先行，贵在坚持. 父母的行为，对孩子有潜移默化的影响，父母自己没有良好的饮食习惯，孩子也不可能养成好习惯另外很重要的一点是，父母要坚持自己的原则。中医讲究饮食要顺应 四时，什么季节吃什么，食物越天然越好。因此，反季节的蔬果、深加工的小零食，我们是不应该给孩

5、子吃的。坚持自己的原则，也是用行动告诉孩子，什么是正确的。从播下一粒种子开始，实验幼儿园的孩子们在杏树下的菜园里观察种子如何发芽，学着为小苗浇水、除草，看着蜜蜂如何为花朵授粉，花儿如何慢慢地变成果实。然后，他们要把收获的果实摘下来，做成美味的菜肴。孩子们学着老师的样子择菜、洗菜，没有人会批评他们把袖口、衣服都弄湿了，更不会有人责怪他们把面粉糊在了鼻尖上。值日的小朋友帮助老师分发饭菜，孩子们颂读感恩词之后，就开始认认真真地吃饭，没有喧哗、没有剩饭。饭后，孩子们自己收拾碗筷，用面汤去除碗里的油腻，而洗碗后的面汤会用来做狗食，没有什么东西会被浪费。这就是省实验幼儿园食育工坊的耕读食育课，在这里， 孩

6、子们不仅是学习食物知识，而是与大自然对话，学习与我们的生存环境和谐相处。食育让孩子学会选择健康的生活实验幼儿园的耕读食育课主要包括五个方面的内容营养与饮食安全、 趣味烹饪与食物加工、节气耕种和采摘、饮食文化、经典吟诵。课程围绕食物来进行，又不仅仅是食物，而是让孩子透过“一粒米看到一片田野”，透过食育“培养孩子终生健康的身心和丰富的人性”。 以食物为核心内容的生命教育。之所以选择以食物为生命教育的抓手，是因为食物是维持生命的根本。现在我们面临的很多问题，如环境污染、生态平衡、食品安全、贫困、疾病等，都在食物上集中体现。 食物就是整个人类社会健康状况的脉象。健康的社会依赖身心健康的人，而这一切都依

7、赖于健康的食物，健康的食物与健康的生态环境、人文环境不可分割。孩子是社会的未来，如果他们理解了食物的核心意义，未来的社会才会健康发展。食育最终教会孩子的是学会选择：学会选择适合自己的食物；学会选择有节、有度、有觉知、有意识的生活；学会关心土地、关心农民、关心乡村，从而关心自己。孩子因此而获得的是一生的健康，以及维护和改善我们的生存环境的能力。直接体验是精神领悟的基础食育强调孩子真实的体验，为什么体验对孩子如此重要呢？孩子最初认识世界的方式就是用身体的基础感觉去感受，这些感受，刺激孩子的神经发育，帮助孩子探索和理解世界。当孩子参加农耕的时候，或许他只是在边上铲铲土玩儿，或是在鸡窝捡一个鸡蛋，他的

8、行为可能实质上是搞破坏，但就在这样的游戏过程里， 他自然而然地辨别了野菜和杂草。当孩子在食育课堂里学洗菜、和面，也许他洗不干净，也许他更想玩水，也许面团对他来说就像橡皮泥，但是当他参与制作的美味端上桌，他会获得成就感，他会理解食物来之不易，会懂得感恩。每天看着植物变化生长，吃着应季的蔬菜水果，孩子自然就能理解四季交替，发现大自然的生态规律。对孩子来说，由体验而获得的知识和经验，比书本上看到的更加具象、更容易理解和记忆，潜移默化中，孩子已经吸收了自然界的真理。食育需要的只是一颗愿意付出的心食育的方式方法、知识来源很容易从网上、书籍上获得，对于父母来说，食育唯一需要的，就是一颗愿意真诚付出的心，只

9、要是有心的父母，都可以对孩子进行食育。对于想要给孩子食育教育的父母，提三个建议：尽量自己做饭。现在的父母都很忙，而家庭以外能选择的食物也很多，超市里有熟食、半成品，开袋即食。而这些方便食物，是商家为了迎合我们贪图方便的心理而推出的产品。商业是什么？是用最低的成本获取最高的利润，这一点用在食物上其实是很可怕的。试想一下，用新鲜的食材制作新鲜的食物，能与两个月前生产的食物一样吗？且不说营养是否流失，食品的安全问题就令人堪忧。此外， 妈妈亲手做的食物是包含着情感的，外面的食物机器制作，再怎么营养全面，也无法替代自家制作的食物，对孩子来说，食物不仅仅是填饱肚子那么简单，还包含着情感的传承。对孩子良好的饮食习惯一定要坚持原则。很多父母明知有些食物不健康， 可是看到别人的孩子也吃，总觉得不让孩子吃就亏待了孩子，更有把垃圾食品当成物质奖励的，结果，原有的好习惯毁于一旦。其实， 孩子的领悟和自治能力远远超出我们的想象，只要告诉孩子这些食品为什么不能吃，他是能够控制自己的。父母以及所有孩子的养育人都应该积极主动地学习食育方面的 知识，特别是食物安全方面的知识。为孩子、为家庭选择什么样的食 物，是一种智慧。有人可能觉得有机食品太贵，但没意识到它为家人 健康带来的长久益处