无锡技师学院(立信中专)

1、无锡市高技能人才公共实训管理服务中心2017年食堂服务外包项目招标文件招 标人：无锡市高技能人才公共实训管理服务中心项目名称：2017年食堂服务外包项目2017年10月目录一投标邀请函二投标人须知三有关说明四. 合同书（格式文本） 五附件（投标文件格式） 六评分细则一.投标邀请函无锡市高技能人才公共实训管理服务中心 （以下简称“高训中心”）就2017年食堂服 务外包项目进行招标，欢迎你单位参加投标并提请注意下列附表中的相关事项：序号内容1项目名称：高训中心2017年食堂服务外包项目 招标人：高训中心本项目预算：29万元2地址：无锡市藕塘职教园源兴路15号3项目概况、要求：（1）标段划分：本项目

2、一个标段（2）主要食材：米、油、荤菜、蔬菜由咼训中心组织并会同食堂经营单位确定供货 单位。（3）经营期一年，凭税务发票结算。（4）必须自行经营，不得转包。投标人必须具备以下条件：1、具有独立法人资格的餐饮企业（提供营业执照）。2、有饮食行业3年以上的经营管理经验并在无锡市行政机关、事业单位、院 校及大中型企业经营合作单位（现场加工）不少于3家（提供相关证明，以合同原 件为准）。餐饮服务食品安全等级达到 A级。3、具有管理经营500人以上就餐的食堂餐饮工作经历，主要管理人员应具有 高中以上学历，至少配备1名二级以上（含二级）厨师（提供相关证明材料）。4本项目不收取投标保证金，但中标后需收取履约保

3、证金8万元。5答疑时间：2017年11月1日下午14： 00时答疑方式：以书面形式（加盖公章）地点：无锡市藕塘职教园源兴路 15号，2号3楼开标室注：建议各拟报价人尽量对项目现场和周围环境进行踏勘（截止时间2017年11月1日15:30），在随后的采购中，对现场资料和数据所作出的推论、解释和结论及由 此造成的后果由报价人负责。6投标有效期：开标之日起30天7投标文件开始接收时间：2017年11月7日上午9时00分； 投标文件接收截止时间：2017年11月7日上午10时00分； 投标地点：无锡市藕塘职教园源兴路 15号2号3楼东会议室。8开标时间：2017年11月7日上午10时30分；开标地点：

4、无锡市藕塘职教园源兴路 15号2号3楼开标室。9定标时间：2017年11月7日评标结束定标地点：无锡市藕塘职教园源兴路 15号。10投标文件正本份数：1份；投标文件副本份数：5份；11有关本次招标活动程序方面的冋题，可来人或电话联系。联系地址：无锡市藕塘职教园源兴路 15号2号3楼2303办公室。联系电话系人：徐老师、周老师投标人须知（一）遵循原则：公开透明原则、公平竞争原则、公正原则和诚实信用原则。（二）招标文件：1 招标文件包括本文件目录所列全部内容，投标人应仔细阅读，并在投标文件中 充分响应招标文件的所有要求。2 按招标文件要求提交全部资料并对招标文件各项内

5、容作出实质性响应，否则报 价无效。3 投标人一旦参加本项目投标，即表明承诺接受了本招标文件中的所有条件和规 定。4 招标文件中的“法定代表人”是指报价人的营业执照或相关部门的登记证明文 件中的“法定代表人”或“负责人” 。5 招标文件仅作为本次招投标使用。（三）招标文件的解释：1. 高训中心将于 2017年11月1日下午 14：00对投标人针对招标文件书面提出的 要求澄清的问题进行公开答疑。2. 投标人如有需要对招标文件要求澄清的问题， 请以书面形式提出（需加盖公章）， 并于 2017年10月31日16:30 前送至无锡市藕塘职教园源兴路 15号2号 3楼 2303办公 室，或于 2017年1

6、1月1日14:00 直接带至答疑现场。3. 本文件的最终解释权归招标人。（四）招标文件的补充或修正：1 高训中心可在投标截止时间三日前对招标文件进行必要的澄清或者修改。2 高训中心可在投标截止时间三日前，视招标具体情况，延长投标截止时间和开 标时间。3 如需对招标文件进行澄清或修正，高训中心将发布更正公告，该澄清或修正的 内容为招标文件的组成部分。 投标人应在投标截止时间前关注相关更正公告。 请投标人收 到此更正公告后，于投标截止日前书面回函送至无锡市藕塘职教园源兴路15号 2号 3楼2303办公室。逾期不回视同收到此公告。（五）投标文件的组成：1. 投标函（ 格式见附件 ）2. 法定代表人授

7、权委托书（法定代表人亲自参加报价提供身份证复印件）3. 关于资格的声明函（ 格式见附件 ）4. 证明文件（1）资格证明文件（投标文件中附复印件，投标现场核对原件） 具有独立法人资格的餐饮企业营业执照、税务登记证及其他营业相关证件；（清 晰复印件需加盖有效公章，如三证合一的，提供三证合一的证件） 有饮食行业3年以上的经营管理经验并在无锡市行政机关、事业单位、院校、 大中型企业经营合作单位（现场加工）不少于 3家（提供相关证明）。餐饮服务食品安全 等级达到A级；（提供相关证明） 中标后签订合同之前，提供在以往餐饮经营中无任何食品卫生安全事故和消防 安全事故证明（第三方主管部门相关证明），否则取消中

8、标资格。 具有管理经营500人以上就餐的食堂餐饮工作经历，主要管理人员应具有高中 以上学历至少配备1名二级以上（含二级）厨师（提交相关证明）。（2）补充性文件 公司情况说明：公司简介、生产设备、人员配备情况； 对应评分标准所需的其他证明材料。5. 开标一览表（格式见附件）6. 其它（投标人根据评分标准认为有必要提供的声明和文件，如有格式自拟并自 行添加至投标书中）（六）投标文件的要求：1. 所有文件、往来函件均应使用简体中文（规格、型号辅助符号例外）。2. 投标文件由投标人按给定格式如实填写（编写），须有法人（盖章）、法定代表 人或法定代表人授权代表签字或盖章，方为有效，未尽事宜可自行补充。3

9、. 如无特别说明，投标人报价一律以人民币为投标结算货币 ，结算单位为“元”。4. 投标文件格式部分，应由投标人按给定格式提供，不得更改。5. 投标文件应用不褪色的黑色墨水书写或打印。6. 投标文件统一用A4纸，按照投标函格式中的顺序制作，并请编制目录。投标文件必须按照“投标文件的组成”顺序制作，并分别编制目录、页码。须装订成 册，密封，封套上需写明项目名称、投标单位名称及联系人方式并加盖公章（请参与单 位严格按照格式要求提供响应文件，格式不符者将作为“不响应”或“弃权”处理）。投标文件份数为正本一份，副本五份，并注明“正本”、“副本”字样。7. 投标文件不应有涂改、增删和潦草之处，如有必须修改

10、时，修改处必须有法人章、法定代表人或法定代表人授权代表的签字。8. 投标费用自理。（七）无效投标文件的确认:投标人有下列情况之一者，投标文件无效：1. 投标文件未按规定的期限、地点送达的；2. 投标文件未按要求密封、签署、盖章的；3. 投标人的法定代表人或法定代表人授权代表，未准时参加开标会议的；4. 投标人的法定代表人授权代表，无法定代表人授权委托书的；5. 未按招标文件规定的要求提供资格证明文件的；6. 投标文件未按招标文件规定的格式、内容和要求填写的；7. 投标文件书写潦草、字迹模糊不清、无法辨认的；8. 投标文件中有招标文件未允许提供的选择性内容；9. 不同投标人投标文件相互混装的；1

11、0. 不同投标人投标文件中的项目相关人员出现同一人的；11. 不同投标人聘请同一人为其投标提供技术或经济咨询服务的；12. 不同投标人的投标文件内容出现非正常一致的；13. 不同投标人报价细目呈明显规律性变化，故意哄抬价格或压价等其它恶意串通 投标的；14. 投标文件内容不全或不符合法律法规和招标文件中规定的其它实质性要求的；（八）开标、评标：1. 由高训中心工作人员启封、查验响应文件，并审核投标单位代表资格。2. 高训中心工作人员宣读、记录各投标人投标函 。3. 开标工作程序3.1 初步审查 : 投标文件密封性审查； 投标文件符合性检查： 营业执照、税务登记证、餐饮服务许可证、机构代码证、

12、和法定代表人身份证、授权代理人身份证及授权委托书，以上材料均需提供原件，检察 院所发出的近一年无行贿、无受贿查询结果告知函复印件并加盖公章（投标时提供原件， 原件另行装袋，不密封） 。（如三证合一的，提供三证合一的证件）3.2 唱标：经初步审查确认无误后的投标文件，由工作人员按照投标人签到时间顺序， 当众拆封交唱标人唱标。3.2.2 唱标内容仅涉及响应函和投标报价文件。未宣读的投标价格、价格折扣等实 质性内容，评标时不予承认4. 评标程序 评标工作由高训中心负责组织，具体评标事务由评标委员会负责。5. 评标方法 本项目采用综合评分法，投标人通过初审的，方可进入比较与评价程序。（九）定标：1 评

13、标委员会根据招标文件规定的评标方法和评标标准进行评审，按招标文件的 要求确定中标人。招标人和评标委员会对未中标原因不做解释。2 符合专业条件的投标人或者对招标文件作出实质性响应的投标人不足三家，本项目正常开标，按高训中心采购管理暂行办法处理。3 投标、开标及定标的整个过程均由招标人进行现场监督。4 中标公示结束后，招标人将向中标人发中标通知书。（十） 废标的确认：在招标中，出现下列情况之一的，应予废标：1 出现影响招标公正的违法、违规行为；2 标书制作不符合招标文件的要求。3 因重大变故，招标任务取消。（十一） 中标无效的确认：1 提供虚假材料谋取中标的；2 采取不正当手段诋毁、排挤其他投标人

14、的；3 与招标单位、其他投标人恶意串通的；4 向招标单位行贿或者提供其他不正当利益的；5 在招标过程中与招标单位进行协商谈判、 不按照招标文件和中标人的投标文件 订立合同，或者与招标人另行订立背离合同实质性内容的协议的；6 拒绝有关部门监督检查或者提供虚假情况的。（十二）签订、履行合同： 招标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人投标文件的 约定，与中标人签订书面合同。所签订的合同不得对招标文件和中标人投标文件作实质 性修改。招标人不得向中标人提出任何不合理的要求，作为签订合同的条件，不得与中 标人私下订立背离合同实质性内容的协议。三有关说明一、招标内容：1、食堂概况：一楼

15、学生餐厅，公共面积近 900平米。可提供 600 餐位，设充值间。（厨房操作间有 近 450 平米）；二楼员工餐厅，公共面积 600平米。可容纳 300 人同时用餐（二楼厨房操作间有近 420平米）；三楼多功能厅，公共面积 600平米。可容纳 300 人会议或 200人宴会使用。另有 7 个大小包厢及 300平米的办公、仓库区域。具体情况需报价单位自行实地踏勘。2、承包方式：自主经营：乙方负责食材的采购（米、油、荤菜、蔬菜的采购，从天鹏或朝阳进货。 其他食材、南北货、 调味品等供货渠道可由乙方自行寻找，但必须符合食品安全要求， 并 提供相关的证件票据。 甲方有权对食材另行组织质量卫生验收， 乙

16、方必须拥有完善的食品 安全管理的索证索票制度，并按制度做好相关票据的留存）、验收、加工制作、售卖、餐 费结算收取，以及人员任用、管理、薪资福利发放，负责泔水、废油定点处理及废弃杂物 处理等。二、服务要求：服务对象为高训中心工作人员、 项目合作服务人员及培训学员等， 经营时间为早、 中、 晚三餐。正常营业时间为周一至周五 7:00 9:00,11:00 13:00，17:00 19:00 ，周六、 周日营业时间为 7:00 19:00 ，营业时间如有调整，应按高训中心有关部门通知为准。供 应早中晚三餐，以自选套餐为主，另供应特色风味小吃、面食、小炒等。自主经营、自负盈亏，学员用餐建议毛利率不超过

17、 35%。人员配置建议不少于 12人。其中二楼员工餐厅至少配备 : 主管 1名、厨师 1名、食 品安全管理人员 1 名、配菜洗碗 1名、服务保洁员 1名。其他辅助人员由乙方根据工作量 自行安排，须确保购餐排队等待时间不超过 15 分钟。三、经营范围：1、一楼学员餐厅：供应早中晚三餐，以自选套餐为主，另供应特色风味小吃、面食、小炒等。高训中心目前的用餐人数不固定， 2016 年每月用餐人数大致情况如下（仅供参考） ：1）1、2、3月份早餐 50 人，中餐 100人，晚餐 50 人。2）4、5、6、10、11 月份早餐 300人、中餐 500 人、晚餐 300 人。3）7、8、9月份早餐 800

18、人，中餐 1200人、 晚餐 1000人。 2017年每月用餐人数大致情况如下：1）1、2、3月份早餐 50 人，中餐 100人，晚餐 50 人。2）4、5、6月份早餐 300 人、中餐 500人、晚餐 300人。3）7、8月份早餐 300 人，中餐 700人、 晚餐 300人。4）8（月底） 9 月份早餐 600人，中餐 1000人、 晚餐 600人。5）10、11、12月份早餐 600人，中餐 1000人、 晚餐 600人（根据实训协议预估）2、二楼教职工餐厅： 主要提供中餐，以自选套餐为主，另供应特色风味小吃、面食、小炒等。其中高训中心员工中餐采用不低于 16 元（菜金） 自助餐形式。定

19、期提供自制点心供员 工另行购买。商务接待、包桌及大型自助餐由甲方另行通知，餐费标准另行协商。3、三楼：一般情况下作会议厅使用，遇商务接待、包桌及大型自助餐由甲方另行通 知，餐费标准另行协商。四、其他事项：1、食堂一二楼所有区域及外围周边（含食堂大楼四周道路）环境卫生由中标单位负 责。2、经营期限： 1年（对于年度考核达 90分以上的单位，可续签一年） 。3、报价人报价时应充分考虑服务期内所有可能影响到报价的因素（包括最低工资标 准和社保基数的政策性调整） ，一旦报价结束最终成交，总价将包定，不予调整。如发生 漏、缺、少项，都将被认为是成交人的报价让利行为，损失自负。4、本次项目服务人员的工资须

20、符合国家、省、市的相关规定，符合无锡市最低工资 标准且必须缴纳社会保险费。四.合同书（格式文本）甲方：无锡市高技能人才公共实训管理服务中心乙方：一、 采购内容：食堂服务外包二、成交总金额：（大写）;（小写）元三、服务期限：2017年 月 日至2018年 月 日。四、 服务地点和方式：无锡市高技能人才公共实训管理服务中心食堂五、服务费支付步骤和办法：1、每月5日前甲方相关考核管理部门对上月运行管理进行考核打分，百分制。2、考核与服务费用的支付关系：考核分在90分以上，按照合同约定全额支付上月应 付服务费用。考核分低于90分的，则按照下列公式计算服务费用。每月实得费用=每月应 付服务外包费用*考核

21、得分/100。考核分低于70分，每月实得费用=每月应付服务外包费 用*50%两个月考核低于70分，终止合同。3、考核细则详见附件，该细则在中标单位产生后结合中标单位投标文件细化，甲方 有权根据实际运作情况作进一步完善。六、甲方的权利与义务：1、 提供经营场地和主要设施设备（清点造册后交付使用），水、电、天然气正常供 给，在确保符合法律法规和甲方规章制度地前提下，充分尊重乙方的自主管理权。2、甲方有权就食品卫生、消防安全、治安管理、饭菜质量和服务质量等，对乙方进 行检查、监督，对乙方出现的违法违规行为，进行制止，并对存在的问题通知乙方，乙方 必须及时采取整改措施。3、乙方管理期间未发生安全责任事

22、故，并参照市食品卫生量化分级管理A级的要求来管理食堂，年度考核90分（含）以上，本协议期满可续约一年。七、乙方的权利与义务1. 协议签订时，交纳履约保证金（小写）8 万元，（大写） 捌万元整，用于乙方违反食品卫生法、违反甲方管理规定、合同期内擅自分包或转包、给用餐人员及甲 方造成各种损失的补偿。在合同期内未有违规、违法、违约的，合同期满完成交接工作后保证金将无息如数退还。2. 成交后服务外包单位及时会同甲方有关部门办理餐饮服务许可证。3. 服务外包单位自行解决员工住宿、用餐、交通等事宜。4. 餐厅水电费用由甲方承担，乙方须承担天然气费（2016年用气为42105.85元）， 乙方须爱惜使用，杜

23、绝长明灯长流水，无人空调等。如发现浪费行为，每次从履约保 证金中扣除300元。5. 乙方需承担甲方一卡通系统的完善成本（预计费用 1 万元以内）。6. 餐厅内所需的低值易耗用品如消毒、洗涤、保洁、手套、口罩等用品由乙方自行 承担。7. 学员用餐建议毛利率原则上不突破 35%，按时、足额供应。8. 乙方应有相应资质并严格遵守中华人民共和国食品安全法 、环境保护法及 甲方的相关规定。所有工作人员必须持有效健康证上岗。乙方负责员工每年不少于 1 次健康体检，严格执行清洁消毒规定，不得出售变质、变味的饭菜。9. 乙方人员进行调换，必须得到甲方的书面批准。乙方需确定 1 名项目负责人，同 时需承诺签订合

24、同入驻后 3 个月内不得更换项目负责人及厨师， 如果违反，从履约保 证金中扣除 2000 元/ 人；一般情况下人员变动需提前一周向甲方报备， 经同意后方可 试用，如有违反，从履约保证金中扣除 1000元/ 次。同时按照人员不到位考核。10. 乙方应按照有关规定给所有派驻人员签订劳动合同及交纳社会保险费。11. 食堂工作人员由乙方自行招聘，不得以甲方名义发布任何招聘信息。12. 人员配置不得少于 12 人。其中二楼员工餐厅配备 : 主管 1 名、厨师 1名、食品安 全管理人员 1 名、配菜洗碗 1名、服务保洁员 1 名。其他辅助人员由乙方根据工作量 自行安排，须确保购餐排队等待时间不超过 15

25、分钟。13. 管理期内食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，日常维护、维修、年检一 切费用由乙方自己承担，资产损坏必须照价赔偿。涉及食堂建筑本身的改造维修的， 费用由甲方负责。14. 食堂内粗加工间、主副食库、烹饪间、蒸煮间等功能区区分应明确。餐具应严格 洗、消、冲、保洁等步骤，保证消毒柜正常运行和使用，各种餐具用品做到卫生、洁 净、消毒。15. 食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，使用次性卫生手套、口罩，所有 人员在工作时间内必须穿防滑鞋，每个员工应有冬、夏工作服各两套。16. 食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。做到无蝇、无虫 , 无鼠害。不 符要求，视情况每次扣除相应考核

26、分，情节严重者直接扣除履约保证金300元/ 次。17. 厨房设备每月彻底清洗一次，排油烟设施罩清洁不滴油，油烟管道不超过 2 个月 要清洗一次。不符要求，视情况每次扣除相应考核分，情节严重者直接扣除履约保证 金 300元/ 次。18. 下水道不超过 1 个月要疏通一次，确保通畅。 地面清洁，无积水，工作场所整洁， 无积灰。19. 所有人员不得自带任何食物进出工作区域，无关人员不得进入工作区域，工作时 不得会客、吸烟、吃食品、大声喧哗和聊天。20. 乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙 方承担。21. 乙方在服务期内对食堂制作过程负全责，不能转让或分包，如发现转

27、让或分包，甲方有权收回经营权，且履约保证金不予退还。22. 乙方要多倾听甲方意见，不断提高服务水平和饭菜质量（原则上大荤每份不得少 于 100 克，素菜每份不得少于 100 克）。在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参 加，虚心听取有关各方代表及职能部门意见，并及时进行整改。乙方应树立热情服务 的观念，降低成本，减轻用膳人员的负担，努力做到质量、足量、热量齐备，价廉物 美，优质服务。23. 乙方必须健全餐厅逐日食品留样制度、索证登记等制度，并积极协助配合甲方搞 好膳食管理。甲方有权对乙方每天菜品的份量、质量、品质色味进行监督、验收。24. 乙方的制作场所以甲方提供的现有场所为限，乙方不得扩大制

28、作场所，不得在现 有场所范围内搭盖。 乙方不得对外送餐或从外送餐进甲方销售， 甲方门卫有权例行检 查, 并拒绝准许出门（如遇特殊情况与甲方商议后处理） 。25. 乙方应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查 记录。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点。26. 所售饭菜必须按要求出样并明码标价，若违反，一经查实每项罚款500 元（从履约保证金中扣除）。27. 严格遵守甲方的用餐时间， 保证日三餐按时正点开餐， 在开餐前 15 分钟确保所 有饭菜品全部摆放到位， 开餐前 5 分钟所有服务人员站立到指定岗位等待开餐。 开餐 期间窗口人员配备到位不得缺失。28. 若工商、税务等

29、行政部门需要收取有关费用（含税费）由乙方自负。29. 乙方应配合甲方做好来访接待、应急送餐等膳食工作，不得随意推阻。30. 乙方在服务过程中如发生失窃、火灾、食物中毒等事故，所造成的一切损失由乙 方自行负责，给甲方及消费者造成的损失或人身安全等由乙方负全责。31. 乙方负责食堂员工劳动合同的签订， 自行承担员工工资、 保险、奖金等各种费用； 自行承担员工劳务纠纷的处理及相关经济和法律责任； 自行承担与第三方发生的债权 债务责任。32. 乙方应自觉接受甲方及各级相关部门的检查、监督、管理及违章的处罚。33. 乙方负责主要食材： 米、油、荤菜、蔬菜的采购，从天鹏或朝阳进货 （保留单据）。 其他食材

30、、南北货、调味品等供货渠道可由乙方自行寻找， 但必须符合食品安全要求， 并提供相关的证件票据。 甲方有权对食材另行组织质量卫生验收， 乙方必须拥有完善 的食品安全管理的索证索票制度，并按制度做好相关票据的留存。34. 乙方每周四提供下周员工用餐一周菜单，经甲方确认后执行。35. 乙方负责泔水、 废油定点处理、 废弃杂物处理、 食物原材料质量把控及加工制作、 销售、管理团队、厨房设备维护维修、厨房餐厅虫害控制 , 并负责外包服务区域内的 防火防盗等安全工作 ; 乙方各类材料进出库必须经甲方审核确认，并按照甲方管理规 定办理相关手续。36. 食堂一二楼所有区域及外围周边（含食堂大楼四周道路）环境卫

31、生由中标单位负责。八、违约责任及解决办法1 、乙方若连续 5 个工作日或累计 10 个工作日不能正常开放的，或乙方擅自转让本 协议权利义务的，甲方有权解除本协议，履约保证金不予退还。2、乙方因违反中华人民共和国食品安全法 、环境保护法、甲方各项制度，给甲 方造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。3、协议期满后，乙方应将甲方所有固定资产完好交还甲方，否则甲方将按实际收取 修理费或赔偿费。 乙方承诺由乙方自身经营需要产生的任何费用、 以及投资的任何设备在 协议期满后自行及时处理，甲方不承担任何费用。4、乙方逾期未办理餐饮服务许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因 乙方不具备上述两

32、证而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。5、对乙方违反本协议的行为，有权责令其限期整改，并从乙方所交的履约保证金中 扣除相应金额作为乙方违约给甲方造成损失的补偿， 若违约金超过 8 万元，超出的部分由 乙方如数交纳。九、合同不可分割部分：采购文件、响应文件、 合同条款及成交通知书，供方在报价、 谈判过程中所作其它有 关承诺、声明、书面澄清等均为合同不可分割的部分，与主合同具有同等法律效力。十、其他：1、合同签订后供需双方即直接产生权利与义务的关系，合同执行过程中出现的问题 应按照合同约定、法律法规的规定办理。在合同履行过程中，双方如有争议，由供 需双方协商处理，若协商不成，向需方所在地法院提

33、起诉讼。2、本合同一式三份，甲方执两份，乙方执一份，经双方签字盖章后生效。3、乙方投标书为本合同附件。附：无锡市髙训中心食堂服务管理月考核表 食堂厨房设备清单（可现场查看，以中标后交接为准）甲方（章）：乙方（章）：代表：代表：日期： 年月 日日期： 年月 日附:无锡市髙训中心食堂服务管理月考核表（考核时间：年 月 日）考核项目配分考核标准扣分情况项目负责人评分后勤部复核服务人员服务团队配置符合要求，项目主管缺岗扣5分，其他成员母缺一人扣 2分。服务团队成员变更时需按规定执行，并及时报备髙训中心，未按规定每次扣 2分。服务员、洗菜员、厨师等必须持健康证上岗， 服务单位负责每年不少于一次健康体检。

34、未按 规定每次扣2分。着装整洁，在工作岗位上穿统一工作服，售卖 处戴一次性手套口罩，所有人员在工作时间内 必须穿防滑鞋。未按规定每次扣 1分。个人卫生，勤理发修胡须、勤修指甲，勤换衣 物。未按规定每次扣1分。不得在工作时间或工作岗位上会客、吸烟、吐 痰、吃食品、闲聊或大声喧哗等。未按规定每 次扣1分服务质量保证按时开餐，开餐前15分钟确保所有饭菜品 全部摆放到位，开餐前 5分钟所有服务人员站 立到指疋冈位等待开餐。不符合规疋每次扣3分。开餐时间内窗口不得出现人员缺失，发现 一次扣2分用餐期间确保食品菜肴不断档，就餐人员离开 后及时擦拭干净餐桌餐椅及地面脏物以备第二 餐次人员使用。服务时说话不文

35、明，态度生硬每次扣1分。服务时与就餐人员发生吵架对骂或打架斗殴视 情节扣3-10分。日常保洁餐厅、操作间、更衣室等脏乱，积灰，蜘蛛网 等现象每次扣2分。用餐时段结束后彻底清洁用餐区域，未按规定 每次扣1-3分。厨房内灶台及周围使用后没有打扫干净，地板、 面板墩头使用后未打扫干净，油烟管道不超过 2个月清洗一次，油烟机及时清理无油污，冰 箱每月清洗，蒸饭车每周换水，未按规定的每 次扣2分。售饭菜窗口，餐桌、餐椅未打扫干净或摆放不整齐每次扣2分。下水道不超过1个月疏通一次，未按规疋的每 次扣2分。下水道不通外溢未处理，洗碗池有 脏污扣2分；地沟每周冲洗保持无异味，未按 规定扣2分。未做好泔水、费油

36、定点处理，每次扣1分。餐饮卫生出售的主副食有杂物（苍蝇、烟头、头发、清 洁球丝等）或夹生每次扣 2-5分。油炸食品有异味每次扣 2分。出售霉烂变质食品等每次扣 5-10分。生熟未分开存放或菜品被严重烧焦、炒糊、盐味过重等现象每次扣 2分。用餐时段结束后余留食品按规定处理，未按规 定每次扣1-3分。剩饭剩菜未及时处理或未妥善保存造成损失的 每次扣1分。出售食品时不用专用工具直接用手接触的每次 扣1分。餐饮工具用后不洗或未洗干净未作消毒处理投 入使用及其他违法清洁消毒规定等每次扣1分。荤菜素菜未洗干净使用的每次扣 1分。因服务单位管理、工艺流程不到位，引起病源性传播或食物中毒的每次扣 30分。未按

37、米购要求供应品种的每次扣2-5分。台账记录仓库进出没有明细的每次扣 2分，管理不到位 每次扣5分。每季度配合中心盘点一次、设施维护保养记录 缺失每次扣1分。固定资产及易耗品盘点记录不明的每次扣2分水电气开关营业结束后关闭，并做好台账记录， 未按规定执行每次扣1分。成本核算、充值售券工作有失误，记录不明的 每次扣5分，并承担相应后果。劳动纪律工作人员迟到早退的，未经同意擅自换岗调休 的每次扣2分。上班时间做与工作无关事项的每次扣2分。工作时间擅自离岗或旷工的扣 5分。不服从安排或对交办的事情拖延不办的视情况 扣2-5分。安全管理值班人员擅离岗位的每次扣 5分。贵重物品未按规定存放，保管造成损失的

38、每次 扣2分，并追究相应责任。违反操作规程造成事故的每次扣 2分，并追究 相应责任。餐室（厨房）无蝇、无虫、无鼠害，未做好厨 房餐厅虫害控制视情况扣 2-5分。食堂出现安全隐患，未能及时处理的每次扣3分。故意损害中心财物的每次扣 5分，并追究相应 责任。未按要求做好责任服务区内防火安全工作每次 扣2分。及时支付派驻员工工资，不得拖欠，未按规定 支付的扣5分发生食堂火灾、重大伤害事故、重大财产损失 的，扣50分，并追究相应责任。节能管理未能及时关闭水电气等设备的每次扣1-5分。未能计算成本合理供求造成原材料浪费的视情 况每次扣2-10分。私自乱拉乱接的每次扣1分。其他情况严格执行招投标文件、合同

39、等明确的组织实施 方案及相关规章制度（重点包括但不仅限于质 量管理、卫生管理、食品索证登记、配料配餐、 食品逐日消耗登记、清洗消毒、员工奖惩、食 品留样、操作工艺流程及管理制度等），未按 规定的每次扣2分。未按规范正确使用或未按要求做好厨房设备设 施维护保养，视情节每次扣 1-5分。违反食品卫生法有关规疋的视情节每次扣1-5 分。对髙训中心指出问题、意见和要求未及时整改到位的视情节每次扣1-5分未按规定按时向髙训中心报送菜单每次扣1分积极协助髙训中心做好成本核算和膳食管理，未按规定执行到位每次扣 2分。按时参加月度工作例会。未按规定视情况扣1-3 分。情况及扣分说明：总得分及当月服 务费支付建

40、议考核人:服务单位项目负责人:后勤部负责人:五 . 附件 （投标文件格式）投标文件招标项目名称：投标人：年月日（一）投标函（格式）投标函致：1、 根据你方项目招标文件，我方已详细审核全部招标文件，包括 修改文件（如有时）及有关附件，并响应招标文件及合同的各项条款。2、我方承认投标函附录是我方投标函的组成部分。3、我方承诺：我方没有因投标人违约或不恰当履约引起的合同终止、纠纷、争议、 仲裁和诉讼记录。4、我方愿承担因不真实引起的一切经济、法律责任（包括：中标后，你方有权单方 面终止合同，并要求我方赔偿经济损失；你方从此拒绝我方的任何投标申请等）投标人：（盖章）单位地址：法定代表人或其委托代理人：

41、（签字或盖章）邮政编码： 电话： 传真： 开户银行名称：开户银行账号： 开户银行地址： 开户银行电话：日 期：年月日（二）（投标人）法定代表人授权委托书（格式）：法定代表人授权委托书日期:无锡市高技能人才公共实训管理服务中心:位）全权办理针对本项目（系中华人民共和国合法企业，特授权代表我公司（单）的投标、参与开标、评标、签约等具体工作，并签署全部有关的文件、协议及合同。我公司（单位）对被授权代表的签名负全部责任。在撤销授权的书面通知送达你处以前， 本授权书一直有效，被授权代表签署的所有文 件（在授权书有效期内签署的）不因授权的撤销而失效。被授权代表情况：姓名：性别：电话：单位名称（盖章）：法定

42、代表人（签字或盖章）：附:夹（三）（投标人）关于资格的声明函（格式） ：关于资格的声明函日期：无锡市高技能人才公共实训管理服务中心：我公司（单位）愿针对本次项目（ ）进行投标，投标文件中所有关于投标资格的文件、证明、陈述均是真实的、 准确的。若有违背，我公司（单位）愿意承担由此而产生的一切后果。投标人（盖章）：法定代表人（签字或盖章） ：四） 资格证明文件投标人基本情况表一、公司基本情况：1 公司名称：注册地址：注册年份：法定代表人姓名：2在无锡餐饮经营状况：（包括公司近3年年平均营业额、是否通过行业内的服务、卫生等荣誉证书和质量认 可证明等其他相关情况）3在无锡餐饮经营服务工作人员素质：学历

43、、职称构成比例（请详细列出各学历、职称工作人员占工作人员总数的比例） 每年接受培训的时间 培训内容二、餐饮经营服务开展情况开始餐饮经营业务的时间；餐饮经营服务业务部门名称、从业人员规模及是否接受过专门的培训；目前餐饮经营服务的用户、场所（详细地址）及其所涉及人员的总数；餐饮服务流程及管理流程的说明；餐饮服务系统的工作情况。详细描述餐饮服务系统的构成及工作程序，需提供用户进行投诉的途径和解决用户投 诉的实施方案。投标人代表签字：（公章）日期：设备添置及人员配置方案人员配备情况，包括人员结构、简历表（包括执业证书）、现场人员工作安排计划 及其他辅助说明材料；投标人必须安排固定的主要经营服务人员于本项目，并提供