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1、会计学1第1页/共41页第2页/共41页第3页/共41页第4页/共41页第5页/共41页第6页/共41页第7页/共41页第8页/共41页第9页/共41页第10页/共41页第11页/共41页第12页/共41页第13页/共41页第14页/共41页nn抗氧化、延缓衰老n人体的老化与细胞的氧化息息相关，令细胞氧化的自由基是让人们衰老的原因之一，环境因素及不良生活习惯的影响都会加速体内自由基的产生，自由基产生过多或清除过慢，可破坏健康的细胞并加速机体衰老的过程。类胡萝卜素是清除自由基的能手，能防止自由基对机体过氧化损伤，可帮助延缓衰老。第15页/共41页n* 癌的发生至少要经过始发突变、促癌、演进三个阶
2、段。细胞的始发突变起因于细胞质致突变物的多次攻击，令DNA受损而未得到修复，引起细胞突变。始发突变是癌发生的重要环节之一。n类胡萝卜素通过防止自由基对机体氧化的损伤，维持遗传物质*的稳定性，有效防止细胞突变的发生。n* 遗传物质指控制生物性状遗传和变异的物质，即亲子代间传递遗传信息的物质。n其他生理作用n类胡萝卜素还有在体内分解，转变成维生素A、调节免疫等多种生物学作用。第16页/共41页类胡萝卜素大家庭名称来源功能-胡萝卜素深色蔬菜、水果抗氧化,能转化成为维生素A，保护皮肤、眼睛-胡萝卜素杏仁、香瓜、绿色蔬菜、南瓜等抗氧化，能在体内转化成为维生素A叶黄素蛋黄、果蔬、万寿菊花、苜蓿等抗氧化玉米黄素绿色蔬菜、花卉、水果等抗氧化第17页/共41页第18页/共41页第19页/共41页第20页/共41页第21页/共41页第22页/共41页第23页/共41页第24页/共41页第25页/共41页第26页/共41页第27页/共41页第28页/共41页第29页/共41页第30页/共41页第31页/共41页第32页/共41页第33页/共41页第34页/共41页第35页/共41页第36页
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