《馒头发霉了》ppt课件

1、六年级科学上册六年级科学上册真菌引见真菌v真菌通常又分为三类，真菌通常又分为三类，v即酵母菌、霉菌和蕈菌大型真菌即酵母菌、霉菌和蕈菌大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳平菇、木耳、银耳 等等资料卡学习资料卡学习v生物植物植物动物动物真菌真菌霉菌霉菌酵母菌酵母菌蕈菌：如蘑菇、木耳、蕈菌：如蘑菇、木耳、银耳、银耳、 香菇、毒蕈等香菇、毒蕈等留意：真菌既不属于植物又不属于动物留意：真菌既不属于植物又不属于动物的一种生物。真菌大约有的一种生物。真菌大约有 万种万种.8微生物微生物病毒病毒细菌细菌馒头发霉了认识细菌和真菌p察看常见的霉菌的图片：馒头、桔

2、子等p了解弗莱明的故事科学史的教育p探求霉菌的构成缘由重点研讨p馒头在哪些条件下容易发霉？p生活中的利用和防治常见的霉菌长了霉的食物tudou/programs/view/oQ7ZvBZKI3I/tudou/programs/view/wf64L4mI8ok得酵母菌酸腐病的龙眼发霉的苹果坏了的馒头发霉桔子发霉的墙问题：日常生活中他见到馒头和橘问题：日常生活中他见到馒头和橘子是如何发霉的？子是如何发霉的？ 生活中馒头发霉是由外表的一层真菌引起的缘故。那么馒头在哪些条件下容易发霉呢？ 馒头在哪些条件下容易发霉？制定方案，拟定实验的方法，然后按步骤操作，记录实验景象，根据景象总结。不同不同条件条件一

3、样一样条件条件我的做法我的做法察看记录发霉情况察看记录发霉情况12468101520湿度湿度温度温度阳光阳光结论：在_情况下，馒头容易发霉。霉菌霉菌的培的培育：育： 察看霉菌的留意点：察看霉菌的留意点：淡色淡色少量少量薄片薄片卫生卫生在什么条件下，物品容易发霉？在什么条件下，物品容易发霉？小结一下：小结一下：物品发霉的条件：暖和、潮湿、通风条件差。物品发霉的条件：暖和、潮湿、通风条件差。真菌与我们的生活息息相关真菌与我们的生活息息相关真菌青霉菌青霉菌 青霉素青霉素消炎药消炎药酵母菌酵母菌豆腐乳、酱油、面包、豆腐乳、酱油、面包、 葡萄酒等葡萄酒等曲霉菌曲霉菌白酒、葡萄酒、白酒、葡萄酒、烧酒等烧酒

4、等真菌对人类的益处真菌对人类的益处v1、真菌发酵产物制不同色、香味食品和调味品、真菌发酵产物制不同色、香味食品和调味品。如酱油、面包、酒、霉豆腐。如酱油、面包、酒、霉豆腐v2、真菌制酶制剂、真菌制酶制剂抗生素。如青霉素、链霉抗生素。如青霉素、链霉素。素。v3、真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。、真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。v4、分解各种有机物、分解各种有机物添加土壤肥力添加土壤肥力促进促进自然界物质循环。自然界物质循环。v5、有的真菌可食用、有的真菌可食用味道鲜美，如蘑菇、木味道鲜美，如蘑菇、木 耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等人们几乎天天都在享用着酵母菌的益处。

5、由人们几乎天天都在享用着酵母菌的益处。由于我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的于我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的奉献，酵母菌是人类实际中运用比较早菌的奉献，酵母菌是人类实际中运用比较早的一类微生物的一类微生物 单细胞霉菌单细胞霉菌酵母菌酵母菌正在进展出芽生殖的酵母菌正在进展出芽生殖的酵母菌真菌的害处真菌的害处v1、常引起食品及工业产品、常引起食品及工业产品霉变霉变。v2、引起植物病害、引起植物病害如小麦锈病。如小麦锈病。v3、侵入人体和动物引发毛发、神经、侵入人体和动物引发毛发、神经系统等真菌病。系统等真菌病。

6、 脚气病等。脚气病等。v4、真菌产生毒素致癌、真菌产生毒素致癌黄曲霉素黄曲霉素。防止食品发霉的方法防止食品发霉的方法v1、防潮、坚持枯燥。、防潮、坚持枯燥。v2、低温保管、低温保管如放冰如放冰箱、冰柜、冷库等箱、冰柜、冷库等v3、真空包装、真空包装如商店如商店买的许多小吃包装。买的许多小吃包装。霉菌霉菌生长在橘子皮上的青霉生长在橘子皮上的青霉青霉的孢子青霉的孢子显微镜下的青霉显微镜下的青霉1928年夏季的一天，弗莱明正预备用显微镜察看培育皿年夏季的一天，弗莱明正预备用显微镜察看培育皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培育皿上，中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培育皿上，一种绿色霉菌已开

7、场繁衍，而绿色霉菌的周围，原来生一种绿色霉菌已开场繁衍，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消逝了。他把这一奇异景象记录下来，长的葡萄球菌全部消逝了。他把这一奇异景象记录下来，并小心的将这种霉菌培育起来。他推断，这种霉菌一定并小心的将这种霉菌培育起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。产生了某种具有强大杀菌作用的物质。 科学小故事科学小故事抗病的真菌抗病的真菌亚历山大亚历山大弗莱明由于一次侥幸的过失弗莱明由于一次侥幸的过失而发现了青霉素而发现了青霉素 弗莱明的故事弗莱明的故事科学史的教育科学史的教育小组讨论本单元学习中所学到的三种微生物本单元学习中所学到的三种微生物病毒

8、、细菌、真菌的本质区别是什么？病毒、细菌、真菌的本质区别是什么？病毒、细菌、真菌的区别病毒、细菌、真菌的区别v大部分真菌很微小，也能使人生病，但它和细菌有着本质的区别。v植物和动物都是由细胞组成的，细胞内都有细胞核。而微生物中只需真菌具有真正的细胞核 ，故又称真核细胞型微生物；细菌仅有原始核构造，无核膜和核仁，属于原核细胞型微生物；而病毒那么没有细胞构造，属于原生微生物。 当堂练习当堂练习1、馒头发霉的条件能够在、馒头发霉的条件能够在 、 、 条件下容易。条件下容易。2、衣、物、食品等发霉由于、衣、物、食品等发霉由于 作用，用来作用，用来发酵的发酵的 ，味道鲜美的，味道鲜美的 、 、 、 等都属于等都属于 。真菌是既不属。真菌是既不属于于 又不属于又不属于 的一类生物，目前已发现的一类生物，目前已发现真菌约有真菌约有