「耕耘在特教园地的老黄牛——后勤先进个人材料」

1、耕耘在特教园地的“老黄牛”记长沙市特殊教育学校食堂管理员黄国强同志“俯首甘为孺子牛”，有这样一位老同志，一直在特教园地默默耕 耘数十年，管理好食堂这一片天地，以自己的一生践行了 “红在盲哑，专 在盲哑，头发胡子白在盲哑”的特教精神当时光倒转至三十多前，那时的黄国强正值青春年少，高大而孔 武有力。时任后勤副校长的杨春秀老书记对黄说：“国强啊，食堂管理工作就交给你了，任务很艰巨，但这也这是组织对你的信任和看 重啊”尽管心里没底，可怀揣一颗红心的黄国强没有退缩，硬是接下了这个重担，一做就是几十年。守好一片天地,当好一个后勤兵寒冬12月,早上四点的街头很久也难看到一个人影。伴着阵阵飘落的雪花，黄国强呵

2、着手、戴上手套和帽子 耙自己的坐骑摩托车推 了出来，跨上去，小心的骑出去。不管是寒冬还是酷暑，他总是在 孩子们还在温暖的被窝里淌着口水、说着梦话的时刻就到了学校，那时正好凌晨五点。黄国强的腿有次集体外出翻车工伤落下病根,每当变天便会疼得厉害,多少次，爱人劝他说“今天疼得厉害，请下假吧。”“不行，我请假 了，孩子们吃饭怎么办。”他还是倔强地头也不同地推车出门。从河东白马庙到河西望城坡，从黑石铺出发，从自行车到摩托车， 黄国强就这样一路骑过。学校刚搬校的很多年，在还没有猴子石桥 时，他每天很远的穿行一桥、经过条条马路骑行至学校。三十多年，尽管众口难调，也会有学生、会有老师抱怨饭菜不好吃，但黄国强总

3、是三十多年如一日每天按时出现自己的岗位上，及时 准备好热喷喷的饭菜。食堂一直都没有空调，不管是几十年前大家都在冬天烧煤炉的 年代，还是在办公室、学生寝室、教室都有空调的时候，食堂还是 没有空调。在抡着大铲子使力炒菜时，还是在端出冒着酷热蒸汽的 米饭时，还是没有空调，快六十岁、临近退休的他也会想，“我需要休 息一下了，快退休的人了，还这么辛苦” O作为寄宿制的长沙市特殊教育学校校必须提供早、中、晚三餐,每天用餐人数达4 0 0-500人，尽管工作量大，要求工作人员速度快、 效率高。但是在以黄国强为管理员的食堂团队每天保质保量保证按 时供应。尤其冬季为了让大家能够及时吃上热饭热菜，这位老同志 想方

4、设法，克服各种困难，尽力安排得更好。正如他自己说的：“食堂管理工作是学校的后勤保障，我们必须做到服务好，当好一个后 勤兵。”在食堂管理工作中做到处处以身作则， 他的表率作用调动了食 堂全体员工的积极性，有活大家抢着干 ，工作不分份内份外，大家团 结成为一个坚强的集体。以人为本,优质精细化服务不打折上个礼拜，长沙的天提前让人们体验了一把酷暑，网上也出现 了一段“快乐购”体，叫大家来长沙免费蒸桑拿，享受一个月送两个月。 也就是这天当学生走到食堂，发现黄师傅早早煮好了 一大桶绿豆汁 放在那里了，开心的孩子舀起一大盆往嘴里唆起来，吃完了又接着舀 上一盆。这只是平时生活场景中一个写照。当五月体育节骄阳如

5、火，食 堂也会备好绿豆汁、泡好凉茶帮助孩子们战胜暑热。当发现乡下的 咸菜又干净好吃又绿色的时候，黄师傅也会叫人采买一些，配上骨头、肉丁一起熬成鲜香扑鼻的好汤，供孩子们饭后尝鲜。当遇有学生 活动外出或演出晚归，黄师傅也都会精心安排人员准备好饭菜值守。学校要求食堂对在校吃饭学生的口味、爱好等进行全面细致地调查，在此基础上，合理搭配一日三餐。早餐主食配有牛奶、面包、 包子、稀饭、米粉等。午、晚餐都有多种菜可选择，每天有豆制品。夏天常常配上绿豆粥、清补凉汤等。为了尽量让这些常年住校， 即使周末也未能回家享受母亲做的 美食的残障孩子们吃得满意、可口 ，作为食堂管理员的他建议学校安 排食堂人员去参加厨师培

6、训班。还找来有关科学配餐、膳食营养的 资料,组织大家学习，按照科学配餐方法操作，注重营养搭配，为了增加 钙质营养成份，每周安排菜谱都有肉、蛋、鱼、鸡及豆制品等，炒 菜注意禁忌食物搭配，强调饭菜质量卫生，保证师生饮食健康。特殊教育学校，有的是一群特殊的孩子，有的看不见、有的听不 见。走进食堂，你可能一时会纳闷，那个喇叭在干嘛？仔细一听，原来 是黄师傅的声音在循环报着菜名和价格“红烧排骨三块，豆腐香干一块五" 下面还有一块写有价格和菜名的黑板，那边的阿姨还正 和孩子用手语交流“两元！”。为了提高服务质量，黄师傅常常组织大 家一起学习手语、钻研一下特殊儿童心理学。整章建制，规范管理毫不放松

7、如果你看到我们的黄国强师傅对学生那么细致、体贴，如果你看到他领导的团队如此的和谐，那他一定会是整天都乐呵，洋溢着微笑的人、非常好说话、甚至可以小糊弄的人 ，那你就领会错了。在生活 中，黄师傅刚毅的脸上时常会比较严肃，他可是一个严格的“大叔”O他对工作严肃认真，敢于大胆管理，对违纪工人坚决按制度办事，进行 严厉批评教育或处罚，同时又进行耐心细致的思想教育，讲清道理 指出要害，以理服人，他这种做法，常换来的是大家对他的信服和敬重。“没有规矩不成方圆”，有制度才有章可循。在总务处的领导下 他从建立健全食堂食品安全卫生管理的各项规章开始。一是制定岗位职责，明确人员分工，要求各司其职，各负其责，促使 职

8、工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献。二是坚持定时定 期检查食堂设施设备，及时做好设备的维护和保养。对安全生产提出 了明确的要求。三是每学期定期由总务处组织教师和学生代表召开 伙委会，广泛征求师生对食堂的意见和建议，了解师生的满意度，及 时发现食堂工作中存在的问题，快速做出调整和整改。四是加强监督 检查。由学生处牵头在师生中聘请食堂工作监督员 ，定期通过座谈会、 问卷调查等形式，请他们对食堂安全卫生、食品数量、食品质量进 行监督，推动食堂工作水平不断提高。他在工作中建立了一套严格的制度要求，使食堂工作管理有序、 有条不紊。在保证膳食质量卫生的同时，注意抓原材料采购。米、肉、 油等分别与知名

9、品牌签订了购货协议。做到严格规范食品的采购、 储存、烹调等操作环节，严格执行留样制度，以科学的运行确保师 生饮食健康。降低成本和管理费用的同时 ，他注意节约，减少浪费。建 设两型学校，“节约用粮，爱惜粮食”已成为每个员工的自觉行动。近年来食堂工作不断改进，取得很大成绩，师生们赞誉和领导肯 定的声音越来越多。食品监督等部门查看学校食堂管理及卫生后， 主动提出要将我校的学生食堂打造为岳麓区的示范食堂。百年盲哑，他为社会孕育培养出了一代又一都代残而有为的有志 之士。他更见证了 “红在盲哑，专在盲哑，头发胡子白在盲哑”的一批 又一批的盲哑人。30多年来，黄国强同志从老校到现在的长沙市特殊 教育学校一直坚守在学生食堂的岗位上。黄师傅一直都默默无闻，平时你很难在众人中发现他的存在。同 事让他回顾自己的荣誉