环境保护与安全生产PPT学习教案

1、会计学1环境保护与安全生产环境保护与安全生产第一节 工业废水及其处理一、 概 述 废水中含的主要污染物有： 1.漂浮在废水中的固体物质，如茶叶、肉和骨的碎屑、动物或鱼的内脏、排泄物和畜毛、植物的废渣和皮等； 2.悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、胶体物等； 3.溶解在废水中的糖、酸、盐类等； 4.来自原料挟带的泥砂和动物粪便等； 5.可能存在的致病菌等。 概括地说，食品工业废水的主要特点是：有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性。 第1页/共33页二.污水的主要污染指标1、生物需氧量(Biological Oxygen Demand) 生物需氧量简称BOD，系指在一定的温度，时

2、间条件下，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量，实际测定时采用20C条件下，5d的BOD，单位mgL。 2、化学需氧量(Chemical Oxygen Demand) 化学需氧量简称COD，它表示废水经过强氧化剂(如重铬酸钾)在酸性条件下，将有机物氧化成为H2O和CO2时所测得的耗氧量即为化学需氧量COD。COD值越高，表示水中有机污染物的污染越严重。化学需氧量一般在数值上高于生物需氧量。两者之间的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有机物。第2页/共33页3、总需氧量(TOD) 有机物主要元素是C、H、O、N、S等，在高温下燃烧后，将分别产生C02、H20、NO2和

3、SO2，所消耗的氧量称为总需氧量TOD。TOD的值一般大于COD的值。4、总有机碳(TOC) 总有机碳是近年来发展起来的一种水质快速测定方法，用于测定废水中的有机碳的总含量。TOC的测定时间也仅需几分钟。TOC虽可以以总有机碳元素量来反映有机物总量，但因排除了其他元素，不能反映有机物的真正浓度。5、总悬浮固形物(Total Suspended Solid) 废水中总悬浮固形物简称TSS，系指飘浮在废水表面和悬浮在废水中的总固形物质含量，是废水的重要污染指标之一。废水中的大部分TSS，可采用过滤法去除。 第3页/共33页6、酸碱度pH 酸度和碱度也是废水的重要污染指标。常用pH来表示废水的酸性和

4、碱性程度。 7、温度 废水温度过高而引起的危害称为热污染。在物理和化学处理系统中，由于废水温度的大幅度变化，也会影响到处理过程的稳定性。通常，市政管理部门都会规定出废水的最高允许温度。8、有毒物质 食品工业废水一般是无毒的。但有时造成废水中出现有毒物，通常是过量的游离氨，用来消毒的剩余氯，以及清洗用的洗涤剂或其他有毒物如油漆，溶剂和农药等。 第4页/共33页加工厂类别加工厂类别产品名称产品名称原料原料主要污染源主要污染源排水水质（排水水质（ (mg/L）肉类加工厂肉类加工厂红肠、火腿、红肠、火腿、咸肉咸肉禽肉、禽肉、鱼肉鱼肉调料调料原料处理设备、水原料处理设备、水煮设备、冷却水煮设备、冷却水p

5、H值：值：5.57.5BOD：300600SS：100150奶制品厂奶制品厂奶油、干酪、奶油、干酪、酸乳酪、冰激酸乳酪、冰激凌凌牛奶牛奶设备和各种器具清设备和各种器具清洗排水洗排水pH值：值：6.511BOD：50400SS：70150水产品加工水产品加工厂厂鱼贝类加工制鱼贝类加工制品、鱼粉、海品、鱼粉、海产品肥料产品肥料鱼贝类、鱼贝类、调料调料原料处理设备、水原料处理设备、水煮设备、其他器具煮设备、其他器具清洗排水、除臭设清洗排水、除臭设备排水备排水pH值：值：6.68.5BOD：2002000SS：1501000砂糖加工厂砂糖加工厂砂糖、糖粒砂糖、糖粒原糖原糖过滤设备、冷却水过滤设备、冷却

6、水pH值：值：6.08.0BOD：80200SS：70100工业废水来源及水质表 第5页/共33页膨化粉、酵母、其膨化粉、酵母、其他酵母合成剂制造他酵母合成剂制造商商膨化粉、酵母和酵母膨化粉、酵母和酵母合成剂合成剂面粉、糖蜜面粉、糖蜜糖蜜发酵排水、清洗排水、糖蜜发酵排水、清洗排水、杂排水杂排水pH值：值：6.09.0BOD：3001200面包糕点厂面包糕点厂各种面包、饼干、糕各种面包、饼干、糕点点面粉、糖、面粉、糖、酵母酵母清洗搅拌机、清洗搅拌机、其他各种容器排水其他各种容器排水pH值：值：6.08.0BOD：200600饮料厂饮料厂汽水、果汁汽水、果汁糖、碳酸糖、碳酸设备和各种容器清洗水设备

7、和各种容器清洗水pH值：值：9.012.0BOD：250350啤酒厂啤酒厂啤酒啤酒麦芽、酒花麦芽、酒花麦芽清洗设备麦芽清洗设备和冷却水和冷却水PH值：值：8.011.0BOD：200800SS：210350清酒（日本酒）厂清酒（日本酒）厂清酒清酒米米清洗设备排水清洗设备排水PH值：值：7.09.0BOD：50300SS：100200酒厂酒厂白酒、果酒、药酒白酒、果酒、药酒薯类、各种薯类、各种水果水果蒸馏后发酵排水、蒸馏后发酵排水、冲洗设备冲洗设备PH值：值：6.08.0BOD：600900SS：6002000琼脂厂琼脂厂琼脂琼脂石花菜石花菜原料处理设备、原料处理设备、漂白排水漂白排水PH值：值

8、：1.014BOD：300600SS：250500第6页/共33页蔬菜、水果罐头蔬菜、水果罐头和农产品加工厂和农产品加工厂水果蔬菜罐头、果酱、果水果蔬菜罐头、果酱、果冻、花生制品冻、花生制品各种蔬菜和水各种蔬菜和水果果原料处理设备、杀菌、原料处理设备、杀菌、冷却水冷却水PH值：值：1.012.0BOD：200600SS：20200Cl：25006000调料厂调料厂豆酱、酱油、食用氨基酸、豆酱、酱油、食用氨基酸、调味汁调味汁小麦、米、和小麦、米、和蔬菜蔬菜原料处理设备、原料处理设备、清洗设备、清洗排水清洗设备、清洗排水PH值：值：6.08.0BOD：40300SS：200300粮食加工厂粮食加工

9、厂白米、面粉、荞麦粉、玉白米、面粉、荞麦粉、玉米粉米粉小麦和大豆小麦和大豆原料处理设备、原料处理设备、收集装置排水收集装置排水PH值：值：6.08.0BOD：20400SS：400600食用油制造厂食用油制造厂食用油、色拉油、食用油、色拉油、人造奶油人造奶油各种油各种油原油清洗设备、脱酸设备、原油清洗设备、脱酸设备、冷却水冷却水PH值：值：1.47.0BOD：1501100SS：90100淀粉厂淀粉厂淀粉、玉米粉淀粉、玉米粉红薯、马铃薯红薯、马铃薯和玉米和玉米原料处理设备、漂白设备原料处理设备、漂白设备PH值：值：6.08.0BOD：5003000SS：3000葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖制造

10、厂制造厂葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖淀粉、麦芽淀粉、麦芽原料处理设备、漂白设备原料处理设备、漂白设备PH值：值：6.08.0BOD：15002000SS：10002500面条制造厂面条制造厂切面、挂面、荞麦面、手切面、挂面、荞麦面、手擀面条擀面条小麦、面粉、小麦、面粉、荞麦荞麦原料处理设备、水煮设备原料处理设备、水煮设备PH值：值：6.08.0BOD：250600第7页/共33页三、废水处理途径和方法（一）按处理方法分类 现代食品工业废水处理技术，按其作用原理可分为物理法、化学法、物理化学法和生物处理法四大类方法。1物理处理法 利用物理作用，分离和回收废水中不溶解的，呈悬浮固体状态的污染物质。

11、也称为机械处理法。根据物理作用的不同，又可分为重力分离法、离心分离法和筛滤截流法。2化学处理法 利用化学原理分离和除取废水中呈溶解胶体状态的污染物质，或将其转化为无害物质的废水处理法。在化学处理法中，以投加药剂产生化学反应为基础的处理单元是：混凝、中和、氧化还原等；而以传质作用为基础的处理单元则有：萃取、汽提、吹脱、吸附、离子交换等。第8页/共33页3物理化学法 运用物理和化学的综合作用去除废水中的污染物质的方法。物理化学法主要有吸附法、离子交换法、膜分离法、萃取法、气提法和吹脱法等。4生物处理法 利用微生物的代谢原理，使废水中呈溶解状胶体以及细微悬浮固体状的有机性污染物转化为稳定，无害的物质

12、。根据微生物作用的不同，生物处理法又分为好氧生物处理法和厌氧生物处理法两种。前者包括：活性污泥法，生物膜法，好氧氧化塘，土壤处理法等，后者包括：厌氧消化法，厌氧塘等。 第9页/共33页活性污泥法 它是以废水中有机污染物作为底物，经过向废水中注入空气进行充氧，持续一段时间之后，废水中即生成一种絮凝体，这种絮凝体主要是由大量繁殖的微生物群所构成，它易于沉淀分离，并使废水得到澄清，由于存在有丰富的有机物和不断提供充足的氧加速了微生物的活动和繁殖，并在微生物高度活动区的中心聚集着大量的各种微生物，在学术上就把这种微生物高度活动的中心叫做微生物絮体，又叫活性污泥(Activated sludge)，通俗

13、地说，就是有氧气、有养料的无数个微生物活动、聚集的中心。 第10页/共33页（二）按处理程度分类 废水处理技术按处理程度可分为一级、二级、三级处理。 1一级处理(初级处理或预处理) 去除废水中的漂浮物和部分悬浮状态的污染物质，调节废水pH值、减轻废水的腐化程度和后续处理工艺负荷的处理方法。常用方法有筛滤法、沉淀法、上浮法、预曝气法。一般经过一级处理后BOD的消除率约为2540左右和大约去除70的总固形物，废水的净化程度不高，还必须进行二级处理。相对二级处理而言，一级处理又属于预处理，可在食品加工厂厂区进行预处理。 第11页/共33页2二级处理 通过一级处理后，再加处理，用以除去污水中大量有机污

14、染物(即BOD)，使污水进一步净化的工艺过程。一般经过二级处理后废水中的BOD，可去除8090，处理后水中的BOD含量可低于30mlL。采用好氧性生物处理法各过程可以达到这种标准。一般而言，经二级处理后，废水已具备了排放水的标准。二级处理可在大型食品加工厂厂区附近进行。第12页/共33页3三级处理 这一级处理的任务是进一步去除二级处理未能去除的污染物质，其中包括微生物未能降解的有机物，以及磷、氮和可溶性的无机物。三级处理同深度处理有很多相似之处，但又不完全一致。三级处理是经二级处理后，为了从废水中去除某种特定的污染物质，如磷、氮等，而补充增加的处理单元。深度处理则往往是以废水回收，复用为目的时

15、在二级处理后所增设的处理单元或系统。 一级处理和二级处理，是城市污水和食品工业废水处理中经常采用的，故又称常规处理。三级处理一般投资较大，管理复杂，但能充分利用水资源，在当前水资源紧缺情况下应大力发展此类处理。第13页/共33页四、食品工业废水处理方法 废水在离开食品工厂前必须降低的污染程度，特别是一个地区与另一个地区之间，差异很大，这取决于很多因素：废水是否排入城市污水处理工厂或商业废水处理工厂，如果是，该厂能处理的最大污染负荷是多少?这种处理的费用有多大，如由食品工厂自行处理是否会更经济些?食品工厂拥有什么样的排放权利，应当遵守哪些法规? 第14页/共33页 选择食品工业排放污水处理工艺，

16、不仅要考虑污水中有害物质的组成，而且要了解排出污水水质、水量的瞬时变化情况，对于食品工业污水： 一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的漂浮物和悬浮物；二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质，在需要的场所物理化学法可以用来进行酸、碱中和处理；三级处理一般采用膜处理法、强氧化剂氧化等技术将污水进一步净化，多适用于特殊食品加工的饮用水所作的最终处理，一般不需要也不用来处理食品工厂的废水。第15页/共33页食品工业污水的典型处理工艺流程如图 污水悬浮分离调节池生物处理沉淀（过滤）消毒 污泥处理 达标排放第16页/共33页第二节 食品工业废气及其处理一、大气污染物 大气

17、污染，是指由于有害的气态污染物进人大气，使大气在成分、气味、颜色和性质等方面发生变化，危害生物生活环境，影响人体健康和动植物的生存。 大气中超过洁净空气组成中应有浓度水平的物质，称大气污染物。进入大气的污染物种类是相当多的，按来源可分为自然污染物和人为污染物（如工厂排放的废气），引起公害的往往是人为污染物；按其存在状态可分为气溶胶态污染物和气态污染物；按其形成过程的不同，可分成一次污染物和二次污染物。一次污染物又称原发性污染物。二次污染物又称续发性污染物。排入环境中的一次污染物，在物理、化学因素或生物的作用下发生变化，或与环境中的其他物质发生反应所形成的物理、化学性状与一次污物不同的新污染物。

18、第17页/共33页二、大气污染物的治理技术 食品加工厂的废气具有种类繁多，组成复杂，污染物浓度高，污染面大的特点，其典型的废气有含硫化合物、氟化物和氮氧化物，如SO2、H 2SO3、H2S、NO2、NO等，使周围的大气和土壤受到污染。其中二氧化硫和氮氧化物对大气所造成的污染更为严重。 各种生产过程中产生的气溶胶态污染物可利用其质量较大的特点，通过外力的作用将其分离出来，通常称为除尘；气态污染物则要利用污染物的物理性质和化学性质，通过采用冷凝、吸收、吸附、燃烧、催化等方法进行处理。第18页/共33页（一）除尘技术 （二）气体污染物的处理技术 1吸收法 2吸附法 3催化法 4燃烧法 5冷凝法 6生

19、物法 7膜分离法 第19页/共33页第三节 食品工业废弃物处理技术 食品生产的特点是四多，即原料多，生产方法多，产品的品种多，产生的废物也多。食品废弃物种类繁多，有可再利用的副产物，也有对环境造成污染的有毒有害物质，其来源除由生产过程中产生之外，还有非生产性的固体废弃物，另外在治理废水或废气的过程中有时还会有新的废渣产生，所以废弃物产生和排放量较大。由食品企业排放出的固体形式的废弃物质，凡是具有毒性、易燃性、腐蚀性、放射性等各种废弃物都属于有害废渣。第20页/共33页一、废弃物的处理与处置 1压实 亦称压缩，是用物理方法提高固体废弃物的聚集程度，增大其在松散状态下的单位体积质量，减少固体废弃物

20、的体积，以便于利用和最终处置。根据废弃物的类型和处置目的的不同，压实的处理流程不同。以材料回收再生为目的的压实处理流程为：废弃物破碎压实处理胚块回收再生 对有害垃圾进行填埋的压实处理流程为： 有害垃圾压实处理胚块沥青固化填埋 对一般生活垃圾进行填埋处置的压实处理流程为： 城市垃圾压实处理胚块打包填埋第21页/共33页2破碎 指用机械方法将废弃物破碎，减小颗粒尺寸，使之适合于进一步加工或能经济地再处理。所以通常不是最终处理，而往往作为运输、储存、焚烧、热分解、熔融、压缩、磁选等的预处理过程。 3固化技术 指通过物理或化学法，将废弃物固定或包含在坚固的固体中，以降低或消除有害成分的溶出特性。根据废

21、弃物的性质、形态和处理目的可供选择的固化技术有以下五种方法，即水泥基固化法、右灰基固化法、热塑性材料固化法、高分子有机物聚合稳定法和玻璃基固化法。 第22页/共33页4增稠和脱水 生产过程本身或废水处理过程中，常常产生许多沉淀物和漂浮物统称为污泥。污泥的重要特征是含水率高。在污泥的处理与利用中，核心问题是水和悬浮物的分离问题，即污泥的增稠和脱水问题。5热解技术 热解技术是在氧分压较低的条件下，利用热能使可燃性化合物的化合键断裂，大分子质量的有机物转化成小分子质量的燃料气体、油、固形碳等。6焚烧 焚烧是一种高温处理和深度氧化的综合工艺，通过焚烧（温度在8001000）使其中的化学活性成分被充分氧

22、化分解，留下的无机成分(灰渣)被排出，在此过程中废弃物的容积减少，毒性降低，同时可达到回收热量及副产品的双重功效。 第23页/共33页第四节 噪声控制 噪声污染是指噪声强度超过人的生活和生产活动所容许的环境状况，对人们健康或生产发生危害。当噪声在30dB以下时，较安静。40dB时，为正常环境。5060dB时则比较吵闹，8090dB时，相距要大声喊话才能对话，工作效率下降。超过90dB则会损伤听觉。 噪声污染和空气污染、水污染一样，被称为当今的三大污染。噪声污染的发生必须有三个要素：噪声源、传播途径和接受者。噪声控制的一般程序是：首先进行现场调查，测量现场的噪声级和频谱；然后按有关的标准和现场实

23、测的数据确定所需降噪量；最后制定技术上可行、经济上合理的控制方案。 第24页/共33页一、食品企业常见的噪声来源 1风机噪声 2空压机噪声3电机噪声4泵噪声 5其它噪声 在食品企业还常有粉碎机、柴油机、制冷设备、制罐设备、机械加工设备和运输车辆等均产生不同声级和频率的噪声。 第25页/共33页二、噪声控制一般原理 1噪声源的控制 这是首先要考虑的治本方法。运转的机械设备和交通运输工具是造成噪声污染的主要来源，控制它们的噪声有两种方法：一是改进结构，提高部件的加工精度和装配质量，采用合理的操作方法，可显著降低源强；二是采用吸声、隔声、减振、隔振、安装消声器等技术，将设备做成低噪声整机。第26页/

24、共33页2传播途径的控制 噪声在传播过程中的能量是随着距离的增加而逐渐衰减的。在噪声源附近衰减的规律比较复杂，在稍远的地方，例如距离大于噪声源最大尺寸3倍5倍以外的地方，距离若增加一倍，噪声衰减6dB。因此，在厂址的选择上，要把噪声级高，污染面大的工厂、车间或设备布设在远离需要安静的地方。3接受者的防护 除了减少接受者在噪声环境中的暴露时间和调整他们的工种之外，可配戴护耳器，如耳塞、耳罩或头盔等。 第27页/共33页第五节、食品企业安全生产 安全性评价也称危险度评价，是应用安全系统工程的理论和方法，对系统存在的危险性进行定性和定量的分析，判断系统发生事故的可能性大小及其严重程度，采取相应的预防措施，使系统达到所要求的安全标准。它作为一种科学的安全管理方法，由以往主要研究和处理己发生和必然发生的事故，发展为主要研究那些还没有发生但可能发生的事件，并把这种可能性量化为一个指标，计算事故发生的概率，划分危险等级，制定企业安全标准和措施，并进行综合比较和评价，从中选取最佳的