食品安全大检查工作总结

1、.精品文档 .食品安全大检查工作总结第一篇：食品安全检查工作为认真贯彻落实白河食安委办 2013 1 号文件精神，进一步加强辖区学校、幼儿园及其周边食品安全，净化儿童食品消费环境，保障少年儿童的身体健康和生命安全，我镇于3月 10 日-12 日组织工商、 卫生、学校等单位负责人对辖区内食品安全工作进行了一次专项检查，现将工作开张情况总结如下：一、检查重点本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁； 布局流程程是否合理； 加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工

2、管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜是否制定有食物中毒事故应急处置预案。二、主要做法及成效2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创1/14.精品文档 .（一）对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、 “三无”过期、腐烂变质食品的违法行为进行查处。二是对货台帐，索证索票，挂牌承诺等食品监管制度进行检查，本次共查食品经营店 18 户。责令限期整改两户，没收小麻辣食品 15 袋。三是对学校幼

3、儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问题及时要求整改。四是查处采购不明畜禽、不合格食用油、调味品使用工业盐或非食品原材料加工食品和滥用食品添加剂等行为，本次共清查小餐馆、小吃店 21 户，现场要求整改 8 户，限期整改两户。三、存在问题一是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品，虽然没有造成重大事故，但存在安全隐患；二是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证，健康难以保证；三是校园周边的流动摊点卫生较差，食品安全难于保证。四、下一步工作措施一是迅速切实可行的工作，集中人力、

4、物力，对学校、幼儿2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创2/14.精品文档.园食堂及其周边的食品进行长期监督。二是继续搞好学校、幼儿园及周边食品安全工作。定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。三是加强宣传，增强广大师生和从业人员的食品安全意识，正确引导，确保不出问题。第二篇：学校食品安全工作检查总结为了加强学校食品安全和传染病防控工作，有效遏制学校公共卫生事件的发生，防止食物中毒和食源性疾病的发生，保证学校师生的身体健康，维护社会稳定，根据连云港市教育局、连云港市卫生局文件（连教体艺7 号关于开展学校食品安全与传染病防控工作

5、检查的通知及食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范、学校食堂与学校集体用餐卫生监督管理办法及省教育厅、卫生厅、市政府有关文件要求，东海县教育局与县卫生局联合，于2013年 2月 21日至 24 日，对全县中小学食堂食品安全情况进行检查，现将检查情况总结如下：一、 检查内容：本次专项检查的重点是：对辖区内中、小学、幼儿园食堂是否建立以校长为首食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善：从业人员健康证明是否有2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创3/14.精品文档 .效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否

6、到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为；食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜是否制定有食物中毒事故应急处置预案；集体用餐是否留样等情况。二、人员安排检查与 2013 年 2 月 21 日至 24 日进行，分为三组，每组 4 人，此次检查共出动车辆12 次，出动人员48 人次。共对全县 66 家中小学进行检查，其中有食堂的单位55 家，无食堂的 11 家。三、存在问题：1、 食品留样：根据餐饮服务食品安全操作规范第三十六条： （二）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并

7、放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48 小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于 100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管；此次检查 55 家学校食堂，其中只有11 家有留样设施并留样，其余39 家没有留样设施，未留样。而留样的11 家中只有 4 家留样规范，其他的7 家有的没有留样登记，有的留2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创4/14.精品文档 .样份量不足。2、 采购索证登记：根据食品安全法 第三十六条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和

8、产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。检查中发现多家单位的采购登记不全，有的就没有登记和索证。3、 餐饮服务许可 根据食品安全法第二十九条 国家对食品生产经营实行许可制度。 从事食品生产、 食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可

9、、食品流通许可、餐饮服务许可。此次检查有9 家单位无餐饮服务许可证从事餐饮服务活动。其中有的已经，但验收不合格，在整改之中。4、食用油根据食品安全法第二十八条禁止生产经营下列食品： （九）无标签的预包装食品；2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创5/14.精品文档 .检查中发现多数单位使用无任何标签的食用油。有的有标签但不符合要求，只能显示销售单位的信息，无生产厂家的信息：如生产厂家、地址，生产日期，保质期等内容；无产品检验报告。5、 食品添加剂根据餐饮服务食品安全操作规范第三十一条食品添加剂的使用要求（一）食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存

10、。（二）食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识 "食品添加剂 " 字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。（三）食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录。多数单位都没有做到“五专”管理，无使用记录。6、 食品产业人员根据食品安全法第三十四条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。有部分单位食品从业人员未体检上岗，

11、有的单位部分人员健康证明过期。2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创6/14.精品文档 .7、 餐具消毒根据餐饮服务食品安全操作规范第三十二条 餐用具清洗消毒保洁要求（一）餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。 （八）盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。多家单位餐用具未消毒，无消毒记录。有的虽然消毒，但保洁不当。8、 加工用具和水池未能分开使用；9、 冰箱内食品生熟混放；10、 粮油仓库与蔬菜仓库未分开使用。本次专项检查中东海县高级中学四个食堂、东海县幼儿园食堂，白塔

12、高级中学两个食堂，各项卫生管理规范，流程符合卫生要求，环境整洁；东海县张湾中学食堂、东海县平明中学食堂相对以前有很大进步，环境整洁，管理规范。四、采取措施对检查中出现的问题，我们在检查中都提出了整改意见，问题比较严重的我们下发责令整改通知书，限期整改，对逾期不改或整改不到位的，将按有关法律法规依法进行处罚，同时进行通报批评。此次检查有10 家需要下发责令整改通知书，其他给予监督意见书，提出整改意见。努力使各学校食堂布局合理，环境整洁，管理规范。2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创7/14.精品文档 .第三篇：青白江区祥福镇人民政府食品安全大检查工作总结根据成都市青白

13、江区人民政府办公室 200688号文件精神要求，结合我镇的实际情况，在区食品安全协调委员会的指导下，在镇党委、政府的高度重视下，2006 年 9月7日11日，组织了各部门负责人在全镇范围内开展了一次声势浩大的食品卫生大检查，现将开展工作的情况汇报如下：一、领导重视、建立健全组织机构我镇党委、政府高度重视食品安全工作，成立了以党委书记为组长，副镇长为副组长的食品安全检查领导小组，各部门负责人参与检查此项工作；各村（社区）也成立了相应的领导小组，实行驻片领导包片，驻村干部包村，村干部包组、组干部包户的“四包”责任制。从而形成镇、村、组三级监察网络。二、加大食品卫生安全工作宣传力度、进一步落实群宴管

14、理申报制度为使食品卫生安全工作深入扎实开展，我镇在 2006 年 9月 7 日召开由村（社区）书记、主任、镇属各部门负责人、全体机关干部参加的宣传动员会，及时传达了区食品卫生安全工作会议精神， 2 次参会人员 120 人，安排部署我镇食品卫生安全工作。同时出动宣传车3 天（次），悬挂宣传横幅42016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创8/14.精品文档 .条，书写临时小标语隆林经贸局食品安全整顿工作情况汇报今年以来，我局强化市场流通监管，认真履行本局职能工作，除了参予县政府组织的食品安全大检查外，我局也不定期在商贸流通领域中开展食品安全生产大检查。将工作常规化，严厉打击了

15、不法分子，规范市秩序，保证了全县流通领域食品的安全。（ 1）强化生猪屠宰和肉品市场监管。与工商、畜牧、质监等有关部门密切配合，联合开展执法检查，确保县城生猪定点屠宰率达 95%以上、市场肉品合格率达 100%；年初制定有屠宰监督管理，加大对县城屠宰场、德峨屠宰场等5 个定点屠宰场的日常监管严防病死、注水或注入其他物质。重点监控已取缔的私宰点，防止死灰复燃。并经常下到各大商场、农贸市场、宾馆、学校等餐饮单位例行检查，严历打击私屠滥宰、病害猪肉品上市交易等违法行为，年内共查处违规经营肉制品案件 22 到例，没收不合格肉品 220 公斤。确保全县人民吃上“放心肉” 。目前，县城定点屠宰场日屠宰量 1

16、20 多头，进一步规范了我县的肉类市场经营秩序。（ 2）抓好酒类流通管理，不断规范全县酒类市场秩序。为了方便酒类经营者办（换）证，我县加大了酒类办- 证的宣传力度，进一步提高服务质量，将酒类经营许可办- 理事2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创9/14.精品文档 .项作为自治县首批进入政务服务中心办- 理事项之一，并印制好酒类经营许可办事程序，放到县政务服务中心供群众索取，同时在隆林有线电视上向社会公开酒类经营许可办- 理事项，程序和要求等，为群众办（换）证的效率不断提高。对边远乡镇的酒类经营户，派人到点上门服务办- 理许可证。今年以来，依法查处无证或证照过期经营户

17、29 户，督促经营者办（换）证93 本。全县酒类批发“随附单”使用率达100%，酒类零售“随附单”索取率达到60%以上，进一步规范了我县的酒类流通经营市场。170 条。加强了食品卫生和群宴管理，各村落实了1 2名信息联络申报员，确保了信息的畅通。进一步完善了农村群宴管理制度，起到了较好的宣传作用。三、全面扎实开展食品卫生安全检查工作2006 年 9 月 7 日，由社会事务办公室牵头，镇组织了卫生院、镇安办、成教办、城管办等部门工作人员对学校周边环境进行了整治，取缔流动摊点和出街占道经营。对全镇6所幼儿园、 2 所中学、 11 家农家乐、 23 家豆腐作坊及场镇内的餐馆进行了食品卫生安全大检查，

18、对不规范的幼儿园、豆腐作坊进行了限期整改，并发整改通知书7 份。对新山村幼儿园无证无照设施简陋进行了停办处理。通过检查，全镇形成了良好的食品卫生安全良好氛围，我们相信在上级部门的大力支持下，我镇的食品卫生安全将2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创10/14.精品文档 .会越来越好。第四篇：食品安全检查工作总结为保证我县节日期间食品卫生安全，保障城乡人民群众和游客身体健康，度过一个祥和、健康的假日，预防食物中毒等突发事件的发生，根据××县食品安全协调委员会文件××县年“五一”期间食品安全检查工作方案的通知 （×食安委办

19、×号）具体部署，在“五一”黄金周到来之前，我局会同县食品安全协调委员会有关成员单位组成联合检查组，在全县范围内开展了一次食品安全专项监督检查活动。现将检查情况汇报如下：一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立科学发展观，全面贯彻落实县食品安全工作会议精神，坚持执政为民，加强监督检查，确保我县人民的食品消费安全，为全面建设小康社会而努力。二、领导重视由于食品安全协调工作及时到位，参加本次检查的食品安全协调委员会有关成员单位领导对这次检查工作非常重视，都将食品安全工作列入重要议事日程；同时切实加强组织领导，结合自身实际，都按要求派出分管领导或业务骨干参加检查。各有关部门

20、能够按照各自职责分工，服从领导，2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创11/14.精品文档 .认真开展检查，对检查中发现的问题及时纠正。三、检查时间及检查成员组成具体检查时间为 4 月 27 日至 28 日；由卫生局、教育局、环保局、经贸局和畜牧水产局分别派出人员组成检查组。四、检查重点本组检查重点为旅游景区、主要聚餐场所的食品卫生安全，其中主要负责餐饮业和食堂等消费环节的检查。各成员单位实行分工负责，其中卫生局主要针对食品原料的采购索证，证照及从业人员健康检查情况，加工过程卫生要求落实情况及餐饮具的清洁消毒设施运行情况等进行检查；教育局主要针对被检查学校领导的协调；

21、环保局针对被检查单位的排污情况；经贸局针对餐饮单位大批量购进酒类消费品时需要注意的相关事项；畜牧水产局针对餐饮单位的禽畜肉类检疫证明。五、检查结果据统计，本次联合专项检查共出动车辆2 台，检查人员40 人次，检查了大中型餐饮单位18 间、旅业景区1 个、学生食堂 2 所。检查组对被检查单位共下达限期整改意见书20份。检查情况表明， 我县餐饮单位的食品卫生总体秩序良好，但仍存在不少问题。2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创12/14.精品文档 .大部分受检单位均能建立健全卫生组织机构和卫生制度。所有的配料标签齐全，符合食品卫生要求；食品仓库内物品能分类、离墙、离地存放；未发现过期变质食品；仓库内无存放有毒、有害食品；食物冷藏设施数量足够，运转正常，能做到生熟食品分开存放。餐饮经营场所内外整洁，保持良好环境卫生，布局和功能分区合理，初加工分有蔬菜、肉类、水产品等区域或间；加工流程分初加工、精加工、烹饪，做到生熟分区。餐具清