15第五节各类农产品市场的功能和作用(精)

1、第五节各类农产品市场的功能和作用第五节 各类农产品市场的功能和作用学习目标1、了解农产品批发市场的作用2、拿握农产品批发市场的功能3、拿握农产磊期货市场的功能4、了解农产品期货市场的特征5、了解农产品零售市场的功能农产品批发市场又称中心集散市场，是“有 形市场”的一种较高级的市场形式。它是指将来 自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加 工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。补充：农产品批发市场的类型1.根据农产品批发市场的规范化程度分 为：中央批发市场（国家级批发市场） 地方批发市场（区域性批发市场） 自由批发市场2.根据农产品批发市场的交易范围大小可分为:专业性比发市场 综合性比发

2、市场3 根据农产品批发市场的地域特点可 分为：产地批炭市扬：买本地，卖全国销地批发市场：买全国,卖本地4.根据农产品批发市场的交易时间可 分为常年性批发市场垂节性批发市场一、农产品批发市场的功能 1.形成合理的市场价格在批发市场上，由于在较大范围内集敢农产品，来自全国各地的农产品&,同一种农产品就可以通过上妙，从而有利于反映农产品商品价值和供求关系的价格迅速形成.批发市场所产生的价格比较真实,这 种可以起到对全国各类市场农产品价格的指导和稳定作用，祕了农产SMt中出囲的不尊价交换问題，避免了 ”谷贱伤衣”的现氨 同时,农产品批发市场形成价格能够更真实反映市场供求情况,从而 生产者对农产

3、品种（8面积5种品种的选择.中转， 卖全辽 i 省朝阳果菜批发市场一、农产品批发市场的功能由于农产品受自然条件的影响较大，它的二J不确企性较大,但农产品的消费却是tt较均8S的。季节性生产、常年 性消费使得农产品达到市场供求均衡成为 T 牛非常困难的事。农产品市场是完全按照经济规律来调节农产品的供求的。扌比发 市场的大批量、大规模集散农产品的特点使之对农产品的供求 产生重要的影响。此夕卜m応詐信9泊尧51今52咖小刊f*eHB#&1V-5 BOfe 9)SJtgtt洪理优E1*就西凰L52*ftn刃】47LW至2DK-E-：TJ at.击t x才旬書.止心 犬瘁1 护？广&*1

4、叭 欢务料na寿裁处占注 山为.:3：吝淮嬰愛市圧LMB4 &31oDrtftffi.iRiR-tar=ni.厦亍IM 雋例“刃1厲利百n刊月苗日大加丄市品律或口肌 却().%iTZPnJK. z.通过建立农产品货源基地剌旨导均衡上市。一、农产品批发市场的功能3信息中心市场信息对农产品生产者和经管者都非常重要。 批发市场 连接看产需两头，信息来源比较多信息质量比较真实、可靠, 加之批发市场拥有多样化的信息传递手段，因此它是一个良好 的收集.整理、发布信息的场所.一、农产品批发市场的功能 4拓展产品流通半径农产品批发市场的交易范围非常广泛,在农产品批芨市场没 有

5、产生以前跨地区的农产品交易往往存在看交易次数多、批氏 小、成本高、风险大、效率低的问题，使得农产品的生产和流 通经常出现此地积压而彼地脱销的情况。农产品市场能够吸引 和汇集各地的客户和农产品，极大地降氐了流通主体在产品咬 集和销售过程中为寻找交易对象所花费的时间和精力，从而使 农产品流通半径迅速扩大。辽宁省朗阳果菜批冷科辽宁阜新市瑞弭謊辽省滾漁市八里 汶阳盛友菜果批裳 辽宁鞍山宁远农产 辽宁北宁市JE鐘台辽宁北票蔬菜批发 大连棉麻有限公司 大连市双兴综台批时间：20L3-8T1价格行痔20L3 8 7价格行惜20L3-A3价2013-7-30价格行悟二、农产品批发市场的作用 1对于发展农产品生

6、产的作用农产品批发市场促逬农产品商品化、农产品基地的逢设和农业 专业化.区域化的炭展r具体表现在：商品性衣产品生产的发 展促进了农产品批发市场的发育.批发市场的建立和发展反过 来进一步促进农业生产的发展，促使农产品流通实现多渠道、少环节.开放式经营,充分凋动农民的生产积极性。20L3-8-30Jtfrl0 搜地区市20L3X3价地区:辽宁2013-8-19币场：清选择帀20l3-8-15ffr格行喈鋒日汇总 60 多家批发市场， 上百种 遵龚最新价格行幅 预据准确、尺 吋全面欢迎各界人士使用 22013-44价格疔情2013-7-24价格行惜20L3-7-18tfT格行情2013-7-10价柚

7、行惜二、农产品批发市场的作用 2对于保护生产音和消费音利益的作用由于批发市场上经营与价格全部放开，能够使价值规律充 分发挥作用。农产品价格基本上能够反映其价值，实现等价交 换,稳定农产品价格。从而有利于保护农产品生产者和消费者 的利益。二、农产品批发市场的作用3促进我国农产品流運体制的改革农产品批发市场的各项功能的发挥使它逐步成为我国衣产品流通的中心,从全国来看,通过批发市场流通的农产品所占的叱重越来越大,同时批 发市场形成的价格已经成为农产品的中心价格，并对零售价格及产销价格起 决定作用，农产品批发市场已经成为价格形成中心.随着农产品批发市场成原有的国有和合作的农产品流通企业就要转换机制.绪

8、与农产品的市场竞争,为衣产品流通的中心,原有的衣产品流通体制就要随之转变其职能,如中国农产品期笛市场关注資金流商（单位：元）20w(XDr000tfCO0M. OX,00：, COO80 0X).000 COO MOX.DQ：COO 40n.m: rno20jM0,n.CO0siRneRre4JI13RJlavr耀liplip闵泰SS貝U4洋3艮M忙关H1期货交易的内通与运行特征中国农产品期笛市场关注資金流商（单位：元）(二)农产品期货市场的特征在农产品期货市场中逬行1买卖的 是一种特殊的商品,即农产品期货合约。期货价格在交易 所内以公开克价方式达成。2上市农产品的话殊性 农产品的种类很多，但

9、在农产 品期货市场上，并不是任何农产品都可以上市交昜，往往 根据农业经济发展情况和期货交易所的交易情况、制度建 设情况、管理情况等，来决定上市的农产品期货品种。期货市场交易的农产品要具有以下几个条件: (I)标准化的产品.由于期货合约是标准化的，所以其品质必须是可以明显地 进行评价和划分的商品.可以贮藏足够长的时间.因为期货合约的交割从3个月到一年多不等，所以合约的衣产品必须是可以较长时间保存、不会很快变质的.产品批大.期货市场只有大量生产、大最流通的商品才育吐市，价格才不会发生不正當的波动. (4)价格波动相对频欺.如果价格没有波动,生产者和经营者就不会有规避价 格风险的要求,投资行也就不会

10、逬行投资套,这是期货交易的最畫要的一 个砂（二）农产品期货市场的特征人们参与农产品期货交易的目的多样,是为了利用期货市场规避风险或套期保值,即保值性，二是为了投机，即风险投资 V 农产品期货市场 的交易方式主要有套期保值、套利和投机。四、农产品期货市场的功能1 分徽局险。-农卢耳生/竝營盛农产戋期貲韦炀上进行杰期保值来 规建农*至价格咬动的凤险。-农户具观货价格和农 K 耳廂背价格的支劫方旬和幅JL址本一 欧。一且农，畀现貨弄義出现亏播，可以用农/畀期综炙 易的贏射泉补後；反之，农户具现货审场支易的氏射也可以 強补农产臭期受审崛的亏樞。四、农产品期货市场的功能2.指导生产和流通-农卢县期货市楊

11、形卷的遗期价格典有一丸的机戍牲，他妙比 较丈宾地反缺现背市场未隶的供求矣索c朗貨申场的价格是由处，夬易4通違丸价方比达成的，其价 搐基左准确代*了夾3 4对来象市场供貳关*的预测。-朗费市场是心开的，成丈的价格也是甸市场心布的，所以期 货市炀的价格具有很鼻的示SL效皮。四、农产品期货市场的功能3.促进农产品进出口贸易利用国际期货.可冇效地促进农产品的进出口贸易的发展。农产品岀口保值降低了经营风险，保证了出口勺收购工作的正 常进行，俗力地促进了农产胡进岀口贸易的发展五、农产品零售市场-(_)概述农产品零售是指农产品直接销售给最终消费者的环节, 它是零售商与最终消费者之间的交易。农产品零售市场分

12、布在全国城乡各地，它受消费者购买时间、购买习惯的影 响，有明显的季节性。我国现有的农产品零售市场主要有以下两种形式：农产品 超级市场和农产品集贸市场。农产品超级市场农产品超级市场是指以较大规模、部门化经营、 自我服务为特征的J专营食品和家庭日常用品的 大型零售商店。农产品超级市场是近年来才逐渐 发展和成长起来的新型农产品交易市场，发展速 度很快。农产品集贸市场农产品集贸市场是指在一定的区域范围内，以农产品的 生产者和消费者互通有无为目的,以当地农产品为交易对 象，以零售为主要形式的现贷交易场所 9 在集贸市场交易 农产品是我国一种传统的交易形式。集贸市场辐射范围五、农产品零售市场（二）功能生产

13、决定流通,流通在一定条件下也能对生产起一定作用. 农产品零售市场特别是农产品集贸市场，为农民提供了交换富余农产品的 场所，増加了衣民收入.农产品零售市场是城镇居民生活资料的主要来源, 李富了城市居民的菜篮子.农产品零售市场分布于城镇的各个社区.近似 完全竞争的市场结构保证了消费者可以买到物美价簾的农产品。它的存在 保证了城覆居民日常生活必需品的供给.农产品零售市场的发展不仅増加了农民收入，促逬了农村经济的发展，而且使市场所在地逐步成为商品集散中心甚至小城镇.第七章农业关联产业重点内容:1、拿握农业关联产业概念（狭义和广义）2、掌握农业关联产业的部门构成3、理解农业关联产业的企业经营组织形式4、

14、了解三个农业与食品复合产业5、了解农业关联产业形成和发展的影响因素6、掌握我国农业关联产业发展的特色模式农业产业化经营农业关联产业概念 1957年，美国哈佛大学戴维斯和戈德保首先提出Agribusiness（农业关联产业）”的槪念井做了解释认为农业关联产业包括-与农业生产资料、农业机械等农业投入品的制造和流通相关的 企业；农业生产的所有部门；与农产品的储藏、加工、流通相关的所有企业。并且指岀，农业生产资料的供给、农业生产、农产品的流通与加 工等各个阶段构成了一个垂直的链条， 形成了一个综合的农产品 和食物的系统。农业关联产业概念对农业关联产业概念的讨论，可以得出这样一个结论：农业关联 产业澧立

15、在现代农业和农业企业化经董斟6上的”大农业”的概 念，对传统的农业概念的延伸和扩展，不仅包括牧渔生产企业,还包括第 h 业的化肥等农资工业、农机制造业 和您品加工制造业，也确第三产业的农产品运林批发 和言二z -,是围绕农业发展而形成的农工商企业群体及其经济活动。我国,人们叉寸农业关联产业范围的理解有广义 和狭义两种。一、农业关联产业概念是包括农业生产在内的所有农业及相关的企业，如上面所提的包括产前、产中、产后所有的部门。仅指在产前和产后专门为农业提供产品或服务的相关部门,不包括农业生产部门。二、农业关联产业的部门构成随着，农业投入品的生产不断专业化，井且作为独立的产业部门发展起来了。 与此同

16、时，农业部门使用经过改良的农业投入品，生产效率提高 能够生产出更多的剩余农产品用来增加收入。这样，农户就会专 心从事自己的农业生产,将原先在家庭内从事的加工业务委托给 别人去做,推动了农产品加工、流通轸专业部门的独立和 发展.二、农业关联产业的部门构成农业关联产业由三个大的部门组成:农业的投入部门（产前）、 农业的生产部门（产中）以及农业产品加工、储藏、流通和贸易 部门（产后）。三、农业关联产业的企业经营组织形式1、纵向化化（Vertical Integration）也称为垂直一化或纵向 联合,是农场与工商企业的直接联合。从产前、产中、产后三个 环节看，可以是产中企业与产前企业之间的联合，也可

17、以是产中 企业与产后企业的联合，或者是三个环节的一体化。根据联合的 紧密程度进一步细分为完全的纵向一体化和不主全的纵向一体化 形式。产前（8.9消级打三、农业关联产业的企业经营组织形式就是建立农工商联合企业，将产中与产后或产前、产 中、产后三个环苛完全纳入到一个经宫组织之内,实行统一的经宫管理如 农产品加工企业直接蚤与经营衣场.我国农产品外贸出口加工企业为保证原 料供应及时和产品质,通常采取这种完全纵向一体化形式的经営方式.也称契约经営或合同制衣业,是企业通过签订合同 的方式实行一体化经营，如农业产业化龙头企业与农户的联合.合同通常规 定企业按照一定的质童、数和价格收购衣户生产E勺产品，同时承

18、诺为农户 提供相应的服务项目,如提供种子、逬行技术指导等；农户承诺按时生产和 提供合乎企业要求的质量和数量的产品。三、农业关联产业的企业经营组织形式,(Horizontal Integration)也称为平彳 _ 化或横向联合，主要有两个或两个以上农场合办农产品加工业,或联合建立商业部门来销售农产品，也可以是o这种联合是在一个环节上两个同类生产单位在经济活动上的联合。横向一体化可以整合资源，扩大经 营规模和提高市场竞争力。还有一种横向一体化的组织形式是 民合作社，这是农户的联合体。U!、三个农业与食品复合产业又称粮食复合产业，是以小麦生产面粉加工一面食制品生产产业链条为主要特征的复合型产业,也

19、毘最传统的复合产业.又称饲料氨合产业谷物被大地用作家畜和家剧的饲料形成了家畜复合产业在美国，玉米和大豆栽培面积扩大和专业化生产提离了产量，玉米和大豆榨油后的豆粕成为很好的家畜饲料，形成了家畜一大豆豈合产业和家畜一玉米复合产业，并目由于谷物生产过剩诩斗供应充足,集约化饲养加工畜离产业发展迅速，大规模的畜离场得到普及.王要指番茄酱（汁）、果汁、碧条等果蔬类加工食品的原料生产和加工体系,是三个复合产业中最年轻、増长連度最快的产业.五、农业关联产业形成和发展的影响因素1市场需求变化衣业关联产业的形成和发展是与国家经济水平不断提离分不开的，一个国家在实现工业化和城市化过程中,城乡居民收入不断增长,饮食生

20、活方式 发生变化，不但对食物的数质Jt,而且对食物的结构不断提出新的要求. 市场需求对农业生产的发展起到导向作用，是促进农业关联产业形成的重要 因秦.畜牧业的快速发展依赖于畜产品的商品率和生产效率的提高,这就需要改良牲畜品种和使用配合饲料，从而促逬了种畜业和饲料加工业的发展.而 饲料加工业的原料来自于种植业,又带动了粮食种植业的发展.五、农业关联产业形成和发展的影响因素 4.农业相关Jg资衣业投资的增长也是推动衣业关联产业发展的萱要要素.第二次世界大战以 后,大*城市过刺资本寻找投资场所.把资本从城市转向农村,或者宜接投 资经营农场， 或者投资农产品加工和贸易活动.农产品期货市场日趟活跃. 当

21、城市资本涌向农村时，就为衣业现代化的发展提供了大量资金,带动农工 F 化的发展.五、农业关联产业形成和发展的影响因素 5农业的经营管理体制在市场经济发育成熟的发达国家，政府的农业和食品部门的功能已经合二为一,由一个主管部门対衣业生产、农产品加工以及流通环节进行统一的 协凋和宏观引导,有利于农业关联产业的发展和#大.但是,在市场经济尚 未成熱的发展中国家，传统的观念依然存在，还在实行带有计划经;齐色彩的 行政条块管理方式,农业部门只管农业生产,工业部门管农业投入品生产和 食品加工业,商业部门管衣产品流通和贸易.各主管部门往往缺乏协凋，导 致农业的产.供、销脱节,农民难以获得生产、加工、流通坏节的

22、平均利润，衣民増收困难.同时,也造成了衣业的产前、产中、产后环节信息传谨不畅，影响了农业关衙哪珈T.R.“五、农业关联产业形成和发展的影响因素6经济全球化和对夕申放程度跨国公司为追求利润最大化，在生产、加工和流通领域展开了全球范围的投资 対世界经济格局产生f显善的影輒 进入70年代之后，跨国公司的经営战略转 入农业和粮食领域，弓I起了世界粮食供求格局的变化.尤其是近些年来，跨国 公司开始直接参与农业生产过程，井且，大型跨国食品公司利用在食品加工ik的强势地位和巨额资本,将晶的生产.加工、3HL渭费的全过isunu纵向统合,实行完全控制型的纵向 F 化经首.农业关联产业的国际 F 化发展趋势越来

23、越明显.农业关联产业发展的意义农业关联产业发展使处于弱势地位的农户得到了支持和帮助，促逬了农业的发展.齐岂用；J工比芟h.促占/衣业2 -现代的技术装备和资金投入农业,加快农业技术逬步，更多地使用先进技术，提高农业生产的技术和专业 化水平.农产品规格化、标准化程度的高低，关系到农产品的竞争力水平.3农业关联产业发展拓宽了农民逬入市场的通道.促进了现代市场流通体系的企业和农户一体化经营后，农民负责生产,企业负费销售,由原来自产自销的小商品经济发展为现代商品经济，増强了农民应对市场的能力.六、农业产业化经营(-)农业产业化经营的内涵中国的农业产业化经营绿起于20世纪90年代初，是中国的一种独特叫法

24、,是“农商一体化.产供销一条龙”经营的简称。 它与20世纪50年代初发达国家开始的农业一体化过程中形成的农 业综合经营本质上很相似,只是缘起的背景条件.历史作用.具体形式等存在看差别对于什么是农业产业化经营是否叫农业 产业化经营 在国内农业经济学界存在看很大的争议.六、农业产业化经营发展到现在,已经基本达成的共识是:农业产业化经营是以市场为导向，以农户经营为基础，以”龙头组织为依托.以经济效益为中心，以系列化服隽为手段 通过实行种养加.产供销、农工商一体化经营，将农业再生产过 幢的产前、产中，产后诸环节联结为一个完整的产业系统，是引 导分散的农户小生产转变为社会化大生产的组织形式，是多方参 与主体自應结成的经济利益共同体,星市场农业的基本经营方式。六、农业产业化经营（二农业产业化经营的特征1生产专业化田绕主孚产品或支柱产业遥行专业化生产.把农业生产的产舸、产中、 产后作为一个系统来运行,做到毎个环节的专业化与产