食物的消化和吸收（课堂PPT）

1、1第二节第二节消化和吸收消化和吸收慢慢咀嚼馒慢慢咀嚼馒头，为什么头，为什么会感觉到有会感觉到有点甜呢？点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？21 、人的消化系统由那两部分组成，各包括那、人的消化系统由那两部分组成，各包括那些结构？些结构？2、食物在口腔中发生了哪些变化？、食物在口腔中发生了哪些变化？3、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白质、脂肪从哪开始被消化？质、脂肪从哪开始被消化？5、消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有、消化道中，食道

2、、胃、小肠、大肠的蠕动有什么作用？什么作用？34疑疑 问问我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了被人体消化和吸收了 人体对食物的人体对食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。点击上面的字，有超链接点击上面的字，有超链接人体的消化系统人体的消化系统是由是由一条一条消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺组成组成。消化系统的组成消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道78消化腺消化腺分泌分泌唾液唾液，唾液，唾液含有淀粉酶，能含有淀粉酶，能初步消化初步消化淀粉淀粉分

3、泌分泌胃液胃液，胃液，胃液含蛋白酶，能初含蛋白酶，能初步消化步消化蛋白质蛋白质分泌分泌胰液胰液，含有，含有多种多种消化酶消化酶分泌分泌肠液肠液，进入小肠；，进入小肠；含有含有多种消化酶多种消化酶分泌分泌胆汁胆汁，进入，进入小肠；胆汁不含小肠；胆汁不含消化酶，对脂肪消化酶，对脂肪起起乳化乳化作用。作用。肝肝脏是人体最大的脏是人体最大的消化腺。消化腺。9消化食物消化食物和吸收营和吸收营养物质的养物质的场所场所.分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的位于消化道外面的大的消化腺消化腺位于消化道

4、壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消没有消化酶化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)11大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶是由是由活活细胞产生的、具有细胞产生的、具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也称为，也称为生物催生物催化剂化剂。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，质变成可吸收的物质，食物的形状、体积越小，食物的形状、体积越小， 消化速度越快。消化速度越快。 大家在细

5、细大家在细细咀嚼的过程中咀嚼的过程中感觉到了什么感觉到了什么味道啊？味道啊？哇哇，有，有点甜呢点甜呢！ 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化二、食物在消化系统中的变化二、食物在消化系统中的变化13想一想：想一想： （1）口腔内与消化有关的结构有哪些？）口腔内与消化有关的结构有哪些？它它们各自有什么作用？们各自有什么作用？ （2）对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂）对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢？食物的作用呢？ 牙牙 舌舌唾液腺唾液腺咀嚼食物咀嚼食物分泌唾液分泌唾液搅拌食物搅拌食物14（一）馒头在口腔中的变化（一）馒头在口腔中的变化提出问题提出问题: 1、馒头变甜是否与牙齿的咀、馒头

6、变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关嚼和舌的搅拌有关?2、馒头变甜是否与唾液有关、馒头变甜是否与唾液有关? 15有关资料有关资料v1、淀粉淀粉（没有甜味没有甜味）在在唾液淀粉酶唾液淀粉酶的的作用下能够转化为作用下能够转化为麦芽糖麦芽糖（有甜味）。有甜味）。2、淀粉淀粉遇遇碘液碘液能够变能够变蓝色蓝色，麦芽糖麦芽糖遇遇碘液碘液不变色不变色。v3、唾液淀粉酶唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种存在于唾液中，是一种蛋白质，在蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。摄氏度以上会丧失活性。16二、探究二、探究：馒头在口腔中的变化：馒头在口腔中的变化1.馒头变甜与唾液的分泌有关。馒头变甜与唾液的分泌有关。 2.馒头变

7、甜与牙齿的咀嚼、舌馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。的搅拌有关。3.馒头变甜与唾液的分泌、牙馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。 17二、探究二、探究：馒头在口腔中的变化：馒头在口腔中的变化温馨提示：温馨提示：1.实验工具：试管实验工具：试管3个，试管架一个，试管架一个，滴管个，滴管1个，玻璃棒个，玻璃棒1个，清水个，清水（37 ），唾液，馒头块（等），唾液，馒头块（等重）、碘液、温度计、量筒一个。重）、碘液、温度计、量筒一个。2.淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形成的物质不变蓝。成的物质不变蓝。3.本实验需要本实验需要510分钟。分钟

8、。4.如何设置对照试验保证一个实如何设置对照试验保证一个实验变量。验变量。 参考方案参考方案用用3 3支试管分别放入：支试管分别放入： A A试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌行搅拌 B B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌行搅拌 C C试管：没有切碎的馒头、唾液试管：没有切碎的馒头、唾液 将将A A、B B、C C三支试管放入三支试管放入3737摄氏度水浴摄氏度水浴中加热中加热1010分钟，滴加碘液，摇匀观察分钟，滴加碘液，摇匀观察馒头馒头碎屑碎屑唾液唾液（搅拌）（搅拌）馒头馒头碎屑碎屑清水清水( (搅拌搅拌) )馒头馒

9、头块状块状唾液唾液（不搅拌）不搅拌） 试管里发生了什么变化？试管里发生了什么变化？放入放入37左左右的温水中右的温水中510分钟分钟各加各加2滴碘滴碘液液,摇匀摇匀合作思考合作思考1.1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？用什么来模拟牙齿和舌的作用？2.2.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?纯净的唾液纯净的唾液如何获得？如何获得？3.3.实验所需实验所需温度温度为多少？检验的为多少？检验的试剂试剂是什么？是什么？为什么选择此温度和试剂？为什么选择此温度和试剂？4.4.三个试管两两相比三个试管两两相比变量变量是什么？对比的目的是什么？对比的目的又是什么？又是什么？21分析实验分

10、析实验（有两组对照实验）（有两组对照实验）1号和号和2号为一组号为一组1号和号和3号一组号一组1号为实验组号为实验组2号为对照组号为对照组1号为实验组号为实验组2号为对照组号为对照组试试管管 加入物质加入物质（各（各2毫升）毫升）温度温度时间时间 试剂试剂 实验现实验现象象 A 馒头碎屑唾液馒头碎屑唾液搅拌搅拌3710分钟分钟碘液碘液 B 馒头碎屑清水馒头碎屑清水搅拌搅拌 C 馒头小块唾液馒头小块唾液不搅拌不搅拌食物的消化食物的消化馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化? ?1. 你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?231 1号不变蓝号不变蓝2 2号变蓝号变蓝

11、碘液碘液碘液碘液碘液碘液3 3号变蓝号变蓝清水清水馒头碎屑馒头碎屑+ +搅拌搅拌唾液唾液馒头碎屑馒头碎屑+ +搅拌搅拌唾液唾液+ +馒头馒头370C24号试管号试管不变蓝色不变蓝色号试管号试管变蓝色变蓝色号试管号试管部分变蓝色部分变蓝色 唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝色糖，因而遇碘不变蓝色 清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉，清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉，因而遇到碘液变蓝色因而遇到碘液变蓝色 唾液淀粉酶未与淀粉充分混合，未反唾液淀粉酶未与淀粉充分混合，未反应的淀粉遇碘变蓝色应的淀粉遇碘变蓝色25 牙齿牙齿对馒头进行对馒头进行咀嚼咀嚼

12、使馒头变碎，使馒头变碎，舌头舌头进行进行搅拌搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液唾液进行充分的进行充分的混合混合，唾液就使馒头中的，唾液就使馒头中的淀粉淀粉分解分解为了为了麦芽糖麦芽糖，所以我们吃到馒头，所以我们吃到馒头感到甜。感到甜。26 结论结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 分析思考分析思考. .牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？系？牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。充分

13、混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化促使淀粉发生变化2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液淀粉酶能将部分淀唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖粉转变成麦芽糖你们观察到什么现象了呢你们观察到什么现象了呢? ?(1)(2)1毫升毫升 花生油花生油+ 5滴胆汁摇匀滴胆汁摇匀1毫升毫升 花生油花生油+ 5滴水摇匀滴水摇匀水水+植物油植物油水水+植物油植物油+胆汁胆汁你观察到什你观察到什么现象了呢么

14、现象了呢? ?甲试管中的甲试管中的花生油变成花生油变成乳状胆汁能乳状胆汁能够够乳化脂乳化脂肪肪，促进脂，促进脂肪的消化肪的消化u胆汁的作用胆汁的作用胆汁中不含消化酶胆汁中不含消化酶, ,对脂肪能起到对脂肪能起到乳化乳化作用作用. .34 身体不适时，为什么呕吐出来的物身体不适时，为什么呕吐出来的物质是粥状的食糜？食物进入胃后又发生质是粥状的食糜？食物进入胃后又发生了哪些变化？了哪些变化？胰腺胰腺肝脏肝脏胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化有哪些消化

15、腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？液与哪些营养物质的消化有关？部分初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉部分淀粉初步初步消化消化38口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖循环系统循环系统唾液唾液肠液肠液胰液胰液麦芽糖麦芽糖39口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺循环系统循环系统蛋白质蛋白质胃液胃液胰液胰液肠液肠液氨基酸氨基酸食物食物40口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大

16、肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物脂肪脂肪肠液肠液胰液胰液胆汁胆汁循环系统循环系统甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸41营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔食物消化的主要场所是食物消化的主要场所是_ 结论结论小肠小肠唾液唾液麦芽糖麦芽糖胃液胃液多肽多肽42淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪开始消化开始消化部位部位消化产物消化产物需要的消需要的消化液化液口腔口腔胃胃小肠

17、小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油、脂甘油、脂肪酸肪酸唾液、肠唾液、肠液、胰液液、胰液胃液、肠胃液、肠液、胰液液、胰液肠液、肠液、胰液胰液43蛋白质蛋白质脂肪脂肪淀粉淀粉消化酶消化酶消化酶消化酶消化酶消化酶依据上面的探究，你能依据上面的探究，你能归纳出归纳出消化消化的概念的概念吗？吗？44 消消 化化在消化道内将食物中的在消化道内将食物中的分子质分子质量大、结构量大、结构 复杂的复杂的有机物，分解成分有机物，分解成分子子质量小、简单的质量小、简单的可以吸收的营养成分可以吸收的营养成分的过程。的过程。45 消化的消化的类型类型：物理性消化物理性消化 （磨碎磨碎）：）：将食物切断、磨碎与消将食物切断

18、、磨碎与消化液充分混合。化液充分混合。只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构 如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。化学性消化化学性消化（分解）：（分解）：食物在食物在消化酶消化酶的作用下，的作用下，大分子分解为小分子有机物。大分子分解为小分子有机物。改变了食物的分子结构。改变了食物的分子结构。 如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。46吸收：营养物质进入循环系统的过程葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等营养

19、物质葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等营养物质将到哪里去？将到哪里去？思考 须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化三三.营养物质的吸收营养物质的吸收 小肠内表面有许多环小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，有许多小肠绒毛，大大大增加了小肠的内表大增加了小肠的内表面积。面积。 大肠内表面只大肠内表面只有皱襞，没有有皱襞，没有绒毛。绒毛。50小肠小肠大肠大肠长度长度成人成人56米米1.5米米结构结构内表面有许多环形的内表面有许多环形的皱襞皱襞，皱襞表面有许，皱襞表面有许多多绒毛绒毛突起的结构；突起的结构；毛细血管丰富毛细

20、血管丰富有皱襞，但没有有皱襞，但没有绒毛突起的结构；绒毛突起的结构；毛细血管相对较毛细血管相对较少少消化液消化液种类多，含量大种类多，含量大种类少，含量少种类少，含量少表格分析：表格分析：51（1）小肠有）小肠有许多皱襞和许多皱襞和绒毛绒毛 （扩大了小肠的内表面积）（扩大了小肠的内表面积）（2） 丰富的毛细血管丰富的毛细血管 、 淋巴管淋巴管 只有一层很薄的上皮细胞只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）（有利于吸收营养物质）（3） 小肠长，且有多种消化液小肠长，且有多种消化液 （有利于消化营养物质）（有利于消化营养物质）小肠是吸收的主要器官小肠是吸收的主要器官点击左边的字点击左边的字

21、少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水少量水和酒精和酒精无机盐无机盐 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用位具有吸收作用?其吸收的其吸收的主要部位是什么？为什么？主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营各部分能够吸收哪些营养物质？养物质？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。 营养物质的吸收超链结营养物质的吸收超链结 534.你能够解释你能够解释“吸收吸收” 的概念吗？的概念吗？吸收是指营养物质通过消化

22、道壁吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。黏膜进入循环系统的过程。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？54营养物质的吸收示意图营养物质的吸收示意图胃胃小肠小肠大肠大肠毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管少量水少量水无机盐无机盐.维生素维生素.水水葡萄糖葡萄糖.氨基酸氨基酸少量水少量水.无机盐无机盐.部分维生素部分维生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸55 营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收小肠：小肠：消化吸收消化吸收的主要场所，多数营养物质在此的主要场所，多数营养物质在此吸收吸收口腔：没有吸收功能；能口腔：没有吸收功能；能消化消化淀粉淀粉561.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸