(浙江专版)高中化学课时跟踪检测(十八)氨基酸蛋白质苏教版选修5

1、1课时跟踪检测（十八）氨基酸 蛋白质1.美国科学家马丁查非（Marti n Chalfie） 、美国华裔化学家钱永健（Roger Tsie n）以及日本科学家下村修（Osamu Shimomura）因发现和研究绿色荧光蛋白 （gree n fluoresce ntprotein ，GFP）而获得诺贝尔化学奖。GFP 在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法 正确的是（）A. 重金属离子能使 GFP 变性B. 天然蛋白质属于纯净物C. GFP 发出荧光是蛋白质的颜色反应D. 蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验解析：选 A 蛋白质是高分子化合物，高分子化合物都是混合物；由题可知研究绿色荧 光蛋白

2、，C不正确。新制 Cu（OHb 悬浊液是检验醛基的存在。2.下列关于酶的叙述中，错误的是（）A. 酶是一种氨基酸B. 酶的催化条件通常较温和C. 酶是生物体中重要的催化剂D. 酶在重金属盐作用下会失去活性解析：选 A 酶是蛋白质而不是氨基酸。3能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是（）A.碘水B.烧碱溶液D. MgSO 溶液解析：选 C 蛋白质与浓硝酸作用变黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高级 脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。4.某种解热镇痛药的结构简式为A. 2 种C. 4 种D. 5 种A级一基础C.浓硝酸HCOC H2C Ha，当它完全水解时，可得到的产物有（B.2oI解

3、析：选 C 该有机物分子中含有 3 个可水解官能团，包括两个CO和一个3NH 一，完全水解后可得 4 种产物。5.酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中,解析：选 C 酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一定范围会失去催化作用。6下列过程不属于化学变化的是（）A. 在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B. 皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C. 在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D. 用稀释的福尔马林溶液 （0.1%0.5%）浸泡植物种子解析：选 A A 项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无

4、变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A 项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C 项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D 项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。7.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（）A.天然蛋白质水解的最终产物是a -氨基酸B.蛋白质溶于水后，若加入饱和Na2SQ 溶液，会使蛋白质溶解度降低而析出C. 在蛋白质溶液中，加入 1%醋酸铅溶液，产生白色沉淀，过滤后，向白色沉淀中加入 蒸馏水，沉淀溶解解析：选 C A 项天然蛋白质都是

5、 a -氨基酸脱水缩合形成的高分子化合物，所以水解的最终产物是 a -氨基酸，正确。B 项会产生盐析现象，正确。C 项蛋白质已发生变性，再加水沉淀不会溶解，错误。D 项蛋白质分子中含有羧基与氨基形成的肽键，正确。以酶作催化剂的是（D.蛋白质分子中含有肽键4& 有一分子式为C8H4N2Q 的二肽，经水解得丙氨酸氨基酸X,则 X 分子组成可能是（）A. GHNQB. GHNQC. C5HIINQD. GHNQcr-. 二s:：和另一种IN氏59下列是某蛋白质的结构片段:(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于 a-氨基酸的结构简式是(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳

6、氢原子数比值最大。该氨基酸与 NaOH 反应的化学方程式为 _该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为 _ 。(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为 364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为_。解析*根据蚤白质的水解规律，可得迂蛋白质的结构片段水解生成如下的氨展酸HaNCHCOOH、ICIJ3CHC(XH、HsNCTkCU C(X)II、NHsSHHaN CHu IXX)H , #中IlfeN( IfeCH COOHISH不属于 x 氯基脱+在CHCOOH分子中碳氢揀=Z 1NHS子数比值最大其分子式为.两分子编合形成环状黝质时应脱去两分子H2OJfl据原子守恒可知所碍缩合物的分于式为Ci

7、cIIuNzOao水轉生成了种氨基解析：选 B 水解方程式为 GHi4NbO5+ H2OCThCH COOH+X，根据原子个数守恒可得 X 的化学式。NHsCH-：SH6酸，相应的增加了4个IHO分子的式量，即水解生点的各种氯基酸的式童之和为364 + 72 = 436.7答案：1 H2NcihcnC(X)FIISHNHaOCHCOOH +HONHZ CiaHuNsC (3)43610.营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是A.取代反应C.酯化反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的

8、，除酪氨酸外还有 _ 种。属于氨基酸且碳骨架”与酪氨酸相同；羟基直接连在苯环上；氨基(NH)不与苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH 溶液反应的化学方程式：解析：COOH 能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。符合B.加成反应D.中和反应(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有8条件的同分异构体包括:9NH3OCHYHC OHB.该物质可以发生加成反应O答案DABC1) 5(3) H1-*/INILMG仝 CHiCHCCXJNa+SH)J INFh1.甘氨酸在 NaOH 溶液中存在的形式是（提能练A. HSN- CH2-COONaB HzNCHC

9、OOH2下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还能发生水解反应的是（AI(OH)3氨基酸CH2CH-CCXJHII ClNHnA.NaHCO 淀粉 蛋白质 B.C.D.解析：选 B NaHCO 为弱酸的酸式盐，可与酸反应生成CO,也可与碱反应生成CH2CHCOOHI I同时能发生水解反应（盐的水解）；在I和蛋白质分子中含一COOH 既能和酸反应，也能和碱反应，二者都能在一定条件下发生水解反应，故3某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是（）NaCO,NH2和I10C. 该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应D. 该物质可以聚合成高分子物质解析：选 A A 项，根据该有机物的球棍模型

10、可知其结构简式为4下列过程与蛋白质变性无关的是()A. 用煮沸的方法可消毒医疗器械B. 用福尔马林保存生物标本C. 鸡蛋白加入(NH4)2SO4溶液，可以观察到有沉淀析出D. 鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成解析：选 C 蛋白质溶液中加入轻金属盐或铵盐溶液，产生盐析现象，而与变性无关。5.分子式为 CHQN 的有机物经实验分析，发现有如图所示的分子中原 子的连接顺序，则此有机物- -定是()A.硝基化合物B.硝酸酯C.a -氨基酸D.蛋白质解析：选 C 每个碳原子的总键数为 4，每个氮原子的总键数为 3,每个氧原子的键数为 2,氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为

11、碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N 原子，最小的白球是氢原子。(JOIIIIIHC-FtN-CHUNCHCiL-、IINIhNilsCH3CH2CHCOOIIOI解生成的 a -氨基酸分别为7 . L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为B. 既具有酸性，又具有碱性C. 只有酸性，没有碱性D. 只有碱性，没有酸性解析：选 B 结构决定性质。分析 L-多巴的结构简式可知，分子中含有一C001 和酚羟基，该物质应具有酸性；该物质中又含有一NH,所以又应具有碱性。&市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很 强，衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它，皆能水解而除去。在 洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是（ ）棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品涤纶织品锦纶织品A.C.解析：选 B 根据信息知，洗衣粉中的酶可以使蛋白质发生水解。毛织品、蚕丝织品的 主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。9.某人工合成的多肽具有如下结构:解析：选 D 蛋白质水解时是从肽键F 列关于 L-多巴酸碱性的叙述正确的是B.D.）处断裂而生成氨基酸，该五肽水A.既没有酸12(.)H(.)I IICNCHC士OHCII