食品安全管理员管理

1、法律依据：'为贯彻实施中华人民共和国食品安全法，落实市五届人大一次会议关于落实我市食品生产经 营单位负责人和管理人员培训考核经费及制订管理办法的建议（第20100044号），市场监管局制定 了深圳市食品安全管理员管理办法（试行），该办法已经通过法制办审查，并在市政府公报（2010 年第37期）上予以公布。酉己备要求：食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备1名以上的食品安全管理员。食品生产经营单 位依法配备合格的食品安全管理员后方可向市场监督管理部门申请办理食品生产、流通或餐饮服务的各 项许可业务。食品生产经营单位变更食品安全管理员，应提前选配符合要求的食品安全管理员，并在变

2、 更后15 口内向市场监督管理部门备案。广体的食品流通经营单位，业主必须取得深圳市食品安全管理员培训考核合格证，同一个体 业主开多个门丿占的，业主可以担任其屮一个门丿占的食品安全管理员，其它门丿占须另外配备符合耍求的食 品安全管理员。食品安全管理员须经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，获得深圳市食品安全管理员培 训考核合格证。分类：食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为a类（食品生产）、b类（食品流通）和c类（餐 饮服务）共3类。其中c类（餐饮服务）又分为c1类（餐饮服务初级）和c2类（餐饮服务高级）。食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过

3、c2类（餐饮服务 高级）考核的食品安全管理员，可以从事耍求配备c1类（餐饮服务初级）食品安全管理员的工作。以下单位须配备c2类（餐饮服务高级）食品安全管理员：特大型、大型餐馆，所冇机关、金事业单 位、学校及托幼机构食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，重大活动指定接待单位， 量化等级评级为a级的餐饮服务单位，以及有熟食制售的综合商场超市。其他餐饮服务单位应至少配备 c1类（餐饮服务初级）食品安全管理员。流程图：1（领取您品安全管理i员考迖台格证2报名条件：b类食品流通）、c1类（餐饮服务初级）食品安全管理员考试条件：身体健康，年满18周岁。a类（食品生产）、c2类（餐饮服务高级）食

4、品安全管理员考试条件：身体健康，年满18周岁，且具有 高中及以上学历。报名方式：方法1：登录深圳市市场监督管理局网站（http:/www. szscjg. gov. cn）,选择“网上办事”,进入“深 圳市食品安全管理员培训考核报名系统”。方法2：直接输入http:/app01. szaic. gov. cn/spaqyks/testingweb/home/tndex. aspx先注册、登陆，再选择要报名的期次，点击“我要报名”，填写内容，打印回执。方法3：至i培训点现场报名或拨打培训点电话报名。各培训点地址和联系电话见“我耍培训后参加 考试”部分。提交资料： 现场报名（电话或网上报名须在相应

5、的培训点提交）时须提交如下材料：1、报名表（贴照片）；2、身份证复印祁（使用免费考核名额的，须有所在单位签章，并注明“同意*同志参加食品安全 管理员考核”）；3、报考a类（食品生产）和c2类（餐饮服务高级），须提供高中及以上学历证复印件；4、使用免费考核名额的，须有所在单位营业执照、许可证、组织机构代码证、事业单位法人证书、 民办非企业单位登记证书或名称核准通知书中任意一种的复卬件（所在单位签章）；5、一寸彩色免冠照片1张（制作证书）。报名表可以在食品安全管理员培训考核网上下载或在培训点、市场监管局食品许可受理窗口免费领 取。电话或网上报名的，须在培训考核开始前提前半小吋到培训点提交报名材料，

6、未按要求提供材料的, 不得参加培训考核或培训考核无效。报名成功后，凭本人身份证参加考试。报名后未参加考试或考试不合格的，须重新报名自费参加补 考。考试费用：政府对食品安全管理员培训考核进行补贴，我市每个食品生产经营单位有一人次的免费考核名额。 右下列情况之一的，须自费参加考试：1、安排1名以上人员参加考试的，超出1名的部分须口费；2、已经报名，但未按期参加考试，再次报名须自费；3、第一次考试不合格，再次参加考试须自费；4、非单位委派，个人自愿参加的，须自费。考试形式：考试采用人机对话的方式，计算机在题库内随机抽题，动评分。考试时间暂定为90分钟，题型有单 选、多选和判断题三种类型。考试合格的，

7、发放深圳市食品安全管理员培训考核合格证。证书有效期为3年，有效期届满前 3个月，须到培训点参加知识更新培训和考核，合格的予以换证。变更工作单位的，须及时办理备案手 续。选择培训机构：市场监督管理部门按照统筹规划、合理布局、方便企业的原则确定食品安全管理员培训考核机构，并向 社会公布。参加食品安全管理员考试的学员可以在公布的以下培训考核机构名单中选择。登录深圳市食品安全管理员培训考核网即可查询各培训点具体情况，或到深圳市市场监督管理局食 品许可受理窗口领取有关资料。全员食品培训中心（龙岗）培训考核点地点：原质量技术监督局龙岗分局综合办公室2楼，龙岗区龙城街道爱心路交警犬队斜对面联系人:温小姐、万

8、小姐,联系电话 61830602,监督电话传 真车路线：公交：329、365、398、839、862、353、b724、e5、m219、m220、机场 3 号线、 高锋33、高锋35公交到在“和兴花园”站，乘903、818、862公交车在“交警大队”站。（八）龙岗质量协会（布吉）培训考核点地点：龙岗布吉西环路9号4楼鑫源培训中心联系人：刘闽,联系电话 28999186传真车路线：公交：313、303、910、322、b206

9、森鑫源站下车即到；821b、k206、206、321、839、 943、836、661、863、938、315、208、958、955布吉中学或布吉一村下车往西环路方向前行200米; 地铁5号线长龙站。各培训考核点的介绍，详细情况和培训考核报名信息以及最新联系方式可以登录“深圳市食品安全 管理员培训考核网”查询，或到深圳市市场监督管理局食品许可受理窗口领取冇关资料。市场监督管理部门按照统筹规划、合理布局、方便企业的原则确定食品安全管理员培训考核机构，并向 社会公布。参加食品安全管理员考试的学员可以在公布的以下培训考核机构名单屮选择。登录深圳市食品安全管理员培训考核网即可查询各培训点具体情况，或

10、到深圳市市场监督管理局食 品许可受理窗口领取有关资料。各培训考核点的介绍，详细情况和培训考核报名信息以及最新联系方式可以登录“深圳市食品安全 管理员培训考核网”查询，或到深圳市市场监督管理局食品许可受理窗口领取有关资料。培训形式： 培训班每1-2周举办1次，采用小班现场教学形式，请大专院校、行业协会、机关事业单位有关专家、 学者现场授课。食品生产、餐饮服务和食品流通的食品安全管理员每期培训时间分别暂定为2. 5天、2天和2天，具体时间由培训点安排。考勤.学员参加培训时须携带本人身份证和报名资料，提前入场，不得迟到、缺课或提前离场。培训将实施考 勤管理，每节课都须用本人的身份证打卡考勤，凡考勤不

11、全的，须另行补课，否则，不予参加考核。参加了培训且冇满勤记录的，须在培训结束一个月内根据本人的时间和学习情况选择合适的考核期 次报名参加考试，考试点须与培训点一致。食品安全管理员培训考核报名及咨询电话:（-）商促会（罗湖书城）培训考核点联系人：温小姐，龙小姐，联系电话：82460164 82460380（-）岭南培训（南山书城）培训考核点联系人：邹老师，联系电话：82548675,三服务行业培训（福田）培训考核点联系人：吴先生，联系电话：83997842, 83202924（四）全员食品培训中心（西乡）培训考核点联系人：曾小姐，联系电话：6183059& 61830599（五）岭南培训（龙华）培训考核点联系人：唐老师、邹老师，联系电话：29678364,六）零售协会（沙井培训考核点联系人：张希全，联系电话：8294