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文档简介

1、中秋节养生攻略参考饮食篇 中秋节，自然少不了月饼戏份，全国各地的月饼自成一派，也是 一大看点。广式月饼。皮薄、松软、香甜、馅足。是目前最大的一类月饼， 它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、 馅大，通常皮馅比为 1： 4，皮馅的油含量 高于其它类，吃起来口感 松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是厦门上好仁真、广州莲香 楼、金口及广州酒家的白莲蓉月饼， 还有佛山宾馆的鲍上月以及江门 的丽宫陈皮月饼 也是代表。京式月饼。外形精美，皮薄酥软，层次 分明。京式月饼起源于 京津及周边地区， 在北方有一定市场， 其主要特点是甜度及皮馅比适 中，一般皮馅比为 2：3，以馅的特殊风味为

2、 主，口感脆松，主要产 品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。苏式月饼。松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏 式月饼最早起源于苏州一带， 其主要的特点是饼皮疏松， 馅料有五仁、 豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏式月 饼的确切名称应称为“酥式 月饼”，苏州饼业的繁荣发达，也许是最早的“苏式月饼”得名原因。 “苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚，但对我国的饼业影响最大， “酥皮”的 应用范围很广，至今不衰。江浙沪一带较为盛行。滇式月饼。皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。滇式月饼主要起源并流行于云南、 贵州及周边地区， 目前也逐渐受到其它地 区消费者的喜欢，其主要特点是

3、馅料采用 了滇式火腿，饼皮疏松， 馅料咸甜适口， 有独特的滇式火腿香味， 主要产品是昆明吉庆祥生产 的云腿月饼。衢式月饼。酥香可口，芝麻当家。自成一体，是浙江省衢州市的 地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢 州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼 ”和中华百年老字号“邵永 丰麻饼” 。徽式月饼。小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。其表皮是油酥皮， 用上等面粉与素油搅拌加工制成， 饼焰采用野菜 （ 苦板菜 ），经过腌制 加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要 代表是“梅干月饼” 。法式月饼。法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的 制作工艺完美融合， 制作而成的中秋节饼礼。 法式月饼最早由味多美 在 xx 年国内独家首推， 并以新意时尚的 概念博得了大众的青睐， 同 年该项产品在“中国 （北京） 国际食品博览会”荣获金奖。现如今，月饼还衍生出各种新奇的口味， 巧克力、冰激凌、水果、 茶叶、海参、虫草、药膳其实，月饼作为中秋节的标配食物， 早已超出了“食物”的定义。 无论外形变得如何花哨，味道变得多么千奇百怪，在人们心里， 月饼更多的是一种思念的寄托。有时，身在异乡咬上

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