高一化学必修二第三章--有机化合物知识点总结

1、第三章有机化合物知识点总结绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像CO CO2、碳酸、碳酸盐、金属碳化物等少数化合物，它们属于无机化合物。一、烃1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。2、甲烷、乙烯和苯的性质比拟：有机物烷烃烯烃苯通式CnH2 n+2CnH2n代表物甲烷屮乙烯C2H4苯(C6H6)结构简式CH4CH2= CH2或0官能团 结构特点单键，链状，饱和烃双键，链状，不饱和烃证 明：加成、加聚反响一种介于单键和双键之间的 独特的键证明：邻二位取 代物只有一种，环状空间结构正四面体证明：其二氯 取代物只有一种结构六原子共平面平面正六边形物理性质无色无味

2、的气体，比空无色稍有气味的气体，比空无色有特殊气味的液体,密气轻，难溶于水气略轻，难溶于水度比水小，难溶于水用途优良燃料，化工原料石化工业原料，植物生长调 节剂，催熟剂有机溶剂，化工原料3、烃类有机物化学性质有机物主要化学性质1、甲烷不能使酸性 KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色与强酸、强碱也不反响，性质比拟稳定。2、氧化反响燃烧注：可燃性气体点燃之前一定要验纯占燃CH4+2O2CO2+2H2O 淡蓝色火焰3、取代反响 条件：光；气态卤素单质；以下四反响冋时进行，产物有5种光光CH4+C2CH3CI+HCICHsCl +C2CH2CI2+HCI光光CH2CI2+CI2CHC3+HCIC

3、HC3+C bCC4+HCI甲烷考前须知：甲烷与氯气在光照下发生取代反响，甲烷分子里的四个氢原子逐步被氯原子取代；反响能生成五种产物，四种有机取代产物都不溶于水，常温下，一氯甲烷是气体，其他是液体，三氯甲烷称氯仿，四氯甲烷可作火火剂；产物中HCI气体产里取多； 取代关系：1HC2 ； 烷烃取代反响是连锁反响，产物复杂，多种取代物冋时存在。4、高温分解：CH 41000 C C 2H2乙烯苯难氧化易取代难加成一个苯环，加成消耗 3个H2,生成环己烷1 .氧化反响I. 燃烧占燃C2H4+3O2点燃 2CO2+2H2O 火焰明亮，伴有黑烟II. 能被酸性KMnO4溶液氧化为CQ,使酸性KMnO4溶液

4、褪色。2 加成反响CH2= CH2+ Br2CH2Br CH2Br 能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色在一定条件下，乙烯还可以与出、Cl2、HCI、H2O等发生加成反响催化剂CH2= CH2+ H2CH3CH3催化剂CH2= CH2+ HCICH3CH2CI 氯乙烷：一氯乙烷的简称催化剂CH>= CH2+ H2O一高温高压 CHCHOH 工业制乙醇3 .加聚反响 n CHz= CH2- 壬化剂一聚乙烯注意：乙烯能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反响鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。常用溴水或溴的四氯化碳溶液来除去烷烃中的烯烃，但是不能用酸性KMnO4溶液，因为会有二

5、氧化碳生成引入新的杂质。4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比拟。概念同系物同分异构体同素异形体冋位素定义结构相似，在分子组成 上相差一个或假设干个CH2原子团的物质分子式相同而 结构式不同的 化合物的互称由冋种兀素组成的 不同单质的互称质子数相同而中子 数不冋的冋一兀素 的不同原子的互称分子式不同相同兀素符号表示相 同，分子式可不同结构相似不同不同研究对象化合物主要为有机 物化合物主要 为有机物单质原子常考实例 不同碳原子数烷烃 CH30H 与 C2H5OH正丁烷与异 丁烷正戊 烷、异戊烷、 新戊烷 O 2与03 红磷与白磷 金刚石、石墨 1H (H)与 2H ( D) 35Cl 与

6、37Cl 160与180二、烃的衍生物1、乙醇和乙酸的性质比拟代表物乙醇乙醛乙酸结构简式CH3CH2OH 或 C2H5OHCH3CH0CH3C00H官能团羟基：0H醛基：CH0羧基：C00H物理性质无色、有特殊香味的液体，俗 名酒精，与水互溶，易挥发非电解质有刺激性气味有强烈刺激性气味的无色液 体，俗称醋酸，易溶于水和乙 醇，无水醋酸又称冰醋酸。用途作燃料、饮料、化工原料；质 量分数为75%的乙醇溶液用 于医疗消毒剂有机化工原料，可制得醋酸纤 维、合成纤维、香料、燃料等， 是食醋的主要成分2、乙醇和乙酸的主要化学性质有机物主要化学性质乙醇1. 与Na的反响反响类型：取代反响或置换反响2CHsC

7、H20H+2Na>2CH3CH?0Na+H2 T 现象：沉，不熔，外表有气泡 乙醇与Na的反响与水比拟：相同点：都生成氢气，反响都放热不同点：比钠与水的反响要缓慢结论：乙醇分子羟基中的氢原子没有水分子中的氢原子活泼；1mol乙醇与足量Na反响产生0.5mol H2，证明乙醇分子中有一个氢原子与其他的氢原子不冋； 2 H0H2,两个羟基对应一个 H2； 单纯的一0H可与Na反响，但不能与 NaHCQ发生反响。2. 氧化反响1燃烧淡蓝色火焰，放出大量的热占燃CH3CH20H+302 "'八 2C02+3H20 可作燃料，乙醇汽油2 在铜或银催化条件下：可以被02氧化成乙醛C

8、H3CH0Cu 戍 Ae2CH3CH20H+022CH3CH0+2H20 总反响现象：红亮的铜丝在酒精灯上加热后变为黑 色，将黑色的氧化铜伸入乙醇中又变为红色；并且可以闻到有刺激性气味气体产生乙醛 反响断键情况： Cu或Ag，作催化3乙醇可以使紫红色 可以使橙色的总结：燃烧反响时的断 与钠反响时的断 在铜催化氧化时4检验乙醇中是否含H0H + 03：-U 2CHSiH+2 1 : ： 0- H:剂，反响前后质量保持不变。勺的酸性高锰酸钾溶液褪色，与之相似的 1勺重铬酸钾溶液变为 绿色，该反响 键位置：全断键位置：的断键位置：、矛有水，用无水硫酸铜；除去乙醇中的水11x0物质 可用HQ 得至氐有

9、乙烯：1于检验酒后驾驶。H H CT1 T TcC OHij无水乙醇，力口生石灰，蒸馏。1具有酸的通性：CH3C00HCH3C00+ H+ 一元弱酸 可使酸碱指示剂变色，如使紫色石蕊试液变红变色是反响生成了有色物质； 与活泼金属金属性 H之前，碱Cu0H2,弱酸盐反响，如 CaCQ、NazCQ 酸性比拟：CH3C00H > HCO2CH3C00卅 CaCCfe2CHsC002Ca+ CC2 f + H20 强酸制弱酸2酯化反响实质：酸去羟基，醇去氢一一同位素标记法液thsgCH3C00卅 H0- QH5 CH3C00CH5 + H20乙酸反响类型：酯化反响，属于取代反响；是可逆反响反响有

10、一定限度，乙酸乙酯产率不可能到达100%1试管a中药品参加顺序是：乙醇3 mL、浓硫酸催化剂、吸水剂、乙酸各2 mL2为了防止试管a中的液体发生暴沸，加热前应采取的措施是： 加碎瓷片或沸石3实验中加热试管a的目的是：加快反响速率 蒸出乙酸乙酯，提高产率 长导管的作用是：导气，冷凝回流；不伸入饱和碳酸钠溶液中：防止倒吸试管b中加有饱和Na2C03溶液，其作用是3点：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，禾U于分层6反响结束后，振荡试管 b,静置。观察到的现象是：饱和碳酸钠溶液上面有油状 液滴生成，且能闻到香味。三、烷烃1、烷烃的概念：碳原子间都以碳碳单键结合成链状，剩余价键均与氢原子结合，使

11、每个碳原子的化合价都 到达 饱和的饱和链烃，或称烷烃。呈锯齿状。2、烷烃物理性质：状态：一般情况下，1-4个碳原子烷烃为气态，5-16个碳原子为液态，16个碳原子以上为固态。 溶解性：烷烃都难溶于水，易溶于有机溶剂。熔沸点：随着碳原子数的递增，熔沸点逐渐逐渐升高；相同碳原子数时，支链越多，熔沸点越低。 密度：随着碳原子数的递增，密度逐渐增大，但都比水的密度小。3、烷烃的化学性质一般比拟稳定，在通常情况下跟酸、碱和高锰酸钾等都不反响。氧化反响：在点燃条件下，烷烃能燃烧； 取代反响烷烃特征反响：在光照条件下能跟卤素发生取代反响。四、根本营养物质食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机

12、盐和水。人们习惯称糖类、 油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的根本营养物质。种类元代表物代表物分子糖类单糖C H 0葡萄糖果糖C6H12O6葡萄糖和果糖互为同分异构 体单糖不能发生水解反响双糖C H 0庶糖麦芽糖C12H22O11庶糖和麦芽糖互为同分异构 体能发生水解反响多糖C H 0淀粉纤维素(C6H10O5)n淀粉、纤维素由于n值不同， 所以分子式不同，不能互称同 分异构体能发生水解反响油脂油C H O植物油不饱和高级 脂肪酸甘油 酯含有C= C键，能发生加成反 应，能发生水解反响脂C H O动物脂 肪饱和高级脂 肪酸甘油酯C C 键，能发生水解反响蛋白质C H ON S P等酶、肌肉、毛

13、发等氨基酸连接 成的高分子能发生水解反响主要化学性质结构简式：CHOH CHOH- CHOH- CHOH- CHOH- CHO 或CH2OHCHOH4CHO 含有羟基和醛基醛基：使新制的CuOH2-产生砖红色沉淀测定糖尿病 患者病情与银氨溶液反响产生银镜-工业制镜和玻璃瓶瓶胆羟基：与羧酸发生酯化反响生成酯蔗糖 淀粉 纤维 素 油脂 蛋白 质水解反响：生成高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油水解反响：生成葡萄糖和果糖 淀粉、纤维素水解反响：生成葡萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝水解反响：最终产物为氨基酸颜色反响：蛋白质遇浓HNO3变黄鉴别局部蛋白质灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道鉴别蛋白质1不能使酸性高锰酸钾褪色，也不能是溴水发生化学反响褪色，说明苯的化学性质 比拟稳定。但可以通过萃取作用使溴水颜色变浅，液体分层，上层呈橙红色。2氧化反响燃烧占燃2C6H6 + 15O212CO2 + 6H2O 现象：火焰明亮，伴有 浓烟，说明含碳量高3.取代反响1 苯的溴代：| + Br 2 FeBr3溴苯+ HBr 只发生单取代反响，取代一个H 反响条件：液溴纯溴；FeB©、FeC3或铁单质做催化剂 反响物必须是液溴，不能是溴水。溴水那么萃取，不发生化学反响 溴苯是一种 _无_色_油状液体，密度比水 一大,一难溶于水 溴苯中溶解了溴时显褐色，用氢氧化钠溶液除去溴