食品仪器分析 试卷

1、2013-2014第二学期食品仪器分析试卷食品仪器分析习题 一、选择题（1.5分/题，共30分）1电位分析法中的参比电极，其( )。a电极电位为零b电极电位为一定值c电位随溶液中待测离子活度变化而变化d电位与温度无关2关于离子选择电极，下列说法中不准确的是( )。a不一定要有内参比电极和内参比溶液b无电子交换c不一定有晶体膜d不一定有离子迁移3测量溶液ph值通常所使用的两支电极为（ ）。 a玻璃电极和ag-agcl电极 b玻璃电极和饱和甘汞电极c玻璃电极和标准甘汞电极 d饱和甘汞电极和ag-agcl电极4光量子的能量正比于辐射的 ( )。a频率 b波长 c传播速度 d周期5紫外-可见吸收光谱主

2、要决定于（ ）。a原子核外层电子能级间的跃迁b分子的振动、转动能级的跃迁c分子的电子结构d原子的电子结构6下面四种气体中不吸收红外光谱的有（ ）。ah2o b co2cch4 dn27在红外光谱图上1500cm-1和1600 cm-1两个吸收峰是否存在是鉴别下列何种基团存在的主要依据( )。ach3 b苯环 c-oh dcc 8在光学分析法中，采用空心阴极灯作光源的是 ( )。a原子吸收光谱 b紫外光谱c可见分子光谱 d红外光谱9在原子吸收分光光度法定量分析中，采用标准加入法可消除( )。a电离干扰 b物理干扰 c化学干扰 d光谱干扰10常用于评价色谱分离条件选择是否适宜的参数是( )。a理论

3、塔板数 b塔板高度c分离度 d死时间11在色谱分析中，可用来定性的色谱参数是( )。a峰面积 b保留值 c峰高 d半峰宽12在色谱分析中，可用来定量的色谱参数是( )。a峰面积 b保留值 c保留指数 d半峰宽13下列参数中不属于色谱图参数的是( )。atr bw ca dr14气相色谱法规定完全分离时分离度(r)的数值是( )。ar1.0 b r1.5 cr2.0 dr215气相色谱中通用型检测器是（ ）。a紫外吸收检测器 b示差折光检测器c热导池检测器 d氢焰离子化检测器16不影响组分保留值的因素是( )。a载气流速 b柱长c检测器类型 d固定液性质17气相色谱仪进样器需要加热、恒温的原因是

4、( )。a使样品瞬间气化b使气化样品与载气均匀混合c使进入样品溶剂与测定组分分离d使各组分按沸点预分离18在反向色谱法中，固定相与流动相极性的关系是（ ）。a固定相极性流动相极性 b固定相极性流动相极性c固定相极性流动相极性 d不确定19在实际气相色谱分析时常采用相对保留值(r1,2)作定性分析依据，其优点是( )。a相对保留值r1,2没有单位b相对保留值r1,2数值较小c相对保留值r1,2不受操作条件影响d相对保留值r1,2容易得到20当下列因素改变时，色谱柱效能的理论塔板数(n)或有效塔板数(n有效)不会随之改变的是( )。a载气的流速 b色谱柱的操作温度c组分的种类 d组分的量二、填空题

5、（1分/空，共30分）21在电位分析中，ki，j称之为 ，ki，j越小，表明电极的选择性越 ，通常ki，j 1。22ise由 ， 和 等组成。23电位分析中，电位保持恒定的电极称为 ，常用的有 、 。24在红外光谱中，将基团在振动过程中有 变化的称为 ，相反则称为 。一般来说，前者在红外光谱图上 。25第一共振线是发射光谱的最灵敏线，它是由 跃迁至 时产生的辐射，由于谱线强度大，常用作 。26原子吸收光谱法中，吸收系数k随频率变化的关系图称 ，图中，曲线的峰值处的吸收系数称为 ，对应的频率称为 ，在此频率处的吸收称为 。27高效液相色谱仪一般由 、 、 和 等部分组成。28气相色谱仪由 、 、

6、 、 和 等部分组成。29利用 定性是色谱定性分析的最基本方法。它反映了各组分在两相间的分配情况，它由色谱过程中的 因素所控制。三、简答题（16分）30.用ph玻璃电极测量溶液的ph值时，为什么要选用与试液值接近的ph标准溶液定位？（4分）31.紫外及可见分光光度计的单色器置于吸收池的前面，而原子吸收分光光度计的单色器置于吸收池的后面。为什么两者单色器的位置不同？（6分）32色谱定性分析的依据是什么？在色谱定量分析中为什么要用定量校正因子？常用的色谱定量分析方法有哪些？ （6分）四、计算题（8分/题，共24分）1某试样中含对、邻、间甲基苯甲酸及苯甲酸，并全部出峰，检测得如下数据，计算各组分的含量。项目苯甲酸对甲苯甲酸间甲苯甲酸邻甲苯甲酸峰面积a37511060.075.0相对校正因子1.201.501