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文档简介

1、餐饮业财务报表 餐饮业财务报表1 序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率%量化同比上月同比备注 1一、主营业务收入 21、菜品类 3主菜品 4荤菜 5素菜 6锅底收入 7蘸水 8小吃收入 92、酒水类 10白酒 11啤酒 12红酒 13鲜榨收入 14饮料 15香烟 163、茶楼 174、其他类 18餐巾纸 19消毒筷 20合计 21折扣 22赠送 23代金卷 24抹零 25优待合计 26总合计 说明: 费用明细表2昆都店昆都店 序号科目金额序号科目金额 1二、日常费用支出26固定资产投入 2房租2194027税金 3工资28清洁费(不动)108 4奖金、福利29 5水费30 6电费31 7液化气

2、32 8柴油33 9煤球34 10员工寝室65035 11员工餐36 12广告宣传费37 13办公费38 14修理费39 15低值易耗40 16电话费41 17运输/停车/车费42 18款待费43 19洗涤费44 20培训费45 21促销费46 22汽油费47 23考察费48 24差旅费49 25合计50餐饮业成本一般采用倒挤成本的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,依据票据及验收单入账 借:原材料 贷:现金(或银行存款)3、依据制作间领料出库单入账 借:营业成本 贷:原材料4、月底将制作间剩余材料盘点,依据盘点表入账 借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字)5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数) 借:本年利润 贷:营业成本6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。 借:营业成本 贷:原材料 内部掌握制度三重

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