茶艺师职业技能鉴定所考场设置标准

1、茶艺师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的茶艺师国家职业标准制定本标准（以下配置情况是按 30人以上/批的鉴定能力设置）。二、适用范围本标准适用于设置茶艺师（茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高 级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。三、人员配置（一）所长负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作10年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（二）副所长协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技

2、术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（三）工作人员1 办公室人员：协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴 定考核工作。2 考评人员：自有考评员不得少于 3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动部门颁发的考评员资格证书。3考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、 考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。4 设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器

3、仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及 使用，并持有相关专业职业资格证书。5财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。四、管理制度1 财务管理制度2. 鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）3. 岗位职责4. 档案管理制度5. 各种设备安全操作规程6. 考评员、考务员工作守则、考场规则7. 安全、保卫制度8. 设备、设施管理制度9. 其它有关管理制度五、鉴定资料（一）必备资料1. 国家职业标准；2. 茶艺师考核大纲。（二）相关资料1. 培训计划2. 指定教材六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）七、场地1.

4、办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。2 .理论鉴定场地：标准教室3间（每间不少于50平方米），考场内配置至少40套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试的理论试室内应配置至少30台考试用机和3台备用考试机。3. 实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地 ，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。各级别技能实训场地的设备台、 组数须同时满足30人/班，面积不少于150平方米/班。八、设备的配置要求（见茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范）：评分规则：1.本次标准对初级、中级、高级、的技能要求依次递进，部分设备高级

5、别包括低级别的要求（具体见下列各级别表格中的说明）。2每个鉴定级别的标准为100分，各级别的基本达标总分为70分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范职业（工种）名称：茶艺师国家职业资格五级、四级（初、中级技能）鉴定 项目鉴定内容配置和评分设备名称型号规格单位数量要求配分自评分得分备注办公 条件公房品 办用用办公用房大于30平方米间1必选3配套桌椅自定套51文件档案柜自定个21保险柜自定个11电脑及网络自定套12打印、复印、传真自定套12理论 鉴定场地 及 固定 设备标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套308讲台茶艺型张12配置

6、要求多媒体投影通用套13照明通风配置良好套2场地茶艺演示训练室面积60平方米间1必选5及 固定茶艺台、凳台 700mmX 750mmX500mm 凳高 380mm张各308实设备音响设备普通套12操配置 要求煮水用电插座功率0.6千瓦/个个104配置到座 位照明通风配置良好2鉴茶样、茶具陈列柜宽1000 X深 350 X高2200 (mi)个243清洗茶具水槽500 X 300 ( mm个233化妆间及镜子等10平方米以上间13疋茶席用具茶盘500 X 300mm个30必选2煮水用具煮水壶800ml, 0.6 千瓦 / 个个303泡茶用具紫砂壶120ml个303茶艺泡茶用具瓷盖瓯120ml个3

7、03演示泡茶用具瓷茶壶150ml个303盛汤用具瓷茶海150ml个302用具过滤用具茶滤根据鉴定内容自定个302泡茶用具玻璃杯约 250ml个1202配置品茶用具闻香杯约 25ml个1202品茶用具品茗杯约 25ml个1202全白色要求品茶用具闻香杯约 25ml个1202外紫砂品茶用具品茗杯约 25ml个1202内白色品茶用具品茗杯约 65ml个1202盛茶用具茶荷根据鉴定内容自定个301备茶用具茶叶罐20克装个301调配茶艺器皿配套套302辅助用具茶道组根据鉴定内容自定套301辅助用具杯洗约 300ml个301辅助用具杯垫长形个1201辅助用具：壶垫与紫砂壶配套个301辅助用具：茶滤架与茶滤

8、配套个301辅助用具：茶巾茶艺型301说明：国家职业资格三级（高级技能）鉴定 项目鉴定 内容配置和评分设备名称型号规格单位数量要求配分自评分得分备注办公 条件公房品 办用用办公用房大于30平方米间1必选3配套桌椅自定套51文件档案柜自定个21保险柜自定个11电脑及网络自定套12打印、复印、传真自定套12理论 鉴定场地 及 固定 设备 配置 要求标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套308讲台茶艺型张12多媒体投影通用套13照明通风配置良好套2实操鉴场地及 固定 设备 配置 要求30茶艺演示训练室面积60平方米间1必选5茶艺台、凳高700X长 750X宽500 (mm；凳高 380mm张

9、各306茶艺表演台，平面 式可加盖台布高 600700 X 长 750 X宽 500 (mr；张62音响设备普通套12煮水用电插座功率0.6千瓦/个个104配到座位照明通风配置良好2茶样、茶具陈列柜宽 1000 X 深 350 X 高 2200 (mr；个243清洗茶具水槽500 X 300 (mm个233化妆间及镜子等10平方米以上间13疋茶艺茶席用具茶盘500 x 300mm个30必选2煮水用具煮水壶800ml, 0.6 千瓦 / 个个303泡茶用具紫砂壶120ml个303演示用具 配置 要求泡茶用具瓷盖瓯120ml个30必选3泡茶用具瓷茶壶150ml个303盛汤用具瓷茶海150ml个30

10、2过滤用具茶滤根据鉴定内容自定个302泡茶用具玻璃杯约 250ml个1203点茶茶盏约300个302瓷制茶筅标准型个301竹制品茶用具：闻香杯约 25ml个1202全白色品茶用具：品茗杯约 25ml个1202品茶用具：闻香杯约 25ml个1202外紫砂内白色品茶用具：品茗杯约 25ml个1202品茶用具：品茗杯约 65ml个1202盛茶用具：茶荷根据鉴定内容自定个301备茶用具：茶叶罐20克装个301装饰茶艺器皿配套套302辅助用具茶道组根据鉴定内容自定套301辅助用具杯洗约 300ml个301辅助用具杯垫长形个1201辅助用具壶垫与紫砂壶配套个301辅助用具茶滤架与茶滤配套个301辅助用具茶

11、巾茶艺型块301说明：国家职业资格二、一级（技师、高级技师）鉴定 项目配置和评分鉴定内 容设备名称型号规格单位数量要求配 分自评 分得分备注办公 条件办公用 房用 品办公用房大于30平方米间1必选3配套桌椅自定套51文件档案柜自定个21保险柜自定个11电脑及网络自定套2打印、复印、 传真自定套12理论 鉴定场地 及 固定 设备 配置 要求标准课室面积60平方米间2必选5课桌椅标准型套308讲台茶艺型张12多媒体投影通用套13照明通风配置良好套2实 操 鉴 之茶 艺 创 作 表 演茶艺 场地 及 固定 设备 配置 要求茶艺演示训 练室面积60平方米间1必选4茶艺台、凳高 700X 长 750X

12、宽 500 (mr) 凳高380mm张各304茶艺表演台， 平面式高 600700X 长 750X 宽 500 (mm张62音响设备普通套12煮水电插座功率（0.6千瓦/个）个104配到座位照明通风配置良好2茶样、茶具陈 列柜宽 1000 X 深 350 X 高 2200 (mm个243洗茶具水槽500 X 300 (mm个233化妆间及镜 子等10平方米以上间13煮水用具：煮 水壶800ml, 0.6 千瓦 / 个个303表演茶具考生自备实 操 鉴疋 之茶叶 审评 场地茶叶审评实 训室面积60平方米间1必选4干评操作台高 900mm宽 600mm长 1500mm（双人位），台面为无反射光 黑

13、色。张304湿评操作台高 850mm宽 450mm长 1500mm（双人位），台面为无反射光 乳白色304煮水电插座功率2千瓦/个个62茶 叶 感 官 审 评及 固定 设备 配置 要求照明通风配置艮好1红、绿、黄、白成品茶及 花茶审评杯 碗杯高65mm外径66mm内径 62mm容量 150ml;碗高 58mm 上口外径98mm内径94mm 容量200ml杯碗 配套804纯白色 瓷烧制， 厚薄、大 小一致乌龙茶审评 杯碗杯呈倒钟形，高 52mm上口 内径80mm底径45mm容量100ml，带盖；碗高50mm上 口外径90mm 容量110ml个杯160碗4804压制茶审评 杯碗杯高79mm容量250ml;碗高65mm上口外径107mm内径100mm 容量 250ml杯碗 配套602评茶盘无气味木板或胶合板制成，正 方形，外围边长240mm内围230mm边高33mm盘的一角 开有缺口，乳白色个1002分样盘木板或胶合板制成，正方形， 内围320mm边高35mr，盘的 相对两角开有缺口，乳白色个301样茶匾用竹编成，圆形，直径500mm边高40mm个302叶底盘白色搪瓷盘，长方形，长200mm 宽 130mm 边高 20mm个2003称茶器感量为0.1g的架盘药物天平架102网匙用细密铜丝制成的半圆斗形