关于2020学校餐饮食品安全自查精彩样本五篇2020参考报告

1、关于2020学校餐饮食品安全自查精彩样本五篇2020参考报告学校餐饮食品平安自查报告(一)按照市教育局关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事件发生的紧急通知丹教办201x127号的文件精神，为实在做好我镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了缜密安排部署，对全镇各校食堂进展了完全的检查，对检查出来的征询题及时进展了整改，并进一步完善了食堂卫生平安制度，获得了较好的效果，现将食堂食品卫生平安自查情况汇报如下:一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安工作的治理，确保师生身体健康，进一步加强治理认识、提高治理水平、明确治理责任。中心学校成立食堂食品卫生平安检查小组:组 长

2、:董天平，副组长:陈永义，成 员:吕 春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富二、检查情况学校于201x年11月1日召开了校长参加的食堂卫生平安工作专题会议，对此次食堂卫生平安自查工作进展了详细的安排，并成立了学校食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。 11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂治理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进展全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理情况、食堂用电平安进展了全面细致的排查。排查完毕后，及时进展整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制

3、度，对存在征询题能处理的及时处理，临时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进展了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高认识，进一步加强了食堂治理人员、食堂工作人员的法律认识和责任认识。三、采取措施1、健全食堂卫生设备。各学校投入资金，购置了一批食堂设备设备，进一步完善了食堂卫生设备。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设备健全，各加工区规划合理，四周环境整洁优美。2、进一步标准治理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生治理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职治理员，负责各校食堂的监视、治理、检查工作。食品卫

4、生治理领导小组定期、不定期的对食堂进展卫生检查，觉察征询题及时催促整改。二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度，各校制定了学校食堂效劳治理细那么，并修正完善了学校食堂考核治理方法，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有治理环节进展了细化并狠抓落实。3、进一步加强了食品采购、储存、加工的治理。各校食品采购严格按照食品卫生法的要求进展采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、品种调味、柴油等)都进展严格的调查把关，并按国家规定进展索证。各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食

5、品卫生平安，价格优惠。食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原那么。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂证照治理。各校所有食堂工作人员每年都进展体魄检查，每年都进展卫生知识的培训，并做到人人办理两证。5、消费场所规划、功能分区、消费工艺流程符合卫生要求，卫生设备配套。烹调间有消烟除尘设备，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直截了当入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设备，消费场所卫生，措施完善。6、加强了各种设备的平安检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平

6、安情况都比较好，治理比较标准、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂平安情况进展一次完全的排查，结合平时检查对食堂平安进展抽查，对出现的征询题及时催促整改，保证了全镇教师、学生的饮食平安。四、存在的征询题1、个别学校食堂治理制度落实不到位。购进验收记录填写不完好，供货企业材料更新不及时2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责任认识和食品平安认识有待加强。五、整改措施建立责任监视机制，不断完善更新各种治理制度，做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会议，经常学习食品卫生以及平安方面的知识，加强平安认识、提高治理水平。通过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，

7、今后，我们将进一步加强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻市教育局关于学校平安教育工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂治理条例的要求，实在加强对学校食品卫生工作的治理，进一步把学校平安教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康开展作出新的奉献。学校餐饮食品平安自查报告(二)接上级文件后，我校食堂食品平安工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进展专项检查，现将自查结果如下:一、自查内容:本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及治理人员;工作人员个人卫生情况;食品的器具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫

8、生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否标准等方面的内容。二、自查过程:在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设备设备、加工过程等方面进展严格检查。1、 我校已于2009年12月8日获得了县食品药品监视治理局颁发的餐饮效劳许可证，在有效期内。2、 学校制订了食堂各项治理制度，制度完善，由副校长负责食堂平安，学校每月一次对食堂进展定期平安检查。3、 学校食堂和后勤效劳人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。4、 学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。5、 食堂一日三餐均进展了足量的食品留样。6、

9、 学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、 学校不使用食品添加剂。8、 学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。三、存在的征询题:1、食堂个别后勤效劳人员未安规定着装。2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。3、加工间纱门损坏。4、早点留样不够标准。5、去年购置的灭蝇灯已损坏。针对上述检查中存在的征询题，学校责令总务处必须立即加强治理和维修，更好的为学校教育教学效劳。学校餐饮食品平安自查报告(三)近几年，为认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生平安事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命平

10、安，学校在日常工作中，不断把学校食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生平安工作施行方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。详细情况总结如下:一、根本情况全校共有学生900人，校园周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。二、工作措施我校食品卫生平安工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度注重和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生平安工作进展顺利，学校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫

11、生平安事故发生。我们的作法主要有:1、学校食品卫生平安工作治理组织健全。学校成立了“后勤平安治理工作领导小组”，实行目的责任制，分管副校长详细抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生平安责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。2、加强学校食品卫生平安教育。学校将健康教育和食品卫生平安教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生平安知识教育，加强学生的食品卫生平安认识和自我保护认识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。3、进一步标准学校商店运营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规运营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“

12、三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。三、今后食品卫生工作的重点实在加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事件的发生，保证广大学生的身体和生命平安，在今后的工作中，我们打算:1、进一步加大食品卫生平安知识的宣传力度，提高学校的食品卫生平安责任认识和广大学生的食品卫生知识及自我保护才能。2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监视的频次，及时排查食品卫生平安隐患，结实树立“平安第一”认识，效劳师生，保障安康，努力营建学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。3、接着与相关部门积极配合，稳定学校食品卫生平安工作获得的成果，共同营建学校食品卫生平安的良好气氛，为构建和谐双语做出更

13、大奉献。学校餐饮食品平安自查报告(四)xx县xx中学 我校长期以来不断把食品平安卫生工作放在第一位，把食品平安作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。按照xx县教育局、xx县营养办、xx县食品药品监视治理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照学校食堂食品平安预警公告(20xx年第1号)文件的要求和xx县食品药品监视治理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认确实自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下:成立领导机构，强化责任认识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安治理，确保师生身体健康

14、，进一步加强治理认识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组:王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查，觉察征询题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定打算明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作认识，加强食堂卫生常识，实在认识到学校平安卫生工作的重要性。确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。建立健全的卫生治理制度及责任追查制度，责任到人，

15、搞好食品卫生宣传，由王举政教师做好对食堂每天不少于一次的检查催促，做到有记录。把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生:(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好 消毒 关。所有的餐具、器具都高温消毒。(3)、把好 个人卫生 关。从业人员必须获得健康证及通过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。严格搞好营养餐治理。实在按xx县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等治理工作。实在做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。建立学校膳食委员会，专门负责搜集和反

16、映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进展检查、催促。整改措施为有效的操纵学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，实在保障学校教师员工健康平安。按照xx县食品药品监视治理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的催促治理:(1)、加大宣传教育力度，加强学生的食品卫生、平安认识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种方式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深化人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护本身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进展操作营业。(2)、加大治理力度，食堂消费加工加强卫生监管，严格操作规程。(3

17、)、全面停顿使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生加强自我防护认识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。(6)、做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。存在征询题因学校食堂正在建

18、立，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特别是房子较拥堵，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。学校餐饮食品平安自查报告(五)按照辽宁省教育厅关于朝阳建平县学校突发公共卫惹事件的紧急通报精神，结合辽宁省学校食品卫生平安专项整治行动检查评估细那么，我们对学校食堂各方面的工作进展自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。食堂根本情况我校食堂建于2015年，建筑面积为106平方米，后通过改建装修，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、教师餐厅和学生餐厅等

19、6个区域，可包容140人同时就餐。学校现有学生、幼儿358人，教职工20人，日常在食堂就餐人数近百人。自查情况1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂治理员任副组长，制订了工作打算，对学校食堂进展监管工作。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂治理员负责详细的治理工作，卫生教师负责监视治理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生治理制度、食堂治理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头治理。为确保师生饮食平安，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都