食物中的营养物质PPT课件PPT课件

1、第1页/共21页糖类糖类来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类种类：葡萄糖葡萄糖、蔗糖、淀粉第2页/共21页脂肪脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、食物油、豆类、 蛋黄、奶油等蛋黄、奶油等第3页/共21页蛋蛋 白白 质质构成人体细胞的基本物质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。离不开蛋白质。第4页/共21页三大能量物质的食物来源第5页/共21页占体重占体重（）（）第6页/共21页无机盐无机盐构

2、成人体的重要材料构成人体的重要材料占人体重量的占人体重量的种类：钙、磷、铁、碘等种类：钙、磷、铁、碘等第7页/共21页无机盐 需要小量，生长和调节活动的要素 主要无机盐及其缺乏症- 磷骨痛- 铁贫血- 碘甲状腺肿- 锌味觉障碍 - 钙佝偻病第8页/共21页维生素维生素n作用大n需要量小n种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）第9页/共21页维生素种类维生素种类来源来源缺乏症缺乏症维生素维生素A A维生素维生素B B1 1 维生素维生素C C维生素维生素D D常见维生素种类常见维生素种类动物肝脏动物肝脏 胡萝卜黄玉米等黄玉米等皮肤粗糙皮肤粗糙夜盲症夜盲症牛肉、肾脏牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚

3、芽谷物的胚芽神经炎、神经炎、脚气脚气病病、食欲不振、食欲不振消化不良消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柑桔、柠檬柠檬坏血病坏血病抵抗力低下抵抗力低下动物肝脏动物肝脏 蛋黄等佝偻病、骨佝偻病、骨质疏松症等质疏松症等第10页/共21页食物的营养物质有何用途？蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂肪脂肪水水无机盐无机盐第11页/共21页第12页/共21页9 9、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的为这些食物中含有丰富的_能在人体内能在人体内 转变成转变成_。1010、某人牙齿经常出血，这

4、是因为体内缺乏、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _ _的缘故，医生嘱咐他应多吃的缘故，医生嘱咐他应多吃_胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A维生素维生素C蔬菜水果。蔬菜水果。第13页/共21页课课 后后 想想 一一 想想说一说为什么长期以精米，说一说为什么长期以精米，精面为主食而副食又很单调的人，精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？唇和口角容易发炎？第14页/共21页2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少补充少第15页/共21页重要的重要的无机盐无机盐包括包括第16页/共21页第17页/共21页第18页/共21页人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病，孙