实验二不同温度的水会影响粉末及调味品溶解的快慢吗解读_第1页
实验二不同温度的水会影响粉末及调味品溶解的快慢吗解读_第2页
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1、、實驗二：不同溫度的水會影響粉末及調味品溶解的快慢嗎？ （一）方法：1.將能溶解的調味品如：精鹽、粗鹽、黃糖、白糖、味 精各取二平匙（5 克）放入 50CC 不同溫度的水中。 2. 以竹筷子來回攪拌，觀察其溶解情形。 （甲）精鹽在不同溫度的水中溶解情形 水的溫度 0 0C 0 20 C 0 40 C 0 60 C 溶解時間 1 分 57 秒 1 分 41 秒 41 秒 24 秒 溶解快慢 * * * * 註：兴數越多代表溶解越快。 （乙）粗鹽在不同溫度的水中溶解情形 水的溫度 00C 200C 400C 600C 溶解時間 2 分 1 分 54 秒 1 分 14 秒 1 分 9 秒 溶解快慢

2、* * * * 註：兴數越多代表溶解越快。 （丙）黃糖在不同溫度的水中溶解情形 水的溫度 0 0C 0 20 C 0 40 C 0 60 C 溶解時間 2 分 58 秒 2 分 28 秒 1 分 28 秒 1 分 溶解快慢 * * * * 註：兴數越多代表溶解越快。 （丁）白糖在不同溫度的水中溶解情形 水的溫度 00C 200C 400C 600C 溶解時間 3 分 20 秒 2 分 40 秒 1 分 26 秒 1 分 11 秒 溶解快慢 * * * * 註：兴數越多代表溶解越快。 （戍）味精在不同溫度的水中溶解情形 水的溫度 0 0C 0 20 C 0 40 C 0 60 C 溶解時間 3

3、分 46 秒 1 分 38 秒 1 分 13 秒 50 秒 溶解快慢 * * * * 註：兴數越多代表溶解越快。 （二）結果：1.各種調味品溶解時間快慢之比較 水的溫度 溶解時間 調味品 0C 20C 40C 6 C 精 鹽 1 分 57 秒 1 分 41 秒 41 秒 24 秒 粗 鹽 2 分 1 分 54 秒 1 分 14 秒 1 分 9 秒 黃 糖 2 分 58 秒 2 分 28 秒 1 分 28 秒 1 分 白 糖 3 分 2 秒 2 分 4 秒 1 分 26 秒 1 分 11 秒 味 精 3 分 46 秒 1 分 38 秒 1 分 13 秒 5 秒 2. 水的溫度越高，溶解所需時間越短，調味品的溶解 速度越快。 3. 水的溫度越低，溶解所需時間越

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