看标签知营养学生营养与健康促进会PPT课件

1、 什么是添加糖和含糖饮料？ 为什么建议控制添加糖和含糖饮料摄入？ 如何控制添加糖和含糖饮料摄入？ 查看营养标签选择含糖低的食物复习第1页/共17页一、什么是营养标签二、在哪儿能看到营养标签三、如何利用营养标签选择含添加糖低的食物营养标签第2页/共17页3一、什么是食品营养标签？预包装食品营养标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。包括：1.1. 营养成分表营养成分表2.2. 营养声称营养声称3.3. 营养成分功能声称营养成分功能声称第3页/共17页1 1、 营养成分表？营养成分表？营养成分表是营养成分表是营养标签中最为核心的部分，营养标签中最为核心的部分，标有食品营标有食品营养成分名称、含

2、量和占营养素参考数值（养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRVNRV）% %的表格。的表格。营养素参考值百分比（NRV%）是指食用100克、100毫升或一份食品，所摄入营养成分占全天参考值的百分比。含量：指每含量：指每100100克（克（g g）、）、100100毫毫升（升（mlml）食品或每份食品中营）食品或每份食品中营养成分的含量。养成分的含量。4指食品所含营养成分的名称，必须标识出指食品所含营养成分的名称，必须标识出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠第4页/共17页对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。包括： 含量声称 描述食品中能量

3、或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。 比较声称 与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等2、营养声称第5页/共17页 某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。3、营养成分功能声称第6页/共17页7二、在哪里能看到食品营养标签？二、在哪里能看到食品营养标签？ 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 目前在市场上买到的大部分带有包装的食品都属于预包装食品（如：饼干、方便面、饮料、罐头、奶制品等）。预包装食品？预包装食品？营养标签在预包装食品的外包装上第7页/共17页88哪些

4、哪些预包装食品预包装食品上我们看不到营养标签上我们看不到营养标签？生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等； 乙醇含量0.5%的饮料酒类； 包装总表面积100cm2或最大表面面积20cm2的食品； 现制现售的食品； 包装的饮用水； 每日食用量10 g或10 mL的预包装食品； 其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。 第8页/共17页 配料表 营养成分表 营养含量声称 三、如何利用营养标签选择低糖或无糖的食物？第9页/共17页糖不是强制标识的内容，但一些食品在营养成分表中标识了糖。一、营养成分表第10页/共17页 许多饮料在营养成分表中标识了糖的含量第11页/共17页 在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。二、配料配料表各种原料、辅料和食品添加剂的具体名称加入量递减顺序一一排列（加入量大于2%的配料）特别是对营养成分表未标识糖的。第12页/共17页牛奶 vs 乳饮料水、生牛乳、白砂糖、果葡糖浆、低聚异麦芽糖第13页/共17页 无糖： 0.5 g /100 g（固体）或100 mL（液体） 低糖： 5 g /100 g（固体）或100 mL（液体） 减少糖：比参考食品的含糖