高中化学——葡萄糖

1、.1问题1：如果有人问“今天你吃糖了吗？”，你将怎么回答，为什么？学生活动：阅读课本P78表3-3,试着从组成上归纳糖类的定义再按相对原子量递增的顺序排列，引出糖类的分类.2糖糖类类葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉果糖果糖纤维素纤维素麦芽糖麦芽糖相对分子质量逐渐增大相对分子质量逐渐增大碳水化合物.3糖糖 类类单糖单糖(不能水解成更简单的糖不能水解成更简单的糖) 葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖二糖二糖(1mol水解产生水解产生2mol单糖单糖) 麦芽糖、蔗糖麦芽糖、蔗糖多糖多糖(1mol水解产生多摩单糖水解产生多摩单糖) 淀粉、纤维素淀粉、纤维素再问：今天你吃糖了吗？辨析生活中的糖与化学中的糖类的区别。

2、.4富含糖类的物质富含糖类的物质.5对糖的再认识对糖的再认识分子中，分子中，O O和和H H原子并不是原子并不是以水的形式存在；以水的形式存在； 有些分子中，有些分子中，H H和和O O的个数的个数比并不是比并不是2 2 ：1 1，如脱氧核，如脱氧核糖糖C C5 5H H1010O O4 4 有些符合有些符合C Cn n(H(H2 2O)O)m m通式的通式的物质并不属于糖类，如甲醛物质并不属于糖类，如甲醛CHCH2 2O O。 糖类是绿色植物光合作用的产物糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源是动植物所需能量的重要来源发现的糖类都是由发现的糖类都是由C C、H H、O O

3、三种元素组成；三种元素组成； 当时发现的糖分子中当时发现的糖分子中H H、O O个数之比恰好是个数之比恰好是2 2：1 1； 糖类的分子式都遵循糖类的分子式都遵循C Cn n(H(H2 2O)O)m m这个通式。这个通式。曾把糖类叫作曾把糖类叫作碳水化碳水化合物的原因合物的原因不能反映糖类的真实结不能反映糖类的真实结构的原因：构的原因：阅读化学与生活P 4资料卡片.6第一第一 课课 时时 .71 1、物理性质、物理性质白色晶体、有甜味、能溶于水白色晶体、有甜味、能溶于水.8葡萄糖的相对分子质量为葡萄糖的相对分子质量为180180，其中，其中含碳含碳40%40%，氢，氢6.7%6.7%，其余是氧

4、。求分，其余是氧。求分子式。子式。葡萄糖分子式：葡萄糖分子式：C C6 6H H1212O O6 6。 那结构又是怎么样的呢？那结构又是怎么样的呢？.9分子式：分子式：C C6 6H H1212O O6 62 2、结构、结构结构简式：结构简式：OH OH OH OH OH.10葡萄糖结构的测定是葡萄糖结构的测定是Fischer完成完成的，历时的，历时7年。年。1902年获得诺贝尔年获得诺贝尔化学奖。探究一个化合物的结构是化学奖。探究一个化合物的结构是一个非常复杂的过程，科学每前进一个非常复杂的过程，科学每前进一步，需要科学家们付出不懈的努一步，需要科学家们付出不懈的努力。化学先辈用生命和汗水创

5、造的力。化学先辈用生命和汗水创造的知识无尝地传授给我们，我们应该知识无尝地传授给我们，我们应该带着带着“崇敬的心学习化学知识崇敬的心学习化学知识”，不应该马马虎虎。不应该马马虎虎。.11思考思考1：人生病时不能正常饮食时，：人生病时不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么呢？这是为什么呢？阅读化学与生活教材阅读化学与生活教材P5P5回答问题：回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？.12 体内氧化：体内氧化：C C6 6H H1212O O6 6(s) + 6O(s) + 6O2 2(g) 6CO(g) 6CO2 2(

6、g) + 6 H(g) + 6 H2 2O(l)O(l) 1g的葡萄糖完全氧化放出约的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。.131、糖尿病的简介、糖尿病的简介 健康人：健康人：胰腺中的胰岛素控制血糖的水平，食物消胰腺中的胰岛素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。胰岛素的释放。 糖尿病：糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和糖尿病人不能生产足够的胰岛

7、素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。生酮酸，严重时导致中毒。资料卡片.14检测检测 血糖的检测：血糖的检测：医院用专门仪器检测医院用专门仪器检测方法方法 糖尿的检测：糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1 1秒钟取出，在秒钟取出，在1 1分钟内观察试纸的分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。出测定结果。化学原理：化学原理：与新制与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2的反应的反应注意：注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，

8、而尿糖检治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。测只是粗略地了解血糖水平。.15思考思考2：糖尿病患者的尿液中，含：糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？患者进行尿糖的检验？.16实验步骤：银镜反应：与新制Cu(OH)2反应.17分组实验：分组实验：银镜反应和银镜反应和与新制与新制Cu(OH)2的反应的反应 以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO-CHO，具有，具有一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为葡萄糖酸或其盐

9、。葡萄糖酸或其盐。 （1 1）银镜反应：）银镜反应：CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHO + 2Ag(NHCHO + 2Ag(NH3 3) )2 2OH OH CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4COONHCOONH4 4 + 2Ag+ H + 2Ag+ H2 2O + 3NHO + 3NH3 3（2 2）与新制）与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2的反应的反应2Cu(OH)2Cu(OH)2 2 + CH + CH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHO CHO CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4COOH + CuCOOH +

10、Cu2 2O+ 2HO+ 2H2 2O O.18常识简介：常识简介：葡萄糖的用途葡萄糖的用途 生活中生活中 工业上工业上医药上医药上 .19课堂小结课堂小结银镜反应、与新制银镜反应、与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2反应、反应、 羟基的性质羟基的性质：人体内氧化反应人体能量主要来源：人体内氧化反应人体能量主要来源： C C6 6H H1212O O6 6(s)+6O(s)+6O2 2(g) 6CO(g) 6CO2 2(g)+6H(g)+6H2 2O(l)O(l)醛基的性质：醛基的性质：用途用途制药、制镜、制糖果制药、制镜、制糖果酯化酯化化学性质：化学性质：.201.葡萄糖是单糖的主要原因是（）葡萄糖是单糖的主要原因是（）A.在糖类物质中含碳原子最少在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单的糖不能水解成更简单的糖C.分子中有一个醛基分子中有一个醛基D.分子结构最简单分子结构最简单2.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）明该尿液中含有（）A.食醋食醋B.白酒白酒 C.食盐食盐 D.葡萄糖葡萄糖