2021年茶艺师考试（初级）模拟测试题（一四）

1、2021茶艺师考试（初级）模拟测试题1泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。答案：正确2判断()有意想象为主，无意想象开始发展是幼儿想象的特点之一。a、正确    b、错误   答案：b3使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（ ）答案：×4花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（ ）答案：×5乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（ ）答案：×6冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。（ ）答案：×7竹木茶具的特点是，质地透明，

2、光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ ）答案：×8判断题福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。（ ）答案：9天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。答案：正确10判断题春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（ ）答案：11判断题炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（ ）答案：12判断题黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。（ ）答案：13判断题茶文化三个主要社会功能是雅志、

3、敬客、行道。（ ）答案：14判断题茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。（ ）答案：15判断题绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（ ）答案：×16判断题茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（ ）答案：×17判断题品茶只要从茶的色、香来欣赏。（ ）答案：×18判断题茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（ ）答案：×19判断题用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。（ ）答案：×20判断题茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（

4、 ）答案：21判断题干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。（ ）答案：×22判断题茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（ ）答案：23判断名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。a、正确    b、错误   答案：a24判断题基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。（ ）答案：25判断哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。a、正确

5、    b、错误   答案：a26判断唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。a、正确    b、错误   答案：b27判断题为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（ ）答案：×28判断()有家具的活动室难免留下死角。a、正确    b、错误   答案：b29判断题黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。（ ）答案：×30当下列水中co、cd的含量大于8mg/l称为硬水。（ ）支持全国各地区精准茶艺师（

6、初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。答案：×31谷帘泉经刘伯刍品定为“天下一泉”后名扬四海。答案：错误32与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。答案：正确33普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。答案：正确34传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。答案：错误35细嫩名优绿茶水温要求达到8085，特别细嫩的碧螺春宜选用7580，绿茶水温要求要求达到8590。答案：正确36在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。答案：正确37茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。答案：正确38贸易标准样是茶叶对

7、样加工，使产品规格化的实物依据。答案：错误39审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。答案：正确40乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。  （ ）  答案：×41茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。  （ ）  答案：42通常泡茶用水的总硬度不宜超过50g。  （ ）  答案：×43判断题茶树在ph4.55.5的环境下生长最适宜，但ph略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（ ）答案：44冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重

8、要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。  （ ）  答案：×45生普洱茶具有独特的陈香。答案：错误46劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（ ）答案：47推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。（ ）答案：48茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（ ）答案：49按照标准的管理权限，花茶级型坯属于国家标准。答案：正确50冲泡黑茶需准备

9、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。答案：错误51清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。  （ ）  答案：52在与宾客交流时，下列 的现象是错误的。（ ）a、注意力不集中，插话的频率高b、注意语言的准确和恰当c、注意语言简练、突出中心d、注意说话的语音、语速、语调答案：a53调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ ）答案：54泡饮普洱茶一般用95以上的水温冲泡。（ ）答案：55茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（ ）答案：×56用盖

10、碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（ ）答案：57判断题神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。（ ）答案：58绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。  （ ）  答案：1家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。（ ）a、常用茶叶罐宜小不宜大b、常用茶叶罐宜大不宜小c、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中d、用透明塑料袋封装答案：a2防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。（ ）a、存放时间1年以上b、存放2年以上c、存放半年以上d、存放1季度以上答案：a3一般冲泡乌龙

11、茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。（ ）a、外形b、品种和季节c、品种和条索d、条索答案：c4宋代饮茶的主要方法是( )。（ ）a、煮茶b、点茶c、泡茶d、庵茶答案：b5贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。（ ）a、毛茶收购b、成交计价c、交接验收d、检验产品答案：b6宋代( )的产地是当时的福建建安。（ ）a、龙团茶b、栗粒茶c、北苑贡茶d、蜡面茶答案：c7为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。（ ）a、看茶叶的品种b、看茶叶c、看茶叶的外形d、看喝茶人的喜好答案：b8普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐

12、红。（ ）a、紧细匀结b、粗松肥大c、粗松匀整d、粗壮肥大答案：d9茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（ ）a、超过4%b、达到5%c、不足5%d、超过5%答案：d10保育员应根据()做好水温的控制。a、天气情况    b、教师需要    c、家长要求    d、保育员的喜好   答案：a11调味红茶品饮时，重在领略它的( )。（ ）a、香气和滋味b、汤色和调味c、汤色和叶底d、叶底和调味答案：a12冰茶制作的主要原料。（ ）a、茶和橙子b、柠檬和盐

13、c、牛奶和水果d、茶和糖答案：d13茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和b族维生素。（ ）a、ab、cc、ed、k答案：b14开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等， 不适合在典雅素朴茶室进行。（ ）a、茶文化知识竞赛b、品茶斗茶c、宠物表演d、茶艺、民俗茶俗表演答案：c15冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。（ ）a、备茶具阶段b、煮水阶段c、准备阶段d、迎宾阶段答案：c16玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。（ ）a、达到浓度b、快发香气c、内含物质浸出d、保持成份答案：c17

14、茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。（ ）a、神农b、伏曦c、尧舜d、吴理真禅师答案：a18绿茶温润泡时，用80-85水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在( )秒钟以内。（ ）a、5b、20c、30d、15答案：d19在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。（ ）a、30sb、15sc、60sd、75s答案：b20( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ ）a、青花瓷b、青瓷c、广彩d、脱胎漆答案：c21茶艺馆的接待程序主要有( )。（ ）a、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款b、递送茶

15、单、迎宾、泡茶、结算收款c、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款d、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶答案：c22绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（ ）a、已粗老b、梗片多c、回味干醇d、已淡答案：d23茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（ ）a、顾客进门时b、品茶环境温馨，干扰较少时c、顾客长时间凝视某一商品时d、茶艺馆来客较多，茶价适宜时答案：a24茶艺馆的岗位一般设有( )。（ ）a、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等b、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员c、经理、主管、领班、服务员、杂工d、经理、主管、领班、茶艺小姐答案：a25茶艺师着短裙在服务时，下列( )

16、姿势是错误的。（ ）a、挺胸收腹b、步幅轻盈c、两手臂自然摆动d、要直接将身体弯下取低处的物品答案：d26茶叶卫生标准规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（ ）a、氰戊菊酯b、联苯菊酯c、溴氰菊酯d、ddt答案：d27茶艺是的基础。（ ）a、茶文b、茶情c、茶道d、茶俗答案：c28经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（ ）a、卫生许可证b、商标注册c、税务登记d、经营许可答案：a29泡饮红茶一般用 的水冲泡。（ ）a、70b、75c、85d、90答案：d30潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处。a直冲而入b先慢后快入c慢冲而入d点冲而入答

17、案：a发现更多精彩关注公众号31在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、 、杯托。（ ）a、随手泡b、茶巾c、温度计d、品茗杯答案：d32现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是 。（ ）a、陈鸣远b、顾景洲c、蒋蓉d、时大彬答案：b33演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（ ）a、茶船b、茶荷c、茶托d、茶盅答案：b34在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。（ ）a、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上b、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上c、身体尽量不要倾斜d、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看答案：

18、d35密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。（ ）a、陶土茶具b、漆器茶具c、玻璃茶具d、金属茶具答案：d36以下( )现象中，符合消费者权益保护法。（ ）a、在顾客消费结束买单时，通告消费细则b、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务c、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任d、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好答案：b37泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（ ）a、80b、90c、70d、100答案：d38适宜冲泡绿茶水温是( )。（ ）a、80b、85c、90d、95答案：a39宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。（ ）a、北苑别录b、大观茶论c、茶录d、茶疏答案：b40雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（ ）a、茶文化b、竹文化c、石文化d、砚文化答案：a41福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（ ）a、一泡茶、二泡水b、一泡水、二泡茶c、一泡热、二泡凉d、一泡凉、二泡热答案：b42台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。（ ）a、冷却b、保温c、冲淡d、中和答案：d43在茶艺馆营业