缔造不老的传说—抗衰老饮食

1、缔造不老的传说 抗衰老青春饮食抗衰老青春饮食爱维斯心身整合疗愈之营养干预 演绎不老的传说演绎不老的传说岁月像一把杀猪刀、岁月像一把杀猪刀、氧化损伤氧化损伤氧化损伤无处不在氧化损伤无处不在v铁会生锈铁会生锈v纸会变脆纸会变脆v肉会变酸肉会变酸v油会变哈喇油会变哈喇v亚健康、各种慢性病亚健康、各种慢性病v老年人会长老年斑老年人会长老年斑v。衰老衰老的过程就是的过程就是的过程的过程抗氧化系统减弱自由基不能及时自由基不能及时清除清除攻击细胞使之丧失功能或改变形态诱发自由基产生年龄年龄增长增长细胞死亡细胞死亡自由基自由基增多增多形成一个恶性循环氧化是肿瘤与慢病的主要病变机理氧化是肿瘤与慢病的主要病变机理

2、国外文献：国外文献：1010岁岁儿童就可患儿童就可患冠心病冠心病。国内文献：国内文献：1414岁岁就可发生就可发生脑卒中脑卒中， 1919岁就发生冠心病，岁就发生冠心病， 2525岁就发生岁就发生心肌梗死心肌梗死。 foam-cell(泡沫细胞)一例10岁儿童冠状动脉氧化脂质条纹氧化脂质条纹正常儿童冠状动脉正常儿童冠状动脉30岁以后，有效抗氧化，拉长青春的尾巴岁以后，有效抗氧化，拉长青春的尾巴v10年后研究对象比同龄人年轻年后研究对象比同龄人年轻35岁；岁；v15年后研究对象比同龄人年轻年后研究对象比同龄人年轻58岁；岁；v20年后研究对象比同龄人年轻年后研究对象比同龄人年轻815岁；岁；v。

3、美国抗衰老生命科学研究院长达30年，大规模样本调查结果表明备注备注:比较的是整体的比较的是整体的各项健康指标各项健康指标，而不仅仅是容貌的年轻！，而不仅仅是容貌的年轻！抗氧化与女性健康抗氧化与女性健康防止致癌基因活化，防止致癌基因活化，清除致癌物质清除致癌物质抗氧化抗氧化 预防肿瘤疾病预防肿瘤疾病清除致癌的自由基清除致癌的自由基阻止癌细胞转移阻止癌细胞转移增强免疫力，增强免疫力，杀灭癌前病变细胞杀灭癌前病变细胞高血压高血压冠心病冠心病动脉硬化动脉硬化脑水肿脑水肿脑血栓脑血栓 预防预防心脑血管疾病心脑血管疾病氧化损伤是心脑血管疾病的主要病理基础。针对动脉粥样硬化的氧化损伤途径。氧化损伤氧化损伤心

4、脑血管疾病元凶心脑血管疾病元凶脂质氧化脂质氧化v 骨关节炎类风湿关节炎： 抑制炎症因子的合成和释放。 抗氧化抗炎抗炎症症急性胰腺炎修复受损胰腺细胞，消除胰液反流及自身消化的作用。胆囊胆囊炎修复黏膜层细胞， 清除长期淤积的胆汁， 消除炎症；疏通胆道， 清除胆结石口腔炎症牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡。 抗氧化抗氧化辐射病及辐射防护 人体生化系统的第一道防线人体生化系统的第一道防线- -“人体防火墙人体防火墙” 抗疲劳、逆转亚健康抗疲劳、逆转亚健康年轻与健康年轻与健康1“返老还童返老还童”并帮助长寿并帮助长寿2美丽与活力美丽与活力3逆转早衰、倒转生命时钟逆转早衰、倒转生命时钟4 抗氧化作用抗氧化作用引起

5、自由基增多的原因氧化自由基氧化自由基抗氧化方法抗氧化方法v运动运动v缓解压力缓解压力v避开烟草味道避开烟草味道v辐射辐射v食物食物v中药中药氧化氧化抗氧化抗氧化氧化平衡决定方向氧化平衡决定方向三.人体机体清除自由基的机理 超氧化物岐化酶（超氧化物岐化酶（sodsod） 过氧化物酶、过氧化物酶、 辅酶辅酶q q、 谷胱甘肽、谷胱甘肽、 谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽过氧化物酶、组氨酸、蛋白巯基基团、组氨酸、蛋白巯基基团、牛磺酸胆红素、胱氨酸牛磺酸胆红素、胱氨酸 类胡萝卜素类维生素类黄酮类化合物、多酚类化合物、多糖类化合物、植酸体内抗氧化剂体内抗氧化剂酶类酶类食物中的抗氧化物质食物中的抗氧化物质检测

6、检测（一）维生素cv 强的自由基清除剂；强的自由基清除剂；v 增强机体的应激能力，增强机体免疫力增强机体的应激能力，增强机体免疫力v 灭活亚硝酸盐的致癌活性灭活亚硝酸盐的致癌活性v 为维为维e e提供电子对，增强维提供电子对，增强维e e的抗氧化能力的抗氧化能力v 合成胶原蛋白合成胶原蛋白来源：来源：深绿色蔬菜深绿色蔬菜； 水果中以水果中以番石榴番石榴含量最多，其他如柳含量最多，其他如柳丁、葡萄柚，猕猴桃、柑橘、芒果等。丁、葡萄柚，猕猴桃、柑橘、芒果等。（二）维生素el自由基最直接的捕获者自由基最直接的捕获者！l改善微循环改善微循环，促进体内垃圾的排泄！，促进体内垃圾的排泄！l保护各类细胞的细

7、胞膜免受自由基的侵害保护各类细胞的细胞膜免受自由基的侵害l减少黑色素的形成减少黑色素的形成并防止色素沉着。并防止色素沉着。l增强组织的抗缺氧能力增强组织的抗缺氧能力容易被氧化，烹调加工损失高达3080。丰富来源：丰富来源：种子胚芽、芝麻、杏仁核桃花生等坚果。种子胚芽、芝麻、杏仁核桃花生等坚果。 （三）opc （低聚原花青素）l目前发现强的植物黄酮类抗氧剂l抗氧化能力是维生素c的20倍，维生素e的50倍！l同时具备水溶性和脂溶性抗氧化能力！l滋润皮肤协助维c生成胶原蛋白l能进入血脑屏障和眼球，能有效预防老年痴呆和白内障确切的防癌抗癌作用（确切的防癌抗癌作用（世界卫生组织世界卫生组织）每天每天4

8、4杯以上绿茶，杯以上绿茶， 癌症风险降低癌症风险降低3045%3045%！来源：来源：绿茶、乌龙茶等绿茶、乌龙茶等 有效地抑制致癌物的产生（烧烤产生的杂环胺致癌物）预防消化道癌、妇科肿瘤、皮肤癌、前列腺癌等预防消化道癌、妇科肿瘤、皮肤癌、前列腺癌等来源：来源：红色的蕃茄、红葡萄柚、红西瓜、木瓜。同一种作物，鲜红色品种的含量 抗衰老、免疫调节、调节血脂、抗辐射、美容功能来源：来源： 1.cu, zn-sod, 肝脏肝脏,菠菜菠菜,豌豆等豌豆等. 2.mn-sod,银杏银杏,柠檬柠檬,番茄等番茄等. 3.fe-sod,银杏银杏,柠檬柠檬,番茄等番茄等. 保护肝脏，治疗脂肪肝来源：来源：动物肝脏、血

9、、酵母、小麦胚芽等动物肝脏、血、酵母、小麦胚芽等a. 直接作用直接作用 具有很强的抗氧化作用，对具有很强的抗氧化作用，对羟自由基的消除率可达羟自由基的消除率可达69%。b. 间接作用间接作用 提高抗氧化酶的活性提高抗氧化酶的活性, 使使sod和谷光甘肽过氧化酶的活性提高和谷光甘肽过氧化酶的活性提高20%c.预防老年痴呆的发生预防老年痴呆的发生d.降血脂、抗肿瘤、抗炎降血脂、抗肿瘤、抗炎来源：来源：姜黄属植物姜黄属植物,咖哩和芥末咖哩和芥末抗氧化营养素的来源表抗氧化维生素 来源 胡萝卜素胡萝卜素 食物中以深黄、橘红及深绿色的蔬果含量食物中以深黄、橘红及深绿色的蔬果含量最多，如：南瓜、茼蒿、油菜、

10、芒果、胡最多，如：南瓜、茼蒿、油菜、芒果、胡萝卜等。萝卜等。 维生素维生素 c 维生素维生素 e 食物中的胚芽、豆类、蛋、甘薯及绿色蔬食物中的胚芽、豆类、蛋、甘薯及绿色蔬菜，都是维生素菜，都是维生素 e 的来源。的来源。 抗氧化矿物质来源 铜铜 肝脏、肉类、豆类、坚果、葡萄肝脏、肉类、豆类、坚果、葡萄干、香菇等。干、香菇等。 硒硒 大蒜、洋葱、海产类、都是硒的大蒜、洋葱、海产类、都是硒的来源。来源。 锌锌 肉类、海产、牛奶、蛋、大豆、肉类、海产、牛奶、蛋、大豆、花生。花生。 铁铁 肝脏、肉类、蛋、豆类、深绿色肝脏、肉类、蛋、豆类、深绿色蔬菜、干果类。蔬菜、干果类。 抗氧化植物性营养素 来源 蕃

11、茄红素蕃茄红素 红色的蕃茄、红葡萄柚、红西瓜、木瓜红色的蕃茄、红葡萄柚、红西瓜、木瓜都有不少的蕃茄红素。同一种作物，鲜都有不少的蕃茄红素。同一种作物，鲜红色品种的含量较多。红色品种的含量较多。 柑属类生物类黄酮柑属类生物类黄酮 大蒜、洋葱、海产类、全大蒜、洋葱、海产类、全?类，都是硒的类，都是硒的来源。来源。 酵母萃取物酵母萃取物 肉类、海产、牛奶、蛋、大豆、花生。肉类、海产、牛奶、蛋、大豆、花生。 绿茶萃取物绿茶萃取物 肝脏、肉类、蛋、豆类、深绿色蔬菜、肝脏、肉类、蛋、豆类、深绿色蔬菜、干果类。干果类。 花青素花青素 覆盆子覆盆子 萃取物及葡萄皮萃取物是花青素萃取物及葡萄皮萃取物是花青素相当

12、优良的来源。相当优良的来源。 无色花青素无色花青素 葡萄籽是无色花青素绝佳的萃取来源。葡萄籽是无色花青素绝佳的萃取来源。 其他抗氧化成分 来源 谷胱甘肽谷胱甘肽 面包酵母、菠菜。面包酵母、菠菜。 肌肌 醇醇 动物内脏、荚豆、核果、小动物内脏、荚豆、核果、小麦胚芽、香瓜、柚子、包心麦胚芽、香瓜、柚子、包心菜等。菜等。v 1.煮熟的西红柿煮熟的西红柿 v 最强的武器含有丰富的茄红素，最强的武器含有丰富的茄红素，v 茄红素的抗氧化能力是维他命的倍，茄红素的抗氧化能力是维他命的倍，v 烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁）烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁） 2、葡萄葡萄v 葡萄籽中的原花青素葡萄籽中的

13、原花青素v抗氧化能力是维的倍、维的倍抗氧化能力是维的倍、维的倍 v 富含维他命富含维他命v 除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织v 注意：高脂高热量！要适量！注意：高脂高热量！要适量！ v3.坚果v4.花椰菜 v十字花科的花椰菜十字花科的花椰菜v含有丰富的维他命、含有丰富的维他命、v几乎集所有抗氧化物于一身几乎集所有抗氧化物于一身v吲哚类物质吲哚类物质抗癌明星蔬菜抗癌明星蔬菜4. 玉米玉米 新鲜玉米中含有维生素新鲜玉米中含有维生素e、谷胱甘肽谷胱甘肽。维生素维生素e消除自由基、促进细胞分裂、延消除自由基、促进细胞分裂、延缓细胞衰老、可改善机体免疫功能

14、；缓细胞衰老、可改善机体免疫功能；谷胱谷胱甘肽具有甘肽具有抗氧化和消除体内的自由基作用，抗氧化和消除体内的自由基作用，延缓衰老。延缓衰老。 具有抗氧化的功效，具有抗氧化的功效， 有效降低体内胆固醇，有效降低体内胆固醇， 预防高血压及心血管疾病预防高血压及心血管疾病 预防胃癌的发生预防胃癌的发生5.5.大蒜大蒜每天每天2020克大蒜，可将胃癌发生率降低克大蒜，可将胃癌发生率降低10%10%！ 6.洋葱v维尔斯说，洋葱，苹果以及红酒中维尔斯说，洋葱，苹果以及红酒中富含富含黄酮醇黄酮醇，其有助于降低患心脏病，其有助于降低患心脏病的几率，还有助于防范白内障，另外的几率，还有助于防范白内障，另外这种抗氧

15、化成份还有助于减轻过敏和这种抗氧化成份还有助于减轻过敏和哮喘的症状。哮喘的症状。v7.姜黄根 v咖哩饭中常放的姜黄根富含姜黄素是咖哩饭中常放的姜黄根富含姜黄素是一种很好的抗氧化食品，并有助于减一种很好的抗氧化食品，并有助于减缓早老性痴呆症的发展速度。缓早老性痴呆症的发展速度。 v8.菠菜 菠菜因富含菠菜因富含胡萝卜素和维他命胡萝卜素和维他命，所以也上了抗氧化食物十佳排行，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最

16、好用开水焯一下，过滤一下草酸以最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。免引起结石。 v9.柚子 v 柚子中富含的生物类黄酮是一柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分，其可以与有毒种强大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于使得维生素于使得维生素c在人体组织中更为稳在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。用。v10.蓝莓 莓类水果富含莓类水果富含胡萝卜素以及维他命，而这胡萝卜素以及维他命，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所

17、肯定的物质，两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。大啖特啖。v11.鲑鱼 v鲑鱼是鲑鱼是时代周刊时代周刊抗氧化食物中惟一上榜的抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的多元不饱和脂肪酸多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中而一般家禽或家畜的肉类，因其中多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一能，这是因

18、为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取多元不饱和脂肪定的比例，多摄取多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。相应地起到抗氧化功效。v12.燕麦 v 富含蛋白质、钙、核黄素、富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新细胞更新.v 13.豆腐v 豆类食品含有一种被称为豆类食

19、品含有一种被称为“异黄酮异黄酮”的的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。化学物质，是一种有效的抗氧化剂。v14.石榴汁v以色列研究所证实，每天饮用以色列研究所证实，每天饮用100毫升毫升石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续一个月。石榴汁还是一种比红仍将持续一个月。石榴汁还是一种比红酒、番茄汁、维生素酒、番茄汁、维生素e等更有效的抗氧等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物质化果汁，是排除心血管毒素的重要物质之一。石榴汁的多酚含量比绿