小肥羊店长培训——店面会议经营及操作ppt课件

1、胜利的早会胜利的早会中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲课程大纲一、早会的开展过程二、胜利早会应具备的功能与作用三、前厅经理如何谋划胜利早会四、胜利早会应到达的效果1.3.11.3.11 1中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会是什么？早会是什么？早会是效力人员的早餐1.3.11.3.12 2中国小肥羊餐饮连锁有限公司一、早会的开展过程一、早会的开展过程我们了解早会的开展历程吗？1.3.11.3.13 3中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、胜利早会应具备的二、胜利早会应具备的功能和作用功能和作用1、活动管理-规范要求，养成习惯2、教育训练-提高技艺，汲取新知3、心思建立-调整心态，健全素质1.3.11.3.1

2、4 4中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、胜利早会应具备的二、胜利早会应具备的功能和作用功能和作用4、建立店面文化-感受气氛，构成共识5、培育人才-发现骨干，锻炼同伴1.3.11.3.15 5中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会的运营主线早会的运营主线u 业务u 心态u 技艺u 理念1.3.11.3.16 6中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、胜利早会的运营三、胜利早会的运营1 1、方案、方案1.1.时段性时段性2.2.延续性延续性 周主题周主题月段落月段落季篇章季篇章年文章年文章1.3.11.3.17 7中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、胜利早会的运营三、胜利早会的运营2、谋划确定主题确定流程确定时间确定内容选择

3、人员1.3.11.3.18 8中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、胜利早会的运营三、胜利早会的运营2、谋划6精心预备预备好早会运作器材掌握好昨天的营业情况会前提示放一些轻松愉快的音乐1.3.11.3.19 9中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、胜利早会的运营三、胜利早会的运营2、谋划 7考评改良自我考评他人回馈对早会效果 对早会主持 对谋划者 早会竞赛1.3.11.3.11010中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会运营的板块化：早会运营的板块化：如:迎新会的版块新同伴向有关人员表示赞赏小游戏发奖品新老同伴擂台赛辅导协议经理致辞1.3.11.3.11212中国小肥羊餐饮连锁有限公司 四、胜利的早会的效果v 有所思

4、v 有所得v 有所动1.3.11.3.11313中国小肥羊餐饮连锁有限公司小小 结结 胜利的早会是专业运营的开场胜利的早会是专业运营的开场1.3.11.3.11414早会流程及运作要领早会流程及运作要领中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲课程大纲一、早会的流程二、各流程的目的及运作要领1.3.21.3.21 1中国小肥羊餐饮连锁有限公司一、早会的流程一、早会的流程1、晨操 2、国歌、颂词3、敬业时间(出勤4、喜讯报道5、感性时间6、信息窗口7、轻松节拍8、专题论坛9、任务推进10、政令宣达11、群体鼓励1.3.21.3.22 2中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运

5、作要领晨操： 1目的调理气氛、振奋心情提高参与度添加早会的吸引力1.3.21.3.23 3中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领1、晨操 2运作要领：人人参与经常更新留意与天气的结合1.3.21.3.24 4中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领2、国歌、颂词 目的营造安康向上的积极气氛建立爱国爱司的企业文化 2运作要领严肃性和庄严性带动朗诵1.3.21.3.25 5中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领3、敬业时间 1目的落实单位的管理制度、严厉执行考勤及时把握情况鼓励出勤、制造气氛1

6、.3.21.3.26 6中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领3、敬业时间 2运作要领小组全体大声答到报告时要准确、清楚及时记录，重点情况要追踪及时鼓励1.3.21.3.27 7中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领4、喜讯报道 1目的表扬先进，鼓励全体树立标杆，引起竞争营造气氛，产生动力1.3.21.3.28 8中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领4、喜讯报道 2内容昨日表现优秀人员奖励达成提升、转正、新人入店特殊表现好人好事1.3.21.3.29 9中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各

7、环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领4、喜讯报道 3运作要领迅速及时请被祝贺者起立接受掌声主持人一定要热情、激昂配以背景音乐效果会更佳优秀可分小组来对比，加强团队凝聚力结合运营重点1.3.21.3.21010中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节的目的及运作领二、各环节的目的及运作领5、感性时间 1目的养成分享的习惯建立团队精神，构成单位文化：专业文化、互助协作文化、感恩文化、积极乐观文化、追求胜利文化锻炼胆识、训练口才1.3.21.3.21111中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领5、感性时间 2运作要领对象的选定内容的选定事先了解、沟通：前厅经理与

8、分享人、主持人与分享人1.3.21.3.21212中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领1.3.21.3.21313中国小肥羊餐饮连锁有限公司心得分享流程心得分享流程u 顾客接待u 效力经过u 心路历程u 良性建议1.3.21.3.21414中国小肥羊餐饮连锁有限公司心得分享运作要领心得分享运作要领u 有预备u 有过程u 有内容u 有分析u 有升华1.3.21.3.21515中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领6、信息窗口 1目的提供同伴与顾客交流的题材知识资讯的及时把握养成搜集资讯的习惯与方法1.3.21.3.2161

9、6中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领6、信息窗口 2内容新闻报导：时事新闻资讯提供：餐饮市场情况、 食品信息等日常生活知识引见1.3.21.3.21717中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领6、信息窗口 3要领具有时效性和焦点性具有专业性和相关性阐明出处、时间，便于同伴搜集重点突出并加以提炼：如数字、时间、地点内容要延伸1.3.21.3.21818中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领7、轻松节拍 1目的调理晨会气氛提高晨会参与度、添加晨会吸引力舒解压力1.3.21.3.21919

10、中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领7、轻松节拍 2内容互动节目：台上台下一同互动，全体参与， 如猜谜、脑力激荡、集体游戏、兴趣问答扮演节目：部分参与，小品、讲故事、歌曲 1.3.21.3.22020中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领7、轻松节拍 3要领扩展参与度内容安康、积极向上不要太难不可开指点的玩笑 留意本钱观念时间要掌控1.3.21.3.22121中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领8、专题论坛 1目的强化阶段运营重点教育训练心思建立发掘培育人才1.3.21.3.2222

11、2中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领1.3.21.3.22323中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领1.3.21.3.22424中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领8、专题论坛 3要点内容与早会主题相吻合：主持人包装是不是掌握题、重、人、名的要领能否内容充实、条理明晰、重点突出如是外请讲师，要留意文化理念的差别1.3.21.3.22525中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领9、任务推进 1目的强化阶段运营重点鼓励与刺激1.3.21.3.226

12、26中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领9、任务推进 2内容阶段通报与分析活动方案的宣导奖励的兑现表扬会提升1.3.21.3.22727中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领10、政令宣达 1目的灌输公司运营理念加强早会的权威性宣导各项管理制度1.3.21.3.22828中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领二、各环节目的及运作要领10、政令宣达2)内容制度新动向任务指示、上级公司的各项规章制度、任务方向等 3)运作要领必需由指点或职场经理来做1.3.21.3.22929中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目

13、的及运作要领二、各环节目的及运作要领11、群体鼓励 1目的鼓舞士气、再次鼓励带着好心境开场任务2运作要领全体起立全体参与1.3.21.3.23030中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会各流程操作时间早会各流程操作时间u 晨操 建议45分钟 u 国歌、颂词 建议23分钟 u 敬业时间 建议34分钟 u 喜讯报道 建议34分钟 u 感性时间 建议58分钟 1.3.21.3.23131中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会各流程操作时间早会各流程操作时间u 信息窗口 建议56分钟 u 轻松节拍 建议810分钟 u 专题论坛 建议1520分钟 u 业务推进 建议810分钟 u 政令宣达 建议68分钟 u 群体鼓励

14、建议23分钟 1.3.21.3.23232中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用三、早会中前厅经理的作用会前会中会后1.3.21.3.23333中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用三、早会中前厅经理的作用1、会前 1规划者流程的规划主题的规划各栏目及其担任人 2辅导者一切栏目担任人会前都要事先沟通、必要时给予辅导。1.3.21.3.23434中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用三、早会中前厅经理的作用2、会中 1参与者一切栏目都要参与、展现个人风采1.3.21.3.23535中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用三、早会中前厅经理的作用2、会

15、中2)察看者节拍能否紧凑主线能否突显早会内容如何时间掌控如何整场气氛如何主持人的表现1.3.21.3.23636中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用三、早会中前厅经理的作用3、会后 追踪者会后评价、总结，给予适当建议，便于提高1.3.21.3.23737细微之处见风范细微之处见风范毫厘之间定乾坤毫厘之间定乾坤1.3.21.3.23838 夕会夕会中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲课程大纲一、夕会的功能及特点二、夕会的运作方式与流程二、前厅经理应留意的事项3.1.21中国小肥羊餐饮连锁有限公司一、夕会的功能及特点一、夕会的功能及特点夕会的功能心思建立教育训练总结调整，全新出发3.1

16、.22中国小肥羊餐饮连锁有限公司一、夕会的功能及特点一、夕会的功能及特点2夕会的特点轻松专业方式多样3.1.23中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、夕会的运作方式与流程二、夕会的运作方式与流程1夕会的运作方式1) 心思篇2) 学习篇3技巧篇4联谊篇3.1.24中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、夕会的运作方式与流程二、夕会的运作方式与流程夕会的常用流程敬业时间开场白喜讯报道主题时间任务落实总结喝彩终了3.1.25中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、夕会的运作方式与流程二、夕会的运作方式与流程夕会的流程1会前预备2喜讯报道3分享与交流4主题时间5总结与方案6群体鼓励3.1.26中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应

17、留意的事项三、会议应留意的事项u 兴趣性大于专业性u 适用性大于实际性u 鼓励为主正面引导u 细心察看调整心态u 目的明确思绪明晰3.1.27中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应留意的事项三、会议应留意的事项会前会中会后3.1.28中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、应留意的事项三、应留意的事项会前会议流程、内容能否充分预备参与人员能否通知、提示艰苦、特别活动能否提早宣导各级领班能否了解内容3.1.29中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应留意的事项三、会议应留意的事项会中整体的运作方式能否协调同伴的出勤能否正常气氛如何预期效果能否到达3.1.210中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应留意的事项三、会

18、议应留意的事项会后会后了解同伴感受领班参与配合程度会后店面能否复原3.1.211中国小肥羊餐饮连锁有限公司小小 结结夕会是能更深化了解同伴情况及真正处理夕会是能更深化了解同伴情况及真正处理问题的会议！问题的会议！3.1.212第二次早会的流程第二次早会的流程及运作要领及运作要领中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲课程大纲二次早会的意义与功能；二次早会的流程；二次早会的运作要领。2.21中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的意义与功能二次早会的意义与功能贯彻早会的运营理念落实活动管理解答疑问问题养成良好的任务习惯2.22中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的流程二次早会的流程程序工程时间担任人一主管报

19、告2分钟领班二心得分享5分钟优秀人员三个人活动报告各1分钟全组成员四问题解答5分钟领班或前厅经理五喝彩终了1分钟全组成员六表报聚集领班2.23中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领二次早会的运作要领主管报告提示二次早会的召开拿出表格工具喜讯报道1、昨日喜讯2、题材多样化3、重点报道4、树立标杆2.24中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领二次早会的运作要领心得分享心得分享流程 接待的是何顾客他是如何对他说的他提出何问题他是如何处理的给大家的建议发掘、引导每位成员的潜力2.25中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领二次早会的运作要领个人活动报告昨日活动总结今日活动方案特殊事项2.26中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领二次早会的运作要领问题解答留意气氛的掌控与引导适时转题及终了2.27中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领二次早会的运作要领业务联络接续早会内容，结合店面情况作重点加强落实行动2.28中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领二次早会的运作要领喝彩终了鼓舞士气强调主题2.29中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领二次早会的运作要领表报聚集相关数据统计2