山东机械工业科技进步奖申报书方馒头成型机

1、附件二山东省机械工业科技进步奖申报书一、 项目基本情况项 目 名 称方馒头成型机主要完成单位（盖章）章丘市炊具机械总厂协 作 单 位主要完成人（按顺序排列）李传光、焦峰、刘新华、焦念雷、乔卫方申 报 等 级一等奖初审部门推荐等级组织鉴定（评审验收）单位和时间山东省经济和信息化委员会 2010年12月16日任务来源（计划内写明编号）鲁经贸技字2009477号“关于下达2009年山东省第二批技术创新项目计划的通知”项目编号：2本项目曾获奖情况年 月何 种 奖 励奖 励 等 级授 奖 等 级二、 内 容 提 要1、项目的主要技术内容(采用的技术原理、关键技术及创新点) 技术原理该机模仿手工做方馒头的

2、原理，先将布置反复揉压成一定宽度的面皮，上输送带将轧辊压好的面皮输送至折叠成型机构，面皮即由一组成型辊折叠揉压成条状，继而由切断机构分切成型。 关键技术及创新点a 折叠成型机构采用浮动式U型轧辊，使面皮在折叠过程中自动合拢，提高了工作过程中的压合功能。（见图1）图1折叠成型机构示意图该机构对上下轧面辊的间隙无制约，可适应辊压不同厚度的面皮，通过调整面皮厚度，可使馒头坯的重量在一定范围内可随意调整，保持了压面后的面筋网络，最重要的是在面团变形过程中无挤压撕裂和生热现象，保护了面筋网络，提高了馒头口感，提高了整机性能。b. 切断机构的研究本机采用曲柄摇杆调整机构来作为切断机构：切刀做往复切割动作，

3、需要调节时，旋转手轮通过蜗轮、蜗杆带动调节板移动，改变两点的距离，从而改变棘轮的摆动角度，实现馒头切割长度的调节。(见图2)图2曲柄摇杆机构示意图曲柄摇杆调整机构的应用，实现了调节馒头切割长度时无需停车，达到了计量准确、安全卫生、调节方便、灵活的目的。c. 新型外观结构的研究经过多次产品外形仿真设计，最终确定了该方馒头成型机的外观结构：Ø 采用封闭式外罩，提高了产品的整体性与美观性；Ø 折叠式的进料盘与下输送部分的应用，节省了包装运输空间和使用空间，并提高了产品的安全卫生性能。 图3 非工作状态示意图 图4 工作状态示意图综上所述：该机采用诱导理论将定量揉压的面皮采用机械方

4、式取代手工揉搓，将面皮折弯、变形、合并、成型为手工形状方馒头，且保留压面后面筋秒被破坏，并增加白度和层次感，提高了馒头质量。成型后重量误差成型后重量误差3；成型后尺寸误差4；效率450kg；能耗降低50%(较传统机器)；噪音75dB(A)。2、项目与国内、国外已有同类先进技术全面对比情况 （软课题要求说明意义、价值）馒头是我国人民的传统主食，已有上千年的历史，加工工艺及制作技术已非常成熟。目前，馒头生产机械化已经在我国城乡普及和推广，因馒头的机构化生产解放了城市和农村劳动力，对国民经济发展起到了积极推动作用。近年来随着人们生活水平与质量的不断提高，人们对馒头在保持其营养、卫生、花色、品质的基础

5、上对馒头的传统风味和外观形状都有新的要求。方馒头成型机可适用于不同品质的面粉，成型好，计量准确，耗能少，且不用配置馒头整形机，降低了馒头生产成本。因此，本产品的设计和投产，必将有力推进馒头规模化生产，对馒头生产向商品化。产业化方向发展起到了有力的促进作用。 与MG65型馒头机比较Ø 方馒头成型机，额定功率1.25kW,每分钟生产馒头60个，耗电0.02度；Ø MG65型馒头机，额定功率3kW,每分钟生产馒头60个，耗电0.046度。根据大中型用户的生产能力，馒头机每天连续工作8小时，使用方馒头成型机，每天可节电12度， 如果该产品投入正常生产，年产1500台产品投放市场，每

6、台年工作300天，每年可节约用电540万度，按工业电价0.7元/度计算，每年可创社会效益378万元。 与MD60型方馒头机比较该方馒头成型机除具备特有的创新点外，还将轧面辊、凸凹辊、U型辊等与面团直接接触的零件由原来的铸铁件改为聚乙烯塑料件，既保证了食品的卫生安全，又降低了产品的各类成本和提高了生产效率。据统计，通过改造后，每台可节省铸件130kg左右，避免了能源的浪费。该产品投产后，按年产1500台计算，每年可节省铸件195吨左右，同时可节省铸造燃煤30吨（标准煤），可创社会效益97.5万元。方馒头成型机不仅填补了国内空白，具有良好的食品安全性能，集节能、安全、环保于一体，同时还提升传统行业

7、同类产品的现代化程度，增加行业产品的技术含量，具有可观的经济效益和良好的社会效益。3、经济、社会效益： 单位：万元项目总投资500回收期（年）1年份新增产值新增利润新增税收创收外汇（万美元）节支总额20091068.75187.33213.75359.120101125197.1922537820111218.75213.63294.75409.5累计3412.5598.16682.51442.35经济效益额的计算依据及社会效益说明：2009至2011年销售4550台，每台售价7500元，每台利润1314.63元，每台每年节省电力费用2520元，节约铸件与能源650元。新增利润 = 4550&

8、#215;1314.63=598.16万元新增税收 = 4550×7500×0.2=682.5万元节支总额 = 4550×(2520+650)=1442.35万元社会效益说明首先，在环境保护方面，该项目节省大量铸铁材料，减少铸造带来的环境危害，生产过程中无“三废”排出，环保性强；节约大量的电力资源及煤炭资源，减轻社会能源压力；制品口感好，安全卫生，属于绿色健康产品。该机是种安全、卫生、高效、节能、环保型产品，具有很高的生态效益和社会效益。该产品的设计和投产，必将有力推进馒头规模化生产，对馒头生产向商品化、产业化方向发展起到了有力的促进作用，因此该产品的社会效益显著

9、。4、主要完成人情况：姓名李传光排名1性别男民族汉出生年月1958-09出生地山东章丘刁镇党派中国共产党身份证号外籍华侨工作单位章丘市炊具机械总厂联系电话2通讯地址山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱sd移动电话行政职务总经理毕业学校山东工业大学毕业时间1996-12技术职称高级工程师文化程度大专最高学位无专业、专长食品机械原理与制造参加本项目起止时间自2009年10月至2010年12月曾获奖励情况山东省技术创新带头人，山东省轻工业优秀企业家，中国厨具业最具影响力人物，济南市劳动模范，济南市五一劳动奖章，省会经济优秀创业者，泉城创业者，济

10、南市优秀农村实用人才等。创造性贡献：1、提出实验内容及研究课题；2、组织项目实施，并针对实施中出现的问题及时组织攻关；3、项目实施过程进行技术指导;4、对产品外观、结构等方案进行确定。本人签名：年 月 日4、主要完成人情况：姓名焦峰排名2性别男民族汉出生年月1971-01出生地山东章丘刁镇党派身份证号7101201717外籍华侨工作单位章丘市炊具机械总厂联系电话2通讯地址山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱移动电话行政职务毕业学校济南职业学院毕业时间2008-01技术职称工程师文化程度大专最高学位无专业、专长机电一体化参加本项目起止时间自

11、2009年10月至2010年12月曾获奖励情况山东省五金衡器行业先进工作者，山东省科技进步三等奖，济南市职工创新能手，章丘市创新能手等。创造性贡献：1、根据实验方案进行试验、研究、找出最佳参数；2、对曲柄摇杆机构进行设计、研究、实验；3、对整机结构进行设计，试制；4、对新型外观结构进行设计，试制。本人签名：年 月 日4、主要完成人情况：姓名刘新华排名3性别女民族汉出生年月1963-06出生地山东章丘刁镇党派中国共产党身份证号6306261786外籍华侨工作单位章丘市炊具机械总厂联系电话2通讯地址山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱移动电话

12、行政职务技术部长毕业学校济南市职工业余大学毕业时间1990-07技术职称高级工程师文化程度大专最高学位无专业、专长机械设计参加本项目起止时间自2009年10月至2010年12月曾获奖励情况科技创新女状元；首批山东省轻工系统有突出贡献的中青年专家；被评为山东省五金衡器行业先进工作者； 山东省科技进步一等奖；山东科技进步二等奖。创造性贡献：1、对整机结构进行设计； 2、提出使用折叠成型机构，改变U型轧辊形式；3、对产品工艺方案进行确定；4、对新型外观结构进行设计、试制。本人签名：年 月 日4、主要完成人情况：姓名焦念雷排名4性别男民族汉出生年月1965-05出生地山东章丘刁镇党派中国共产党身份证号

13、3773外籍华侨工作单位章丘市炊具机械总厂联系电话2通讯地址山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱sd移动电话行政职务副总经理毕业学校济南市职工业余大学毕业时间1990-07技术职称高级工程师文化程度大专最高学位无专业、专长机械设计参加本项目起止时间自2009年10月至2010年12月曾获奖励情况章丘市专业技术拔尖人才，济南科技星火带头人，济南市青年科技创新人才，济南市五一劳动奖章，山东省机械工业科技进步奖，中国乡镇企业科技奖证书等。创造性贡献：1、对产品工艺方案进行组织、实施；2、对切断机构提出合理建议；3、对新型外观结构提出改进意见；本

14、人签名：年 月 日4、主要完成人情况：姓名乔卫方排名5性别男民族汉出生年月1974-03出生地山东章丘黄河乡党派身份证号7403270371外籍华侨工作单位章丘市炊具机械总厂联系电话2通讯地址山东省章丘市刁镇银鹰工业园邮政编码250204家庭住址山东省章丘市刁镇刁西村住宅电话电子邮箱移动电话行政职务毕业学校章丘电大毕业时间1998-07技术职称工程师文化程度大专最高学位无专业、专长机械工程、机械设计参加本项目起止时间自2009年10月至2010年12月曾获奖励情况山东省五金衡器行业先进工作者，山东省机械工业协会科学技术进步三等奖，济南市职工创新能手，章丘市科学技术进步二等奖等。创造性贡献：1、对整机结构进行设计； 2、对折叠成型机构进行试验设计；3、对新型外观结构进行设计。本人签名：年 月 日三、 评 审 意 见1、项目申报单位意见（应明确人员顺序、多单位合作的应无知识产权分歧）：项目组成员中有高级工程师3人，工程师2人，助理工程师2人，项目完成单位和申报内容真实可靠，人员排序准确属实，无